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出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533554859

商品编码：28630700373

丛书名： 看视频营养师教你做月子餐

书名：看视频！营养师教你做月子餐

作者：张晶丹 主编

出版社：福建科学技术出版社

ISBN：9787533554859

出版日期：2018年5月

印刷日期：2018年5月

字数：千字

页码：192

装帧：平装

开本：16开

重量：kg

定价：39.80元

《看视频！营养师教你做月子餐》正文

新鲜蔬果对于产后妈妈极为有益，本单元特别把常见蔬果中容易使用到的食材列出，详细介绍其挑选、清洗以及保存的方法。产后*周妈妈们通常会感到脾胃虚弱，加上体力尚未恢复、胃口不佳，在餐点的准备上，应该以软嫩、易消化的食材为主，进食采取少量多餐的方式，并且避免食用刺激性食物，才不会对身体造成负担。产后第二周恶露已经排净，在这个阶段，妈妈们应该着重骨盆腔及子宫的收缩，饮食要以促进新陈代谢为目标，才能使体力早日恢复，尽快恢复到平日的身体状况。由于这个时期妈妈们的身体尚未*恢复，因此饮食仍应避免太过冰冷或燥热的食物。产后第三周妈妈们的身体已逐渐恢复，肠胃的功能也逐较恢复到生产前的状态了，营养可以被顺利吸收，此时期进行滋补调养再适合不过了。妈妈们可以选择含丰富蛋白质等营养素的餐点来食用，但须谨慎控制热量，避免过度食用高糖分、高油脂的食物，以免造成产后肥胖。一般提及的“回春周”就是指产后第四周，这个时期，妈妈们应该着重于体力的恢复，选择温补性食物来安排饮食。此阶段的饮食调养重点在于滋补养身、预防老化，但还是要减少油脂的摄入，以免造成身体负担，从而无法恢复产前的轻盈身材。结束坐月子以后，妈妈们首先要面临的就是宝宝的照护问题，虽然全家正沉浸在欢迎新生命的喜悦中，但不得不说，这个阶段的挑战也是*的。为了让妈妈们快速上手，本单元搜罗大量实用的育儿知识，期待能够让妈妈们在宝宝的照护上更为顺利。

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书籍简介： 书名：《四季养生：顺应节气调理的家庭食疗指南》 本书特色与内容概述： 本书旨在为广大家庭提供一套科学、实用且易于操作的四季养生食疗方案。我们深知，中国传统医学强调“不时不食”，即顺应自然界气候的变化来调整饮食结构，以达到预防疾病、增强体质的目的。本书并非侧重于某一特定人群（如产后恢复）的营养需求，而是聚焦于普通健康人群在一年四季中如何通过日常饮食进行系统性的健康维护。 全书共分为四大部分，对应春夏秋冬四个季节的养生重点，辅以基础的食材药性解析和简易的烹饪指导。 --- 第一部分：春季生发——顺应阳气初升的调养 春季是万物生发的季节，人体阳气也随之缓缓升发。此时的调养重点在于“舒肝理气，健脾祛湿”。肝气郁结易导致情绪不稳、消化不良。 核心内容板块： 1. 春季辨证与食性选择： 详细解析春季常见的体质变化（如肝火偏旺、春困）及适宜食用的食材属性（如多选升发、甘温之物，少食酸涩之品）。 2. 疏肝理气食谱集锦： 包含多款以绿色蔬菜、豆类、菌菇类为主的菜肴。例如，“香菇油菜”的搭配如何助益脾胃升发，“韭菜炒鸡蛋”的温补效果与使用注意事项。特别介绍了几款具有温和疏肝作用的汤饮，如玫瑰花陈皮茶、佛手枸杞饮。 3. 健脾祛湿基础餐： 针对春季多雨潮湿带来的脾胃困倦，提供易消化的粥品和羹汤。着重介绍薏米、茯苓、山药在春季食谱中的应用方式，强调烹饪时宜清淡，避免过度油腻加重脾胃负担。 4. 时令食材的深挖： 聚焦于春季初上市的野菜（如荠菜、马兰头）的安全食用方法和营养价值，教读者如何从自然界获取当季的生命力。 --- 第二部分：夏季清养——应对暑热湿盛的进补 夏季气候炎热，人体新陈代谢旺盛，出汗多，极易耗伤津液，且湿热之邪容易侵袭人体，导致中暑、肠胃不适。夏季养生的核心在于“清热祛湿，养阴生津”。 核心内容板块： 1. 夏季养阴与补水策略： 阐述如何通过饮食来补充因大量出汗流失的水分和电解质。推荐富含维生素和矿物质的瓜果类（如西瓜、冬瓜、丝瓜）的食用时机与禁忌。 2. 清热解暑的家常汤饮： 详述绿豆汤、荷叶粥、酸梅汤等传统解暑饮品的科学制作方法，以及如何根据个人体质调整其寒凉程度。例如，加入少许陈皮以制约绿豆的寒性。 3. 针对暑湿的调理餐： 介绍针对食欲不振和腹泻的食疗方案。重点介绍芳香化湿的食材，如藿香、佩兰入菜（非药用量），以及如何利用芡实、莲子来固涩肠胃。 4. 轻食与烹饪技巧： 推荐夏季多采用蒸、煮、凉拌等方式，减少油炸和长时间炖煮，以保持食材的清爽口感和营养活性。 --- 第三部分：秋季润燥——滋阴养肺的平衡之道 秋季气候干燥，人体津液易受损，尤其需要保养肺部和津液。秋季养生的核心在于“滋阴润燥，平补肺气”。 核心内容板块： 1. 肺部保养的重点食材： 详细解析被誉为“天然润肺剂”的食材，如百合、银耳、梨、山药。提供不同的烹饪组合，如冰糖炖雪梨、银耳百合羹的做法详解。 2. 温和进补的过渡： 秋季不宜大补，应采取渐进式的温和进补。介绍红薯、芋头、栗子等根茎类食物如何提供温和的热量和营养，帮助身体适应气温下降。 3. 防治秋季腹泻与便秘： 针对气候变化导致的肠道反应，提供富含膳食纤维的粗粮和水果搭配建议，以及如何利用肉类（如鸭肉、鸽肉）的滋阴作用来调理体质。 4. 药膳入膳的入门： 介绍几款适合家庭日常使用的药食同源材料，如黄芪、红枣、当归（少量），以及如何在炖肉或煮粥时恰当加入，以达到润燥而不腻的效果。 --- 第四部分：冬季藏养——固本培元的温和储备 冬季寒冷，是储存能量、保养元气的最佳时节。冬季养生的核心在于“温补肾阳，固摄精气”。 核心内容板块： 1. 冬季温补的原则与误区： 强调冬季进补应“温补不燥”，避免过度使用辛热食材导致“上火”。指导读者如何区分虚寒与实热体质，对症下食。 2. 补肾固元的经典食谱： 专注于肾脏保养的食疗方。详细介绍黑芝麻、黑豆、核桃等黑色食物的营养价值和多样化的食用方法（如磨粉、制作糕点）。 3. 暖胃驱寒的汤品： 涵盖多种适合冬季的滋补汤类，如羊肉萝卜汤、菌菇炖鸡汤。重点讲解如何利用姜、葱白、桂皮等辛香料来提升食谱的温热效果，同时促进血液循环。 4. 冬季日常调理粥谱： 提供多种适合每日早晨食用的养生粥，如糯米红枣粥、小米南瓜粥，确保在寒冷天气下肠胃得到充分的温和滋养。 --- 本书的独特价值： 本书最大的特点在于其“生活化”和“无门槛”。我们摒弃了复杂的术语，所有食谱均以常见易得的家庭食材为主，步骤清晰，即便是厨房新手也能轻松操作。它不是针对特定疾病的治疗手册，而是提供了一套融入日常生活的、顺应自然节律的健康生活哲学，帮助读者通过“吃”来主动管理和提升全年的身体状态。 这本书是献给所有希望通过传统智慧和现代营养学相结合，为自己和家人构建长期健康防线的读者的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“实用性”体验非常糟糕，特别是针对现代厨房的实际操作。我发现书中的很多食谱都需要用到一些非常规的工具或者复杂的预处理步骤，这对于忙碌的新手妈妈来说，简直是雪上加霜。比如，有些食谱要求长时间文火慢炖，但谁有那个时间和精力在孩子哭闹不休的时候，还盯着炉子熬制好几个小时呢？而且，很多食材的准备工作也过于繁琐，比如需要提前数日泡发某种菌菇，或者特定药材需要特殊的炮制方法，这些信息在食谱的简介中没有明确提示，直到你翻到详细步骤时才发现，为时已晚。一本真正体贴的月子食谱，应该尽可能提供快捷、简便、且营养不打折的替代方案，或者清晰地标注出哪些步骤可以提前准备。这本书在这方面完全缺失了对现实生活场景的体谅，显得非常不接地气，让原本就充满挑战的月子期，因为准备食物这件事变得更加手忙脚乱。

评分☆☆☆☆☆

我尤其要吐槽的是，书中对“营养”的解释太过肤浅和笼统，完全没有达到一本“营养师教你做”的标准。例如，当提到某道菜富含蛋白质时，它只是简单地罗列了食材，却从未解释这种蛋白质的生物利用率如何，或者在产后特定阶段，身体对哪种氨基酸的需求更高。这种浅尝辄止的讲解，让这本书的“营养师”光环显得名不副实。真正专业的书籍应该会涉及维生素、矿物质在产后修复中的具体作用机制，以及如何通过食物来协同吸收。但这本书里，这些深入的探讨几乎找不到，更多的是一些宽泛的、教科书式的结论。读完后，我感觉自己还是那个对产后营养知之甚少的门外汉，完全没有获得那种被专业人士指导的踏实感。这让我对书中其他所有食谱的科学性都产生了疑虑，毕竟，没有理论支撑的实践指导，就像没有地基的楼房一样令人不安。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是灾难，打开一看就让人头大。首先，字体选择非常随意，有的地方粗得像口号，有的地方细得几乎看不清，阅读体验极差。更别提那些所谓的“营养图表”，色彩搭配混乱不堪，数据点密密麻麻地挤在一起，让人完全摸不着头脑，根本无法有效提取信息。感觉作者和编辑在做这本书的时候，完全没有站在读者的角度去考虑如何方便查阅和理解。比如，食谱的步骤描述经常跳跃，很多关键的烹饪细节被含糊带过，对于新手妈妈来说，根本不知道该如何操作才能保证食物的口感和营养。我本来是想找一本能指导我轻松上手、快速掌握月子餐制作的工具书，结果翻开这本书，感觉就像在看一本未完成的手稿，专业性有待商榷，实用性更是无从谈起。很多食谱的配料分量写得模糊不清，要么是“适量”，要么就是用一些不常见的计量单位，这对于讲究精确的烹饪来说，是个致命的缺陷。总而言之，这本书的“颜值”和“内涵”都令人失望，阅读过程充满了挫败感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度实在让人不敢恭维，感觉像是把网上零散的月子食谱信息简单堆砌起来，缺乏系统性的科学指导。它似乎试图涵盖“孕妇食谱大全”，但提供的那些食谱，很多都是非常基础、缺乏新意和针对性的组合。比如，对于剖腹产后的恢复期，我期待的是能有详细的、分阶段的、侧重于伤口愈合和盆底肌恢复的特定食材推荐和烹饪方法，但这本书里给出的无非就是一些清淡的汤水和易消化的粥品，完全没有深入挖掘背后的营养学原理。阅读下来，我没能找到任何关于如何根据个人体质差异（比如气虚、血瘀等不同体质）进行个性化调整的建议。它更像一本“浅尝辄止”的入门读物，如果你已经对基础的孕产期营养有一定的了解，这本书提供的价值微乎其微。很多所谓的“秘诀”也都是老生常谈，并没有带来任何启发性的新知，让人感觉这本书的作者对于现代营养学和产后康复前沿知识的掌握还停留在比较初级的阶段。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构逻辑简直是混乱不堪，让人抓不住重点。我尝试去寻找特定阶段的食谱，比如产后第一周的排恶露餐，或者第二周的催乳餐，但在全书中寻找起来却异常困难。索引做得形同虚设，目录也只是简单地罗列了章节标题，根本无法反映出内部内容的具体侧重和衔接。每一页的内容似乎都是独立存在的，缺乏一个贯穿始终的、清晰的“30天”的成长线索。比如说，有些高热量的食谱出现在了产后初期，这对于很多产后需要控制体重的妈妈来说，可能会造成不必要的困扰。如果一本产后食谱书不能清晰地引导读者按时间线索进行科学的营养摄入，那么它的指导意义就大打折扣了。我不得不花费大量时间去反复对比和猜测哪个食谱适合当前阶段，大大增加了准备月子餐的复杂性和压力，与我期望的“轻松坐月子”的目标背道而驰。