协和医院营养专家：这样做辅食宝宝超爱吃9787122255068 化学工业出版社 李宁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 著

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店铺： 悟元图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122255068

商品编码：29528387375

包装：平装

出版时间：2016-02-01

图书基本信息
图书名称	协和医院营养专家：这样做辅食宝宝超爱吃
作者	李宁
定价	36.80元
出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122255068
出版日期	2016-02-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

吃，对孩子来说，除了摄取营养，帮助消化功能发育，还对孩子的牙齿发育、舌头发育、颌骨发育都有很大影响，甚至会影响到孩子的性格形成，所以科学喂养是极为重要的。 本书从孩子生理和心理发展的角度出发，来讲解孩子“吃”这个重要的命题，除了告诉家长在每一个阶段孩子该吃什么，更重要的是，它还教会家长要怎么给孩子吃，以帮助每一对新手父母轻松养出生理和心理都棒的孩子。在每一个年龄段，本书都会用几个要素特别说明这个阶段辅食添加的注意点，同时针对这个年龄段孩子所需要的营养素、所能接受的食物性状，给出适合添加的食材以及易操作的辅食食谱，让新手爸妈轻松搞定孩子的每日饮食。

作者简介

李宁 北京协和医院营养科副教授，全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员 从事营养工作20余年，对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出了不懈努力。 曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，出版过《婴幼儿营养方案》《孕产妇营养方案》等科普著作。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊杂志上发表多篇科普文章。被评选为2016新浪育儿妈妈信赖的养育图书作者

目录

辅食知识储备篇 记住这15条，孩子吃得香，长得好2 1.婴儿添加辅食不要早于4个月或晚于7个月2 无论如何，给孩子添加辅食的时间*早不要早于4个月2 添加辅食的时机不要一刀切2 不要晚于7个月添加辅食3 早产儿添加辅食要先矫正月龄3 2.辅食添加是行为能力训练过程3 添加辅食能锻炼孩子的咀嚼能力3 添加辅食能促进胃肠和代谢功能成熟3 添加辅食有助于培养各种行为习惯3 3.配方奶粉不是辅食4 4.**餐辅食对婴儿非常重要5 **次辅食要单独给孩子做5 **次辅食进食过程要尽量愉快5 **次辅食要有仪式感5 5.婴儿辅食从营养米粉开始6 6.蛋黄不是**辅食6 7.辅食添加初期一顿吃多少并不重要6 孩子的食量应该由少到多6 吃多少应由孩子自己决定6 8.不主动添加调味料7 初期的辅食**是食物本身的味道7 孩子并不容易缺钠7 9.**一开始就用碗和勺子喂辅食8 10.婴儿不接受辅食不强迫8 11.要特别注意辅食性状的循序渐进8 4～6个月，吞咽型辅食8 7～9个月，蠕嚼型辅食8 10～12个月，咀嚼型辅食8 1岁以后，向成人模式靠拢9 12.碳水化合物是辅食的主角9 13.大便中出现原始食物颗粒应调整制作方法10 14.添加辅食应循序渐进10 各类辅食并非越早添加越好10 添加辅食种类顺序参考10 15.高致敏性食物1岁后再尝试添加10 如何判断食物过敏11 确定过敏的食物不要加11 添加婴儿辅食前的准备工作12 做辅食的常用工具选择12 原材料处理工具12 制熟工具12 研磨工具13 分装与保存工具13 其他工具14 选择当季的辅食食材14 正确加工辅食，减少营养流失15 选择合适的婴儿餐具15 给孩子选质量合格的餐具15 平时的使用和清洗方法要正确16 食材巧保鲜，留住辅食营养17 有些食材不需要放入冰箱17 放入冰箱保存的食材要先做处理17 巧妙利用冰箱冷藏室17 正确的解冻方式17 加辅食后怎样喂奶18 添加辅食初期不主动减少喂奶18 辅食初期，吃完辅食接着喂奶18 1岁半以前奶是主食18 1岁以后再喝纯牛奶、酸奶19 奶要一直坚持喝19 让孩子爱上白开水20 白开水是**的补水途径20 给孩子喝安全健康的白开水20 从小培养喝白开水的习惯21 给孩子准备合适的饮水工具21 奶嘴21 奶瓶21 水杯21 菜水、果水、饮料不能代替白开水22 菜水、果水、蔬果汁的营养微不足道22 菜水、果水、蔬果汁会影响孩子顺利接受白开水22 别给孩子喝市售饮料22 从加辅食起，开始培养良好就餐习惯23 相对定时、定点、定量，规律进餐23 定时23 定点23 定量23 让孩子安静吃饭23 让孩子学会细嚼慢咽，但不拖拉24 让婴儿一次性吃饱，避免少食多餐24 1~1岁半是学习独立进餐的敏感时期25 给孩子机会自己练习吃饭25 大人喂食的行为不能持续太久25 1岁半后开始说明餐桌礼仪26 要让他遵守礼貌的就餐秩序26 要让孩子了解就餐礼仪26 要让孩子保持正确的就餐姿势26 牙好才能吃得好，做好餐后口腔卫生27 如何判断辅食添加得好28 良好的辅食添加效果应包括的内容28 用生长曲线来评判生长情况28 怎样获得生长曲线28 怎样使用生长曲线28 生长曲线中容易误解的问题29 评判结果时容易犯的错误29 如果生长过快或过慢29 早产儿生长曲线29 辅食添加实战篇 不同时期，营养、饮食重点不同31 4~6个月：尝试着添加辅食32 开始关注补铁32 辅食米粉为主，其他为辅32 吃稀泥糊辅食33 每日吃几顿，每顿吃多少33 每周尝试1种新食材34 辅食添加误区：蛋黄、肉类早加34 4~6个月每周添加新食材采购35 4个月周：婴儿米粉35 4个月第2周：大米或小米之一种36 4个月第3周：燕麦片、鲜玉米之一种36 4个月第4周：苹果37 5个月周：胡萝卜37 5个月第2周：土豆、芋头或红薯之一种38 5个月第3周：婴儿颗粒面或龙须面之一种39 5个月第4周：香蕉39 6个月周：菠菜、油菜之一种40 6个月第2周：南瓜40 6个月第3周：茄子41 6个月第4周：藕粉41 4~6个月婴儿辅食制作42 不推荐婴儿过早吃的水果50 水果少与其他辅食种类混搭50 4~6个月婴儿怎么吃水果：榨汁、制泥50 4~6个月婴儿水果餐制作51 7~9个月：必须添加辅食了52 吃稠泥糊辅食，每天1~2顿52 每天供给10~20克肉类辅食52 持续关注钙、铁摄取53 做个辅食安排日程记录表53 营养均衡免疫力才会强54 8个月打麻疹疫苗前不用吃全蛋54 3~5天添加1种新食材55 食材使用量不需十分55 辅食添加误区：辅食吃得多56 7~9个月每周添加新食材采购56 7个月周：蛋黄56 7个月第2周：番茄、梨57 7个月第3周：西蓝花、莴笋57 7个月第4周：鸡肝58 8个月周：芥蓝、洋葱58 8个月第2周：水萝卜、核桃59 8个月第3周：糙米、香瓜60 8个月第4周：鸡肉60 9个月周：芹菜、葡萄61 9个月第2周：柿子椒、淮山药61 9个月第3周：黄瓜、红枣62 9个月第4周：牛肉63 7~9个月婴儿辅食制作63 7~9个月婴儿怎么吃水果：水果条73 7~9个月婴儿水果餐制作74 10~12个月：练习用牙床咀嚼更多 的食物76 10个月开始注意补充脂肪类食物76 10~12个月后半期婴儿可吃半固体辅食76 怎样做软饭76 每日3顿辅食77 营养不良多是喂养不善78 添加辅食误区：吃大人饭78 10~12个月每周新添加食材采购78 10个月周：豌豆、莲藕78 10个月第2周：西瓜、银耳79 10个月第3周：猪肉、蒜薹79 10个月第4周：面包、海带80 11个月周：芝麻、猪血81 11个月第2周：蘑菇、西葫芦81 11个月第3周：丝瓜、黑木耳82 11个月第4周：猪肝、草莓83 12个月周：苋菜、荸荠83 12个月第2周：芦笋、紫甘蓝84 12个月第3周：羊肉、板栗84 12个月第4周：油脂、山楂85 10~12个月辅食制作86 10~12个月孩子怎么吃水果：练习吐皮、吐籽95 水果不能代替蔬菜95 10~12个月婴儿水果餐制作96 1岁幼儿：合理搭配，逐步过渡到 辅食为主98 不同类食材供给不同营养98 每天至少10种每周至少30种食物99 勤做1周采购计划100 萌出乳磨牙后尝试固体食物101 建议母乳喂到2岁101 开始尝试调味料102 一日三餐两点，外加1斤奶102 1岁后仍不建议尝试的食物种类103 就餐气氛影响幼儿食欲104 添加辅食误区：儿童酱油104 陆续尝试高致敏食物105 鲜牛奶105 酸奶105 奶酪106 鱼106 虾106 黄豆芽107 豆腐107 豆浆108 花生108 芒果108 菠萝109 **桃109 桃子109 橘子110 橙子110 1岁幼儿1周食材采购示例110 1周采购示例110 鲫鱼111 鳕鱼111 大白菜112 冬瓜112 圆白菜113 香菜113 紫菜113 葱114 蒜114 面粉114 馒头115 姜115 饼干116 黑米116 红小豆116 柚子117 甘蔗117 1岁幼儿1周饮食参考搭配118 1岁幼儿辅食制作120 1岁后孩子怎么吃水果：两餐中间吃133 亲手给孩子做点心133 1岁幼儿水果餐、点心制作134 2岁幼儿：给食物加一点想象力138 食物要营养好吃还要好看138 不要点心就不用给 138 孩子不肯吃饭要分析原因139 不建议采用的烹调方法140 饮食误区：多吃市售鱼松、肉松140 2岁幼儿1周食材采购示例141 1周采购示例141 鸭肉142 鲤鱼142 带鱼142 皮皮虾143 韭菜143 小白菜144 香椿144 苦瓜144 绿豆芽145 豆腐皮145 百合146 白萝卜146 豆角类147 黄花菜147 薏米148 樱桃148 2岁幼儿1周饮食参考搭配149 2岁幼儿食物制作152 3岁幼儿：实现和大人一起吃饭170 饮食基本成人化170 零食随时可吃不可取170 给孩子不喜欢的食材变变身171 3岁以前不要学用筷子172 饮食误区：吃营养补品172 3岁幼儿1周食材采购示例172 黄花鱼174 虾皮174 银鱼174 兔肉175 毛豆176 花菜176 豆腐干177 榛子177 绿豆178 杏鲍菇178 3岁幼儿1周饮食参考搭配178 3岁幼儿食物制作180 婴儿辅食喂养期疑难速查196 孩子辅食进食量少怎么办196 辅食问题救急篇 什么情况下需要给婴儿喂水196 辅食添加不足会造成婴儿生长缓慢吗196 怎样做婴儿才能顺利接受辅食197 婴儿偏食、挑食198 婴儿厌奶198 婴儿既厌奶又厌辅食198 如何判断孩子出牙状况是否正常199 怎样训练婴儿的咀嚼能力199 添加辅食后便秘200 添加辅食期间腹泻怎么喂养200 食物过敏201 小专题：关于微量元素202 不要盲目额外补充微量元素202 非诊疗需要不得检测婴儿微量元素202 纯母乳喂养需要补充维生素D和铁203 附录204 0~5岁男童体重百分位曲线204 0~5岁女童体重百分位曲线205 0~5岁男童身长/身高百分位曲线206 0~5岁女童身长/身高百分位曲线207 0~5岁男童头围百分位曲线208 0~5岁女童头围百分位曲线209 常见食物部分微量元素含量表210

编辑推荐

我的宝宝何时开始添加辅食？首先应该吃什么？一顿吃多少？如何与奶配合？多长时间可以尝试新的辅食？哪些食物小婴儿不能吃？如何避免食物过敏？如果有过敏怎么办？何时过渡到辅食为主奶为辅？何时可以完全吃大人饭……对于辅食添加，家长们的疑问真的是多不胜数，我们邀请了北京协和医院营养专家李宁老师为你详解从开始添加辅食（4~6个月），到宝宝能与大人吃完全一样的饭菜（2~3岁）全过程的疑问，有原则，有实践，有食材准备方案，也有菜谱制作方法，更重要的是给出了每周添加计划，这个计划既考虑了营养的均衡，也注意避免食物过敏的发生，在食物性状上也注意与宝宝发育能力匹配。家长很容易上手操作，宝宝也爱吃。

文摘

序言

《科学喂养，从“辅”开始：解锁宝宝味蕾的美味密码》 内容提要： 当宝宝迈出从母乳或配方奶粉过渡到固体食物的第一步，新手父母们便迎来了既兴奋又充满挑战的新阶段——辅食添加。如何为宝宝精心准备营养均衡、口感丰富、易于接受的辅食，是确保宝宝健康成长、快乐探索食物世界、建立良好饮食习惯的关键。本书聚焦于辅食添加的核心问题，以科学严谨的态度、丰富实用的方法，为父母们提供一份详尽的辅食指南，帮助您自信从容地陪伴宝宝走过这段重要的成长历程。 本书的独特之处在于，它不仅仅是一本食谱大全，更是一套系统的辅食喂养解决方案。我们深入剖析了宝宝在不同月龄段的生理发育特点、营养需求以及消化能力，将辅食的添加过程科学地划分为几个关键阶段，并针对每个阶段的特点，提供量身定制的喂养建议和实践指导。从最初的糊状食物，到颗粒状、块状食物的过渡，再到餐次和种类逐渐丰富，本书将引领您一步一步掌握辅食添加的节奏和技巧。 核心内容亮点： 科学循序渐进的添加原则： 我们强调“循序渐进”的辅食添加理念。从单一食材的引入，到多种食材的搭配，再到口味和质地的变化，本书将教会您如何安全、有效地引入新的食物，最大限度地减少过敏风险，同时满足宝宝日益增长的营养需求。我们将详细介绍不同食材的营养价值、季节性选择以及烹饪处理方法，确保您为宝宝提供最优质的食物来源。 月龄精准的喂养计划： 宝宝的成长是动态的，辅食添加也应随之调整。本书根据宝宝的月龄（例如，4-6个月、7-9个月、10-12个月，以及1岁以上）划分喂养章节，详细阐述每个年龄段宝宝的生理特征、牙齿发育情况、吞咽能力以及营养需求。我们提供的辅食建议和食谱，都充分考虑了这些因素，确保宝宝能够消化吸收，并从中获得最佳的生长发育所需。 营养均衡的搭配智慧： 辅食不仅仅是为了填饱肚子，更是为宝宝的健康成长打下坚实基础。本书将重点讲解如何为宝宝构建营养均衡的膳食结构，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的合理配比。我们将揭示隐藏在各种食材中的营养宝藏，例如富含铁的肉类和豆类、有助于视力发育的深绿色蔬菜、提供健康脂肪的牛油果等，并提供具体操作的建议，让您的辅食成为名副其实的“营养宝库”。 零添加的健康制作秘籍： 现代父母越来越重视食物的天然与健康。本书将强调“零添加”的辅食制作原则，鼓励父母们尽量避免使用盐、糖、味精等调味料，以及市售的加工食品。我们将教授各种天然食材的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、烤等，如何利用食材本身的天然风味来吸引宝宝，让他们从小建立健康的味觉偏好。同时，也会提供一些低钠、低糖的调味方案，帮助宝宝在味蕾发育的关键时期，品尝到食物的本真味道。 实用易学的食谱精选： 我们深知新手父母的时间和精力有限，因此精心挑选了数百道简单易学、美味可口的辅食食谱。这些食谱涵盖了主食、蔬菜泥、水果泥、肉泥、鱼泥、粥、面条、汤羹等多种类别，并配以清晰的步骤图解，让您即使是烹饪新手，也能轻松上手。食谱的设计不仅考虑了营养搭配，也注重了食物的质地和外观，让辅食更具吸引力，激发宝宝的进食兴趣。 常见问题与解答： 在辅食添加的过程中，家长们难免会遇到各种各样的问题，例如宝宝不爱吃某种食物怎么办？如何处理挑食偏食？如何应对消化不良或便秘？如何选择合适的餐具和喂养工具？本书将针对这些普遍关心的问题，提供专业、科学的解答和实用的应对策略，帮助您克服喂养过程中的种种难题。 安全与卫生指南： 食物安全是辅食喂养的首要前提。本书将详细介绍食材的选购、清洗、储存和烹饪过程中的卫生要求，以及餐具和厨房环境的清洁消毒方法，帮助您杜绝食源性疾病的发生，为宝宝营造一个安全健康的饮食环境。 情感连接与喂养艺术： 喂辅食不仅仅是简单的进食过程，更是父母与宝宝之间建立情感连接的重要时刻。本书将鼓励父母们耐心、细致地观察宝宝的信号，理解宝宝的喜好和需求，享受与宝宝共进美食的温馨时光。我们还将探讨如何通过有趣的喂养方式，将辅食变成一场愉快的探索之旅，培养宝宝对食物的积极态度。 本书的目标读者： 初次为人父母，对辅食添加感到迷茫和焦虑的新手爸妈。 希望为宝宝提供科学、健康、营养辅食的家长。 希望了解不同月龄宝宝营养需求和辅食制作技巧的家长。 正在寻找简单易学、美味可口辅食食谱的家长。 关注宝宝健康成长，希望从小培养宝宝良好饮食习惯的家长。 结语： 辅食添加是宝宝成长道路上一个充满惊喜的篇章。本书希望成为您最贴心的育儿伙伴，用科学的知识、实用的方法、温暖的指导，陪伴您和宝宝一同探索舌尖上的美味，开启一段健康、快乐、充满爱的辅食之旅。让每一餐辅食，都成为宝宝健康成长的坚实基石，为他们的人生旅途注入源源不断的活力。

评分☆☆☆☆☆

这本育儿食谱的封面设计一下子就抓住了我的眼球，那种明亮的色调和清晰的排版，让人感觉内容一定是既专业又实用的。我一直觉得，给宝宝做辅食是个技术活，光凭感觉来可不行，需要有科学的指导。这本书的厚度和分量感，让我觉得它绝不是那种泛泛而谈的“网红食谱”，而是经过了深入研究和实践检验的。特别是它封面上透露出的那种“协和医院”的权威背书，简直是定心丸一样的存在。我期待着它能提供一些非常具体的操作指南，比如不同月龄宝宝的泥糊状过渡、食材的选择标准，以及如何应对宝宝可能出现的拒食问题。我希望它能像一个经验丰富的老朋友一样，在我手忙脚乱的时候，能准确地告诉我下一步该怎么做，而不是堆砌那些空洞的理论。这本书的定价也显得很实在，感觉物超所值，希望能尽快翻开它，开始我的辅食“升级改造计划”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买书图的就是个“靠谱”，尤其涉及到宝宝的健康问题，容不得半点马虎。我之前买过好几本号称“零失败”的辅食书，结果做出来的东西宝宝要么不吃，要么就是消化系统出问题。所以这次下决心入手这本，很大程度上是冲着作者的专业背景去的。我猜想，这本书的内页排版肯定是非常注重逻辑性的，从基础的营养学知识讲起，逐步过渡到具体的食谱操作。我特别好奇它对于“过敏原处理”和“辅食添加的黄金窗口期”这些关键点的阐述深度如何。如果能提供一些详实的图表来展示每周的食材变化和营养素配比，那就太棒了。我希望能看到一些挑战性的食谱，比如如何用天然食材来改善宝宝的口味偏好，而不是单纯依靠添加糖分或调味品。这种专业性和实操性的完美结合，才是我最看重的部分。

评分☆☆☆☆☆

最近宝宝进入了坚果期，我真的是感觉两眼一抹黑，不知道如何安全、有效地引入这些高营养密度的食材。我抱着试试看的心态翻阅了这本书的部分介绍，从字里行间就能感受到一种沉稳和严谨。我感觉这本书的价值，可能不在于那些花哨的摆盘技巧，而在于它对食材本身的深入剖析。比如，它会不会详细讲解不同种类的豆类在加热和磨碎后，对宝宝肠胃的负担差异？会不会提供一些家庭自制发酵食品（比如酸奶）的简易流程，以增加益生菌的摄入？我对那些需要花费大量时间和精力去准备的食谱并不畏惧，反而更欣赏那种为了追求最佳营养吸收和口感而进行的细致工作的书籍。如果这本书能帮我建立起一套系统性的辅食添加思维，而不是仅仅提供一堆食谱，那它就彻底赢了。

评分☆☆☆☆☆

市面上的育儿书汗牛充栋，很多都是一味地迎合父母的“爱美心”和“攀比心”，把辅食做得像米其林餐厅的摆盘，但宝宝根本不买账。我更倾向于那种朴实无华，但能真正解决问题的指南。我希望这本书的语言风格是平易近人的，没有太多拗口的医学术语，让第一次做辅食的新手妈妈也能轻松上手。想象一下，在一个忙碌的早晨，我需要快速准备一份营养均衡的餐点，这本书的“快手15分钟”或者“周末批量准备”章节应该能派上大用场。而且，我非常关注它对于“如何调整辅食以应对季节变化”这方面的内容。比如夏天出汗多，需不需要增加电解质的补充？冬天如何保证热量摄入？这些细节体现了一本书的用心程度。

评分☆☆☆☆☆

从包装上看，这本书的装帧质量不错，纸张的选择也让人感觉舒服，不容易反光，这在操作过程中很重要，因为经常需要对照着食谱来操作。我尤其对那种“疑难杂症解答”的部分抱有极大的期待。比如，宝宝突然有几天对某种特定食物表现出强烈的抵触情绪，这时候应该怎么办？是坚持继续提供，还是暂时撤换？这本书是否提供了一个基于临床观察的应对策略？对我来说，一个好的工具书，应该是一个多维度的顾问，而不仅仅是菜谱的集合。我希望它能涵盖从选购、清洗、烹饪到储存的全流程指导，并且对于不同城市、不同季节能买到的常见食材给出替代方案。如果能做到这点，这本书将成为我厨房里使用频率最高的“工具书”，而不是束之高阁的装饰品。