做个好面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 德州农民 著

图书标签:

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• 甜点

店铺： 张家港新华书店专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530492024

商品编码：28671596927

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

内容介绍
    本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结，除了提供65个准确、细致而全面的配方外，还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。                                                      ★经典不败才D道，精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现SJ各国经典风味。                                                       ★初学者不可错过的烘焙教科书，*完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。                         ★每款面包都清楚标示制作要点，让你一目了然，立即抓住技术要点。                                                                                           ★兼具趣味的面包书，不只有食谱，还介绍了每款面包的特色，让你在品味麦香的同时深入了解SJ各国的面包。

关联推荐
  这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书，从这本书，你可以了解关于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等，而这一切，都是为了做出好吃的面包，如此单纯的目的而已。 ★点击量1000万烘焙名博开课了，多年烘焙经验全揭秘 ★面包D1名博爱和自由倾情作序推荐 ★追求面包的J致风味，只收录SJ各国*代表性的经典面包 ★解析面包制作的烘焙法则，为你解决面包烘焙道路上的所有难题  
目录
D一章 面包烘焙原料 1 D二章 面包烘焙工具 9 D三章 面包烘焙流程和原理 17 D四章 天然酵种 31 D五章 主食欧包 47 直接法法棍 49干酵母液体酵头法棍 5336 小时天然酵种黑麦法棍 5536 小时天然酵种杏仁粉法棍 5836 小时天然酵种米粉法棍 61冷藏发酵夏巴塔 6336 小时天然酵种夏巴塔 66工作日五谷面包 69天然酵种乡村面包 71天然酵种传统大型乡村面包 74德记大列巴 77磨坊面包 81天然酵种芬兰黑麦欧包 83腌黄瓜汁莳萝黑麦面包 87橙香孜然轻黑麦欧包 89** 黑麦天然酵种面包 93特浓核桃欧包 95天然酵种新鲜蓝莓榛仁欧包 99玉米欧包 101天然酵种玉米粗粮欧包 104 苹果切达乳酪欧包 106天然酵种西葫芦帕玛森乳酪欧包 109咖喱土豆欧包 111天然酵种辣味欧包 113抹茶红豆欧包 115天然酵种茶香欧包 11936 小时天然酵种黑麦那波里比萨 121天然酵种全麦贝果 125天然酵种碱水包 129天然酵种英式麦芬 131天然酵种口袋面包 134天然酵种普罗旺斯香草面包 136 D六章 花色面包 139 ** 全麦葡萄干餐包 140南瓜乳酪肉桂猴子面包 143蒜香乳酪手撕面包 145南瓜哈拉 147天然酵种哈拉 150天然酵种新奥尔良法式面包 153天然酵种燕麦土豆泥餐包 156天然酵种白兰地花色餐包 159天然酵种椰浆餐包 161天然酵种橘味巧克力可可吐司 163天然酵种超绵吐司 166天然酵种黑麦鲜奶油吐司 168 D七章 甜点面包 171 D一章 面包烘焙原料 1 D二章 面包烘焙工具 9 D三章 面包烘焙流程和原理 17 D四章 天然酵种 31 D五章 主食欧包 47 直接法法棍 49干酵母液体酵头法棍 5336 小时天然酵种黑麦法棍 5536 小时天然酵种杏仁粉法棍 5836 小时天然酵种米粉法棍 61冷藏发酵夏巴塔 6336 小时天然酵种夏巴塔 66工作日五谷面包 69天然酵种乡村面包 71天然酵种传统大型乡村面包 74德记大列巴 77磨坊面包 81天然酵种芬兰黑麦欧包 83腌黄瓜汁莳萝黑麦面包 87橙香孜然轻黑麦欧包 89** 黑麦天然酵种面包 93特浓核桃欧包 95天然酵种新鲜蓝莓榛仁欧包 99玉米欧包 101天然酵种玉米粗粮欧包 104 苹果切达乳酪欧包 106天然酵种西葫芦帕玛森乳酪欧包 109咖喱土豆欧包 111天然酵种辣味欧包 113抹茶红豆欧包 115天然酵种茶香欧包 11936 小时天然酵种黑麦那波里比萨 121天然酵种全麦贝果 125天然酵种碱水包 129天然酵种英式麦芬 131天然酵种口袋面包 134天然酵种普罗旺斯香草面包 136 D六章 花色面包 139 ** 全麦葡萄干餐包 140南瓜乳酪肉桂猴子面包 143蒜香乳酪手撕面包 145南瓜哈拉 147天然酵种哈拉 150天然酵种新奥尔良法式面包 153天然酵种燕麦土豆泥餐包 156天然酵种白兰地花色餐包 159天然酵种椰浆餐包 161天然酵种橘味巧克力可可吐司 163天然酵种超绵吐司 166天然酵种黑麦鲜奶油吐司 168 D七章 甜点面包 171 干酵母液体酵头可颂 173天然酵种可颂 176天然酵种全麦可颂 179天然酵种抹茶红豆馅可颂 181天然酵种咖啡巧克力可颂 184天然酵种奶油乳酪丹麦酥 186天然酵种丹麦吐司 189** 黄油布里欧修 193天然酵种糖渍栗子潘妮托尼 195干酵母复活节鸽子面包 199天然酵种复活节鸽子面包 202老祖母史多伦 207 D八章 天然酵种快手点心 211 天然酵种香蕉快速面包 212天然酵种苹果麦芬 214天然酵种泡泡松饼 216天然酵种蓝莓司康 218天然酵种松饼 220天然酵种摩卡纸杯蛋糕 222天然酵种切达乳酪苏打饼干 224天然酵种英吉拉 226天然酵种粗粮狗饼干 228   显示全部信息

《匠心烘焙：从零开始的欧包探索之旅》 简介 你是否曾被橱窗里那金黄诱人、散发着迷人麦香的欧式面包深深吸引？是否曾梦想在家中复刻出那饱满的表皮、Q弹的内心，以及令人回味无穷的独特风味？《匠心烘焙：从零开始的欧包探索之旅》正是为你而生。这本书并非一本简单的食谱合集，它更像是一场邀请你深入欧包世界的沉浸式体验，一场关于酵母、面粉、温度与耐心的深度对话。 本书旨在打破“欧包制作门槛高”的固有印象，以循序渐进、详实易懂的方式，带领你从最基础的原料认知，逐步迈向专业烘焙的殿堂。我们相信，任何一位对手工烘焙怀有热情的人，都能在这里找到属于自己的学习路径和成功秘诀。 本书内容深度解析 第一部分：认识你的烘焙伙伴——基础原料与工具 在开启烘焙之旅前，充分了解你的“伙伴”至关重要。这一部分将带你认识烘焙中最核心的元素： 面粉的奥秘： 我们将深入探讨不同种类的面粉（如高筋粉、中筋粉、低筋粉，以及更有特色的全麦粉、裸麦粉等）的蛋白质含量、筋度差异及其对面包质地的影响。了解面粉的“性格”，才能选择最适合你的欧包种类，并学会如何根据不同食谱调整面粉配比，甚至是自己动手研磨部分谷物，为面包增添更多风味层次。 酵母的生命： 从活性干酵母、即发干酵母到天然酵母（Sourdough Starter），我们将为你剖析它们的特性、激活方法、保存技巧以及在不同发酵过程中的作用。你会了解到，酵母不仅仅是膨胀剂，更是赋予面包灵魂和独特风味的关键。书中将详细指导如何培养、喂养和维护一个健康的天然酵母种，让你拥有属于自己的“活”的烘焙灵感。 水的魔法： 水的用量（水合度）直接影响面团的延展性和成品的口感。我们将演示如何精确测量和调整水量，以及不同温度的水对酵母活性的影响。 盐的角色： 盐在面包制作中远不止是调味。它能控制酵母发酵速度，增强面筋结构，并提升面包的风味。我们将解释盐的最佳添加时机和用量。 其他“魔法师”： 糖、油、鸡蛋、奶等辅料，在不同的欧包中扮演着各自的角色。本书会详细说明它们的作用，以及如何在配方中灵活运用，创造出更丰富的口感和风味。 装备的智慧： 从必备的烘焙秤、量杯、刮刀、揉面垫，到进阶的烤箱、发酵篮（Banneton）、烤箱石板（Baking Stone）或铸铁锅（Dutch Oven），我们将为你推荐性价比高且实用的工具，并指导你如何正确使用它们，让你的烘焙过程更加顺畅高效。 第二部分：掌握核心技法——揉面、发酵与整形 这是烘焙的灵魂所在，掌握了这些技法，你就掌握了制作好面包的关键： 揉面艺术： 我们将细致讲解手揉和厨师机揉面的技巧。从“摔打法”到“折叠法”，再到“詹王法”（Rubaud Method），你会学会观察面团状态，判断是否揉到位，达到理想的“手套膜”状态。书中还会介绍如何根据面团的水合度调整揉面手法，让不同质地的面团都能被你轻松驾驭。 发酵的科学与艺术： 发酵是面包“生命”的孕育过程。我们将深入讲解室温发酵、冷藏发酵（冰箱发酵）的原理和操作方法。理解不同发酵阶段（如初次发酵、二次发酵）的重要性，以及如何通过观察面团的状态（体积、气泡、弹性）来准确判断发酵是否完成。冷藏发酵的技巧，更是能显著提升面包的风味和制作的便利性。 整形变魔术： 面团的整形决定了面包的最终形态和烤制效果。我们将从基础的滚圆、排气、折叠，到各种经典欧包（如法棍、恰巴塔、圆面包、吐司）的整形手法，进行图文并茂的详细演示。学会如何给面团“塑形”，让它在烤箱中绽放出最美的姿态。 第三部分：经典欧包全攻略——从入门到精通 这一部分将是你亲手实践的精彩舞台。我们精选了市面上最受欢迎且极具代表性的欧式面包，涵盖了从零失败的入门级到需要一定技巧进阶级的各类款式。每一款面包都包含： 详细的配方： 精准的克数配比，让你无需猜测。 清晰的步骤分解： 图文并茂，直观易懂，即使是烘焙新手也能按部就班。 关键点提示： 针对每个步骤可能遇到的难点和关键，给出详尽的解答和建议。 风味解析： 介绍该款面包的特色、口感以及最佳食用方式。 部分精选面包类型（示例）： 基础酵母面包（意式白面包/法式乡村面包）： 学习最基础的面团制作，感受简单的发酵和烘烤带来的纯粹麦香。 全麦杂粮面包： 掌握全麦面粉的特性，学会调整水合度和揉面手法，制作出健康又美味的全麦面包。 香草迷迭香恰巴塔（Ciabatta）： 体验高水合面团的挑战，学习如何制作出外皮酥脆、内部组织拉丝的经典意式面包。 蜂蜜核桃全麦吐司： 学习制作柔软且富有嚼劲的吐司，将坚果与蜂蜜的香甜完美融入。 香料葡萄干布里欧修（Brioche）： 了解富含黄油和鸡蛋的面团特性，学会制作出丝滑柔软、奶香浓郁的法式甜面包。 黑森林裸麦面包： 探索裸麦粉的独特风味，学习不同谷物的组合，制作出醇厚扎实的德式风味面包。 天然酵母法棍（Baguette）： 挑战制作具有标志性裂纹和酥脆外壳的法棍，深入理解天然酵母带来的复杂风味。 古典法国长棍（Baguette Tradition）： 学习传统法棍的制作精髓，体会其简洁而极致的风味。 第四部分：烘焙进阶与问题解决 当你的技艺日渐成熟，这本书将带你探索更广阔的烘焙天地，并为你解答烘焙路上的疑难杂症： 创意组合与风味提升： 如何将坚果、果干、奶酪、香料、巧克力等巧妙地融入面包，创造出属于你自己的独特口味？我们将提供一些灵感和基础的搭配原则。 面团的“情绪”诊断： 面团太粘？太干？发酵过头？发酵不足？烤出来的面包扁塌？底部焦黑？我们为你整理了烘焙过程中最常遇到的问题，并提供了详细的诊断和解决方案，让你告别“死面团”。 烤箱的脾气： 不同烤箱的温度差异，如何通过烤箱石板、铸铁锅等工具来模拟专业烤箱的环境，获得更好的烘烤效果。 保存与享用的智慧： 新鲜出炉的面包如何保存才能最大程度地保持其风味和口感？书中将提供专业的保存建议。 本书的独特之处 注重“为什么”： 我们不仅告诉你“怎么做”，更深入解释“为什么这么做”，让你从原理上理解烘焙，从而拥有举一反三的能力。 科学与艺术的融合： 欧包烘焙既是科学的测量，也是充满艺术感的创作。本书在严谨的科学指导下，也鼓励你发挥创意，找到属于自己的烘焙风格。 平实的语言，专业的指导： 摒弃华丽的辞藻，用最易于理解的语言，配以清晰的插图和表格，让零基础的读者也能轻松上手。 鼓励与陪伴： 烘焙是一个充满惊喜也可能伴随挫折的过程。《匠心烘焙》将是你最可靠的伙伴，无论成功还是失败，我们都鼓励你坚持下去，享受这个充满乐趣和成就感的旅程。 这本书适合谁？ 烘焙新手： 渴望学习制作健康美味的欧包，但不知从何下手。 有一定烘焙基础者： 希望系统性地提升欧包制作技艺，掌握更多专业技巧。 追求健康生活方式的人： 想要亲手制作无添加、低负担的营养面包。 对美食充满热情者： 愿意花时间钻研，享受手工制作的乐趣和成就感。 开启你的“做个好面包”的旅程，让麦香与幸福感，在你的厨房中弥漫开来。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的时候，主要是被它的名字吸引了。“做个好面包”这几个字，简单直白，却又带着一种莫名的向往。我一直觉得，能够烤出令人垂涎欲滴的面包，是一项非常了不起的技能。所以，当我看到这本书的时候，就毫不犹豫地入手了。拿到手后，我发现这本书的排版设计非常舒服，字号适中，留白也恰到好处，阅读起来一点都不会觉得累。而且，书中的图片质量也相当高，每一张都拍得非常诱人，让人看了就忍不住想立刻动手尝试。 虽然我还没有完全按照书中的步骤去制作过一次完整的面包，但光是阅读，就已经让我学到了很多。作者在介绍不同的面粉种类时，用了非常易懂的语言，解释了它们各自的特点和适合制作的面包类型。我之前对这些知识完全是一窍不通，但通过这本书，我好像豁然开朗。他还强调了面团发酵的重要性，以及如何判断面团是否发酵到位。这些细节，虽然听起来好像很简单，但我觉得正是这些细节，决定了一款面包的成败。他并没有直接给出“万能公式”，而是让你去理解“为什么”，这让我觉得非常受益。 这本书的语言风格有点像是在和一位经验丰富的烘焙师傅聊天。他没有使用太多专业术语，而是用非常朴实、亲切的语言来讲解。我喜欢他描述揉面过程时的比喻，比如“像在给面团做按摩”，或者“让面团在你手中舒展开来”。这些比喻让我感觉，烘焙并不是一件枯燥乏味的事情，而是一件充满乐趣和创造力的过程。而且，他还会分享一些自己在烘焙过程中遇到的“小插曲”或者“小诀窍”，这些都让这本书读起来更加生动有趣，也更具参考价值。 我特别喜欢书中关于“时间”的部分。作者反复强调，制作好面包需要时间和耐心，不能急于求成。他描述了酵母慢慢发酵的过程，就像是生命在悄悄孕育一样。这种对时间的尊重，让我反思自己在日常生活中的种种急躁。也许，我们都应该放慢脚步，去感受生活中的每一个细微之处。这本书不仅仅是在教我做面包，更是在传递一种对待生活的方式，一种温柔而坚定的态度。 总而言之，这本书给我带来了很多惊喜。它不仅仅是一本实用的烘焙指南，更是一本能够触动心灵的书。我还没有完全掌握书中的技巧，但我已经迫不及待地想要尝试书中介绍的各种面包了。我相信，通过这本书的指引，我一定能做出属于自己的“好面包”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的厚度就足够让我感到内容充实，翻开第一页，扑面而来的就是一股浓浓的烘焙气息，仿佛置身于一个温馨的面包房。我是一个烘焙新手，之前尝试过几次，但总是以失败告终，所以对这本书抱有很高的期待。令我惊喜的是，这本书的讲解方式非常系统化，又不会让人感到枯燥。 作者在介绍各种原料的时候，都非常细致，比如不同品牌面粉的吸水性差异，以及新鲜酵母和干酵母的使用区别。他甚至还讲到了如何鉴别面粉的新鲜度。这些看似微不足道的细节，却是在实际操作中至关重要的。我之前总是照搬配方，却忽略了原料本身的差异，难怪成品总是不尽如人意。 让我眼前一亮的是，书中对于“发酵”的讲解，真的是细致入微。他不仅介绍了不同环境对发酵的影响，还给出了很多实用的判断方法，比如“手指按压测试法”，以及如何观察面团的表面是否有细小的气泡。这些方法，比我之前依靠感觉来判断要精准得多。而且，他还在书中提到了“二次发酵”和“冷藏发酵”的好处，这些都是我之前完全没有接触过的概念。 更让我欣赏的是，作者在讲解过程中，并没有把读者当成完全不懂的小白，而是试图让你理解“为什么”。他会用一些生活化的例子来解释烘焙原理，比如将面筋的形成比作“编织一张网”，将面团的膨胀比作“生命在呼吸”。这种寓教于乐的方式，让我觉得学习的过程非常有趣。 总而言之，这本书为我打开了烘焙世界的大门。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于烘焙的百科全书。我还没来得及开始实践，但已经从字里行间感受到了作者的用心和热情。我相信，通过这本书的指导，我一定能做出美味又健康的“好面包”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就透着一股温暖和亲切感，让人一看就觉得它不是一本冷冰冰的教程。我本身就是一个烘焙爱好者，但总觉得自己离“好面包”还有很远的距离。这本书就像及时雨一样，给了我很多启发。它没有直接抛出一堆配方，而是从更根本的层面去讲解“为什么”。 我特别欣赏作者在描述揉面技巧时所用的那些生动的词汇。他用“拥抱”、“延展”、“折叠”这些词语来形容揉面的动作，让我感觉自己不是在和面团搏斗，而是在与它进行一场温柔的互动。他解释了揉面过程中面团里 gluten 网络的形成，就像是在建造一座坚固的桥梁，能够锁住空气和水分。这些深入浅出的讲解，让我对烘焙的原理有了更深的理解。 书中还有一个章节，我反复看了好几遍，那就是关于“发酵”的艺术。作者把酵母比作“时间的朋友”，它需要时间和温度来慢慢工作，才能让面团充满生命力。他详细介绍了不同温度下酵母的活性变化，以及如何通过观察面团的膨胀程度来判断发酵是否完成。我之前总是凭感觉来判断，难怪经常失败。这本书让我明白，所谓的“经验”，其实都是建立在对原理的深刻理解之上的。 让我印象深刻的是，作者在书中并没有回避失败。他坦诚地分享了自己曾经遇到的各种烘焙“事故”，比如面包塌陷、口感粗糙等等。但他并没有因此而沮丧，反而从中总结出了宝贵的经验。这种坦诚和乐观的态度，让我觉得非常受鼓舞。它告诉我，烘焙的道路上，失败是常态，而坚持和学习才是最重要的。 读完这本书，我感觉自己对烘焙的理解又提升了一个层次。它不仅教会我如何制作美味的面包，更重要的是，它教会了我如何去享受烘焙的过程，如何用耐心和热爱去对待食物。我迫不及待地想要将书中的知识运用到实践中，去创造属于自己的“好面包”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的第一感觉就是沉甸甸的，翻开一看，才知道里面塞满了各种有用的信息。我一直对烘焙很感兴趣，但总是觉得门槛很高，不敢轻易尝试。这本书的出现，彻底改变了我的看法。它不是那种高高在上的技术书籍，而是像一位和蔼的长辈，一步一步地指导你。作者在开头就说了，制作好面包的关键在于“用心”和“耐心”，这句话让我一下子就放松了警惕。 我最喜欢的部分是关于“基础”的讲解。他花了很大的篇幅去解释不同面粉的蛋白质含量对面包口感的影响，以及为什么需要不同种类的酵母。这些内容，我之前在网上搜过很多次，但总是觉得一知半解。在这本书里，作者用非常清晰易懂的图表和比喻，把这些复杂的概念讲得明明白白。比如，他把高筋面粉比作“筋骨强健的运动员”，而低筋面粉则像“柔软的舞者”。这样的比喻，让我一下子就记住了。 另外，书里还穿插了大量的“案例分析”。他会详细描述某个面包制作过程中可能出现的各种问题，比如面团太湿、太干，或者发酵过度等，然后给出非常具体的解决方案。我最欣赏他对于“失败”的解读。他认为，每一次的失败都是一次宝贵的学习机会，而不是终点。这种积极的态度，对于我们这些烘焙新手来说，简直是太重要了。他鼓励我们不要害怕失败，要敢于尝试，要从错误中找到乐趣。 书中的图片也非常出色，色彩鲜艳，构图精美，每一张都像艺术品一样。这些图片不仅仅是为了美观，更重要的是，它们能够帮助我们直观地了解面团的状态，以及成品的样子。我甚至有时候会对着图片，想象着自己正在操作。这种沉浸式的阅读体验，让我觉得非常舒服。 总的来说，这本书给我打开了一扇新的大门。它不仅仅是关于如何制作面包，更是关于如何培养一种耐心、细致的生活态度。我还没有开始真正的实践，但仅仅是阅读，就已经让我对烘焙充满了信心和热情。我期待着，有一天我能够做出书中那样令人惊叹的面包。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计就吸引了我，那种质朴的亚麻布纹理，配上烫金的“做个好面包”几个字，一股浓郁的手工和烘焙的香气似乎就扑面而来。我是在一个雨天的下午，窝在沙发里，随手翻开的。翻页的触感很舒服，纸张的质感也很好，不是那种光滑得像塑料的印刷纸。刚开始我以为会是一本纯粹的技术手册，讲解各种酵母、面粉的比例，以及各种复杂的揉面技巧。但出乎意料的是，它更像是一位老朋友在娓娓道来，分享他在厨房里的点滴感悟。 其中有一章，作者花了很大的篇幅描述了他第一次尝试制作法棍的经历。那过程中的挫败感，面团的“不听话”，发酵的“狡猾”，以及最终成品不如人意时的那种沮丧，都被写得特别真实。我仿佛能看到他在厨房里，额头上沁出细密的汗珠，眼神里带着一丝不甘和执着。读到这里，我脑海中浮现出自己无数次在厨房里笨拙尝试的画面，那些因为一点点失误而导致的面包“失败品”，它们曾经让我多么气馁。但作者并没有停留在失败的描绘，他接着写了自己如何从失败中学习，如何调整手法，如何去“理解”面团的脾气。这种分享，不仅仅是关于烘焙，更是关于一种生活态度——耐心，坚持，以及从错误中汲取力量。 这本书的语言风格非常独特，它不像教科书那样严谨，也不像故事书那样煽情。作者的文字有一种沉静的力量，偶尔穿插着一些幽默的自嘲，读起来让人会心一笑。他用了很多意象化的比喻，比如把酵母形容成“沉睡的小精灵”，把揉面形容成“与面团的舞蹈”，把烘烤时的面包香气形容成“厨房里最动人的旋律”。这些生动的描述，瞬间就将原本抽象的烘焙过程变得鲜活有趣起来。我尤其喜欢他形容面团发酵时那种“静待花开”的状态，文字中流淌着一种对时间、对自然力量的敬畏。这种对细节的捕捉和对情感的细腻描绘，让这本书超越了简单的食谱，成为了一本能触动人心的读物。 我常常会在阅读的间隙，放下书，望向窗外。这本书并没有直接告诉我“如何才能做出最好的面包”，而是通过作者的经历，他对待食物的态度，以及他对烘焙的热爱，让我自己去体会“好面包”的含义。它更像是在引导我去感受制作食物过程中的乐趣，去发现隐藏在每一次揉捏、每一次等待中的惊喜。我仿佛能闻到书中描述的那种，刚出炉面包特有的，混合着麦香、微甜和淡淡焦香的气味。这种嗅觉上的联想，是非常奇妙的，它让我对手中的这本书，以及那些可能即将出现在我厨房里的美味，充满了期待。 最后，我想说，这本书最打动我的地方在于它传递的那种“慢”的生活哲学。在这个快节奏的时代，我们似乎总是急于求成，急于看到结果。而“做个好面包”这本书，却引导你去享受过程，去感受每一次发酵的微妙变化，去体会耐心等待带来的回报。作者并没有贩卖焦虑，而是用一种非常平和、充满爱意的方式，教你如何用双手去创造温暖和美味。读完之后，我感觉自己的内心平静了许多，也更愿意花时间去关注生活中那些被忽略的美好细节。这不仅仅是一本烘焙书，更是一本关于如何与生活和解，如何用心去感受生活的美好指南。