食在好吃32:备孕怀孕营养餐315例 甘智荣 9787553742649 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

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• 甘智荣
• 美食
• 烹饪
• 母婴健康

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553742649

商品编码：29401948590

包装：软精装

出版时间：2015-07-01

图书基本信息
图书名称	食在好吃32:备孕怀孕营养餐315例
作者	甘智荣
定价	29.8元
出版社	江苏科学技术出版社
ISBN	9787553742649
出版日期	2015-07-01
字数	250000
页码
版次	1
装帧	软精装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

不管是备孕妈妈、准妈妈还是哺乳期妈妈，*关心的问题莫过于吃什么、怎么吃才能为宝宝提供合理、安全、科学的营养。本书重点针对这个问题，不仅列举了适合吃的菜肴，还阐述了孕妈妈必须补充的16种关键营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、DHA、钙和铁。对每一种营养素，都相应介绍了其功效、孕产妈妈缺乏该营养素的影响，以及建议每日摄取该营养素的量。目的是让备孕妈妈及孕产妈妈对孕产期所需的主要营养素能有一个全面的了解，从而为母婴饮食健康保驾护航，为生出健康的宝宝做好充足准备。

作者简介

甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

目录

编辑推荐

本书根据每一个阶段孕产妇的一般特点，列举了孕产妇适合吃的菜肴。在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及产褥期阶段，我们都相应列举了本阶段适宜孕产妇的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程。而且对其中一些食谱列举了专家的点评，让你更好地了解这道食谱的营养与功效。再配上精美、清晰的图片，让即使是烹调知识并不丰富的备孕妈妈、准妈妈以及新手妈妈们，也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妇的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。 更多精彩美食好书请点击这里： href='#' target='_blank'>孕产妇就要这样吃（适合孕产妇的美味菜肴） href='#' target='_blank'>帮孕产妇配好一日三餐（孕期+ 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） href='#' target='_blank'>聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） href='#' target='_blank'>聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明） href='#' target='_blank'>

文摘

紫菜寿司 材料 米饭60克，紫菜1张，肉松15克，素火腿、黄瓜各30克，嫩姜2块，白醋10毫升 做法 1将黄瓜、嫩姜洗净，与素火腿一起切条。 2米饭加入醋拌匀。 3紫菜放在竹卷帘上，把米饭平铺于紫菜的1/3面上，依序放入素火腿、肉松、黄瓜、嫩姜，卷起竹帘，待寿司固定后，取出切片即可。 专家点评 这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，是健康、营养的食品之一。紫菜寿司搭配了肉松，既营养又方便，再加上素火腿、黄瓜、嫩姜，口感更好的同时，营养也更均衡。 滑子菇扒小白菜 材料 小白菜350克，滑子菇150克，枸杞子20克，盐3克，鸡精1克，蚝油20毫升，食用油、水淀粉、高汤各适量 做法 1小白菜洗净，切段，入沸水中汆至熟，装盘中；滑子菇洗净；枸杞子洗净。 2炒锅注油烧热，放入滑子菇滑炒至熟，加高汤煮沸，加入枸杞子，加盐、鸡精、蚝油调味，用水淀粉勾芡。 3起锅倒在小白菜上即可。 专家点评 这道菜营养丰富，对保持人体的精力和脑力有益处。小白菜能健脾利尿，滑子菇含有脂肪、碳水化合物，对人体尤其是备孕男女非常有益。 洋葱牛肉丝 材料 牛肉、洋葱各150克，姜丝3克，蒜片5克，料酒8毫升，盐、味精、葱花、食用油各适量 做法 1牛肉清洗干净，去筋切丝；洋葱清洗干净，切丝备用。 2将牛肉丝用料酒、盐腌制。 3锅上火，加油烧热，放入牛肉丝快火煸炒，再放入蒜片、姜丝，待牛肉炒出香味后加入味精，放入洋葱丝略炒，撒上葱花即可。 专家点评 这道菜中的牛肉含有多种营养成分，如脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钾等，具有补中益气、强筋健骨、补脾益胃、祛湿消肿、化痰息风等功效。其含有的丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对强壮身体、补充气血、修复组织等特别有益，是备孕妈妈的补益食品。再加上具有理气和胃、健脾消食、发散风寒、温中通阳、提神健体功效的洋葱，不仅营养更丰富，还可增强体力。 紫菜蛋花汤 材料 紫菜250克，鸡蛋2个，姜5克，葱2克，盐2克，味精3克 做法 1将紫菜用清水泡发后，捞出洗净；葱清洗干净，切成葱花；姜去皮，洗净切末。 2锅上火，加入水煮沸后，下入紫菜。 3待紫菜再沸时，打入鸡蛋，至鸡蛋成形后，下入姜末、葱花，调入盐、味精即可。 蜜汁猪肉 材料 猪肉（带皮的）、西瓜各500克，柠檬1个，蜂蜜100毫升，白糖200克，淀粉适量 做法 1猪肉洗净，切块；西瓜扣成圆珠；柠檬挤成汁。 2猪肉块加蜂蜜、白糖入碗，加水，入锅蒸1小时，取出，把汤水倒一部分入锅。 3猪肉汤水中加入柠檬汁，用淀粉勾薄芡，淋在猪肉上，用西瓜圆珠装饰即可。 牡蛎豆腐羹 材料 牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋80克，韭菜50克，食用油、盐、葱段、香油、高汤各适量 做法 1牡蛎肉洗净；豆腐洗净，切成细丝；韭菜清洗干净切末；鸡蛋打入碗中备用。 2锅内倒入食用油，炝香葱，倒入高汤，下入牡蛎肉、豆腐丝，调入盐煲至入味，再下入韭菜末、鸡蛋，淋入香油即可。 脆皮白萝卜丸 材料 白萝卜300克，白菜50克，鸡蛋2个，盐3克，淀粉、食用油各适量 做法 1白萝卜去皮清洗干净，切粒；白菜清洗干净，撕成片，焯水后摆盘。 2将淀粉加适量清水、盐，打入鸡蛋搅成糊状，放入白萝卜粒充分混合，做成丸子。 3锅下油烧热，放入白萝卜丸子炸熟，装盘即可食用。 枸杞子大白菜 材料 大白菜500克，枸杞子20克，盐、鸡精各3克，上汤适量，水淀粉15克 做法 1将大白菜清洗干净切片；枸杞子入清水中浸泡后清洗干净。 2锅中倒入上汤煮开，放入大白菜煮至软，捞出放入盘中。 3汤中放入枸杞子，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋在大白菜上即可。 红枣蒸南瓜 材料 老南瓜500克，红枣25克，白糖适量 做法 1将老南瓜削去硬皮，去瓤后洗净，切成厚薄均匀的片；红枣泡发清洗干净。 2将南瓜片装入盘中，加入白糖拌匀，摆上红枣，放入蒸锅蒸约30分钟，至南瓜熟烂即可食用。

序言

食对好“孕”来 人体在生命过程中的不同阶段，对营养的需求也是不同的，针对不同生理时期采取相应的营养措施，可以有效地提高健康水平，而科学的饮食就是保证人体健康的物质基础。由于孕产妇在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。这是因为，胎儿生长发育所需的一切营养都要由母体提供。如果母体营养不足或营养过剩，都会影响腹中胎儿的健康；在宝宝顺利出生后，处于婴儿时期的宝宝营养主要来自于母乳，所以孕产妇和哺乳期妇女的健康水平与营养状况直接决定胎儿和婴儿的生长发育状况。那么，对于快要成为妈妈或刚刚成为妈你来说，“哪些是*适合食用的菜肴”这个问题不仅重要，而且对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。本书重点针对这个问题，根据每一个阶段孕产妇的一般特点，列举了孕产妇适合吃的菜肴。在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及产褥期阶段，我们都相应列举了本阶段适宜孕产妇的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程。而且对其中一些食谱列举了专家的点评，让你更好地了解这道食谱的营养与功效。再配上精美、清晰的图片，让即使是烹调知识并不丰富的备孕妈妈、准妈妈以及新手妈妈们，也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妇的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。此外，本书还阐述了孕妇必须补充的16种关键营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、DHA、钙和铁。对每一种营养素，都相应介绍了其功效、孕产妇缺乏该营养素的影响，以及建议每日摄取该营养素的量。目的是让备孕妈妈及孕妈妈对孕期所需的主要营养素能有一个全面的了解，从而为母婴饮食健康保驾护航，为生出健康的宝宝做好充足准备。我们殷切希望本书能对备孕妈妈及准妈妈有所帮助，愿每一位育龄妈妈都能健康快乐地度过孕产期，愿每一位准妈妈都能拥有一个健康、聪明、活泼可爱的宝宝。

孕育生命的美食密码：一本关于备孕与孕期营养的实用指南 每一个生命降临都是一份珍贵的礼物，而孕育这个过程，更是充满期待与责任。在这段特殊的旅程中，准父母们不仅承受着生理和心理的巨大变化，更肩负着为新生命提供最佳营养基础的重任。本书并非是一部简单的食谱，而是一本详尽的生活宝典，旨在为即将为人父母的您，提供一份科学、实用且充满爱意的营养备孕与孕期指导。 本书的核心，在于将复杂的营养学知识转化为触手可及的日常饮食。我们深知，对于许多即将步入孕育阶段的家庭而言，如何在琳琅满目的食物中做出最有利于健康的选择，是常常感到困惑的难题。因此，我们摒弃了晦涩难懂的专业术语，力求用最通俗易懂的语言，为读者解读备孕与孕期营养的关键要素。从孕前三到六个月的营养储备，到孕早期、孕中期、孕晚期的不同需求，再到产后恢复，本书都提供了系统性的建议，帮助您循序渐进地调整饮食习惯，为母婴健康打下坚实的基础。 备孕篇：为新生命播下健康种子 生命的孕育，始于一个健康的起点。备孕期是为即将到来的生命精心准备的“温床”，而科学的营养摄入，则是这片温床最肥沃的土壤。本书在备孕篇中，将重点聚焦于“孕前营养优化”。我们认为，仅仅满足日常基本需求是远远不够的，更需要主动地为身体注入特定的营养素，为精子和卵子的健康成长创造最佳条件。 精子与卵子的“能量加油站”： 蛋白质是构成生命的基本单位，在备孕期，充足的优质蛋白质摄入，对于精子和卵子的活力至关重要。本书将详细介绍富含蛋白质的食物来源，包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等，并提供如何科学搭配，确保摄入均衡的建议。 叶酸：孕早期生命的“守护神”： 叶酸的重要性不言而喻，它能有效预防胎儿神经管畸形。本书将深入浅出地讲解叶酸的作用机制，并列举富含叶酸的天然食物，如深绿色叶菜、豆类、全谷物等，同时也会介绍适时补充叶酸补充剂的重要性与注意事项。 铁：孕育生命的“运输车”： 铁是血红蛋白的重要组成部分，负责将氧气输送到全身，对于母婴双方的健康都至关重要。本书将指导读者如何通过饮食摄入足够的铁，并区分血红素铁和非血红素铁的吸收差异，以及如何促进铁的吸收，避免孕期常见的缺铁性贫血。 钙与维生素D：骨骼健康的“基石”： 强健的骨骼不仅是孕育新生命的基础，也为孕期身体的巨大变化提供支撑。本书将介绍钙质的生理功能，并推荐多种钙质丰富的食物，如奶制品、绿叶蔬菜、坚果等，同时强调维生素D在钙吸收过程中的关键作用，以及如何通过日晒和食物获取。 锌与硒：生育力的“催化剂”： 锌和硒虽然需求量不大，但对生殖健康起着不可忽视的作用。本书将探讨它们在精子生成、卵子发育中的重要性，并提供相应的食物建议。 “抗氧化”的力量： 现代生活压力与环境因素，容易导致身体氧化损伤。备孕期，增强身体的抗氧化能力，有助于保护精子和卵子的质量。本书将介绍富含抗氧化物质的食物，如水果、蔬菜、坚果等，以及它们对提升生育力的潜在益处。 “远离”孕期禁忌： 除了强调“要吃什么”，更重要的是“不该吃什么”。本书将详细列出备孕期间应避免的食物，例如烟酒、部分生食、过量咖啡因等，并解释其潜在危害，帮助您做出明智的选择。 孕期篇：精细呵护，与宝宝一同成长 从两条杠的出现，到每一次胎动，孕育的每一个阶段都充满了奇妙的惊喜。孕期，母体的身体发生了翻天覆地的变化，以适应胎儿的成长需求。本书在孕期篇，将根据孕期的不同阶段，为您提供量身定制的营养指导。 孕早期（1-12周）：稳定情绪，安抚孕吐： 孕早期是胎儿器官发育的关键时期，但也是许多准妈妈经历剧烈孕吐的时期。本书将提供一系列能有效缓解孕吐的饮食策略，例如少量多餐、选择清淡易消化的食物，并推荐一些能补充流失营养素的简单食谱。同时，强调叶酸、维生素B6等营养素的重要性。 孕中期（13-28周）：生命蓬勃，能量充沛： 随着孕吐的缓解，胎儿的发育进入快速期，母体需要摄入更多的热量和营养。本书将重点介绍孕中期所需的能量、蛋白质、钙、铁、DHA等营养素的增加量，并提供多样化的食谱，帮助您均衡摄取，避免营养不足或过剩。特别会强调DHA对胎儿大脑和视力发育的重要性，以及如何通过食用深海鱼类和补充剂来获取。 孕晚期（29-40周）：为生产蓄力，迎接新生： 孕晚期，胎儿迅速生长，母体需要更多的能量和营养来支撑。同时，身体也为分娩做最后的准备。本书将指导您如何摄入足够的膳食纤维，预防便秘；如何补充钙和维生素D，为胎儿骨骼发育打好基础；以及如何合理安排饮食，为分娩储存体力。还会探讨孕晚期可能出现的胃灼热、水肿等问题，并提供相应的饮食缓解建议。 “食物的力量”：应对孕期常见不适： 除了基础营养，本书还将关注孕期可能出现的各种不适，如便秘、水肿、孕期糖尿病风险等，并提供通过食物来缓解或预防的实用方法。例如，介绍富含膳食纤维的食物来改善便秘，推荐低GI食物来帮助控制血糖，以及低钠饮食的重要性。 “均衡膳食”的艺术： 孕期并非意味着可以随心所欲地大吃大喝。本书将强调“均衡”的重要性，教您如何合理搭配各类食物，确保摄入全面而适量的营养。我们会提供每日、每周的膳食建议，以及不同食物的营养成分对比，让您成为自己和宝宝的“营养管家”。 美味与健康的完美融合：食谱精选 理论知识固然重要，但将这些知识转化为美味可口的佳肴，才是让健康饮食得以持续的关键。本书的食谱部分，是所有理论知识的“具象化”。我们深知，对于忙碌的现代家庭而言，简单易学、制作方便且营养丰富的食谱，才是最受欢迎的。 “一日三餐”的智慧： 本书将提供从早餐、午餐到晚餐的详细食谱建议，涵盖了各种食材的搭配组合，确保每一餐都营养均衡。例如，早餐可能包含全麦面包、鸡蛋、牛奶和一份水果；午餐会注重蛋白质和蔬菜的搭配，如鸡胸肉沙拉或蒸鱼配时蔬；晚餐则会选择易于消化的主食和温和的汤品。 “加餐”的大学问： 孕期需要少量多餐，合理的加餐不仅能补充能量，还能避免正餐时的过度饥饿。本书将提供一系列健康美味的加餐选择，如酸奶、坚果、水果、全麦饼干等，并给出搭配建议。 “经典营养餐”的升级： 我们精选了适合备孕和孕期食用的经典菜肴，并对其进行了营养优化。例如，一道传统的红烧肉，在本书中可能会被改良成使用瘦肉、搭配大量蔬菜，并通过更健康的烹饪方式来降低脂肪摄入，同时保留其风味。 “食材选择”的秘诀： 在每一道食谱中，我们都会详细说明所需食材，并提供关于如何选择新鲜、优质食材的建议。例如，在选择鱼类时，会建议选择富含DHA的深海鱼；在选择蔬菜时，会建议优先选择当季、新鲜的有机蔬菜。 “烹饪技巧”的指引： 为了最大程度地保留食材的营养，本书将介绍多种健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌等，并提供一些实用的烹饪小技巧。例如，如何蒸出嫩滑的鸡蛋羹，如何煮出软糯的粥，以及如何用最少的油烹饪出美味的蔬菜。 “为特殊需求量身定制”： 考虑到部分准妈妈可能存在特殊情况，如孕期糖尿病、妊娠高血压等，本书也会提供一些针对性的食谱调整建议，帮助她们在享受美食的同时，也能更好地管理自己的健康。 更深层次的关怀：不止于食物 本书的内容远不止于食物本身。我们深知，备孕和孕育是一个身心共同成长的过程。因此，在提供科学营养指导的同时，我们也希望给予准父母们更深层次的关怀与支持。 “情绪的安抚”： 备孕和孕期的情绪波动是正常的。本书会适时穿插一些关于如何通过健康饮食来调节情绪，以及如何建立积极心态的建议。例如，富含Omega-3脂肪酸的食物有助于改善情绪，规律的饮食也能带来稳定感。 “家庭的协同”： 孕育并非是准妈妈一个人的旅程，准爸爸的支持同样至关重要。本书会鼓励准爸爸积极参与到备孕和孕期营养的准备中来，共同学习，共同成长。 “知识的力量”： 了解得多，才能做得更好。本书旨在为您提供最前沿、最科学的营养知识，让您在备孕和孕期能够自信地做出最佳选择，而不是被各种碎片化、不准确的信息所困扰。 本书希望成为您备孕和孕期旅程中，一位贴心、专业且充满人文关怀的朋友。我们相信，通过科学的营养搭配和充满爱意的烹饪，您不仅能为自己和宝宝提供最优质的健康保障，更能在这个充满期待的生命旅程中，收获更多美好的体验和回忆。愿这本书能伴随您，一起迎接那个崭新生命的到来，一同感受生命最纯粹的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

我正在啃的一本关于未来科技趋势的报告集，那叫一个硬核！里面充斥着大量关于量子计算和生物工程的最新研究进展，看得我直冒冷汗，生怕一个不留神就跟不上作者的思路了。这本书的作者显然是一位深谙技术底层逻辑的专家，他对于算法迭代的预测精确到令人咋舌，并且还附带了大量的技术图谱和数据模型支撑他的论断。说实话，很多专业术语都需要我停下来查阅大量的背景资料才能勉强理解，阅读体验是相当烧脑的。但是，正是这种挑战性，让我感到智力上的极大满足。它迫使我跳出日常思维的舒适区，去思考人类社会在未来十年乃至二十年可能面临的结构性变革。这本书的价值不在于提供轻松的阅读享受，而在于提供一种“先知”的视角，让你提前感知到那些即将席卷而来的技术浪潮，做好心理和职业上的准备。

评分☆☆☆☆☆

手上这本书的主题是关于极简主义生活哲学的实践与反思，风格非常清新、治愈。作者的叙事手法非常个人化，没有那种高高在上的说教感，更像是在分享自己从“物质奴隶”到“精神自由”的心路历程。她用了很多生活化的例子，比如如何筛选衣柜里的衣物，如何重新定义“必需品”，以及如何通过清理物理空间来净化内心杂念。我尤其喜欢她关于“关系断舍离”的那一章，她提到了如何优雅地退出一些不再健康或成长的社交圈子，这对于很多社恐又渴望高质量社交的人来说，是非常实用的指导。这本书读起来的感受是无比的放松和平静，像是在一个喧嚣的午后，为你沏上了一杯清茶，让你重新审视自己被物质和无效信息过度填满的生活，并温柔地告诉你：少即是多，留白才是最美的设计。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书真是让我爱不释手！我最近在看另一本关于时间管理和效率提升的书，那本书的作者真是个逻辑怪才，把复杂的概念拆解得像搭积木一样清晰。他用了大量的图表和流程图来解释“番茄工作法”的变体，简直是把“如何高效利用每一分钟”这件事做到了极致的量化分析。我特别喜欢他提到的一个观点，就是“微习惯的力量”，强调通过每天只做一点点，积少成多最终能带来惊人的改变。不过，这本书的侧重点完全在“如何做”和“如何量化成果”，对于“为什么要做”以及背后的心理学动机探讨得比较少，读起来感觉有点偏向工具书，缺乏一些人情味和深度思考的空间。但我不得不承认，按照他书里的方法实践了一周，我处理邮件的速度确实提升了至少30%，这效率上的提升是实打实的，对于我这种拖延症患者来说，简直是醍醐灌顶，让我对自己的生产力有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅的这本关于古典文学鉴赏的著作，真是让人沉醉。作者的文笔极其优美，简直像在读一篇散文诗，尤其是对唐诗宋词的解读，他不是简单地讲解格律和平仄，而是深入挖掘了诗人创作时的心境和时代背景下的无奈与浪漫。比如，他对苏轼某一首词的分析，竟然能将当时的政治风波、个人失意与词中的一草一木巧妙地联系起来，读完让人拍案叫绝，感觉自己仿佛也穿越回了那个时代，与古人同悲同喜。这本书最吸引我的地方在于它的“共情能力”，它引导读者去感受文字背后的情感脉络，而不是仅仅停留在知识层面。相比于那些枯燥的考据型书籍，它更像是一位学识渊博的故友，在你耳边轻声细语地讲述那些尘封已久的故事，让人在阅读的过程中，不自觉地放慢呼吸，沉浸其中，甚至能从中找到一些现代生活中的小小慰藉和启发。

评分☆☆☆☆☆

我最近接触到的一本关于跨文化交际和全球商业伦理的学术专著，简直是严谨到了偏执的程度。这本书的结构非常工整，每一章都以一个详尽的案例研究开场，然后用大量的学术引文和理论框架来支撑作者的论点，参考文献列表长得吓人，显示了其深厚的学术功底。作者对于不同文化背景下对“承诺”、“信任”和“决策权”的理解差异进行了细致入微的对比分析，比如中西方在合同谈判中的潜台词差异，以及宗教信仰对商业道德的影响等。这本书的阅读难度在于它需要读者具备一定的社会学和管理学基础，否则光是理解作者所引用的理论模型就会感到吃力。不过，对于想要在全球化背景下进行严肃、负责任的商业活动的人来说，这本书提供了无与伦比的深度和框架，它不是教你“技巧”，而是帮你构建一套完整的、对文化差异保持敬畏的思维模式。