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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743202

商品编码：26942265828

丛书名： 孕产妇就要这样吃

 

 

 

 

 

基本信息

书名:孕产妇就要这样吃

：29.80元

作者:甘智荣 主编

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553743202

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.3kg

 

 

 

 

编辑推荐

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女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。那么，对于孕产妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养，吃得健康，不仅会调理好孕产妈妈的身体，而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。　　更多精彩美食好书请点击这里： 　　备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） 　　帮孕产妇配好一日三餐（孕期 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） 　　聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） 　　聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明）

目录

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孕产妇必须知道的常识 8
PART1怀孕期
番茄酱锅肉 14
豆筋红烧肉 15
虎皮小白肉 15
巴戟黑豆鸡汤 16
拔丝山 16
白果炖乌鸡 16
菜花炒番茄 17
柠檬鸡块 17
柠檬软煎鸡 17
话梅山 18
红烧肉扒板栗 18
肉末炒白菜 19
肉末丝青菜 19
香葱炒鸡 20
蚝油鸡片 20
糖醋排骨 21
山炒虾仁 22
吐白果鲜虾球 22
彩椒牛肉丝 23
福建炒笋片 23
白菜香菇炒山 24
陈醋娃娃菜 24
层菜 25
炝炒小白菜 25
姜杞鸽子煲 26
老鸭莴笋煲 26
莲子龙骨鸭汤 26
山草菇炖鸡 27
山鱼头汤 27
酸菜煲鸭 27
鸡蛋炒肉丝 28
韭黄肉丝 28
橄榄菜肉末炒苦瓜 29
橄榄菜肉末四季豆 29
马蹄炒香菇 30
梅子拌山 30
芹菜拌花生 30
雪梨鸡块煲 31
洋葱炖猪排 31
榨菜鸡丝汤 31
鸭肉炖魔芋 32
笋干老鸭煲 32
乳鸽炖洋葱 33
高汤娃娃菜 34
清蒸娃娃菜 34
狮子头 35
清炒菜花 35
番茄肉片 36
滑子菇扒小白菜 36
乡巴佬扣肉 36
玉炒蛋 37
芋头烧肉 37
糟香东坡肉 37
荷叶蒸肉 38
青豆蒸肉 38
蒸肉卷 39
上海青红烧肉 39
火腿老鸭汤 40
腊肉老鸭汤 40
酸萝卜老鸭汤 41
滋补鸭汤 41
白果合炒虾仁 42
豌豆白果炒虾仁 42
玉鲜虾仁 43
白果爆凤丁 43
冬笋煲鱼块 44
豆腐茄子苦瓜煲鸡 44
鸽子绿豆汤 44
韭菜薹炖猪血 45
绿豆鸭汤 45
什锦炖鸡汤 45
素炒三鲜 46
白果炒上海青 46
肉炒西葫芦 47
肉末韭菜炒腐竹 47
草菇焖土豆 48
橙汁山 48
枸杞花生烧豆腐 48
核桃仁拌韭菜 49
香干芹菜 49
枸杞大白菜 49
黄豆芽拌荷兰豆 50
玉炒鸡丁 50
芋头南瓜煲 50
黄花菜鱼头汤 51
洋葱炒猪肝 51
韭菜炒鸡蛋 51
丝蒸大白菜 52
大白菜肉 52
金针菇鸡丝汤 53
枸杞莲枣鸡汤 53
熘猪肝 54
橄榄菜肉末蒸茄子 54
土豆红烧肉 55
鱼香肉丝 55
蒜薹炒鸭片 56
蒜苗炒鸭片 56
板栗煨鸡 57
板栗烧鸡翅 57
麻酱莴笋 58
红白豆腐 58
马蹄炒虾仁 59
油爆虾球 59
土豆小炒肉 60
碧绿莲蓬扣 60
香炒白菜 61
小白菜炝条 61
胡萝卜牛肉丝 62
腰果炒芹菜 62
芹菜鸡柳 63
东安仔鸡 63
魔芋丝炖老鸭 64
芋头排骨汤 64
蛋黄鸭脯 65
东坡坛子肉 65
娃娃菜炒五花肉 66
娃娃菜蒸腊肉 66
肉末炒条 67
蒜蓉娃娃菜 67
肉丝干豆角 68
茶树菇炒五花肉 68
肉松扒时蔬 69
茶树菇红烧肉 69
莴笋焖腊鸭 70
菠萝煲乳鸽 70
彩椒炒腰花 71
肉丝雪里蕻炒年糕 71
清炒芦笋 72
冬笋烧肉 72
PART2月子期
合红枣排骨汤 74
板栗桂圆炖猪蹄 74
板栗排骨汤 74
白果排骨汤 75
冬瓜鸭肉煲 75
桂圆山红枣汤 75
东坡肉 76
茶树菇鸭汤 76
虫草花炖老鸭 77
冬瓜烧肉 77
板栗红烧肉 78
鲍汁扣花菇 78
田园小炒 79
冬瓜乌鸡汤 80
白萝卜炖牛肉 80
合脊骨煲冬瓜 81
高汤炖牛腩 81
党参豆芽骶骨汤 82
发菜炒丝瓜 82
枸杞蛋汤 82
干贝蒸水蛋 83
三黑红糖粥 83
芙蓉猪肉笋 83
桂花甜藕 84
荷兰豆煎藕饼 84
红枣鸭 84
红枣蒸南瓜 85
胡萝卜炒猪肝 85
胡萝卜甘蔗 85
红煨土鸡钵 86
胡萝卜马蹄脊骨汤 86
双山炖鲫鱼 87
胡萝卜鲫鱼汤 87
黄花菜香菜鱼片汤 88
黄焖丸子 88
滑子菇南瓜盅 89
党参炖鸡 89
莲子枸杞煲猪肚 90
山羊排汤 90
荷里脊 91
鱼片豆腐汤 92
椰汁枣炖鸡 92
益智仁鸡汤 93
白腰豆蹄花汤 93
椰芋鸡翅 94
香油通草虾 94
芝麻拌芹菜 95
香菇烧山 95
金枝玉叶 96
仔鸡炖口蘑 96
炸卤牛肉 96
南瓜虾皮汤 97
牛奶煲木瓜 97
羊肉炖红枣 97
雪花蛋露 98
西洋参老母鸡汤 98
无花果口蘑猪蹄汤 99
莲藕豆苗猪蹄汤 99
番茄猪腿骨汤 100
番茄猪肝汤 100
南瓜猪肝汤 101
南瓜甜汤 101
美味清远鸡 102
秘制小方肉 102
酱烧春笋 103
香菇肉丸 104
干焖香菇 104
天麻茯苓鱼头汤 104
清炖牛肉 105
青螺炖鸭 105
人参猪蹄汤 105
木瓜汤 106
木瓜西汤 106
木瓜炖银耳 107
木瓜炖鹌鹑蛋 107
青豆党参排骨汤 108
鲫鱼姜汤 108
鲫鱼芡实汤 108
鸡汤煮豆腐丝 109
鸡蛋蒸豆腐 109
豆角炖排骨 109
口蘑山鸡汤 110
红枣黑豆炖鲤鱼 110
胡萝卜排骨汤 111
黄金猪蹄汤 111
红毛丹银耳汤 112
莲子红枣花生汤 112
PART3哺乳期
板栗土鸡瓦罐汤 114
猪蹄灵芝汤 114
红豆花生乳鸽汤 115
八味南瓜 116
干黄鱼煲木瓜 116
木瓜鲈鱼汤 116
茶树菇红枣乌鸡汤 117
党参鲫鱼汤 117
白果糯乌鸡汤 117
南瓜蒸排骨 118
南瓜盅肉排 118
莲子炖猪肚 119
豆角煎蛋 119
合乌鸡枸杞煲 120
合白果鸽子煲 120
板栗香菇鸡汤 120
黄豆焖鸡翅 121
当归枸杞鸡块煲 121
板栗乌鸡煲 121
党参排骨汤 122
鸡肉平菇丝汤 123
党参茯苓鸡汤 123
党参煲乳鸽 124
丝土鸡汤 124
豆腐老鸡汤 125
番茄鸡蛋汤 125
党参枸杞猪肝汤 126
冬笋鸡肉煲 126
口蘑鸡煲 126
鸽子黄芪红枣煲 127
枸杞黄芪草鱼汤 127
海底椰瘦肉汤 127
板栗烧鸡块 128
鸽蛋扒海参 128
冬笋鸭块 129
红枣香菇炖鸡 129
红枣薏苡仁鸭胸汤 130
海带节瓜鸭肉汤 130
枸杞桂圆炖乳鸽 131
板栗焖鸡 131
鸡肉丸子汤 132
上汤娃娃菜 132
鲫鱼蒸蛋 133
家常红烧肉 133
鸡块合红枣汤 134
多菌菇鸡汤 134
首乌当归鸡汤 135
西洋菜鸡丝汤 135
黑豆牛蒡鸡汤 136
红枣桂圆炖鸡 136
草菇炒虾仁 136
红枣鸡汤 137
红薯鸡肉汤 137
胡萝卜排骨汤 137
黑豆浆南瓜球 138
山芝麻羹 139
木瓜芝麻羹 139
枸杞鹌鹑粥 140
鲈鱼西蓝花粥 140
平菇虾皮鸡丝汤 141
莴笋猪蹄汤 141
鸡蛋胡萝卜小粥 142
木瓜炖雪蛤 142
母鸡小粥 143
玉大羹 143
胡萝卜炒蛋 144
胡萝卜炒茭白 144
胡萝卜蛋羹 144
翡翠虾仁 145
黄花菜炒瘦肉 145
鸡汁白萝卜片 145
鸭架豆腐汤 146
当归党参母鸡汤 146
人参炖土鸡 147
土豆煲老鸭 148
莲子煨老鸭 148
芋头鸭煲 149
薏苡仁煲鸡 149
凉拌玉南瓜子 150
清蒸咸水鹅 150
手撕三黄鸡 151
香椿炒蛋 151
南瓜蒸肉 152
南瓜蒸滑鸡 152
花菇炒莴笋 153
糯香鸡中翅 153
松子仁蒸白萝卜丸 154
蛤蜊蒸鸡蛋 154
姜块煲鸡块 155
西蜀蛋黄玉 155
虾仁鸡蛋卷 156
合猪蹄汤 156
清炖鸡汤 157
玉煲土鸡 157
毛家红烧肉 158
筒筒笋烧土鸡 158
油菜红枣炖鸭 159
黑粥 159
浓汤竹笋 160
上汤黄花菜 160

内容提要

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本书分为3章，按准妈妈的怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道适合孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适合其的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妈妈的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

文摘

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作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

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《新世纪母婴健康指南：从备孕到育儿的科学实践》 卷首语： 生命的孕育是一场奇妙而神圣的旅程。从最初的期盼到最终的拥抱新生命，每一个阶段都充满了未知与挑战。现代社会，信息爆炸，我们比以往任何时候都更渴望获得科学、可靠、实用的指导。本书旨在成为您这段旅程中最忠实的伙伴，提供一套系统、前沿、且高度可操作的母婴健康实践方案，让您能够从容自信地迎接生命中最伟大的角色转换。 第一部分：筑基——孕前规划与优化 第一章：生育力评估与优化（深度解析） 个体化生育力档案建立： 深入探讨如何通过现代医学手段（如AMH水平、卵巢储备功能评估、精液质量分析等）全面了解自身生育潜能。 环境与生活方式的“清零”计划： 详尽阐述环境毒素（重金属、塑化剂）、慢性压力、睡眠剥夺对生殖细胞的影响。提供为期三个月的“优生生活”改造清单，包括特定食物的增减、运动强度的调整等。 营养素的精准补充： 重点关注叶酸（超越常规剂量考量）、维生素D（结合日照与血清水平）、辅酶Q10、肌醇等在提升卵子/精子质量中的前沿应用和推荐剂量区间。 第二章：心理准备与伴侣协作 孕前焦虑的识别与干预： 探讨“备孕压力症候群”的生理机制，介绍基于正念（Mindfulness）和认知行为疗法（CBT）的初步应对技巧。 建立“育儿联盟”： 强调伴侣双方在备孕阶段的角色分配、沟通模式的建立，以及共同制定的健康目标，确保支持系统的稳固。 第二部分：孕期里程碑——健康成长的10个月 第三章：孕早期（0-13周）：脆弱与适应 剧烈生理变化的应对策略： 详尽区分生理性呕吐与病理性妊娠剧吐（Hyperemesis Gravidarum）的界限。提供非药物止吐食疗方案（如姜茶、电解质水调配）及应对严重孕吐导致的体重下降的处理流程。 早期筛查与基因检测的抉择： 客观分析NIPT、PAPP-A、NT等各项指标的临床意义，指导准父母根据自身风险因素做出知情选择，避免不必要的恐慌。 流产的预防与心理修复： 针对习惯性流产（Recurrent Pregnancy Loss）的医学干预路径，以及早期胎停或自然流产后的情绪支持与身体恢复指导。 第四章：孕中期（14-27周）：稳定与胎动感知 体重管理的精细化（非增重数字的解读）： 强调体重增长速度与胎儿生长曲线的匹配度。提供针对孕中期食欲旺盛期的“高饱腹感低热量”食谱设计。 妊娠期特殊状况的预警信号： 详细描述妊娠期高血压（Gestational Hypertension）、妊娠期糖尿病（GDM）的筛查流程、诊断标准及生活方式干预的有效性（例如，餐后血糖的监测与调整）。 运动与体态管理： 针对孕中期腹部隆起对脊柱和骨盆的影响，引入普拉提、水中运动等安全有效的锻炼方式，以及骨盆带的正确使用指南。 第五章：孕晚期（28周至分娩）：准备与能量储备 胎位监护与转胎（若有需要）： 介绍膝胸卧位、灯光诱导等自然纠正胎位的方法，以及何时需要介入医疗措施。 分娩计划的制定与“弹性”思维： 详述不同分娩方式的利弊（自然分娩、导乐分娩、剖宫产），强调计划的灵活性。准备“待产包”的科学清单，而非盲目跟风。 “清空肠道”与分娩信号识别： 区分真假宫缩，以及如何通过温和的饮食调整（如增加纤维摄入）来确保分娩前肠道通畅。 第三部分：黄金连接——科学分娩与即刻新生儿照护 第六章：分娩镇痛的选择与过程管理 分娩疼痛管理的连续谱： 全面介绍无创镇痛（如呼吸法、按摩、水疗）与有创镇痛（如硬膜外麻醉）的操作流程、时机选择和潜在副作用。 拉玛泽呼吸法的高阶应用： 不仅仅是放松，而是与宫缩节奏同步的“身体节奏训练”。 自然分娩的生理机制深度解析： 帮助产妇理解激素（催产素、内啡肽）的作用，从而更好地“顺势而为”。 第七章：产后即刻：生命体征的稳定与初乳的获取 Apgar评分的意义解读： 帮助父母理解新生儿降生后的即刻评估标准。 “皮肤接触”的科学依据与操作规范： 强调开奶初期，持续的皮肤接触对新生儿体温稳定和早期依恋建立的决定性作用。 新生儿黄疸的早期识别与管理： 区分生理性黄疸与病理性黄疸的指征，以及家庭监测的重点。 第四部分：修复与重塑——产后恢复与母乳喂养的科学艺术 第八章：子宫复旧与核心力量重建 产后身体的“逆向发育”： 详细解析子宫复旧的时间表。 盆底功能障碍的早期筛查与干预： 重点介绍产后盆底肌的功能性评估（而非简单的Kegel运动）。如何安全地启动核心力量训练（Transversus Abdominis的激活）。 腹直肌分离的程度评估与康复方案： 针对不同程度的分离，提供居家和专业干预的最佳时机和技术指导（如腹带、呼吸练习）。 第九章：母乳喂养的进阶挑战与解决方案 乳房健康的日常维护： 应对乳腺炎、乳腺管阻塞的预防性措施。提供专业的物理疏通技巧和安全有效的草本辅助方案。 挑战性情况下的母乳喂养支持： 针对早产儿、双胞胎、以及母亲生病时的特殊喂养策略。 科学断奶的艺术： 强调循序渐进，避免急性生理和心理冲击的断奶计划制定。 第十章：产后情绪调节与家庭支持系统构建 “婴儿蓝”与产后抑郁的鉴别诊断： 识别关键症状，并提供何时寻求专业心理帮助的清晰指引。 配偶关系的动态调整： 关注新手父母双方在角色转换中的亲密关系维护，提供有效的冲突解决模型。 科学坐月子：打破传统迷思： 结合现代营养学和运动科学，重新定义产后恢复期的饮食结构（如铁、钙的长期补充）和适度活动（如户外散步的益处）。 结语： 本书致力于提供一个基于证据（Evidence-Based）的框架，而非僵硬的教条。我们相信，每一位母亲都有能力通过学习和准备，将怀孕、分娩和育儿的过程，转化为一次充满力量与喜悦的生命体验。健康、自信地迎接您的宝宝，从掌握科学知识开始。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近读完了一本关于植物养护的园艺书籍，简直是打开了新世界的大门！这本书的作者显然是个经验丰富的老园丁，他对各种常见室内外植物的习性了如指掌，从光照、水分到土壤配比，每一个细节都讲解得无比透彻。我特别喜欢它介绍“病虫害的自然疗法”那一章，完全摒弃了那些刺鼻的化学喷雾，转而推荐用自制的辣椒水、大蒜液来驱赶蚜虫和红蜘蛛，既环保又安全，对家里有宠物和小孩的家庭简直是福音。书中还配有大量高清的实物图片，让你一眼就能辨认出你家那盆快要“翘辫子”的绿萝到底缺了啥营养，或者是不是被某种不请自来的小虫子骚扰了。以前总觉得养花是一门玄学，需要天赋，但读完这本书，我发现只要掌握了科学的方法，就算是“植物杀手”也能变成“绿手指”。它不仅教你如何让植物活下来，更教你如何让它们茁壮成长，开出更娇艳的花朵。我立刻动手按照书里的方法给我的月季换了盆土，期待着下一个春天能收获满满的惊喜。这本书的排版也很舒服，文字轻松幽默，读起来完全没有那种枯燥的教科书感觉，非常推荐给所有热爱生活、想要把家里变成一片小森林的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚啃完一本关于“复杂系统与涌现现象”的科普读物，简直被烧脑的感觉包围了，但那种智力上的碰撞感又让人欲罢不能。这本书的切入点非常独特，它没有从晦涩的数学模型入手，而是从蚁群行为、交通堵塞、股市波动这些日常现象中，引导读者理解“整体大于部分之和”的哲学和科学内涵。作者的叙事能力非常强，能把极其抽象的概念，比如“自组织”和“混沌边界”，用生动的比喻讲得清晰明了。我印象最深的是关于鸟群飞行的“领航者消失”现象，书中详细分析了三个简单的局部规则如何导致整个群体做出复杂有序的集体运动，简直是视觉上的享受。这本书的难度在于它要求读者不断地进行跨领域的思考，你需要在理解物理学的反馈机制时，同时思考社会学中的群体决策过程。读完后，你看待新闻、分析商业趋势的视角都会变得更加宏大和辩证，不再满足于线性的因果关系。它不是一本轻松的读物，但它能切实地训练你的高阶抽象思维能力，非常推荐给理工科背景或对世界运行底层逻辑好奇的人。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于一本关于古籍修复与装帧艺术的专业著作，那感觉就像穿越回了古代的文房。这本书的深度和广度都超出了我的预期，它不仅仅是罗列修复技术，更深入探讨了不同历史时期纸张、墨水以及丝线材料的演变。作者在书中详尽描述了宋代蝴蝶装、元代经折装的细微差别，甚至连不同朝代使用的装帧钉子形状都有插图对比，这种对细节的执着令人叹服。最让我震撼的是关于霉变和虫蛀书籍的处理流程，作者详细展示了从物理清除到化学稳定处理的全过程，每一步操作都有严格的温度和湿度控制标准，体现了极高的专业素养。这本书的语言严谨又不失文雅，读起来需要全神贯注，但每一次读懂一个复杂的术语或技巧，都会带来巨大的满足感。它让我对“书”这个载体产生了前所未有的敬畏之心，明白每一本完好保存下来的古籍背后，都凝聚了无数匠人的心血与智慧。对于历史爱好者或者博物馆工作者来说，这简直是一本案头必备的圣经，那种知识的厚重感，不是看几篇网文能比拟的。

评分☆☆☆☆☆

最近读了一本关于“中世纪欧洲修道院音乐的流变与圣咏传统”的专著，简直是一次耳朵和心灵的洗礼。这本书对格里高利圣咏（Gregorian Chant）的起源、发展和不同地区的变体做了极其细致的考证。作者深入挖掘了手抄谱中的微记号（Neumes），解释了这些符号如何从最初的记忆辅助工具，逐渐演变成规范的五线谱前身。它不仅关注音乐本身，还详细描述了修道院在知识传播和音乐记录中所扮演的历史角色，比如不同修会的教义差异如何影响了他们所采用的圣咏调式。书中附带的音频链接（虽然我是在纸质书上看的，但能想象如果配合音乐阅读会更佳）让那些古老的、空灵的旋律得以重现。作者的论证严密，逻辑清晰，完全没有那种为了“高雅”而故作深奥的倾向，所有关于调式转换的解释都基于清晰的历史背景和文本分析。对于音乐史研究者或者对早期西方宗教文化感兴趣的读者来说，这本书提供了无可替代的深度和权威性，它让我重新认识了那份寂静中蕴含的巨大精神力量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我通常不太看美食类的书籍，总觉得网上的菜谱五花八门，随便一搜就有。但这次偶然翻到一本关于“分子料理与前沿烹饪技术”的指南，彻底颠覆了我的看法。这本书简直就是一本现代厨房的“炼金术”手册！它用非常清晰的图解方式，介绍了琼脂、海藻酸钠、卵磷脂这些神奇的食品添加剂是如何被用来制作出泡沫、鱼子酱、晶球等令人瞠目的形态的。我尝试着做了一次书里教的“澄清番茄汤”，那种口感的纯净度和爆炸性的风味，完全不是传统方法能比拟的。作者在讲解原理时，会穿插相关的化学知识，让你明白为什么这能成功，而不是盲目地跟着步骤走。书中还提到了如何在家用简易设备实现一些专业厨房的效果，这一点非常贴心，让普通爱好者也能触碰到前沿烹饪的边。不过话说回来，这本书的门槛确实有点高，很多原料需要专门订购，但对于追求极致烹饪体验的美食家们来说，这绝对是值得投资的指南，它将烹饪提升到了艺术和科学的交叉点。