本書由長期從事海水蟹類研究的科研人員和水産技術推廣人員編寫而成，主要內容集成瞭青蟹、三疣梭子蟹苗種繁育和養成的*技術。重點介紹海水蟹類繁育、養殖場生産環境安全要求、育苗和養殖用水處理、産品質量要求和衛生檢驗方法、營養需求和飼料安全生産技術、病害診斷與用藥安全等技術環節。
全書內容符閤中華人民共和國農業行業各單項無公害養殖技術標準，力爭做到科學性、實用性和可操作性。適閤於從事海水蟹類養殖的技術人員、管理人員、專業人員及具體生産人員使用。

前言
篇 海水蟹類安全生産共性技術
　章 海水蟹類安全生産概述
　　　一、水産品安全生産的定義
　　　二、海水蟹類養殖現狀和發展目標
　第二章 海水蟹類安全生産技術要求
　　節 海水蟹類繁育、養殖場生産環境安全要求
　　　一、産地要求
　　　二、底質要求
　　　三、水質要求
　　　四、空氣環境質量要求
　　第二節 海水蟹産品質量要求和衛生檢驗
　　　一、無公害海水蟹養殖條件
　　　二、無公害海水蟹産品質量要求
　　　三、無公害海水蟹産品質量檢驗方法
　　　四、無公害海水蟹産品的標誌、包裝、運輸要求
　　第三節 營養需求和飼料安全生産技術
　　　一、飼料安全
　　　二、海水蟹營養需求與飼料
　　　三、科學投喂
　　第四節 海水蟹類病害診斷與用藥安全
　　　一、海水蟹類養殖病害的診斷
　　　二、養殖用藥的方法與管理
第二篇 青蟹人工育苗與養殖安全生産技術
　第三章 種質安全與生態習性
　　節種質安全
　　　一、地理分布及分類地位
　　　二、不同青蟹品種的形態差異和種質資源
　　　三、育種進展與品係篩選
　　第二節 生態習性
　　　一、生活習性
　　　二、生長與食性
　　　三、繁殖習性
　第四章 人工育苗技術
　　節 搔狀幼體培育
　　　一、環境條件和主要生産設施
　　　二、親蟹選擇與培育
　　　三、生物餌料培養和營養強化技術
　　　四、幼體培育
　　第二節 蟹苗中間培育
　　　一、中間培育的基本條件
　　　二、培育管理技術
　　　三、苗種質量、計數和包裝運輸方法
　第五章 養殖生産技術
　　節 環境條件和主要生産設施
　　　一、養殖環境
　　　……
第三篇　三*梭子蟹人工育苗與養殖安全生産技術