吃我吃我：38种改善情绪和恢复精力的神奇食材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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沈红艺 著

图书标签:

• 情绪健康
• 饮食疗法
• 营养学
• 健康食谱
• 食材
• 精力恢复
• 心理健康
• 自我疗愈
• 健康生活
• 美食

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535962720

商品编码：29492578420

包装：平装

出版时间：2013-07-01

基本信息

书名：吃我吃我：38种改善情绪和恢复精力的神奇食材

定价：29.90元

作者：沈红艺

出版社：广东科技出版社

出版日期：2013-07-01

ISBN：9787535962720

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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◆医学博士 沈红艺 上海中医药大学健康营养研究室主任（中华人民共和国医师证编号：141310104000090上海中医药大学研究员编号：201206100003） ◆吃蘑菇消除疲劳，吃苦瓜改善脾气，吃猕猴桃缓解压力……营养学家教你通过食物调节身心机能，做一个科学健康的“吃货”！ ◆科学、营养、美味。推荐购买：很老很老的老偏方·中国家庭套装（共5册）（纯食材配方，速查速用，值得珍藏！）

内容提要

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撰写目的：

通过食物补充营养，改善情绪和恢复精力，科学地消除各种身心烦恼。

撰写原则：

科学、营养、美味

食材与功效：

猕猴桃：赶走压力 心情美食：猕猴桃甜蛋羹

小米：消除紧张肚子痛 心情美食：营养小米糊

苦瓜：改善脾气 心情美食：鸡丝炒苦瓜

黑麦：女性生理期烦躁 心情美食：黑麦核桃煎饼

蘑菇：消除疲劳 心情美食：蘑菇炖牛肉

豆腐：改善女人心情 心情美食：温润玫瑰田豆腐

龙眼：不怕熬夜 心情美食：龙眼枸杞茶

香草：失恋不难受 心情美食：香草巧克力酱

奶酪：白天不瞌睡 心情美食：奶酪土豆泥

海鱼：摆脱难过 心情美食：香蒸三文鱼

鸡蛋：增强记忆 心情美食：鸡蛋烩菠菜

莲子：安眠安心 心情美食：莲子百合银耳羹

红酒：抵抗力强 心情美食：红酒酿香梨

燕麦：消除忧愁 心情美食：果香燕麦卷饼

牛奶：不紧张 心情美食：香蕉牛奶

番茄：开胃开心 心情美食：番茄鱼片羹

牡蛎：不心慌流汗 心情美食：芝香牡蛎

……

目录

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1、神奇食材轻松化解各种坏心情！
即使是为乐观的人，肯定也有过各种坏心情。生活中的压力、不良习惯、身体虚弱等等身心状况，也会让人心情莫名变得不好。快来看看哪些神奇食材能帮忙，只要吃了就能快速恢复好心情，赶走坏情绪！
·猕猴桃：吃我没压力
·苦瓜：吃我不再脾气大
·蘑菇：吃我精神爽
·龙眼：吃我不怕熬夜苦
·奶酪：吃我不瞌睡
·鸡蛋：吃我增强记忆力
·红酒：喝我抵抗力强不憔悴
·牛奶：喝我不紧张
·牡蛎：吃我不会心慌慌流冷汗
·小米：吃我远离一紧张就肚子痛
·黑麦：吃我生理期不心烦
·豆腐：吃我女人能舒心
·香草：吃我抚慰失恋心伤
·海鱼：吃我不再难过
·莲子：吃我安眠又安心
·燕麦：吃我消除忧愁
·番茄：吃我开胃又开心

2、从容优雅好形象，微笑每天心情棒
人人都追求俊美的外表，外表乐观、积极、向上的人能给别人留下深刻的印象，也让自己更自信。反之，总为自己的形象而苦恼的人容易自卑，也容易遇到人际问题。爱美理所应当，看看各种神奇食材如何吃出你的青春、你的活力，助你自信满满，心情大爽！
·黄瓜：吃我美白，动人靓丽
·生菜：吃我不长痘，开怀自信
·杏仁：吃我皮肤细腻，越活越年轻
·蓝莓：吃我呵护眼睛，水润润动人
·紫菜：吃我没头屑，清爽宜人
·冬瓜：吃我去油腻，干净清新
·核桃：吃我头发乌黑，人人羡慕
·芹菜：吃我不掉发，不怕人笑话

3、别让生活中的小烦恼干扰心情！
生活中总会不经意间遇到磕磕绊绊的麻烦事儿。麻烦说大不大，来了却真要命。四季更替，出门在外，聚会吃饭……突然遇到点小问题，能把人的愉快心情瞬间破坏掉，杀伤力真是巨大啊。生活本来就很琐碎，只要你足够细心，就会发现，能顺利解决这些干扰心情小麻烦的秘诀就在常见的食材里！
·韭菜：春天吃我精神好
·绿豆：夏天吃我不烦躁
·莲藕：秋天吃我能滋养
·羊肉：冬天吃我能暖心
·莴苣：吃我口气清新，交际不担心
·玫瑰：吃我体清香，人见人爱
·粗粮面包：吃我不，重要场合不尴尬
·生姜：吃我不晕车，出门不再担心事
·草莓：吃我不怕晒，户外游玩放轻松
·蜂蜜：吃我口腔不溃疡，笑口常开
·薏米：吃我口不干、心不苦
·山楂：吃我不胀气，吃喝不难受
·葛花：喝我防酒醉，心肝有保护

后记 神奇食材有奇妙营养，科学地消除各种身心烦恼！
吃我吃我·神奇食材速查表

在线试读部分章节

1、猕猴桃：吃我没压力
专家解密
（1） 长期压力大有什么影响？
现在好多年轻人都感受到了来自工作、学习、家庭等避免不了的压力。压力大，短时间内是不会导致什么毛病，但是时间长了就会却感觉浑身“不舒服”。不要小看这种“不舒服”，据报道，好多年轻人甚至学生，突发心血管疾病的比例每年都在上升，而抑郁症的比例更是迅速上升。所以要重视压力大对心情、对身体的坏影响，多关心自己的精神状态。

（2） 吃猕猴桃就能一身轻松
压力大时，神经系统会大量分泌激素，这个过程会消耗维生素C，而补充维生素C就能缓解压力。猕猴桃素有“水果”的美称，一个猕猴桃的维生素C含量是人体一天需求的2倍。猕猴桃还含有其他食物比较少的成分——肌醇，它可预防抑郁症；还含有相当高的5-羟色胺，能消除疲劳。所以吃猕猴桃抗压，再好不过！
……
猕猴桃怎么吃？
·猕猴桃甜蛋羹
材料
猕猴桃1颗，鸡蛋1个。
牛奶、蜂蜜适量。
做法
1.将猕猴桃去皮后，放入打汁机打成汁。
2.将鸡蛋打散，倒入猕猴桃汁和果肉渣，再加上少许牛奶和蜂蜜调味，调匀。
3.将材料上笼蒸熟即可。
听听专家怎么说
水果蒸鸡蛋确实奇思妙想。鸡蛋牛奶做成甜羹，加入水果的沁香，口感怡人。不仅是口味，鸡蛋、牛奶中的氨基酸和猕猴桃的维生素搭配，能快速恢复身体活力。美味和营养的小甜点，能帮助你一起对抗压力。

·酸甜猕猴桃虾仁色拉
材料
猕猴桃3个，鲜虾仁6个，鸡蛋1个。
淀粉、油、色拉酱各适量。
做法
1.猕猴桃洗净，对半切开，挖出果肉。
2.连皮将剩下的部分做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁。
3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
4.虾仁洗净，分别裹蛋汁之后，再蘸干淀粉。
5.锅中放少许油，将虾仁放入热油锅中煎呈金黄色，捞出，沥干油备用。
6.猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，加入千岛色拉酱，搅拌均匀即可。
听听专家怎么说
这是一道开胃色拉，鲜虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等营养成分，且其肉质松软，易消化，味道鲜甜滋润，对身体虚弱以及疲劳过度需要调养的人是很好的食物。

作者介绍

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医学博士 沈红艺 上海中医药大学健康营养研究室主任（中华人民共和国医师证编号：141310104000090上海中医药大学研究员编号：201206100003）
沈红艺，医学博士，执业医师，研究员，研究生导师。现任上海中医药大学健康营养研究室主任，主攻营养学理论研究。多年来潜心研究营养科学、养生康复、中医保健等，主持营养学科研项目共12种，担任*课题负责人，发表学术论文10余篇。多次受企事业单位、电视台、高校、社区等各方邀请为大众普及营养保健知识，倡导科学自然的饮食理念。此外还积极从事营养学食品开发，曾任上海中医药大学科技发展公司产品研发主管，参与开发多款养生保健品，如三清日通片、润肠茶、雪蛤三宝、玫瑰甘麦露等。

文摘

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序言

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《味蕾的疗愈：38种情绪滋养与活力唤醒的天然食谱》 在这本《味蕾的疗愈》中，我们将一同踏上一场感官的探索之旅，发掘隐藏在日常食材中的强大治愈力量。这不是一本简单的食谱，而是一份献给您身心健康的珍贵指南，它将引导您认识并运用38种精选食材，巧妙地提升情绪，重焕蓬勃的生命活力。 我们生活在一个节奏飞快的时代，压力、焦虑、疲惫似乎成了挥之不去的阴影。当我们感到低落，或是被身体的沉重感所困扰时，我们往往倾向于寻求外界的慰藉，却常常忽略了最直接、最有效、也最贴近我们的力量——来自食物的滋养。这股力量，源自大自然的馈赠，蕴含着丰富的营养、独特的风味，以及鲜为人知的生理调节能力。 《味蕾的疗愈》深信，我们吃进的每一口食物，都在悄然地影响着我们的情绪状态和能量水平。那些富含特定营养素、具有独特生物活性的食材，能够像温柔的双手，抚慰焦躁的心灵；它们也如同饱满的阳光，注入身体所需的能量，驱散疲惫的迷雾。本书正是基于这一深刻洞察，为您精心挑选了38种被科学和经验证明，能够有效改善情绪、恢复精力的天然食材。 为什么选择这38种食材？ 本书的选材并非随意，而是经过严谨的考量。我们关注的不仅仅是它们的营养含量，更深入挖掘了它们在心理健康和生理功能方面的独特性。这些食材可能包括： 富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类： 它们是“快乐荷尔蒙”血清素和多巴胺的重要原料，有助于缓解抑郁情绪，提升注意力和认知功能。 富含色氨酸的豆类和坚果： 色氨酸是血清素的前体，而血清素是调节睡眠、食欲和情绪的关键神经递质，有助于创造宁静与满足感。 富含镁的绿叶蔬菜和全谷物： 镁是身体内数百种酶的辅助因子，参与能量产生、肌肉放松和神经传递。缺乏镁会加剧压力和焦虑。 富含维生素B群的酵母和肝脏： B族维生素是能量代谢的核心，它们帮助身体将食物转化为能量，缺乏时容易感到疲倦和易怒。 具有抗氧化和抗炎特性的浆果和香料： 自由基损伤和慢性炎症与许多情绪障碍和能量下降有关。这些食材能够帮助身体对抗氧化应激，减轻炎症负担。 益生元和益生菌丰富的发酵食品： 肠道健康与大脑功能之间存在着密切的“肠脑轴”联系。健康的肠道菌群可以产生影响情绪的神经递质，促进整体身心健康。 具有天然甜味的蔬果，如香蕉和红薯： 它们能提供稳定的能量来源，避免血糖的剧烈波动，从而帮助稳定情绪。 富含咖啡因和抗氧化剂的茶类： 适量的咖啡因能提升警觉性和注意力，同时其抗氧化成分也有助于对抗疲劳。 本书的核心价值与内容亮点： 《味蕾的疗愈》不仅仅是食材的罗列，它将带领您深入了解每一种食材的“秘密武器”： 深入解析食材的“情绪密码”： 我们将逐一剖析这38种食材为何能够影响您的情绪。您将了解到它们所含有的关键营养素（如维生素C、维生素E、锌、硒、益生元等）如何参与神经递质的合成，如何调节荷尔蒙水平，如何支持大脑功能，从而产生积极的情绪效应。例如，我们会解释为什么黑巧克力能够带来愉悦感，以及其中的抗氧化剂和镁如何发挥作用。 “活力之源”揭秘： 针对精力不济的困扰，本书将阐述这些食材如何帮助您恢复活力。这可能涉及到它们如何支持线粒体功能，提高能量转化效率，或是如何帮助身体应对压力，减少耗竭。您会了解到，一些看似普通的食材，却能成为您摆脱疲劳的天然“助推器”。 实践性食谱与搭配建议： 理论结合实践是本书的精髓。我们提供一系列简单易学、美味可口的食谱，将这些神奇食材融入您的日常饮食。这些食谱不仅考虑了食材的营养价值，也兼顾了烹饪的便捷性和风味的协调性。您可以找到针对早餐、午餐、晚餐以及加餐的食谱，让您轻松地将“情绪滋养”和“活力唤醒”变成一种生活习惯。 “情绪菜单”与“活力套餐”： 针对不同的情绪需求和能量状况，本书将提供个性化的“情绪菜单”和“活力套餐”。例如，如果您感到压力山大，我们会推荐一系列有助于放松和舒缓的食材组合；如果您需要快速补充能量，也会有相应的“活力套餐”供您参考。这些菜单和套餐的搭配，将最大限度地发挥食材的协同效应。 食材的选购、储存与烹饪技巧： 为了确保您能最大程度地获取食材的益处，本书还将提供关于如何选购最新鲜、最有营养的食材，以及如何正确储存和烹饪，以最大程度地保留其营养成分和生物活性。例如，对于某些容易流失营养的食材，我们会提供特定的烹饪建议。 生活方式的整体考量： 食物只是拼图的一部分。本书也会适时地融入一些关于健康生活方式的建议，例如，均衡饮食的理念，规律作息的重要性，以及适度运动的益处，以期与食物的力量形成良性互动，共同构建一个更健康、更快乐的您。 不仅仅是“吃”，更是“感受”： 我们鼓励读者在品尝每一口食物时，有意识地去感受它带来的变化。是心情变得更明朗了吗？是身体感觉更有力量了吗？这种“吃”的体验，将帮助您更深刻地理解食物与身心健康之间的联结。 谁适合阅读这本书？ 任何感到情绪低落、焦虑或易怒的人： 如果您经常被负面情绪困扰，想要寻找一种自然、温和的方式来改善心情。 经常感到疲惫、精力不足的人： 无论是由于工作压力、生活琐事还是其他原因，如果您渴望重拾充沛的精力。 对健康饮食感兴趣，并希望了解食物的深层功效的人： 您可能已经关注健康饮食，但希望更深入地探索食物在心理健康方面的潜力。 希望通过自然方法来管理自身健康的人： 您可能偏爱天然、无副作用的解决方案，而非药物治疗。 任何想让自己的生活充满更多积极能量和愉悦感的人： 即使您目前状态良好，本书也能帮助您进一步提升生活品质。 《味蕾的疗愈》是一次关于自我关怀的邀约。它邀请您以一种全新的方式看待食物，将每一餐都变成一次滋养身心的仪式。通过了解并运用这些神奇的食材，您将发现，通往更愉悦、更有活力的生活，就隐藏在您的厨房里，蕴藏在您的餐盘中。让我们一同开启这场味蕾的疗愈之旅，感受食物带来的改变，重拾属于自己的光彩与力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和语言风格，给我带来了一种久违的、如同和一位经验丰富、极其睿智的邻家长辈聊天一样的感觉。它没有那种高高在上的专家腔调，而是充满了生活化的智慧和真诚的关怀。我特别欣赏作者在介绍每一种“神奇食材”时所采取的叙事方式。她不仅仅是罗列营养成分，而是会穿插讲述这些食材在不同文化背景下的历史地位，或者分享一些她自己尝试并获得改善的个人故事。这种故事性让阅读过程变得极其引人入胜，我常常是捧着书，一边看一边忍不住自言自语：“原来如此！” 尤其是关于如何利用一些看似不起眼的香料来调节睡眠质量的部分，我尝试了书中的一个简单睡前饮品配方，效果出奇的好，之前那种辗转反侧、思绪万千的状态明显改善了，头天晚上睡得踏实，第二天早上醒来感觉像是给电池充了满格的电。这本书的妙处在于，它将“食疗”这件事从复杂的厨房变成了日常的习惯，它鼓励我们慢下来，关注我们正在吃进去的东西，而不是机械地把食物塞进嘴里。这本书更像是一本生活指南，它教会我的不只是“吃什么”，更是“如何带着觉知去生活”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种每天被工作和生活压得喘不过气的人量身定制的！我一直觉得自己的精力像个漏气的皮球，稍微一动弹就瘪了，情绪也跟着低落。市面上关于“如何保持活力”的书籍汗牛充栋，但大多要么是空泛的理论，要么就是推荐一些我根本没时间去准备的复杂食谱。这本书的切入点非常实际，它没有给我灌输复杂的营养学知识，而是直接告诉我，哪些我们日常生活中很容易找到，甚至可能已经被我们忽略的“小东西”，才是真正的能量宝库。比如，我以前对某些坚果和种子的认识仅限于“可以吃”，但书中对它们如何作用于身体的微观层面进行了生动的描述，读起来一点都不枯燥。更重要的是，它提供了很多即时见效的“急救方案”。当我下午三点开始犯困，大脑像浆糊一样转不动的时候，我不再是习惯性地去泡一杯浓咖啡，而是会想起书中提到的某种水果或一小把特定香料的组合，效果立竿见影，而且那种清醒是建立在身体舒适的基础上的，而不是咖啡因带来的那种虚浮的刺激。这本书的价值在于它真的教会了我如何倾听身体发出的每一个微弱信号，并用最简单、最自然的方式去回应它，让那种“被榨干”的感觉慢慢被填满。我向所有感觉自己电量不足的朋友们推荐这本书，它不是什么灵丹妙药，但绝对是生活中的一盏明灯，指引我们回到更健康、更自然的生活节奏中去。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我过去对这类主题的书籍通常抱有一种审慎的态度，总觉得里面会充斥着夸大其词的宣传。然而，这本书真正打动我的是它的“可操作性”和“接地气”。作者显然深谙现代人生活节奏快的痛点，她推荐的许多食材都是可以在普通超市轻松购得，而且它们的准备过程往往只需要几分钟，完美契合了我这种时间紧张的职场人士。举例来说，书中关于“即时能量提升”的那一章，提供的方案几乎都是免烹饪的，只需简单组合即可。我过去常犯的错误是，当感到疲惫时，就去依赖高糖分的零食来硬撑，结果就是短暂的兴奋后迎来更深层次的倦怠。这本书巧妙地引导我用富含稳定能量的天然食物取而代之。更让我佩服的是，作者在强调“吃什么”的同时，也非常注意“什么时候吃”和“怎么吃”，比如针对不同时段（清晨、午后低谷、睡前）的特定需求，提供了量身定制的建议。这使得整本书的实用价值大大提升，不再是一本束之高阁的理论参考书，而是随时可以翻阅的行动手册。它真正做到了将复杂的身体需求，转化为简单直白的日常饮食步骤。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度令人惊喜，它绝不仅仅是停留在“多吃蔬菜水果”这种泛泛之谈。我被作者对食材“能量属性”的理解所震撼。她没有使用玄学的词汇，而是用一种非常科学、但又充满人文关怀的方式，解释了为什么某些食物能有效地“稳定心神”或“重启活力系统”。例如，书中对某些矿物质和微量元素如何在神经递质的合成中扮演关键角色的描述，让我对自己的日常饮食有了更精确的规划。我开始有意识地去补充那些在现代饮食中容易缺乏的元素，而不是盲目地相信复合维生素。阅读体验上，这本书的节奏感把握得非常好，它会先提出一个普遍存在的状态（比如持续的脑雾或情绪波动），然后深入剖析其背后的生理机制，最后立刻给出具体的、基于食物的解决方案。这种“问题-分析-行动”的结构，让读者在阅读过程中总能保持高度的参与感和即时的满足感。这本书真正让我明白，我们吃下去的每一口食物，都是对未来情绪和精力的一次投资，它提供的远不止是卡路里，而是支持我们高效人生的基石。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书与其他健康类书籍最显著的区别在于，它极其注重“修复性”而非“功能性”。很多书都关注如何让你“更强壮”或“更快”，但这本书却聚焦于如何让你从长期的损耗中“恢复过来”。我的身体长期处于一种慢性应激状态，总是感觉轻微的炎症和无法散去的疲劳感，去医院检查又说不出什么大问题。这本书里的内容，像是一股清流，它不把焦点放在“治病”，而是着力于“滋养”。书中对某些被认为是“安慰食物”的食材，提出了全新的视角，揭示了它们在提供情感慰藉的同时，是如何同步进行生理修复的。我最喜欢它对“肠道健康与情绪反馈环”的解读，这个部分写得极其清晰，让我第一次真正理解了为什么我心情不好时会特别想吃某些东西，以及如何通过调整这个环路来打破恶性循环。作者的文字有一种强大的说服力，不是用科学术语压倒你，而是用清晰的逻辑和对人体机制的尊重来引导你。读完这本书，我感觉自己对身体的“维护”有了一个全新的、更温柔的认识，不再是粗暴地“使用”它，而是学会了如何精心地“呵护”它。