食在好吃13:帮孕产妇配好一日三餐 杨桃美食编辑部 9787553744827 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨桃美食编辑部 著

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• 孕期营养
• 产后恢复
• 孕妇食谱
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• 一日三餐
• 健康饮食
• 美食
• 营养食谱
• 杨桃美食
• 母婴健康

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553744827

商品编码：29401962624

包装：软精装

出版时间：2015-07-01

图书基本信息
图书名称	食在好吃13:帮孕产妇配好一日三餐
作者	杨桃美食编辑部
定价	29.8元
出版社	江苏科学技术出版社
ISBN	9787553744827
出版日期	2015-07-01
字数	260000
页码
版次	1
装帧	软精装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

女人从怀孕那一刻开始，“吃”就成了头等大事。面对这个头等大事儿以及大家期待的眼神，准妈妈们是无从下口，还是来着不拒呢？迎接新生命是喜悦的，但同样也历经害喜、腰酸、水肿、焦虑、身材走样以及坐月子等，新妈妈们千万不可掉以轻心，这段时间的调养正确与否，关系到之后的身体健康。本书提供孕期不同阶段适合孕妇的营养食谱和饮食建议，还为新妈妈搭配了月子餐，是一本放心可用的营养食谱。

作者简介

杨桃美食一直华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

目录

编辑推荐

女人从怀孕那一刻开始，“吃”就成了头等大事。准爸爸递来的水果、妈妈婆婆在饭桌上摆上各种餐点、姐妹们送来的各种干果，面对这件头等大事儿以及大家期待的眼神，准妈妈们是无从下口，还是来者不拒呢？ 更多精彩好书请点击： href='#' target='_blank'>备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大百科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） href='#' target='_blank'>孕产妇就要这样吃（适合孕产妇的美味菜肴） href='#' target='_blank'>聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） href='#' target='_blank'>聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明） href='#' target='_blank'>

文摘

健康孕妇的饮食建议 为了母体和胎儿的健康，孕妇在饮食上不但要营养均衡，摄取多样化的食物，而且必须养成良好的进食习惯，才能孕育出健康的宝宝。 孕期饮食九大原则 ★勿减肥节食 怀孕时母体需补充更多的营养，供给胎儿成长。若节食可能造成营养不良，甚至导致胎儿发育迟缓。 ★勿挑食、偏食 营养不均衡可能影响胎儿发育，并且增加孕妇产生并发症的风险。 ★勿暴饮暴食 易引起消化不良肠、胃发炎等消化系统疾病；且饮食过量会使孕妇营养过剩，体重过重，增加罹患妊娠糖尿病和难产的风险。 ★避免高盐、高油脂 盐分摄取过多易造成孕妇水肿，有高血压者更应避免，以免血压不易控制。热量过高会导致体重过重或肥胖。 ★减少摄取精致和加工食品 过度精致和加工的食品，易造成某些营养素流失，可能导致胎儿营养不良。 ★食材务必煮熟 不新鲜的海鲜可能含有病菌，生鱼片、生牛肉等食材未经煮熟，也可能存在细菌或寄生虫，*好避免食用。 ★勿食用不明药效的中药材 避免食用会造成收缩、出血的中药材，如薏仁、红花、黄连等。有些中药材对怀孕有不良影响，因此怀孕期间服用任何中药，事前宜先请教中医师。 ★勿食用有特殊药效的食材 韭菜、山楂、芦荟等有活血化瘀功效，还会使收缩；人参会影响血液凝固，都应避免食用。 ★减少的摄取 摄取过量，会造成流产或影响胎儿发育，每天摄取不要超过300毫克。六大方法避免“吃”出过敏儿过敏体质与遗传关系密切，倘若父母亲中有一人是过敏体质，则小孩有1/3的几率是过敏儿；若父母均为过敏体质，小孩过敏的几率可高达2/3。在怀孕的过程中，尽量避开过敏原，守护宝宝健康。 ★找出食物过敏原 确切知道食物过敏原，避免日后误食，能阻断过敏症状。 ★远离高危险群食材 高危险群食材容易诱发孕妇的过敏症状，应尽量避免，但也应注意不能因此偏食，导致营养不均衡。孕期饮食六不宜虽然孕期饮食要求多样化，但各类食物中仍有不适合孕妇吃的食材，平时仍应避免。下表归纳出孕妇应尽量避免摄取的食物细项。 食物类别 避免摄取的食物 蛋、奶、鱼、肉类 腌渍物、烟熏制品：如香肠、火腿、肉干、肉松、咸鱼、皮蛋 罐装食物：如鳗鱼罐头、金枪鱼罐头、肉酱罐头、肉燥罐头 速食：如炸鸡、汉堡 豆类及其制品 腌渍、罐装、卤制食物：如豆干、豆腐乳 淀粉类 速食面、泡面、油面 蔬菜、水果类 腌渍蔬菜、冷冻蔬菜、加工蔬菜罐头：如泡菜、榨菜、酸菜 干果、脱水水果、工蔬菜汁 调料 味精、辣油、豆瓣酱、芥末酱 零食类 蜜饯、炸洋芋片、爆米花、运动饮料、碳酸饮料 营养主食 排骨糙米饭 材料 小排骨200克，糙米240克，葱1根，枸杞子适量 调料 盐、酱油、香油、白胡椒粉各少许 做法 1糙米用水浸泡4小时，葱切段备用。 2小排骨汆烫后用水冲净。 3将小排骨、葱段与糙米、枸杞子放入电锅中，并加调料，外锅放3杯水，煮至开关跳起即可。 营养小叮咛 糙米含有维生素B1、维生素E和铁，可补充孕妇所需的营养，促进血液循环，并提高免疫力。排骨能提供身体能量，增强孕妇食欲。 营养分析 热量1471.4千卡 糖类196.1克 蛋白质57.1克 脂肪44.9克 膳食纤维9.3克 海带糙米饭 材料 糙米饭2碗，海带50克，新鲜青芒果60克 调料 盐1/6小匙，白糖1/2小匙 做法 1海带切丝，青芒果切片备用。 2将做法1与调料拌匀，腌10分钟。 3糙米饭盛碗，放上做法2即可。 营养小叮咛 糙米含有B族维生素、维生素E、维生素K和膳食纤维。维生素E抗氧化力强；维生素K可强健骨骼；膳食纤维能增加肠胃蠕动，预防便秘。 营养分析 热量639.3千卡 糖类133.8克 蛋白质14.0克 脂肪5.3克 膳食纤维7.6克

序言

女人从怀孕那一刻开始，“吃”就成了头等大事。准爸爸递来的水果、妈妈婆婆在饭桌上摆上各种餐点、姐妹们送来的各种干果，面对这件头等大事儿以及大家期待的眼神，准妈妈们是无从下口，还是来者不拒呢？ 其实，“一人吃，两人补”的观念并不正确。怀孕女性每日摄取均衡而且充足的营养、维持适当的体重增加，是孕期饮食*重要的原则。现妇的问题是营养过剩，而不是营养不够。然而“营养过剩”会造成体重增加太多，间接导致许多并发症，如妊娠毒血症、妊娠糖尿病、难产等，也会引起日后的肥胖，造成身材恢复困难。因此，正确的饮食才是确保孕妇和胎儿健康的首要任务。 迎接新生命是喜悦的，当众人把目光集中在健康、可爱的小宝宝身上时，别忘了这是妈妈们历经害喜、腰酸、水肿、焦虑以及身材走样而来的。坐月子是可以让妈妈们好好休息，重新把身体调养好的一个方式。新妈妈们千万不可掉以轻心，这段时间的调养正确与否，关系到之后的身体健康。 本书提供了孕期不同阶段适合孕妇的营养食谱和饮食建议，还为新妈妈搭配了月子餐，是一本放心可用的营养食谱。祝所有的妈妈吃得开心、营养健康！

《舌尖上的营养智慧：孕期与产后，科学膳食守护生命之初》 怀揣着迎接新生命的喜悦，准妈妈们踏上了人生中最特殊的一段旅程。在这十月孕期，以及随后哺乳育儿的时光里，妈妈的身体承受着巨大的变化，也担负着滋养新生命的重任。营养，如同生命的基石，至关重要。然而，在信息爆炸的时代，如何为自己和宝宝挑选最适合的食物，如何调配出既营养又美味的一日三餐，却常常让许多新手父母感到迷茫与困惑。 本书并非市面上常见的食谱集锦，也不是单纯的营养学理论堆砌。它是一本充满温度和智慧的指南，旨在以科学、实用、易懂的方式，为孕产妇量身打造一套科学的膳食方案。我们深知，孕期和产后并非需要一成不变的“坐月子”禁忌，更非一味地大鱼大肉。而是要根据身体在不同阶段的需求，灵活调整饮食结构，摄取全面均衡的营养，从而更好地支持母体健康，促进胎儿发育，并为产后恢复和母乳喂养打下坚实基础。 孕期篇：孕育生命，温柔滋养 孕期是生命孕育的奇迹时刻，也是对母亲身体的严峻考验。从孕早期妊娠反应的微妙变化，到孕中期胎儿快速生长对营养素的更高需求，再到孕晚期身体负担加重、需要为分娩和哺乳做准备，每个阶段都有其独特的营养重点。 孕早期：稳定情绪，温和调理 这一阶段，许多孕妇会经历孕吐、食欲不振等不适。本书将指导您如何选择清淡、易消化、富含维生素和矿物质的食物，例如： 谷物类： 少量多餐，选择全麦面包、粥、燕麦片等，提供稳定能量。 蛋白质： 适量摄入瘦肉、鱼、蛋、豆制品，但要避免生食或未煮熟的肉类。 蔬菜水果： 多选择新鲜、温和的蔬菜水果，如蒸煮的胡萝卜、西兰花、苹果、香蕉等，补充叶酸、维生素C等。 饮水： 少量多次饮用温开水、淡盐水，以缓解孕吐。 特别关注： 叶酸的补充至关重要，本书将详细解析其重要性及食物来源。同时，针对孕吐，我们将提供一系列科学的应对方法，让您在不适中也能保证基本营养的摄入。 孕中期：能量充沛，均衡供给 随着身体适应，孕吐逐渐缓解，孕妇食欲和体重也会增加。这是胎儿大脑和身体发育的关键时期，对蛋白质、铁、钙、DHA等营养素的需求量显著提升。 蛋白质： 增加优质蛋白摄入，如鱼类（特别是富含DHA的深海鱼，但要避开汞含量高的鱼类）、鸡胸肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、酸奶、豆腐等。 铁： 预防孕期贫血，重点推荐富含血红素铁的食物，如红肉、动物肝脏（适量），以及植物性铁来源如菠菜、豆类，并搭配富含维生素C的食物促进吸收。 钙： 胎儿骨骼发育的关键，建议摄入足量的奶制品、豆制品、绿叶蔬菜，必要时遵医嘱补充钙剂。 DHA： 对胎儿大脑和视力发育至关重要，本书将推荐合适的鱼类选择，并探讨其他DHA来源。 膳食纤维： 预防孕期便秘，增加全谷物、蔬菜、水果的摄入，保持肠道通畅。 一日三餐设计： 本书将提供详细的一日三餐范例，例如： 早餐： 全麦三明治（含瘦肉、蔬菜、鸡蛋）、一杯牛奶或豆浆。 午餐： 清蒸鱼、一份炒蔬菜（如西兰花、胡萝卜）、一碗糙米饭。 晚餐： 番茄炖牛肉、一份凉拌菠菜、一小碗粥。 加餐： 酸奶、水果、坚果（适量）。 孕晚期：为分娩和哺乳做准备 随着胎儿日益增大，孕妇的消化功能可能再次受到影响。同时，身体需要储备能量和营养，为辛苦的分娩和即将到来的母乳喂养做好充分准备。 关注热量： 适当增加热量摄入，但要避免过快体重增长，以免增加分娩负担。 益气养血： 适量摄入补益气血的食物，如红枣、桂圆（适量）、瘦肉等。 预防水肿： 建议多摄入富含钾的食物，如香蕉、土豆、绿叶蔬菜，并限制钠的摄入。 易消化食物： 晚餐可选择更易消化的流质或半流质食物，如粥、汤面等。 模拟哺乳： 提前了解哺乳期对营养的需求，为产后做好知识储备。 产后篇：恢复元气，爱的滋养 分娩让妈妈的身体消耗巨大，产后恢复和母乳喂养是首要任务。科学合理的饮食不仅能帮助妈妈尽快恢复健康，更能提供源源不断的优质乳汁，滋养宝宝健康成长。 产后早期（恶露期）：温和排毒，促进恢复 排恶露： 建议摄入温热、易消化、有助恶露排出的食物，如红糖姜水（适量）、小米粥、鸡汤、鱼汤等。 补充水分： 增加汤水摄入，帮助身体代谢，促进乳汁分泌。 避免生冷、辛辣： 此时身体较为虚弱，应避免刺激性食物。 产后中期（修复期）：补气血，催乳增乳 补气养血： 重点补充蛋白质、铁、维生素等，加速伤口愈合，恢复体力。推荐：乌鸡炖汤、猪蹄汤、鲫鱼汤、各种瘦肉、蛋类、豆制品。 催乳增乳： 科学搭配富含催乳作用的食物，如花生、核桃、芝麻、各种鱼汤、鸡汤、豆浆等。本书将详细解析不同食物的催乳原理，并提供美味的催乳食谱。 均衡膳食： 在注重滋补的同时，也要保证蔬菜水果的摄入，提供维生素和矿物质，维持身体正常功能。 一日三餐范例： 早餐： 猪肝菠菜粥、一个荷包蛋。 午餐： 鲫鱼豆腐汤、清炒时蔬、米饭。 晚餐： 鸡丝粥、一份红烧鸡翅（去皮）、拌黄瓜。 加餐： 蒸红薯、花生露、水果。 产后晚期（塑形与调理期）：巩固健康，重塑身材 持续均衡： 保持均衡饮食，继续为母乳喂养提供充足营养，同时逐渐恢复身体。 适度减重： 在保证母乳质量的前提下，通过调整饮食结构和增加适度运动，逐渐恢复产前体重。 关注微量元素： 随着身体恢复，可以更关注铁、钙、锌等微量元素的补充。 多样化烹饪： 尝试更多样化的烹饪方式，保持饮食的乐趣。 本书的独特之处： 1. 科学性与实践性的完美结合： 我们借鉴了最新的营养学研究成果，并结合了大量实际的孕产妇饮食经验。每一份食谱和建议都经过精心设计，确保营养均衡且易于操作。 2. 个性化指导： 孕产妇的体质和需求各有不同。本书将提供不同阶段、不同身体状况下的饮食建议，并指导您如何根据自身情况进行调整。 3. “吃出健康，吃出美味”： 我们深知，再营养的食物，如果不好吃，也很难坚持。本书中的食谱不仅注重营养，更注重口感和美味，让您在享受美食的同时，也能获得健康的滋养。 4. 破除迷思，科学育儿： 针对社会上流传的一些不科学的孕产妇饮食禁忌，本书将一一进行辨析，用科学的知识帮助您做出明智的选择，避免不必要的焦虑。 5. 贴心的细节提示： 从食材的选择、烹饪技巧、到餐点搭配，我们都提供了细致的指导，让您轻松成为家庭营养师。例如，如何选择新鲜的食材，如何进行健康的烹饪（蒸、煮、炖优于炸、炒），以及如何巧妙地将营养素融入日常菜肴中。 本书将为您解答的疑问： 孕期到底需要补充多少营养？哪些营养素最重要？ 孕吐严重，如何才能吃得下并获得营养？ 哪些食物对胎儿大脑发育最有益？ 如何预防孕期贫血和妊娠期糖尿病？ 产后恶露多久能排尽？吃什么有助于排恶露？ 如何科学催乳？哪些食物真的有效？ 哺乳期妈妈的饮食禁忌有哪些？ 如何制定既营养又美味的产后恢复食谱？ 孕期和产后体重管理有哪些科学方法？ 《舌尖上的营养智慧：孕期与产后，科学膳食守护生命之初》将是您孕育新生命旅程中不可或缺的贴心伙伴。我们希望通过本书，赋予您掌握自身健康的主动权，让您在享受为人母的幸福同时，也能科学、健康、愉快地度过生命中最美好的时光，为宝宝的健康成长打下最坚实的基础。 这是一份爱的承诺，也是一份科学的指引，让我们一起，用舌尖上的智慧，孕育健康，滋养生命。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，那种温暖的橘色调和精致的食物插画，一下子就抓住了我的眼球。我当时正处于孕期的中后期，对“吃”这件事的要求可以说是达到了前所未有的高度——既要满足口腹之欲，又要确保营养均衡到能支撑一个小生命的茁壮成长，同时还要应对时不时冒出来的孕期小脾气和小馋虫。我翻阅了很多市面上的孕期食谱，很多要么是过于学术化，密密麻麻的营养成分表让人望而生畏；要么就是食谱过于简单粗暴，完全没有考虑到孕妇可能出现的消化不适或者特定阶段的营养侧重。这本书给我的第一印象是，它在“生活化”和“专业性”之间找到了一个非常美妙的平衡点。它不是那种冷冰冰的教科书，更像是一位经验丰富、又特别懂生活情趣的邻家长辈，用非常亲切的语言和你聊家常，告诉你怎么把那些“必须吃”的食材，变成让人心甘情愿吃下去的美味佳肴。那种让人一看就觉得“这个周末我就要做这个”的冲动，是很多其他同类书籍所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

拿到书后，我立刻被它排版和逻辑的清晰度所折服。很多食谱书的通病是章节划分混乱，或者关键信息被淹没在冗长的背景介绍里。这本书则不然，它似乎非常体贴读者在不同阶段的实际需求。比如，它对孕早期、中期和晚期的膳食调整建议，区分得非常细致，而且不只是简单地告诉你“要多吃点什么”，而是深入探讨了为什么在这个阶段需要调整，比如针对孕早期的恶心反应，它提供的很多建议都是偏向清淡、易消化的，并且将复杂的营养学知识融入到食材的选择和烹饪方法的细微调整中。我个人尤其欣赏它在“加餐”部分的细致程度。孕妇总是处于半饥饿状态，合理的加餐既能稳定血糖，又能缓解饥饿感，这本书里那些小零食或者小甜品的搭配，既不油腻也不甜腻，非常符合现代人对健康零食的要求，让我觉得怀孕期间的“放纵”也可以是科学且负责任的。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的“实用性”给予满分评价，这主要体现在它对食材获取难度的考量上。很多食谱会推荐一些你在普通超市里根本找不到的“超级食物”，结果就是你光是找材料就能跑断腿，热情早就被消磨殆尽。这本书里的绝大多数食材，都是我在家附近菜市场或者大型连锁超市就能轻松买到的。更重要的是，它提供的分量设计非常贴合小家庭的需求，不会出现做完一大锅只够一个人吃两顿的尴尬情况。它的步骤描述简洁明了，即使是像我这种厨房新手（孕期之前基本不做饭），也能在短短的时间内，按照指示成功复刻出照片上那种诱人的成品。这种即时的满足感对于正在经历身体不适和情绪波动的孕妇来说，是莫大的精神慰藉，它在告诉我们：“看，你完全可以照顾好自己，而且还能吃得很好。”

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书在“营养均衡”的探讨上，采用了非常接地气的视角。它没有用高深的专业术语去吓唬读者，而是通过对比不同菜肴中的宏量营养素分布，引导我们进行自主选择。比如，它会对比几款不同做法的肉类，告诉你哪一种的脂肪含量更适中，哪一种搭配了更能促进铁质吸收的蔬菜。这种“引导式教育”比直接的“命令式”效果好得多。通过阅读，我不仅学会了做几道新菜，更重要的是，我开始在日常的买菜和备餐时，下意识地进行营养结构的考量。这不仅仅是一本食谱，它在潜移默化中提升了我的家庭膳食管理能力。对于那些希望在孕期建立健康饮食习惯的家庭来说，这本书提供的知识体系是极其宝贵的，它关注的不仅仅是“这一顿吃什么”，而是更长远的健康投资。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的一点，在于它所传递的“松弛感”。孕期焦虑是真实存在的，我们总是担心自己哪里做得不够好，担心孩子营养跟不上。很多食谱的语气过于严苛，让人感觉自己稍有懈怠，就会犯下大错。而这本书的整体基调是充满鼓励和理解的。它似乎知道我们疲惫时只想随便对付一下，因此，它提供的“快速应急方案”往往非常人性化——它们不是最完美的营养搭配，但却是“在疲惫时也能接受的最好选择”。这种接受度，极大地减轻了我的心理负担。它让我明白，育儿和营养管理是一个循序渐进、不断调整的过程，不需要追求每餐都完美无瑕。这种温柔而坚定的支持，远比单纯的菜谱更有力量，它让我们这些准妈妈在忙碌的准备阶段，也能感受到被理解和被关怀的暖意。