吃对食物不生病——厨房里的大药房 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谢文英 著

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• 养生
• 食疗
• 家庭医学
• 营养学
• 烹饪
• 预防保健
• 食物疗法
• 中医养生
• 健康生活

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 安徽科学技术出版社

ISBN：9787533770723

商品编码：29561313769

包装：平装-胶订

出版时间：2017-03-01

基本信息

书名：吃对食物不生病——厨房里的大药房

定价：25.80元

作者：谢文英

出版社：安徽科学技术出版社

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787533770723

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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如今，人们越来越关注健康与养生的话题，而与 健康息息相关的就是每天都离不开的食物。如果我们 能了解各种日常食物的属性，进行合理的安排与搭配 ，就能吃出健康、吃出精神。
谢文英编*的《吃对食物不生病--厨房里的大药 房》主要讲述了饮食养生的基本知识，各个季节的饮 食注意事项、不同人群的饮食注意事项以及厨房常见 食材的性味归经、营养价值、养生功效、食用禁忌和 相关保健食谱等，将厨房变成保健养生的太药房。

目录

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章 饮食养生，吃出健康吃出美丽 节 食物的健康密码 食物有四性，搭配需合理 饮食五味决定五脏安康 食物的颜色与人体健康 人体七大营养素及功效 第二节 会吃才健康 合理膳食搭配，保证营养均衡 三餐吃好，无病到老 天南和地北，食补各不同第二章 饮食分四季，吃对保五脏平安 节 春季护肝 菠菜 香椿 竹笋 第二节 夏季健脾胃 西瓜 绿豆 苦瓜 第三节 秋季润肺防燥 梨 银耳 莲藕 南瓜 第四节 冬季宜养肾 白萝卜 白菜 羊肉 狗肉第三章 饮食分人群，吃对保健康长寿 节 男性食补 枇杷 洋葱 韭菜第四章 饮食进厨房，巧配食材远离疾病不适附录 常见中药食材妙用

作者介绍

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文摘

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序言

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吃对食物不生病——厨房里的大药房 简介 在我们奔波忙碌的现代生活中，健康的观念日益深入人心。人们开始重新审视那些被我们忽略的日常，尤其是与我们息息相关的食物。然而，在这个信息爆炸的时代，关于“吃”的学问五花八门，营养学、食疗、养生，种种概念交织，有时反而让人无所适从。我们常常面临这样的困境：明明吃了不少“健康食品”，为何身体却依旧暗藏隐忧？那些琳琅满目的保健品，是否真的能替代我们日常餐桌上的智慧？ 《吃对食物不生病——厨房里的大药房》正是这样一本回归本质、化繁为简的健康指南。它并非推崇奇特的食材或复杂的食疗秘方，而是将目光聚焦于我们最熟悉、最唾手可得的厨房。在这片看似平凡的空间里，蕴藏着强大的健康力量，等待我们去发掘和运用。本书的目标是帮助读者建立起一套科学、实用、可持续的饮食观念，让你知道如何通过日常的饮食选择，来主动维护和提升身体的健康，将厨房真正变成你的“家庭药房”。 本书内容涵盖了以下几个核心板块，力求全方位地指导读者实践“吃对食物不生病”的理念： 第一部分：饮食的基石——认识你的身体与食物 在开始任何“吃”的行动之前，我们需要先理解一些基础知识。这部分将带领你走进关于身体运作的奥秘，以及食物在我们体内扮演的角色。 身体的语言：信号与需求：你的身体会说话。疲劳、消化不良、情绪波动、皮肤问题……这些看似平常的症状，可能都是身体在向你发出信号，告诉你某些营养素可能不足，或是某些食物正在给你带来负担。我们将教会你如何倾听和解读这些信号，了解身体最真实的健康需求，从而做出更有针对性的饮食调整。 食物的真相：营养素的意义与来源：抛开那些模糊的“养生”概念，本书将深入浅出地剖析食物中各种必需的营养素——碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维——它们各自在人体内的具体功能，以及它们在哪些常见食物中含量丰富。我们不会列出枯燥的营养成分表，而是通过生动形象的比喻和案例，让你明白为什么你需要它们，以及如何从日常饮食中轻松获得。例如，你会了解到，为何维生素C如此重要，它并非仅仅是抵抗感冒的“万能药”，而是在身体无数生化反应中扮演着至关重要的角色，并为你揭示哪些蔬菜水果富含维生素C，以及如何烹饪才能最大程度地保留它的活性。 食物的分类与功效：不仅仅是营养素，本书还将根据食物的性质（如寒、热、温、凉）和中医的食疗理念，对常见的食物进行分类，并阐述它们对身体可能产生的影响。这不是教你成为中医专家，而是提供一种更宏观、更全面的视角，去理解不同食物的“脾气”，如何搭配才能达到平衡，如何规避那些可能加剧身体不适的组合。例如，为什么在身体“上火”时，建议选择清凉的食物；为什么在容易腹泻时，需要注意温和易消化的食物。 第二部分：厨房里的“健康处方”——常见病症的饮食调理 这一部分是本书的核心实践内容。我们将针对一些现代人普遍面临的健康困扰，提供切实可行的饮食调理方案。请注意，本书提供的并非药物替代品，而是在医生指导下的辅助性饮食调整，旨在通过改善饮食习惯，减轻症状，提升身体自愈能力。 消化系统守护者：肠胃健康是身体健康的基石。消化不良、胃酸过多、便秘、腹泻，这些问题困扰着无数人。本书将为你提供一系列温和有效的饮食建议，帮助你重建健康的肠道环境。我们将详细介绍哪些食物有助于促进肠道蠕动，哪些食物能温和养胃，以及如何通过烹饪方式改善食物的易消化性。你会学到如何利用富含益生元和益生菌的食物来调理肠道菌群，如何选择适合自己体质的膳食纤维来源，以及一些简单的餐后助消化小妙招。 能量供给与代谢助手：身体的活力源自均衡的能量供给和良好的代谢。如果你经常感到疲惫乏力，或者担忧体重问题，这部分将为你提供科学的指导。我们将探讨如何选择优质的碳水化合物和脂肪，以提供持久的能量，避免血糖的剧烈波动。对于体重管理，我们将强调健康饮食的原则，而非极端的节食，指导你如何通过合理的膳食搭配来控制热量摄入，同时满足身体对营养的需求。此外，我们还会介绍一些有助于提升基础代谢的食物和饮食习惯。 免疫力提升剂：在流感季节，或者感觉抵抗力下降时，我们常常会想到增强免疫力。本书将揭示哪些食物富含能够支持免疫系统正常运作的营养素，以及它们的作用机制。你将了解到维生素C、维生素D、锌、硒等关键营养素的重要性，并学会如何通过日常饮食轻松摄取。同时，我们还会探讨一些能够温和地调节免疫反应的食物，帮助身体更好地应对外界的挑战。 情绪与睡眠的调和剂：身心健康密不可分。不良的饮食习惯不仅影响身体，还会悄悄影响我们的情绪和睡眠质量。本书将介绍一些能够帮助稳定情绪、促进睡眠的食物。例如，富含色氨酸的食物如何帮助身体合成血清素和褪黑素，以及哪些食物可能干扰我们的睡眠。通过调整饮食，你可能会发现自己的情绪更加平稳，夜间睡眠更加香甜。 特定人群的饮食智慧：本书还特别关注一些特殊人群的饮食需求，如孕妇、儿童、老年人以及慢性疾病患者（如糖尿病前期、高血压前期等）。我们会提供针对性的饮食建议，强调安全、营养、均衡的原则，帮助他们更好地管理自己的健康。例如，孕妇如何摄取足够的叶酸和铁，儿童如何养成健康的饮食习惯，老年人如何补充钙质和维生素D。 第三部分：厨房实践——从理念到行动 再好的理论，也需要落地到实践。这部分将带你走进真实的厨房，将健康饮食的理念付诸实践。 食材的选择与储存：本书将指导你如何辨别新鲜、优质的食材，以及如何根据食材的特性进行合理的储存，最大程度地保留其营养价值。你会学到一些简单的挑选技巧，以及关于保鲜的一些实用知识。 烹饪的艺术与科学：不同的烹饪方式对食物的营养价值有很大影响。本书将重点介绍一些更健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌等，并解释它们为何比油炸、红烧等方式更利于健康。同时，我们也会分享一些巧妙的烹饪技巧，让你在追求健康的同时，也能享受到美食的乐趣。 一日三餐的健康搭配：本书将提供清晰、易懂的餐谱范例，涵盖早餐、午餐、晚餐和加餐。这些范例不仅考虑了营养的均衡，还兼顾了食材的易得性和制作的便捷性。你将学会如何根据自己的生活节奏，灵活地安排一日三餐，让厨房真正成为你健康生活的起点。 饮水与调味品的智慧：饮水是生命之源，正确的饮水方式对健康至关重要。本书将指导你如何科学饮水，以及如何利用天然的香料和调味品来提升食物的风味，减少对高盐、高糖、高油调味品的依赖。 本书的独特之处： 易学易懂，拒绝晦涩：本书语言通俗易懂，避免使用过于专业的医学术语，让每个人都能轻松理解。 贴近生活，实用性强：《厨房里的大药房》将健康理念融入日常生活中，提供可操作性强的建议，让你即刻就能在厨房实践。 强调“吃”的智慧，而非“吃药”：本书的核心在于通过调整饮食来预防和管理健康，而非依赖药物。它赋予读者主动掌握自己健康的能力。 循序渐进，系统全面：从基础认知到具体实践，本书构建了一个完整的健康饮食体系，帮助读者建立长期的健康习惯。 不鼓吹极端，倡导均衡：我们不提倡任何形式的极端饮食，而是强调通过科学、均衡的膳食，达到身心健康的最佳状态。 《吃对食物不生病——厨房里的大药房》 是一本送给所有关注健康、热爱生活的人的礼物。它将带领你走进一个充满智慧和可能性的厨房世界，让你发现，原来保持健康，可以如此简单而美味。从今天起，让你的厨房成为你守护健康的坚实后盾，开启一段全新的健康饮食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题实在太吸引人了，我当时就觉得“哇，这不就是我一直以来在寻找的吗？” 很多时候，我们都觉得身体不舒服，第一反应就是去医院看医生，或者去药房买药。但这本书却从一个非常根本的角度出发，告诉我们，其实在我们的厨房里，藏着无数可以预防疾病、甚至辅助治疗的“良药”。我一直很困惑，为什么有些人吃得挺健康的，却还是三天两头感冒发烧，而另一些人似乎什么都吃，身体却格外硬朗。这本书的出现，就像是为我打开了一扇全新的大门。它让我开始重新审视自己日常的饮食习惯，不再只是追求“好吃”或者“方便”，而是更关注食物本身所蕴含的营养和对身体的影响。我尤其对书中提到的“食物性味”和“五行搭配”的概念很感兴趣，这是一种非常中国传统的智慧，将自然界的规律与人体健康巧妙地联系起来。过去我只知道某些食物有“寒”有“热”，但从来没有深入了解过它们具体会如何影响身体，以及如何在日常饮食中进行科学的搭配。这本书用非常通俗易懂的语言，结合大量的实例，让我能够轻松理解这些复杂的概念。我开始尝试在厨房里做出一些细微的调整，比如在烹饪时加入一些有助于祛湿的食材，或者在夏天多吃一些清热解暑的蔬菜。我发现，即使只是很小的改变，身体也会给我积极的回应。

评分☆☆☆☆☆

自从我拿到这本《吃对食物不生病——厨房里的大药房》后，我的厨房仿佛变成了一个充满了神奇能量的实验室。我一直认为健康饮食就是少油少盐，多吃蔬菜水果，但这本书却颠覆了我之前的一些认知。它让我明白，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是我们身体的“建筑材料”和“能量来源”。书中深入浅出地讲解了许多关于食物与疾病之间关系的科学原理，不再是枯燥的说教，而是通过大量的图文并茂的案例，让我们直观地感受到食物的威力。我特别喜欢书中关于“病从口入”的论述，它详细分析了许多现代人常见疾病的根源，并且一一对应了可以通过哪些食物来预防和改善。我以前常常因为工作压力大而忽视自己的身体，经常感到疲惫，免疫力也下降。看了这本书之后，我开始有意识地调整自己的饮食结构，不再是随意乱吃，而是更有针对性地选择能够提升免疫力、缓解压力的食物。我尝试着在早餐中加入一些杂粮和豆类，午餐选择一些富含蛋白质的瘦肉和鱼类，晚餐则以清淡的蔬菜和粥为主。我甚至开始研究一些简单的食疗方，比如用姜来驱寒，用红枣来补气血。这些小小的改变，让我感觉身体不再那么容易疲惫，精力也比以前充沛了很多。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，抱着一种试试看的心态。我承认，我之前对“食疗”这种说法有点将信将疑，总觉得它不如现代医学那么“科学”。但是，《吃对食物不生病——厨房里的大药房》这本书，用一种非常扎实和接地气的方式，让我彻底改变了看法。它不是空泛地谈论理论，而是把厨房里那些最普通不过的食材，比如大米、白菜、鸡蛋、猪肉，甚至是姜、葱、蒜这些调味品，都赋予了它们“药用价值”。书中的内容不是凭空捏造，而是引用了大量的医学研究和传统中医的经典理论，让我觉得非常有说服力。我印象最深刻的是，书中详细地解释了为什么有些人容易感冒，为什么有些人会出现消化不良，以及为什么有些人会有失眠的问题，并且都给出了非常具体的食物解决方案。我以前就一直被胃胀气困扰，尝试了很多方法都没有彻底根治。看了这本书之后，我才意识到，原来很多时候是我的饮食习惯出了问题。我开始调整我的早餐，减少油炸食物的摄入，增加一些富含膳食纤维的食物，并且学会了用一些温和的食材来调理我的肠胃。惊喜的是，我的胃胀气症状真的得到了很大的缓解，这让我感到无比兴奋。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我之前对所谓的“健康养生”书籍总是有点距离感，觉得它们要么太玄乎，要么太专业，普通人根本看不懂。但《吃对食物不生病——厨房里的大药房》这本书，完全颠覆了我之前的印象。它就像是请了一位非常懂你、又有丰富知识的家庭医生，坐在你身边，用最朴实的语言，告诉你如何在日常生活中，通过最容易获得的食物来守护自己的健康。我最欣赏的是，这本书没有推销任何昂贵的保健品，也没有要求你去吃什么奇奇怪怪的“超级食物”，它关注的是我们每个人家里都有的、最普通的食材。比如，它会告诉你，为什么冬天要多吃萝卜，夏天要多吃西瓜，以及如何利用简单的食材来应对常见的咳嗽、感冒、便秘等等。我一直对中医的“辨证施食”有点模糊的概念，但这本书用非常生动的例子，让我明白了“寒”“热”“虚”“实”这些概念在日常饮食中的体现。我开始尝试在烹饪时，根据自己身体的状况，选择不同的食材和烹饪方式。比如，我发现自己最近有点“上火”，就按照书里的建议，多吃了一些绿豆汤和苦瓜，果然感觉身体舒服了很多。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重生活品质的人，但有时候，健康的保养之道却让我觉得有些无从下手。直到我翻开了《吃对食物不生病——厨房里的大药房》，我才真正找到了那个“秘籍”。这本书不像市面上很多“鸡汤”式的养生文章，它有理有据，让你真正理解“为什么”要这样做。我特别喜欢书中的一个观点，就是把厨房比作“大药房”，这让我一下子就觉得，原来我们每天都在接触着治愈的力量，只是我们没有发现它。这本书非常细致地剖析了各种常见食物的营养成分和药用价值，并且提供了非常多贴合实际生活的饮食建议。我以前总是觉得，生病了就去看医生，吃点药就好，很少去想从根本上预防。但这本书让我明白，很多小毛病，甚至是慢性疾病，都可以通过调整饮食来改善。我最近就一直在尝试书中关于“肠道健康”的食谱，我发现我的消化能力明显变好了，而且皮肤也比以前有光泽了。我尤其欣赏书中所倡导的“顺应自然”的饮食哲学，它不是对抗身体，而是与身体和谐相处，通过食物来滋养和修复。