编辑推荐

　　临床营养专家王兴国、孙岗携手孕产妇执业营养师滕越精心编写
　　北京协和医院临床营养科教授于康作序推荐
　　胎儿靠妈妈的血液滋养
　　与体重和脂肪无关
　　孕期体重超标不仅让你臃肿难堪
　　更为宝宝一生的健康埋下隐患
　　临床营养专家教你吃对美味不过量

　　一把米，一盘菜，一杯奶，一块肉
　　家常食材，营养搭配，简单制作
　　帮你轻松晋级明星孕妈、快乐孕育宝宝

内容简介

　　临床营养专家王兴国、孙岗携手孕产妇执业营养师滕越精心编写
　　北京协和医院临床营养科教授于康作序推荐
　　胎儿靠妈妈的血液滋养
　　与体重和脂肪无关
　　孕期体重超标不仅让你臃肿难堪
　　更为宝宝一生的健康埋下隐患
　　临床营养专家教你吃对美味不过量

　　一把米，一盘菜，一杯奶，一块肉
　　家常食材，营养搭配，简单制作
　　帮你轻松晋级明星孕妈、快乐孕育宝宝

作者简介

　　　 几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。

　　　 本书延续了作者孕期营养畅销书《长胎不长肉》的观点，将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。

　　　 与其他孕期营养饮食图书相比，本书具有以下三个特点：

　　　 所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；

　　　 尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；

　　　 兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控

精彩书评

　　王兴国，毕业于中山医科大学医学营养学系，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。

　　滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。

　　孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任，从事临床营养工作至今。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。

目录

第一章 做好准备
孕期膳食宝塔，把握食物数量 
10大类食物，把握食材重点 
3个基本原则，科学调配孕期食谱 
了解调味品，烹制出美味健康 
工欲善其事，必先利其器 
体重增长曲线图，吃对美味不过量 
第二章 孕早期每日营养配餐
孕早期营养需求与饮食原则
孕早期一日营养餐单 
早餐：西红柿鸡蛋面 
早餐：自制豆浆 
香蕉 
午餐：二米饭 
午餐：清蒸鱼 
午餐：香菇烧油菜 
晚餐：花卷 
晚餐：糊辣凉粉 
晚餐：肉末酿彩椒 
加餐：酸奶 
加餐：大杏仁 
孕早期一日营养餐单 
……

前言/序言

　　《长胎不长肉》一书出版以后，受到很多孕妈妈的欢迎，我们也收到不少读者的反馈意见。人们对孕期饮食营养越来越重视，并对科学指导孕期膳食提出了更高的要求。
　　在《长胎不长肉》书中， 我和北京海淀区妇幼保健院的滕越医师一起重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴制作的方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟，几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终*手段。于是， 再接再励， 这本书我们找来另一位作者孙岗。他也是我们中山医科大学营养系88届的同学，既擅长品尝鉴赏美食，又擅长制作拍摄。仨同学一起合作，推出图文并茂的孕期饮食餐单。
　　秉承上一本书半专业、半科普的写作风格，这本书我们确立了三个独特的原则，以使我们推出的这本孕期食谱菜谱书与众不同。首先，所有餐单或菜谱都不能背离孕期膳食结构的整体搭配；其次，尽量立足于家庭烹调，简单方便，易于制作；*后，可能也是*令人心动的，美味且能兼顾各地饮食特色。我知道很多孕妇都在尽力吃好一些， 找一些比较健康的食物或菜肴来吃，但由于大多数人的饮食都太局限于一时一地的习惯和风俗，未能看到或借鉴其他更多地区的菜肴或烹调方法，结果不少孕妇为每天做什么菜肴而发愁，单调重复是他们餐桌的真实写照。其实，随着经济发展，各个地区的食材互通有无，购买不难，只要能摆脱地域或饮食习惯的局限，孕期食谱立即别有洞天，豁然开朗。期望本书能够帮助读者突破局限，让孕妇吃得合理，吃得健康，吃得开心。
　　王兴国
　　2012年10月13日 大连