本书由长期从事海水蟹类研究的科研人员和水产技术推广人员编写而成，主要内容集成了青蟹、三疣梭子蟹苗种繁育和养成的*技术。重点介绍海水蟹类繁育、养殖场生产环境安全要求、育苗和养殖用水处理、产品质量要求和卫生检验方法、营养需求和饲料安全生产技术、病害诊断与用药安全等技术环节。
全书内容符合中华人民共和国农业行业各单项无公害养殖技术标准，力争做到科学性、实用性和可操作性。适合于从事海水蟹类养殖的技术人员、管理人员、专业人员及具体生产人员使用。

前言
篇 海水蟹类安全生产共性技术
　章 海水蟹类安全生产概述
　　　一、水产品安全生产的定义
　　　二、海水蟹类养殖现状和发展目标
　第二章 海水蟹类安全生产技术要求
　　节 海水蟹类繁育、养殖场生产环境安全要求
　　　一、产地要求
　　　二、底质要求
　　　三、水质要求
　　　四、空气环境质量要求
　　第二节 海水蟹产品质量要求和卫生检验
　　　一、无公害海水蟹养殖条件
　　　二、无公害海水蟹产品质量要求
　　　三、无公害海水蟹产品质量检验方法
　　　四、无公害海水蟹产品的标志、包装、运输要求
　　第三节 营养需求和饲料安全生产技术
　　　一、饲料安全
　　　二、海水蟹营养需求与饲料
　　　三、科学投喂
　　第四节 海水蟹类病害诊断与用药安全
　　　一、海水蟹类养殖病害的诊断
　　　二、养殖用药的方法与管理
第二篇 青蟹人工育苗与养殖安全生产技术
　第三章 种质安全与生态习性
　　节种质安全
　　　一、地理分布及分类地位
　　　二、不同青蟹品种的形态差异和种质资源
　　　三、育种进展与品系筛选
　　第二节 生态习性
　　　一、生活习性
　　　二、生长与食性
　　　三、繁殖习性
　第四章 人工育苗技术
　　节 搔状幼体培育
　　　一、环境条件和主要生产设施
　　　二、亲蟹选择与培育
　　　三、生物饵料培养和营养强化技术
　　　四、幼体培育
　　第二节 蟹苗中间培育
　　　一、中间培育的基本条件
　　　二、培育管理技术
　　　三、苗种质量、计数和包装运输方法
　第五章 养殖生产技术
　　节 环境条件和主要生产设施
　　　一、养殖环境
　　　……
第三篇　三*梭子蟹人工育苗与养殖安全生产技术