| 商品基本信息请以下列介绍为准 | |
| 商品名称: | 孕产妇就要这样吃(适合孕产妇的美味菜肴)满足妈妈和宝宝的营养需求 |
| 作者: | 甘智荣主编 |
| 市场价: | 29.80元 |
| ISBN号: | 9787553743202 |
| 出版社: | 江苏科学技术出版社 |
| 出版日期: | 2015年10月 |
| 页码: | 160页 |
女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务,其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期,女性在生理上发生了较大的变化,其体质特点也与平时不太一样,饮食营养就更要多加注意。那么,对于孕产妈妈来说,“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养,吃得健康,不仅会调理好孕产妈妈的身体,而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。
本书分为3章,按准妈妈的怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段,推荐了300多道最适合孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点,相应列举了本阶段适合其的营养食谱,每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程,让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴,从而确保孕产妈妈的身体健康,孕育出健康、聪明的宝宝。
孕产妇必须知道的常识8
PART1怀孕期
番茄酱锅包肉14
豆筋红烧肉15
虎皮小白肉15
巴戟黑豆鸡汤16
拔丝山药16
白果炖乌鸡16
菜花炒番茄17
柠檬鸡块17
柠檬软煎鸡17
话梅山药18
红烧肉扒板栗18
肉末炒白菜19
肉末粉丝青菜19
香葱炒鸡20
蚝油鸡片20
糖醋排骨21
山药炒虾仁22
吐司白果鲜虾球22
彩椒牛肉丝23
福建炒笋片23
白菜香菇炒山药24
陈醋娃娃菜24
千层包菜25
炝炒小白菜25
姜杞鸽子煲26
老鸭莴笋煲26
莲子龙骨鸭汤26
山药草菇炖鸡27
山药鱼头汤27
酸菜煲鸭27
鸡蛋炒肉丝28
韭黄肉丝28
橄榄菜肉末炒苦瓜29
橄榄菜肉末四季豆29
马蹄炒香菇30
梅子拌山药30
芹菜拌花生米30
雪梨鸡块煲31
洋葱炖猪排31
榨菜鸡丝汤31
鸭肉炖魔芋32
笋干老鸭煲32
乳鸽炖洋葱33
高汤娃娃菜34
清蒸娃娃菜34
狮子头35
清炒菜花35
番茄肉片36
滑子菇扒小白菜36
乡巴佬扣肉36
玉米炒蛋37
芋头烧肉37
糟香东坡肉37
荷叶粉蒸肉38
青豆粉蒸肉38
蒸肉卷39
上海青红烧肉39
火腿老鸭汤40
腊肉老鸭汤40
酸萝卜老鸭汤41
滋补鸭汤41
白果百合炒虾仁42
豌豆白果炒虾仁42
玉米鲜虾仁43
白果爆凤丁43
冬笋煲鱼块44
豆腐茄子苦瓜煲鸡44
鸽子绿豆汤44
韭菜薹炖猪血45
绿豆鸭汤45
什锦炖鸡汤45
素炒三鲜46
白果炒上海青46
肉炒西葫芦47
肉末韭菜炒腐竹47
草菇焖土豆48
橙汁山药48
枸杞花生烧豆腐48
核桃仁拌韭菜49
香干芹菜49
枸杞大白菜49
黄豆芽拌荷兰豆50
玉米炒鸡丁50
芋头南瓜煲50
黄花菜鱼头汤51
洋葱炒猪肝51
韭菜炒鸡蛋51
粉丝蒸大白菜52
大白菜包肉52
金针菇鸡丝汤53
枸杞莲枣鸡汤53
熘猪肝54
橄榄菜肉末蒸茄子54
土豆红烧肉55
鱼香肉丝55
蒜薹炒鸭片56
蒜苗炒鸭片56
板栗煨鸡57
板栗烧鸡翅57
麻酱莴笋58
红白豆腐58
马蹄炒虾仁59
油爆虾球59
土豆小炒肉60
碧绿莲蓬扣60
香炒白菜61
小白菜炝粉条61
胡萝卜牛肉丝62
腰果炒芹菜62
芹菜鸡柳63
东安仔鸡63
魔芋丝炖老鸭64
芋头排骨汤64
蛋黄鸭脯65
东坡坛子肉65
娃娃菜炒五花肉66
娃娃菜蒸腊肉66
肉末炒粉条67
蒜蓉娃娃菜67
肉丝干豆角68
茶树菇炒五花肉68
肉松扒时蔬69
茶树菇红烧肉69
莴笋焖腊鸭70
菠萝煲乳鸽70
彩椒炒腰花71
肉丝雪里蕻炒年糕71
清炒芦笋72
冬笋烧肉72
PART2月子期
百合红枣排骨汤74
板栗桂圆炖猪蹄74
板栗排骨汤74
白果排骨汤75
冬瓜鸭肉煲75
桂圆山药红枣汤75
东坡肉76
茶树菇鸭汤76
虫草花炖老鸭77
冬瓜烧肉77
板栗红烧肉78
鲍汁扣花菇78
田园小炒79
冬瓜乌鸡汤80
白萝卜炖牛肉80
百合脊骨煲冬瓜81
高汤炖牛腩81
党参豆芽骶骨汤82
发菜炒丝瓜82
枸杞蛋包汤82
干贝蒸水蛋83
三黑红糖粥83
芙蓉猪肉笋83
桂花甜藕84
荷兰豆煎藕饼84
红枣鸭84
红枣蒸南瓜85
胡萝卜炒猪肝85
胡萝卜甘蔗85
红煨土鸡钵86
胡萝卜马蹄脊骨汤86
双山炖鲫鱼87
胡萝卜鲫鱼汤87
黄花菜香菜鱼片汤88
黄焖丸子88
滑子菇南瓜盅89
党参炖鸡89
莲子枸杞煲猪肚90
山药羊排汤90
荷包里脊91
鱼片豆腐汤92
椰汁枣炖鸡92
益智仁鸡汤93
白腰豆蹄花汤93
椰芋鸡翅94
香油通草虾94
芝麻拌芹菜95
香菇烧山药95
金枝玉叶96
仔鸡炖口蘑96
炸卤牛肉96
南瓜虾皮汤97
牛奶煲木瓜97
羊肉炖红枣97
雪花蛋露98
西洋参老母鸡汤98
无花果口蘑猪蹄汤99
莲藕豆苗猪蹄汤99
番茄猪腿骨汤100
番茄猪肝汤100
南瓜猪肝汤101
南瓜甜汤101
美味清远鸡102
秘制小方肉102
酱烧春笋103
香菇肉丸104
干焖香菇104
天麻茯苓鱼头汤104
清炖牛肉105
青螺炖鸭105
人参猪蹄汤105
木瓜汤106
木瓜西米汤106
木瓜炖银耳107
木瓜炖鹌鹑蛋107
青豆党参排骨汤108
鲫鱼姜汤108
鲫鱼芡实汤108
鸡汤煮豆腐丝109
鸡蛋蒸豆腐109
豆角炖排骨109
口蘑山鸡汤110
红枣黑豆炖鲤鱼110
胡萝卜排骨汤111
黄金猪蹄汤111
红毛丹银耳汤112
莲子红枣花生汤112
PART3哺乳期
板栗土鸡瓦罐汤114
猪蹄灵芝汤114
红豆花生乳鸽汤115
八味南瓜116
干黄鱼煲木瓜116
木瓜鲈鱼汤116
茶树菇红枣乌鸡汤117
党参鲫鱼汤117
白果糯米乌鸡汤117
南瓜蒸排骨118
南瓜盅肉排118
莲子炖猪肚119
豆角煎蛋119
百合乌鸡枸杞煲120
百合白果鸽子煲120
板栗香菇鸡汤120
黄豆焖鸡翅121
当归枸杞鸡块煲121
板栗乌鸡煲121
党参排骨汤122
鸡肉平菇粉丝汤123
党参茯苓鸡汤123
党参煲乳鸽124
粉丝土鸡汤124
豆腐老鸡汤125
番茄鸡蛋汤125
党参枸杞猪肝汤126
冬笋鸡肉煲126
口蘑鸡煲126
鸽子黄芪红枣煲127
枸杞黄芪草鱼汤127
海底椰瘦肉汤127
板栗烧鸡块128
鸽蛋扒海参128
冬笋鸭块129
红枣香菇炖鸡129
红枣薏苡仁鸭胸汤130
海带节瓜鸭肉汤130
枸杞桂圆炖乳鸽131
板栗焖鸡131
鸡肉丸子汤132
上汤娃娃菜132
鲫鱼蒸蛋133
家常红烧肉133
鸡块百合红枣汤134
多菌菇鸡汤134
首乌当归鸡汤135
西洋菜鸡丝汤135
黑豆牛蒡鸡汤136
红枣桂圆炖鸡136
草菇炒虾仁136
红枣鸡汤137
红薯鸡肉汤137
胡萝卜排骨汤137
黑豆浆南瓜球138
山药芝麻羹139
木瓜芝麻羹139
枸杞鹌鹑粥140
鲈鱼西蓝花粥140
平菇虾皮鸡丝汤141
莴笋猪蹄汤141
鸡蛋胡萝卜小米粥142
木瓜炖雪蛤142
母鸡小米粥143
玉米大米羹143
胡萝卜炒蛋144
胡萝卜炒茭白144
胡萝卜蛋羹144
翡翠虾仁145
黄花菜炒瘦肉145
鸡汁白萝卜片145
鸭架豆腐汤146
当归党参母鸡汤146
人参炖土鸡147
土豆煲老鸭148
莲子煨老鸭148
芋头鸭煲149
薏苡仁煲鸡149
凉拌玉米南瓜子150
清蒸咸水鹅150
手撕三黄鸡151
香椿炒蛋151
南瓜粉蒸肉152
南瓜蒸滑鸡152
花菇炒莴笋153
糯香鸡中翅153
松子仁蒸白萝卜丸154
蛤蜊蒸鸡蛋154
姜块煲鸡块155
西蜀蛋黄玉米155
虾仁鸡蛋卷156
百合猪蹄汤156
清炖鸡汤157
玉米煲土鸡157
毛家红烧肉158
筒筒笋烧土鸡158
油菜红枣炖鸭159
黑米粥159
浓汤竹笋160
上汤黄花菜160
豆筋红烧肉
材料
五花肉400克,豆筋150克,盐3克,葱10克,酱油、醋、食用油各少许
做法
1.五花肉洗净,切块,入沸水中汆烫,捞出沥干;豆筋洗净泡发,切块;葱洗净,切花。
2.起油锅,放入五花肉炒至出油,再放入豆筋一起炒,加盐、酱油、醋炒匀,加适量清水,煮熟盛盘,撒上葱花即可。
小贴士
豆筋以优质脱脂豆粉为原料,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,口感筋韧,富有弹性,易消化吸收,是一种营养丰富的食物,能为孕妈妈提供均衡营养,迅速补充能量,并且可提供胎儿肌肉生长所需要的蛋白质。
虎皮小白肉
材料
猪肉500克,彩椒各50克,白芝麻8克,盐3克,葱、姜、蒜各5克,食用油、醋、酱油、红油各适量
做法
1.猪肉洗净,切片,用盐腌渍,摆好盘,蒸熟后取出;彩椒均去蒂洗净,切片;葱洗净,切花;姜、蒜均去皮洗净,切末。
2.锅下油烧热,入姜、蒜、白芝麻炒香,加盐、酱油、醋、红油做成味汁,放入葱花略炒,起锅淋在猪肉上,将彩椒摆盘即可。
小贴士
猪肉性平,味甘咸,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁等成分,具有补虚强身、滋阴润燥的作用,孕妈妈可用之作营养滋补之品。
巴戟黑豆鸡汤
材料
鸡腿150克,巴戟天15克,黑豆100克,盐5克
做法
1.将鸡腿剁块,放入沸水中汆烫,捞起洗净。
2.将黑豆淘净,和鸡腿、巴戟天一起放入锅中,加水至盖过材料。
3.以大火煮开,转小火续炖40分钟,加盐调味即可食用。
拔丝山药
材料
山药500克,白芝麻10克,食用油、白糖、淀粉各适量
做法
1.山药洗净,上笼蒸熟去皮,切块,再改刀成条,撒上淀粉,入油锅炸至呈金黄色,即可捞起沥油。
2.炒锅下清水、白糖,使白糖溶化成浆液,烧至黏性起丝,即撒入白芝麻,投入山药,迅速翻炒,起锅装盘即成。
白果炖乌鸡
材料
乌鸡肉300克,白果10克,枸杞子5克,盐3克,姜2克
做法
1.乌鸡肉洗净切块;白果和枸杞子分别洗净沥干;姜洗净,去皮切片。
2.乌鸡块、白果、枸杞子和姜片放入锅中,倒入适量清水,用大火煮开,转小火炖2个小时,加盐调味即可。
菜花炒番茄
材料
菜花250克,番茄200克,香菜3克,盐、食用油、鸡精各适量
做法
1.菜花去除根部,切成小朵,用清水洗净,焯水,捞出沥干水备用;香菜洗净切小段;番茄洗净,切小丁。
2.锅中加油烧至六成热,将菜花和番茄丁放入锅中,再调入盐、鸡精翻炒均匀,盛盘,撒上香菜段即可。
柠檬鸡块
材料
鸡肉300克,柠檬汁15毫升,蛋黄、盐、水淀粉、白糖、醋、香菜段、食用油各适量
做法
1.鸡肉洗净,切块,加蛋黄、盐、水淀粉拌匀备用。
2.油锅烧热,投入鸡肉滑熟,出锅装盘。
3.锅内放入清水,加入柠檬汁、白糖、醋烧开,用水淀粉勾芡,出锅浇在鸡肉上,撒上香菜即成。
柠檬软煎鸡
材料
鸡肉400克,柠檬50克,盐3克,味精1克,淀粉15克,柠檬汁、食用油各适量
做法
1.柠檬洗净,切片;鸡肉洗净,切片。
2.锅内注油烧热,下鸡肉煎至变色,倒入柠檬汁煮开,加入柠檬一起炒匀。
3.再加入盐翻炒至熟后,加入味精调味,用淀粉勾芡即可。
话梅山药
材料
山药300克,话梅4颗,冰糖适量
做法
1.山药去皮,洗净,切长条,入沸水锅焯熟后,放冰水里冷却后装盘。
2.锅置火上,加入少量水,放入话梅和冰糖,熬至冰糖融化,倒出晾凉,再倒在山药上。
3.将山药放置1个小时,待汤汁渗入后即可食用。
小贴士
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药中含有多种营养素,有补脾养胃、滋肾益精的作用。这道菜爽脆开胃,有利于改善孕妈妈怀孕期间的食欲不振。
红烧肉扒板栗
材料
五花肉500克,板栗200克,盐、白糖各3克,酱油、香菜叶、食用油、彩椒各适量
做法
1.五花肉洗净切块,入水煮沸捞出,洗净;板栗去壳煮熟,捞出沥干,装在煲内;香菜叶洗净;彩椒洗净,切片。
2.起油锅,入白糖烧至起大泡时入肉块迅速翻炒,入盐、酱油,加少许水,煮至汤汁收浓,盛在板栗上,撒上香菜、彩椒片即可。
小贴士
板栗性温味甘,无毒,有养胃健脾、补肾强筋的食疗作用,经常食用可治腰腿无力。板栗还含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。
这本书的“全面性”真的让人惊喜。我以为它顶多也就是提供几周的食谱搭配,没想到它几乎覆盖了从备孕(虽然我用得不多,但也粗略浏览了一下)到产后恢复的全流程指导。特别是关于产后恢复的食谱部分,我当时就提前收藏好了,坐月子时立马派上了大用场。很多月子餐的传统做法油腻且难以消化,这本书里提供了一些更现代、更温和的食谱,既能帮助身体恢复,又不会给肠胃增加负担。对比我同事买的那些只关注孕期本身的食谱,这本书的“生命周期”覆盖更广,性价比一下就上来了。而且,它在介绍食谱的同时,还会穿插一些关于“如何应对孕期情绪波动”的小贴士,虽然不是直接教做饭,但这种关怀感非常到位。它卖的不仅仅是食谱,更是一种积极、健康的孕期生活方式。
评分这本书简直是为新手妈妈量身定做的宝典!我刚怀孕那会儿,对吃什么、怎么吃完全摸不着头脑,看着那些营养成分表就头大。自从翻开了这本书,感觉像是找到了主心骨。它不是那种晦涩难懂的专业书籍,而是用非常生活化的语言,把孕期的营养需求讲得清清楚楚。比如,它会告诉你孕早期容易孕吐,这时候应该吃点什么能缓解,而不是一味地强调“多吃有营养的”。我特别喜欢它里面推荐的那些家常食谱,食材都是在普通菜市场就能买到的,烹饪步骤也写得非常详细,简直是手把手教你做。我以前自认为厨艺还不错,但怀孕后口味变了,对油腻的东西实在受不了,这本书里的很多清淡又滋补的菜式正合我意。特别是它对不同孕期的食谱都有侧重,比如孕中期的补钙、孕后期的控糖,都有专门的章节介绍,让我整个孕期吃得既安心又满足,完全没有那种“为了一口吃的而焦虑”的感觉。这本书的价值,在于它真正做到了实用和科学的完美结合,让吃饭这件事,从负担变成了享受。
评分我必须要夸赞一下这本书在“解决实际问题”上的功力。怀孕后,身体变化大,加上婆婆妈妈七嘴八舌的“经验之谈”,搞得我压力山大。这本书最打动我的地方,是它没有一股脑地灌输理论,而是从读者最关心的痛点入手。比如,当你发现自己突然对某种食物反胃,或者身体出现了一些小状况时,翻开书,总能找到对应的食谱调整建议。我记得有段时间我贫血挺严重的,对着那些补铁的食谱提不起兴趣,这本书里介绍了一种用黑芝麻和红枣做的甜品,好吃得不像“药膳”,我坚持吃了两周,复查的时候血红蛋白果然有所改善。而且,这本书的排版也做得特别人性化,颜色搭配柔和,图文并茂,即使是晚上睡前随便翻翻,也不会觉得眼睛疲劳。它不像那种冷冰冰的教科书,更像是一个经验丰富的朋友,在你耳边轻声细语地分享她的“孕期美食秘籍”。这本书真正让我体会到,会吃、会做,是孕期保持好心情和好状态的关键。
评分说实话,市面上孕期食谱很多,很多都做得花里胡哨,图片很漂亮,但实际操作起来,要么食材难找,要么步骤复杂到让人望而却步。这本书完全是反其道而行之,它的核心理念就是“家常、便捷、有效”。我试着做了好几次书里的菜,比如那个“山药枸杞炖排骨”,我老公居然都说比我平时做的更有味道,而且吃完身体感觉很舒坦。这让我这个“厨房小白”信心大增。它对食材的替代性也考虑得很周到,比如如果你对某种坚果过敏,它会提供B计划的替代方案,这一点在很多同类书籍中是很少见的。我最欣赏的是,它并不局限于传统的“大补”,而是非常注重“均衡”。它会告诉你,今天的蛋白质够了,明天就该多摄入一些膳食纤维。这种宏观的营养规划,让我整个孕期没有出现体重失控或者营养不均的问题,宝宝后期的检查数据也一直很理想。这本书让我感觉,做个营养健康的孕妇,根本不需要成为米其林大厨。
评分我之前买过一本进口的孕期营养书,里面推荐的很多食材,比如某些进口的有机蔬菜或者特殊种类的鱼类,在我们这边的超市根本找不到,感觉非常不接地气。这本《正版 孕产妇就要这样吃》则完全相反,它深深扎根于我们日常的饮食习惯。比如,它会教你怎么用常见的豆腐、鸡蛋、时令蔬菜,搭配出最适合孕妇的营养组合。这种“就地取材”的思路,让执行的难度直线下降。而且,书里对“外食如何选择”也有独到的见解,这对于经常需要出门或者应酬的孕妈来说太重要了。我试着运用了书里的“外食避雷指南”,去餐馆点菜时心里就有了底,能精准地挑出最健康的那几样。这本书不是让你脱离正常生活去“特殊化”你的饮食,而是让你在保持正常生活节奏的前提下,把营养提升上去。这才是真正可持续的、能让人坚持下去的孕期营养指南。
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