养殖业产品加工技术问答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李典友，高本刚著 著

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• 水产养殖
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• 实用指南

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122224248

商品编码：29624773625

包装：平装

出版时间：2015-03-01

基本信息

书名：养殖业产品加工技术问答

定价：25.00元

作者：李典友、高本刚著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-03-01

ISBN：9787122224248

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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文字简练，通俗易懂，以问答方式介绍养殖业产品加工、新产品、新技术开发，融技术性、知识性、实用性为一体。

内容提要

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本书以养殖业产品加工、新产品、新技术开发为重点，融技术性、知识性、实用性为一体。全书内容贴合我国目前养殖业产品加工现状，文字简练，通俗易懂，适合广大养殖业户主、养殖场场主及产品加工制作人员阅读使用，也可供农业职业技术院校畜产品加工专业教学、科研参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《探寻中国传统服饰的精髓：从古至今的演变与传承》 本书并非一本关于养殖业产品加工技术的书籍，而是将目光投向了中华民族璀璨的服饰文化。我们将带领读者穿越时空的长河，深入探究中国传统服饰的起源、发展、演变及其在不同历史时期的独特风貌，并着重阐释其背后蕴含的深厚文化内涵、社会象征意义以及在当代社会的传承与创新。 第一章：华夏衣冠的肇始——史前与先秦时期的服饰萌芽 本章将追溯中国服饰的源头，从新石器时代的仰韶文化、河姆渡文化等遗址出土的服饰实物和纹饰，揭示早期人类如何利用天然材料（如麻、葛、兽皮）制作简单的蔽体衣物，以及服饰的初步分化与等级的萌芽。我们将重点探讨先秦时期，特别是夏、商、周三个朝代的服饰制度。《周礼》等文献中的记载，为我们勾勒出早期官服、礼服的基本形制，如“上衣下裳”、“玄端”等，并分析当时的色彩、纹样如何反映宗法等级和社会结构。这一时期，丝绸的出现标志着中国服饰史上的一大飞跃，其精美的工艺和高贵的象征意义，为后世服饰的发展奠定了基础。 第二章：锦绣秦汉——统一帝国下的服饰新风貌 秦朝的统一，不仅在政治上奠定了中国两千多年的封建制度，也在服饰上推行了标准化。本章将分析秦代服饰的特点，如深衣的普及，以及其象征意义。进入汉代，中国服饰进入了一个辉煌的时期。我们将详细介绍汉代服饰的几大代表性形制，如曲裾、直裾，以及它们各自的特点和穿着场合。丝绸之路的开通，使得中国丝绸远销海外，汉代服饰的工艺和审美也因此更加精进。本章还将探讨汉代服饰的色彩制度、纹样寓意（如龙、凤、云纹、谷纹等），以及服饰在社会生活中扮演的角色，如祭祀、朝会、日常穿着等，并分析其如何体现汉民族的自信与气魄。 第三章：魏晋风流与南北朝交融——多元文化下的服饰变奏 魏晋南北朝时期，是中国历史上一个动荡不安但文化却极为活跃的时期。北方游牧民族的迁徙与融合，南方士族阶层的兴起，都对当时的服饰产生了深远影响。本章将分析魏晋时期名士的“褒衣博带”风尚，以及其背后的玄学思潮。同时，我们将考察南北朝时期，特别是北朝服饰中游牧民族服饰元素（如胡服、裤褶）的引入，以及南朝服饰的继承与发展。不同文化之间的碰撞与交融，使得这一时期的服饰呈现出前所未有的多样性和复杂性，为后来的隋唐盛世服饰的辉煌打下了基础。 第四章：雍容华贵的大唐风采——开放包容的服饰变革 唐朝是中国历史上最为强盛和开放的时期之一，其服饰文化也达到了前所未有的高峰。本章将聚焦唐代服饰的特点，如圆领袍衫的流行，特别是其受西域文化影响的痕迹。我们将详细介绍唐代女性服饰的演变，从初唐的清丽到盛唐的丰腴华美，特别是“半臂”、“襦裙”、“披帛”等经典元素的组合。本章还将深入探讨唐代服饰的色彩运用（如明黄、紫、绿等作为不同品级的象征），纹样的丰富多样（如宝相花、团窠纹、写实动物纹等），以及其在丝绸、金银器、陶瓷等工艺上的精湛体现。唐代服饰的开放与包容，不仅反映了当时社会的繁荣景象，也体现了中华文化对外来文化的吸收与融合能力。 第五章：宋代雅韵与元代特色——文人审美的沉淀与草原文化的注入 宋代是中国历史上经济文化高度发达的时期，其服饰风格也趋于理性、内敛和雅致。本章将分析宋代服饰的特点，如交领右衽的“褙子”以及其在男女服饰中的广泛应用。我们将探讨宋代服饰的色彩、面料（如绫、罗、绸、缎等）的讲究，以及其如何体现宋代文人崇尚的自然、简洁、典雅的审美情趣。与宋代形成鲜明对比的是，元代是由蒙古族建立的王朝，其服饰带有浓厚的草原民族特色。本章将介绍元代服饰的特点，如“质孙服”等，以及汉族服饰元素在元代服饰中的保留与演变，分析两个民族文化在服饰上的碰撞与融合。 第六章：明代衣冠的复兴与演变——重塑华夏之美 明朝建立后，提倡复兴汉族传统服饰。本章将详细介绍明代服饰的演变，从洪武、永乐时期的古朴风格，到万历年间的华丽繁复。我们将重点分析明代男子的官服、常服，以及女子的“袄裙”、“比甲”、“霞帔”等经典服饰。本章还将探讨明代服饰的工艺、纹样（如蟒纹、龙纹、团花纹等）的进步，以及其在社会等级制度中的体现。明代服饰在吸收前代精华的基础上，形成了自己独特的风格，为后来的清代服饰改革奠定了基础。 第七章：晚清民国：古老服饰的挑战与转型 进入晚清，随着西方文化的冲击，中国传统服饰面临着前所未有的挑战。本章将分析晚清服饰的特点，如满汉服饰的并存与影响。我们将重点关注民国时期，特别是辛亥革命后，旗袍的兴起及其所承载的时代变迁和女性解放的象征意义。同时，本章也将考察中山装等具有时代特征的新式服装的出现，以及传统服饰在社会转型时期的挣扎与演变。这一时期，中国服饰文化正经历着一场深刻的变革，为现代服装的产生与发展埋下了伏笔。 第八章：传统服饰的文化密码与当代价值 本书的最后一章，将升华主题，从更宏观的视角审视中国传统服饰的文化意义。我们将深入解读服饰背后所蕴含的哲学思想、伦理观念、审美情趣以及民族精神。例如，阴阳五行在色彩运用中的体现，天人合一的思想在服饰设计中的反映，以及服饰如何作为身份、地位、职业的象征。在当代，传统服饰的价值不仅在于其历史意义，更在于其文化传承与创新。本章将探讨传统服饰在现代设计中的复兴，如汉服运动的兴起，以及设计师们如何从传统服饰中汲取灵感，创造出具有中国特色的现代服装。我们还将讨论如何通过博物馆、展览、教育等方式，更好地保护和传承这份宝贵的文化遗产。 通过对中国传统服饰跨越数千年的梳理与分析，本书旨在让读者深刻理解中华民族在服饰文化上的独特创造力与审美高度，认识到传统服饰并非是尘封的历史遗迹，而是活着的文化基因，是连接过去、现在与未来的重要纽带。本书将以严谨的考据、清晰的论述和丰富的图文资料，带领读者领略中国传统服饰的千年风华，感受其无穷的魅力与深厚的文化底蕴。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期耕耘在基层养殖一线的工作者，我一直渴望能有一本能够切实解决生产实际问题的参考书籍，而这本《养殖业产品加工技术问答》恰好满足了我的这一需求。它没有使用过多的理论术语，而是用通俗易懂的语言，将那些在加工过程中经常遇到的难题，比如如何有效去除异味、如何延长产品货架期、如何优化加工流程以降低损耗等，一一进行了解答。书中的“问答”形式，更是让我能够迅速找到自己关注的重点。我常常会在遇到具体问题时，直接翻阅相关的章节，往往能很快得到启示。比如，我之前在处理禽蛋加工时，一直对如何有效杀灭沙门氏菌感到头疼，书中关于巴氏杀菌工艺的详细说明，包括温度、时间、设备选择等，都给了我很大的帮助，让我能够更科学、更安全地进行生产。此外，书中对不同养殖产品，如畜禽肉类、水产品、蛋类、奶制品以及部分特色农产品的加工技术都有涉及，覆盖面很广，对于我们这种综合性养殖场来说，具有很强的参考价值。它不仅仅是一本技术手册，更像是一位经验丰富的老师傅，在你遇到瓶颈时，提供耐心的指导和解决方案。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对养殖业产品的加工技术一直抱有一种“神秘感”，总觉得里面有很多我无法触及的专业知识。但自从读了这本《养殖业产品加工技术问答》之后，我才发现，原来很多看似复杂的技术，都可以通过清晰的问答形式变得如此易懂。书中并没有回避技术难点，而是将其分解，并从不同角度进行解答。比如，在处理肉类产品可能出现的风味问题时，书中不仅介绍了物理方法，如腌制、烟熏，还深入探讨了化学方法，如酶解，甚至还提到了生物发酵在提升风味方面的潜力。而且，它会告诉你，为什么某种方法有效，以及在实际操作中需要注意哪些细节，比如，使用某种酶的适宜温度和pH值。这比单纯的“照着做”要强得多，因为它让你明白了“为什么”。我尤其赞赏书中对于一些常见加工误区的纠正，比如，在谈到果蔬保鲜时，书中会明确指出，仅仅依靠冷藏是不够的，还需要配合适当的包装和气体成分调控。这种“拆解”式和“原理说明”式的讲解方式，让我不仅学会了“怎么做”，更学会了“为什么这么做”，从而能够更灵活地应对实际生产中遇到的各种变化。

评分☆☆☆☆☆

最近我刚入手了这本《养殖业产品加工技术问答》，这本书带给我的惊喜程度远超预期。它并没有像许多专业教材那样，堆砌大量枯燥的公式和理论，而是以一种非常亲和的方式，将复杂的加工技术拆解成一个个具体的问题，然后给出简洁明了的解答。我尤其喜欢书中对于一些新兴加工技术的介绍，比如，在介绍如何提升水产品风味和营养价值时，书中不仅提到了传统的烟熏、腌制等方法，还对一些现代化的酶解、微波辅助干燥等技术进行了介绍，并且阐述了这些技术的基本原理和应用前景。这对于我这种对行业发展趋势比较敏感的读者来说，非常有启发性。书中的插图和图表运用也很到位，能够直观地展现加工流程和关键设备，大大降低了理解的难度。例如，在讲解果蔬脱水技术时，书中配有不同类型烘干设备的示意图，并对比了它们的优缺点，这让我能够根据自己的实际需求，做出更合理的设备选择。总的来说，这本书在保持专业性的同时，又兼顾了知识的可读性和实践的可操作性，是一本非常值得推荐的行业入门和进阶读物。

评分☆☆☆☆☆

这本《养殖业产品加工技术问答》的封面设计就显得十分专业，简洁明了，重点突出了“养殖业产品加工技术”这一核心内容，让我这位一直对如何提升农产品附加值充满好奇的读者眼前一亮。翻开书页，我立刻被其严谨的编排所吸引。它不像市面上很多泛泛而谈的科普读物，而是直击要害，将繁杂的养殖业产品加工环节，通过“问答”这一形式，以一种非常易于理解和掌握的方式呈现出来。书中涉及的不仅仅是简单的操作步骤，更多的是对背后原理的深入剖析。比如，在探讨某种肉类保鲜技术时，作者并没有止步于“冷藏”二字，而是详细解释了低温如何抑制微生物生长，以及不同温度梯度对不同类型肉制品的影响。又比如，在讨论如何提高鱼类制品的风味时，书中会涉及酶解、发酵等生化过程，并配有清晰的流程图和关键参数说明。我尤其欣赏它在处理一些复杂技术时的细致入微，例如，在介绍果蔬加工的褐变控制时，书中列举了多种抑制剂的使用方法和作用机制，并且还特别强调了不同抑制剂对产品品质和消费者接受度的潜在影响，这对于我这种既要追求技术效果又要顾及市场反馈的读者来说，简直是“及时雨”。总而言之，这本书的专业性和实用性，是其最大的亮点。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本《养殖业产品加工技术问答》时，我首先注意到的是它对不同养殖产品加工的分类非常清晰。从畜禽到水产，再到蛋奶，每一个大类下面又细分到具体的产品类型，而且每个产品都针对其特点，列出了相应的加工技术问答。我本身是做奶制品加工的，所以直接翻阅了关于奶制品的部分。书中关于巴氏杀菌的工艺参数，以及不同发酵菌种对酸奶风味的影响，都给出了非常详细的解释，甚至还提到了不同包装材料对奶制品保质期的影响。这让我意识到，看似简单的奶制品加工，背后却蕴含着如此多的技术细节。我特别欣赏书中对于质量控制方面的建议，例如，在介绍奶酪制作时，书中详细列出了不同阶段的微生物检测指标，以及如何通过调整工艺来控制最终产品的微生物安全性。这对于保障产品质量、规避食品安全风险具有至关重要的意义。此外，书中还对一些冷链物流和仓储方面的技术进行了简要介绍，这对于我来说也是一个全新的知识领域，让我能够更全面地理解整个产业链条。