农业生产安全基本知识 9787504586186 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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肖红梅 著

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出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504586186

商品编码：29623459398

包装：平装

出版时间：2010-08-01

基本信息

书名:农业生产安全基本知识

：15.00元

售价：11.0元,便宜4.0元,折扣73

作者:肖红梅

出版社：中国劳动社会保障出版社

出版日期：2010-08-01

ISBN：9787504586186

字数：124000

页码：184

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.141kg

编辑推荐

内容提要

本书针对当前我国农业生产安全的实际问题，结合农产品生产现状与发展趋势，对大田作物生产、自然灾害下大田作物应急措施、设施农业生产技术、畜禽及水产品养殖关键技术等进行了详细的介绍；特别对易引起食品安全和环境安全的相关农资，如种子、农药、兽药、化肥等使用安全作了重点阐述；对新兴技术，如农业管理服务体系、农业信息化、农产品追溯体系等作了简单介绍。
本书重在技术应用普及，适合于农民、农业科技人员、农业工作者、农村经纪人和农村基层干部阅读，也适用于大、业院校农业类学生及关心农业生产的广大读者使用。

目录

作者介绍

文摘

序言

《农田守护者：可持续农业生产安全指南》 引言 在辽阔的土地上，辛勤的耕耘者们播撒希望，收获丰饶。然而，农业生产并非全然一帆风顺，潜藏的风险与挑战如影随形，时刻考验着每一位从业者的智慧与汗水。从土地的恩赐到餐桌的安宁，每一个环节都与“安全”二字紧密相连。本册《农田守护者：可持续农业生产安全指南》正是致力于为广大农业生产者、管理者以及所有关心农业发展的人们，提供一套系统、全面、实用的安全生产知识体系。我们并非仅仅关注眼前的收成，更着眼于长远的生态平衡与人民的健康福祉，力求打造一个更加安全、绿色、可持续的农业未来。 第一章：根植沃土，安全先行——农业生产环境与风险认知 农业生产的基础是土壤与环境，而这片赖以生存的土地本身就存在着不容忽视的风险。本章将带领读者深入了解农业生产环境的复杂性，以及可能存在的各类风险源。 土壤健康与安全： 土壤污染的隐患： 农药、化肥的过量使用、工业废弃物、生活污水的排放，都可能导致土壤重金属超标、有机污染物富集，直接影响农作物的生长，并通过食物链威胁人类健康。我们将详细阐述土壤污染的常见来源、检测方法以及对农作物和人体健康造成的潜在危害。 土壤退化与侵蚀： 水土流失、土地盐碱化、养分耗竭等问题，不仅削弱了土地的生产能力，还可能引发地质灾害。本章将探讨土壤退化和侵蚀的原因、后果，并介绍初步的土壤保护与改良措施。 土壤中的生物安全： 土壤中可能存在的有害微生物、寄生虫卵等，也是农产品安全生产过程中需要警惕的因素。我们将介绍如何通过合理的耕作方式和病虫害防治手段，降低土壤生物风险。 水资源的安全利用： 灌溉水源的污染： 河流、湖泊、地下水等灌溉水源，可能受到工业、农业和生活污染的影响，携带病原体、化学物质，对农产品安全构成威胁。我们将分析不同水源的潜在污染风险，以及如何评估和选择安全灌溉水源。 水体富营养化与农药残留： 过量施肥导致的富营养化，以及灌溉过程中农药随水体流动，都可能对水生态环境和农产品质量产生负面影响。本章将探讨这些问题，并强调合理施肥、科学灌溉的重要性。 大气环境与气候变化的影响： 空气污染对农作物的影响： 工业排放的有害气体、扬尘等，可能导致农作物生长受阻、品质下降，甚至产生有毒物质。我们将关注农作物对空气污染的敏感性。 极端天气事件的频发： 干旱、洪涝、冰雹、霜冻等极端天气，不仅直接造成农业损失，还可能诱发病虫害，增加生产风险。本章将分析气候变化对农业生产安全的影响，并探讨如何采取适应性措施。 生物多样性与生态平衡： 病虫害的爆发与防治： 生态系统的失衡，如天敌减少、生物多样性下降，容易导致病虫害的大规模爆发。我们将详细介绍常见农作物病虫害的发生规律，以及科学、环保的防治策略。 外来入侵物种的威胁： 不当的引种、运输可能带来外来入侵物种，它们缺乏天敌，繁殖迅速，对本地生态系统和农业生产构成严重威胁。本章将介绍外来入侵物种的识别与防控。 第二章：农资选择与科学应用——保障农产品源头安全 农资产品是农业生产的“血液”，其质量与使用方式直接决定了农产品的安全与品质。本章将聚焦于农资产品的科学选择与安全应用，从源头上筑牢安全防线。 农药的科学选择与安全使用： 农药的分类与作用机制： 了解不同种类农药（杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等）的化学性质、作用原理，是合理使用的前提。我们将进行详细的分类介绍。 如何选择合格农药： 辨别农药标签信息（登记证号、生产许可证号、有效成分含量、生产日期、保质期等），识别假冒伪劣农药，是保障用药安全的第一步。 科学配比与施用技术： 农药的稀释倍数、施用剂量、施用时期、施用方法都至关重要。我们将强调“对症下药”、“适量施药”的原则，并介绍高效低毒的施药技术。 农药的安全间隔期： 农药在环境中会逐渐分解，为了保证农产品中的农药残留量符合国家标准，必须严格遵守农药安全间隔期。本章将详细阐述安全间隔期的概念及计算依据。 农药废弃物的妥善处理： 废弃农药包装物、过期农药等，具有潜在的毒性，必须进行分类收集和无害化处理，防止二次污染。 化肥的合理施用与环境影响： 化肥的种类与特性： 氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、微量元素肥料等，不同化肥有不同的作用和施用方式。 测土配方施肥： 根据土壤养分状况和作物需求，科学配制肥料，避免养分失衡和过量施用，提高肥料利用率，减少环境污染。 有机肥的推广与使用： 提倡使用有机肥，改善土壤结构，提高土壤肥力，减少化肥依赖，是可持续农业的重要方向。 化肥的潜在风险： 过量施肥可能导致土壤板结、养分流失、水体富营养化，并增加农产品硝酸盐含量。 种子与种苗的选择： 选购合格种子： 购买有标签、有检疫合格证的良种，避免使用未经审定、未经登记或假冒伪劣的种子。 健康种苗的培育与引进： 确保种苗无病、无虫、无病毒，从源头切断病虫害的传播途径。 转基因农产品安全性考量： 在涉及转基因产品时，将客观介绍其科学原理、潜在风险评估以及相关的国家监管政策。 农机具的安全操作与维护： 农机具的选购与检验： 选择符合安全标准的农机具，并定期进行安全性能检验。 操作人员的安全培训： 农机操作人员必须经过专业培训，熟悉操作规程，掌握应急处理方法。 农机具的日常维护与保养： 定期检查、保养农机具，确保其处于良好工作状态，防止因机械故障引发安全事故。 作业过程中的安全防护： 在农机作业过程中，应采取必要的安全防护措施，如佩戴安全帽、护目镜等。 第三章：绿色防控与病虫害管理——构建生态屏障 病虫害是农业生产中的一大顽疾，但并非只能依靠化学手段解决。本章将重点介绍绿色、环保的病虫害防治理念与技术，构建健康的农业生态系统。 综合病虫害管理（IPM）理念： IPM的内涵与目标： 强调预防为主、综合治理，将生态调控、生物防治、物理防治和化学防治有机结合，最大限度地减少化学农药的使用，降低对环境和农产品的负面影响。 病虫害监测与预警： 建立健全病虫害监测网络，及时掌握病虫害发生动态，做到早发现、早诊断、早防治。 生物防治的应用： 天敌昆虫的保护与利用： 保护和增殖瓢虫、草蛉、寄生蜂等天敌昆虫，利用其捕食或寄生来控制害虫种群。 微生物农药的应用： 如苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌等，它们对靶标生物有高效的杀灭作用，对非靶标生物和环境友好。 植物源农药的开发与使用： 利用植物体内产生的有益物质，如印楝素、除虫菊酯等，作为天然杀虫剂。 物理防治技术： 诱捕器与性诱剂： 通过特定气味吸引害虫，进行集中捕杀，减少化学农药的使用。 防虫网与防鸟网： 物理隔离，防止害虫和鸟类侵害作物。 光、热、电等物理手段： 如太阳能杀虫灯、高温消毒等，用于控制病虫害。 农业生态调控： 轮作与间作套种： 打破病虫害的食物链，降低发生基数。 栽培管理措施： 合理密植、清洁田园、深耕晒土等，减少病虫害的发生条件。 培育抗病品种： 选育和推广抗病虫害的农作物品种。 化学防治的合理使用（作为补充）： 选择低毒、高效、低残留农药： 在必要时，选择对环境和人体影响最小的农药品种。 精确施药，减少浪费： 采用精准施药技术，提高农药利用率，减少用量。 严格遵守农药使用规定： 关注农药标签信息，确保正确使用，避免滥用。 第四章：农产品质量安全管理——从田间到餐桌的保障 农产品质量安全是连接农业生产与消费者健康的关键环节。本章将从多个维度探讨农产品质量安全管理的关键要素。 农产品质量安全追溯体系： 追溯体系的构建与意义： 建立从田间到餐桌的全程可追溯机制，能够清晰记录农产品的生产过程、投入品使用情况、质量检测结果等，一旦发生质量安全问题，能够迅速定位责任源头，及时召回。 信息化技术在追溯体系中的应用： 如二维码、RFID、区块链等技术，赋能农产品追溯体系的智能化和便捷化。 农药残留与兽药残留监控： 国家标准与检测方法： 了解国家对农药残留、兽药残留的限量标准，掌握常用的检测技术和设备。 建立内部检测机制： 鼓励农户、合作社、生产企业建立自己的质量检测环节，对农产品进行定期抽检，确保合格出厂。 严格遵守休药期与退药期： 在使用兽药或农药后，必须严格遵守规定的休药期和退药期，确保产品中的残留量低于安全限量。 重金属与污染物控制： 土壤重金属污染的检测与管理： 定期对农田土壤进行重金属含量检测，对超标的土地采取限制性种植或土壤修复措施。 农作物重金属吸收特性的研究： 了解不同作物对重金属的吸收能力，合理安排种植结构。 控制环境污染物对农产品的污染： 减少工业废气、废水的排放，避免对农产品造成二次污染。 采后处理与贮藏安全： 科学的采摘与分级： 根据农产品成熟度、外观、大小等进行分级，确保产品质量。 清洁的包装与运输： 使用食品级包装材料，保证包装清洁卫生，运输过程中避免交叉污染。 适宜的贮藏条件： 控制贮藏温度、湿度、通风等，延长农产品的保鲜期，防止霉变和腐败。 防止化学品滥用： 在采后处理中，严禁使用未经批准的化学保鲜剂、防腐剂。 食品安全认证与标准： 绿色食品、有机食品、地理标志产品等认证： 鼓励生产者积极申请相关认证，提升产品附加值和市场竞争力。 理解与执行国家食品安全标准： 严格按照国家相关标准进行生产，确保产品质量安全。 第五章：风险管理与应急响应——应对突发状况 农业生产过程中，不可避免会遇到各种突发事件。本章将探讨如何建立有效的风险管理机制，并做好应急响应准备。 风险评估与预警机制： 识别潜在风险： 定期对生产过程中的各类风险（自然灾害、病虫害爆发、投入品安全问题、市场风险等）进行识别和评估。 建立风险预警系统： 结合天气预报、病虫害监测数据、市场信息等，建立风险预警机制，提前采取应对措施。 农产品质量安全事故的应急响应： 制定应急预案： 针对不同类型的质量安全事故，制定详细的应急预案，明确应急组织、职责分工、处置流程、信息发布等。 应急队伍的组建与培训： 组建专业的应急队伍，并定期进行培训和演练，提高应急响应能力。 应急物资的储备： 储备必要的应急物资，如检测设备、消毒用品、防护装备等。 快速响应与信息公开： 发生质量安全事故时，应迅速启动应急预案，及时、准确地向相关部门和社会公众发布信息，消除恐慌，避免谣言传播。 自然灾害的应对与减灾： 防灾减灾措施： 针对可能发生的干旱、洪涝、冰雹、大风等自然灾害，提前采取工程措施（如修建排水系统、防洪堤）和非工程措施（如加强田间管理、购买农业保险）。 灾后恢复生产： 制定灾后恢复生产计划，组织人力物力，尽快恢复农业生产。 投入品安全事件的应对： 建立投入品供应商评估机制： 选择信誉良好、产品合格的供应商，签订质量安全协议。 加强对投入品的进货查验： 严格查验农药、化肥、种子等投入品的合格证、生产批号等信息。 一旦发现不合格投入品，及时停止使用并向相关部门报告。 结语 农业生产安全并非一蹴而就的目标，而是需要全社会共同努力、持续改进的过程。本册《农田守护者：可持续农业生产安全指南》所提供的知识与理念，期望能成为您在农业生产道路上的得力助手。从根植沃土的初始，到餐桌上的安心，每一个环节都凝聚着对生命的尊重与对未来的承诺。让我们携手共进，用科学的知识武装头脑，用负责任的态度指导实践，共同守护这片承载我们希望与梦想的土地，为人类的健康与可持续发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷是想了解一些关于农业生产过程中可能存在的职业危害以及相应的防护措施。我以为书中会详细介绍在进行田间作业、农药施用、机械操作、畜禽养殖等不同生产环节中，可能遇到的物理性危害（如噪音、粉尘、高温、低温、机械伤害）、化学性危害（如农药、化肥、有毒气体）和生物性危害（如病原微生物、寄生虫），并给出具体的应对策略。我特别想了解关于个人防护装备（PPE）的选择、使用和维护方法，以及如何进行职业健康监测和急救培训。我也希望能从书中找到关于如何改善工作环境，降低职业暴露风险的建议。然而，这本书的内容实在是太过浅薄，根本没有触及到这些关键点。它对职业健康安全方面的叙述极其模糊，没有提供任何具体的指导性信息。我无法从中了解到任何关于如何识别和评估职业风险，也看不到任何关于如何采取有效防护措施的详细说明。这本书就像是在讲述一个与我期望完全无关的故事，让我感到十分困惑和浪费。我无法从中获得任何关于如何保护自己在农业生产过程中不受职业危害的实际知识，这对有此类需求的人来说，是毫无价值的。

评分☆☆☆☆☆

这本书实在是让人提不起兴趣。我一直对现代农业的食品安全和质量控制方面很感兴趣，希望能够了解一些关于农产品从田间到餐桌的整个过程中的安全保障措施。我本来以为这本书会涉及一些关于病虫害防治的生物学和生态学原理，以及如何通过绿色、可持续的方式来管理病虫害，减少化学农药的使用。我还希望能学到一些关于土壤健康管理、水资源合理利用等方面的知识，这些对于保障农产品质量安全至关重要。更进一步，我期待书中能介绍一些关于农产品质量检测的标准和方法，比如重金属、农药残留、微生物污染等方面的检测，以及如何通过科学的加工和储存来保持农产品的营养价值和食用安全。然而，这本书的内容让我大失所望。它对这些重要方面几乎没有涉及，或者只是轻描淡写地提过几句，缺乏实质性的内容。我没有看到任何关于绿色农业、有机农业的深入探讨，也没有关于如何建立完善的食品安全追溯体系的信息。这本书就像一个没有灵魂的躯壳，徒有其名，却无法满足我对农业生产安全知识的深度渴求。对于希望真正了解食品安全保障体系的读者来说，这本书绝对不是一个好的选择。

评分☆☆☆☆☆

我原本是想找一本关于农业机械操作安全方面的手册，毕竟现在农业机械化程度越来越高，相关的安全事故也不少，我希望能够系统地了解一下不同农业机械（比如拖拉机、收割机、播种机等）的安全操作规程，包括启动、运行、停止等各个环节需要注意的事项。我特别想知道如何正确保养和维护这些机械，以防止因机械故障引发的安全隐患。此外，对于机械的防护装置，比如安全防护罩、警示标识等，这本书是否会进行详细说明，以及如何正确使用和检查它们，我也非常期待。然而，这本书的内容实在是让我摸不着头脑。它似乎对机械安全避而不谈，或者只是泛泛而谈“注意机械安全”，这对于一个实际操作者来说，根本毫无帮助。我没有看到任何关于具体机械的安全操作指南，也没有关于如何应对突发情况（比如机械卡顿、故障）的应急措施。这本书就像一个空中楼阁，缺乏坚实的内容支撑，对于一个想要提升自身安全技能的读者来说，这无疑是一次令人沮丧的体验。我只能说，这本书的内容与我的期望相去甚远，未能提供任何有价值的参考信息，我对这本书的评价只能是“不推荐”。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的内容感到非常不满。我原本是想了解一下关于农业生产中的环境安全问题，比如化肥和农药对土壤、水源和生物多样性的影响，以及如何采取措施来减轻这些负面影响。我期待书中能介绍一些关于废弃物管理、秸秆还田、畜禽粪便处理等方面的知识，以促进农业的可持续发展。我尤其想知道如何通过科学的方法来保护农田的土壤健康，防止土壤退化和污染，为未来的农业生产打下坚实的基础。此外，我也希望书中能提到一些关于农业生产对气候变化的影响，以及如何通过调整农业生产方式来应对气候变化，例如推广低碳农业技术等。然而，这本书对这些重要的环境安全议题几乎没有着墨，或者只是敷衍了事地提及。我没有找到任何关于如何实现农业绿色发展的深入分析，也看不到关于如何构建生态友好型农业生产体系的实用建议。这本书就像一个没有根基的花瓶，虽然有“农业生产安全”的标题，但其内容却与之背道而驰，无法满足我对于环境保护和可持续农业的期待。我无法推荐这本书给任何关心农业环境安全的人。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太让我失望了，我花了钱，满心期待地想从里面学到点关于农业生产安全的基本知识，结果呢？内容空洞得像漏风的筛子！我本来想了解一下农药的安全使用规范，比如不同种类农药的适用范围、施用剂量、防护措施以及中毒后的急救方法。我以为这本书会详细讲解农药的化学成分、作用机理，以及如何通过科学的施用降低对环境和人体的危害。更别说，我特别想知道关于农药残留的检测方法和标准，以及如何在采收和加工环节避免和去除农药残留。然而，这本书对此几乎是只字未提，或者用几句极其笼统的“要注意农药使用安全”来搪塞过去，这简直是在浪费我的时间和精力。我甚至想从里面找到一些关于农药储存、运输的安全指南，避免意外事故发生，但同样是失望而归。这本书所谓的“基本知识”对于一个真正需要了解这些细节的读者来说，完全是杯水车薪，甚至可以说是误导。我不知道作者写这本书的初衷是什么，但如果目的是为了普及农业生产安全知识，那它绝对没有达到这个目标。我强烈建议对农业生产安全有实际需求的人，不要在这本书上浪费宝贵的时间和金钱，去寻找更专业、更深入的资料吧，这本真的不行。