云南普洱茶的饮用与品鉴(精) 茶文化 普洱茶基础知识/保健功效 陈茶标准和品鉴 普洱茶贮存/采收/压 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 茶基础知识

店铺： 宏达图书专营店

出版社： 云南科技出版社

ISBN：9787541693687

商品编码：28275269829

丛书名： 云南普洱茶的饮用与品鉴

开本：16开

基本信息

书名:云南普洱茶的饮用与品鉴

定价：126.00元

作者:云南省农业科学院，新华社云南分社，中国移动通信集团

出版社：云南科技出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787541693687

字数：150000

页码：190

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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《云南普洱茶的饮用与品鉴》简单介绍茶文化、普洱茶基础知识、普洱茶保健功效。在书中用到的理论定义力求做到标准详尽，因此，编者阅读了和普洱茶有关的书籍、文献和相关资料。在普洱茶的划分方面，历史上的三次国标均介绍到，根据2014年的新国标，以及各类资料和调研走访，笔者将普洱茶分为：熟茶、晒青茶和陈茶，摒弃了一直有争议的熟茶和生茶之分，而其中的陈茶标准和品鉴也在研究之中，希望继本书出版后能有机会推出自己的观点。

目录

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章认识茶文化
节什么是茶文化？
一、茶文化的特性
二、茶文化的精神内涵
第二节茶的起源与传播
一、茶的起源
二、中国茶的对外传播
第三节普洱茶历史变迁
一、普洱茶名称的由来
二、普洱茶的历史变迁
三、普洱茶加工工艺的历史演变
四、“七子饼”的由来
第四节各国茶俗
一、空寂中的日本茶道
二、“巾正”与韩国茶道
三、饮茶王国的英式下午茶
四、俄罗斯人的茶炊饮茶生活
第二章普洱茶基础知识
节茶叶的分类
一、基本分类法
二、茶新分类方法——四位一体法
第二节普洱茶基础知识
一、什么是“普洱茶”？
二、普洱茶的特点
三、普洱茶的分类
四、普洱纯料茶与拼配茶的区别
第三章普洱茶保健功效
节普洱茶功效
一、肥胖症的概况
二、普洱茶对肥胖症的作用
第二节普洱茶抗疲劳与抗衰老功效
一、疲劳的概念
二、衰老的概念
三、人体衰老的特征表现
四、普洱茶抗疲劳、抗衰老
第三节普洱茶抗氧化及清除自由基功效
一、普洱茶的化学成分及品质特征
二、普洱茶的抗氧化机理
第四章普洱茶的饮用与品鉴
节普洱茶新茶区
第二节普洱茶的贮存
一、温度
二、相对湿度
三、其他贮存条件的要求
第三节普洱茶的品鉴方法
一、普洱茶冲泡技艺
二、品鉴普洱茶的要素
三、普洱茶的审评
第四节云南名茶山和名茶品鉴
一、云南名茶山介绍
二、名茶品鉴
参考文献

内容提要

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　　《云南普洱茶的饮用与品鉴》用篇章结构编写，特点是理论和实践相结合，图文并茂地介绍了普洱茶的采收、压制工艺流程，重点介绍了普洱茶的特点、营养价值、饮用方法、品鉴要点。本书采用篇章结构编写，内容丰富，可读性性强。

文摘

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作者介绍

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探索中国茶艺的精髓：一部关于茶道与审美的深度著作 书名：[此处可填入一个与“云南普洱茶的饮用与品鉴(精)”内容完全不相关的书名，例如：《宋代瓷器纹饰的演变与审美取向》] 内容提要： 本书旨在深入剖析中国传统文化中一个极具代表性却又常常被误解的艺术领域——宋代瓷器美学。它摒弃了传统艺术史中对断代和产地的机械罗列，转而从更具人文关怀的角度，探讨了宋代社会环境、哲学思潮（尤其是理学和禅宗思想）是如何潜移默化地渗透进日常器物，最终塑造出宋瓷那种“去繁就简，内蕴深厚”的独特审美范式。 全书分为五大部分，层层递进，力求为读者构建一个立体的宋瓷世界观。 第一部分：时代背景与审美基石——宋人“尚雅”的社会土壤 这一部分将细致考察北宋至南宋时期，中国文人士大夫阶层的生活方式与精神追求。我们将探讨宋徽宗时期雅集的兴盛如何推动了对器物“天然去雕饰”的偏好。重点分析了宋代文人对“拙朴”、“天成”的推崇，如何与佛教的“空”和理学的“格物致知”相呼应，从而为宋瓷的极简主义风格奠定了哲学基础。这一部分将通过对当时文集、笔记的引用，描绘出宋代士人对生活品质的极致追求，以及这种追求如何体现在对日常器皿的审美选择上。 第二部分：五大官窑的风格分野与技术革新 本书将详细区分五大官窑——汝、官、哥、定、钧——它们各自独特的烧制工艺与审美特征。 汝窑的“雨过天青”： 重点分析其釉色的变幻莫测性，探讨如何通过特定的釉料配方和还原气氛的控制，达到那种近乎虚幻的蓝色调。书中将配有高倍显微照片，解析其“蟹爪纹”或“芝麻钉”等细微特征的形成机理，并与同时期的青铜器审美进行对比。 官窑的“紫口铁足”： 探究其在釉层开片上的哲学意义，开片被视为时间在器物上留下的痕迹，是“静观万物”思想的物化体现。 哥窑的“金丝铁线”： 深入剖析其大小开片交错的结构，并尝试复原古代匠人对这种“双重开片”的控制过程，这绝非偶然，而是对材料特性的精准把握。 定窑的“覆烧法”与“泪痕”： 讨论定窑如何通过创新性的覆烧技术提高产量，并重点分析其模印与刻花工艺，以及对白瓷“温润如玉”的追求。 钧窑的“窑变”艺术： 探讨钧瓷在高温下釉料中金属氧化物（如铜）发生复杂化学反应的机理，展示其斑斓色彩的不可复制性，将其视为一种“天人合一”的随机美学范例。 第三部分：装饰语汇的简化：从繁缛到意象的转变 本章对比了唐代及以前瓷器上常见的繁复纹饰（如卷草纹、宝相花）与宋瓷装饰的显著差异。宋瓷的装饰语言趋于内敛和高度意象化。我们将深入解析几种核心装饰母题： 1. 折枝花卉与写生： 探讨宋人如何将自然界中的某一瞬间（如一枝梅的傲骨，一朵莲的清雅）精确而又充满诗意地捕捉到器物之上，而非追求完整场景的堆砌。 2. 水波纹与几何母题： 论述几何图案在宋瓷上如何脱离宗教意义，演化为一种纯粹的结构美学，强调线条本身的韵律感。 3. 极简主义留白： 分析在许多器物上，大面积的釉面留白（空白）如何成为构图的重要组成部分，这种留白体现的是一种精神上的“虚实相生”。 第四部分：器型研究：实用性与雕塑感的融合 本书跳出传统“碗、盘、瓶”的简单分类，重点研究宋瓷器型如何适应新的生活场景和审美要求。 文房清玩： 对笔洗、水注、香薰等文房用具进行专题研究，探讨这些器物如何从单纯的实用工具，提升为具有雕塑美感的艺术品。例如，对哥窑炉的造型结构分析。 茶盏与酒器： 鉴于宋代点茶和饮酒文化的兴盛，本章将分析不同器型对茶汤和酒液外观的影响，探讨如建盏（兔毫、油滴）的形态如何服务于点茶过程中的“挂盏”效果。 器型的摹古与创新： 研究宋代匠人如何借鉴青铜器、玉器乃至金银器的造型元素，将其转化为典雅的瓷质形态，展示了跨材质的艺术对话。 第五部分：宋瓷的流散与现代价值的重估 最后一部分将梳理宋瓷自宋代以来的流传脉络，尤其关注其在东亚（如日本“天目文化”）和西方世界的影响。我们将探讨当代艺术家和收藏家如何重新解读宋瓷的极简主义，以及这种跨越千年的审美范式对现代设计（如极简主义家居设计、现代陶艺）所提供的永恒启示。本书结论部分，将总结宋瓷作为中国文化符号，其核心价值在于对“适度”与“内敛”的完美诠释。

评分☆☆☆☆☆

我特别赞赏这本书在“人文情怀”方面的深度挖掘，它超越了单纯的“饮品指南”范畴，成功地将普洱茶提升到了哲学和生活方式的高度。书中的某些章节，仿佛带着读者走进了云南古老的茶山，去感受那些世代守护茶树的少数民族的生活哲学。它探讨的不仅仅是“如何冲泡”，更是“为何要这样冲泡”，引导我们思考人与自然、时间与生命之间的关系。这种将物质文化遗产与精神文化内涵紧密结合的叙事手法，让阅读过程充满了对传统生活智慧的探索欲。它让你意识到，每一次的品茗，都是在参与一场跨越时空的文化仪式，是在向那些古老的传统致敬。这种深厚的文化底蕴和对生活态度的引导，使得这本书的价值远超其作为一本“工具书”的定位。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于“实践指导”的侧重也处理得相当到位，它不是高高在上的理论宣讲，而是充满了可操作性的实战建议。我尤其欣赏它在不同情境下如何应对和选择茶品方面的细致区分，比如，针对不同季节、不同身体状况，作者都给出了非常贴合实际的建议，而不是一概而论。更难得的是，它在描述品鉴细节时，那种不偏不倚的态度，既肯定了老茶的价值，也没有贬低新茶的潜力，而是客观地分析了它们各自的魅力和适用场景。这种平衡且务实的立场，使得读者在实际操作中，无论是自己购买还是与茶友交流，都能找到可靠的参照系。它教会的不是固定的“标准答案”，而是一套灵活应对复杂变化的思维框架，真正达到了“授人以渔”的目的，让人感到自己手中的茶杯里，蕴含着可实践、可验证的知识力量。

评分☆☆☆☆☆

全书在逻辑架构上的设计，展现了作者极强的系统思维能力，它并非简单地堆砌知识点，而是构建了一个完整、闭合的学习闭环。从宏观的茶文化背景切入，如同奠定地基，让读者明白普洱茶的文化根源和历史脉络。随后，它自然而然地过渡到基础的术语解析，确保读者建立起共同的语言基础。最妙的是，它没有急于展示那些炫目的品鉴技巧，而是先把“标准”和“贮存”这些基础要素讲透，这体现了一种对事物本源的尊重——只有了解了原料的来龙去脉和后期的养护之道，才能真正谈论“品鉴”的境界。这种循序渐进，层层递进的编排，让知识点的吸收变得非常自然且稳固，读完一章后，你不会觉得信息过载，而是清晰地感觉自己向“懂茶”迈进了一大步，这种结构上的严谨和周到，是很多同类书籍所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格简直是一股清流，它完全避开了那种枯燥乏味的学术论述腔调，而是用一种娓娓道来的叙事方式，将复杂的普洱茶知识层层剥开。读起来，感觉就像是坐在一位经验丰富的老茶师身边，他手里正温着一壶陈年的老茶，用他特有的韵味和节奏，慢慢向你讲述着茶的故事。他的用词精准而富有画面感，即便是描述那些非常技术性的概念，也能被巧妙地转化为可感知的体验。比如，他对不同年份普洱茶“陈化”过程的描摹，让我仿佛能闻到那种时间沉淀下来的樟香和药香，而不是仅仅停留在理论层面。这种将知识性与艺术性完美融合的笔触，极大地降低了普通读者入门的门槛，同时也让资深茶友也能从中获得新的感悟。文字中流淌出的那份对自然的敬畏和对匠人精神的推崇，才是这本书最打动我的地方，它让我明白，品茶不仅是喝水，更是一场与时间对话的修行。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那种沉稳中透着雅致的风格，让人一上手就感觉自己拿到的不是一本普通的书籍，而是一件值得细细品味的工艺品。封面选用的那种略带粗粝感的纸张，触感非常舒服，很贴合普洱茶那种质朴而深沉的气质。尤其是那烫金的标题字体，在光线下折射出低调却不失尊贵的光芒，让人忍不住想立刻翻开一探究竟。内页的排版也极为考究，字体的选择既保证了阅读的舒适度，又在细节之处流露出对传统文化的尊重。我特别欣赏它在章节划分上的留白处理，不会显得内容过于拥挤，使得每一页都有足够的呼吸空间，这对于我们这些需要静心阅读和思考的爱好者来说，简直是一种享受。装帧的用心程度，无疑为这本书增添了收藏价值，它不仅仅是知识的载体，更像是茶道精神的一种物化体现，让人在翻阅之初就对即将获得的知识抱有极高的期待和敬意。这种内外兼修的品质，足以说明作者和出版社在制作这本书时所倾注的心血和对普洱茶文化的那份深深的热爱与敬畏。