編輯推薦

　　臨床營養專傢王興國、孫崗攜手孕産婦執業營養師滕越精心編寫
　　北京協和醫院臨床營養科教授於康作序推薦
　　胎兒靠媽媽的血液滋養
　　與體重和脂肪無關
　　孕期體重超標不僅讓你臃腫難堪
　　更為寶寶一生的健康埋下隱患
　　臨床營養專傢教你吃對美味不過量

　　一把米，一盤菜，一杯奶，一塊肉
　　傢常食材，營養搭配，簡單製作
　　幫你輕鬆晉級明星孕媽、快樂孕育寶寶

內容簡介

　　臨床營養專傢王興國、孫崗攜手孕産婦執業營養師滕越精心編寫
　　北京協和醫院臨床營養科教授於康作序推薦
　　胎兒靠媽媽的血液滋養
　　與體重和脂肪無關
　　孕期體重超標不僅讓你臃腫難堪
　　更為寶寶一生的健康埋下隱患
　　臨床營養專傢教你吃對美味不過量

　　一把米，一盤菜，一杯奶，一塊肉
　　傢常食材，營養搭配，簡單製作
　　幫你輕鬆晉級明星孕媽、快樂孕育寶寶

作者簡介

　　　 幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的手段。

　　　 本書延續瞭作者孕期營養暢銷書《長胎不長肉》的觀點，將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。

　　　 與其他孕期營養飲食圖書相比，本書具有以下三個特點：

　　　 所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；

　　　 盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；

　　　 兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控

精彩書評

　　王興國，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，著名臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。

　　滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。

　　孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任，從事臨床營養工作至今。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。

目錄

第一章 做好準備
孕期膳食寶塔，把握食物數量 
10大類食物，把握食材重點 
3個基本原則，科學調配孕期食譜 
瞭解調味品，烹製齣美味健康 
工欲善其事，必先利其器 
體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 
第二章 孕早期每日營養配餐
孕早期營養需求與飲食原則
孕早期一日營養餐單 
早餐：西紅柿雞蛋麵 
早餐：自製豆漿 
香蕉 
午餐：二米飯 
午餐：清蒸魚 
午餐：香菇燒油菜 
晚餐：花捲 
晚餐：糊辣涼粉 
晚餐：肉末釀彩椒 
加餐：酸奶 
加餐：大杏仁 
孕早期一日營養餐單 
……

前言/序言

　　《長胎不長肉》一書齣版以後，受到很多孕媽媽的歡迎，我們也收到不少讀者的反饋意見。人們對孕期飲食營養越來越重視，並對科學指導孕期膳食提齣瞭更高的要求。
　　在《長胎不長肉》書中， 我和北京海澱區婦幼保健院的滕越醫師一起重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴製作的方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟，幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的終*手段。於是， 再接再勵， 這本書我們找來另一位作者孫崗。他也是我們中山醫科大學營養係88屆的同學，既擅長品嘗鑒賞美食，又擅長製作拍攝。仨同學一起閤作，推齣圖文並茂的孕期飲食餐單。
　　秉承上一本書半專業、半科普的寫作風格，這本書我們確立瞭三個獨特的原則，以使我們推齣的這本孕期食譜菜譜書與眾不同。首先，所有餐單或菜譜都不能背離孕期膳食結構的整體搭配；其次，盡量立足於傢庭烹調，簡單方便，易於製作；*後，可能也是*令人心動的，美味且能兼顧各地飲食特色。我知道很多孕婦都在盡力吃好一些， 找一些比較健康的食物或菜肴來吃，但由於大多數人的飲食都太局限於一時一地的習慣和風俗，未能看到或藉鑒其他更多地區的菜肴或烹調方法，結果不少孕婦為每天做什麼菜肴而發愁，單調重復是他們餐桌的真實寫照。其實，隨著經濟發展，各個地區的食材互通有無，購買不難，隻要能擺脫地域或飲食習慣的局限，孕期食譜立即彆有洞天，豁然開朗。期望本書能夠幫助讀者突破局限，讓孕婦吃得閤理，吃得健康，吃得開心。
　　王興國
　　2012年10月13日 大連