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胡维勤 编

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店铺： 海源阁图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539060743

商品编码：26628173240

丛书名： 备孕怀孕坐月子哺乳期饮食宜忌图解

内容提要

从备孕、怀孕、坐月子、哺乳期四个阶段

介绍孕产妇的饮食宜忌

每一种食材推荐了两道营养菜谱

孕产妇的身体健康

孕育出健康聪明的宝宝

 

作者

胡维勤

毕业于上海第二医科大学

师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授

 

目录

part 1 准妈妈，你准备好了吗？

一、    如何担任完美准妈妈

孕前准备真的很重要

孕产期不容忽视的生活小细节

二、    孕产期所需营养素一览表

合理摄取带来健康生活

三、    孕产期各阶段的科学饮食指南

备孕期

孕早期

孕中期

孕晚期

月子期

哺乳期

四、    孕产期热门饮食话题

孕妈妈要吃补品吗？

准爸爸如何进行饮食调理？

如何把关饮食卫生？

孕妇不能吃水果？

 “老风俗”有科学道理吗？

为了早泌乳，产后马上多喝汤？

 

Part 2 备孕期的饮食宜忌

小白菜

小白菜牛肉末

芝麻酱拌小白菜

生菜

炝炒生菜

紫甘蓝生菜沙拉

菠菜

菠菜猪肝汤

芝麻菠菜

南瓜

米汤南瓜

芦笋炒南瓜

山药

山药炒秋葵

木耳山药

木耳

黄金豆腐炒木耳

秋葵百合炒木耳

香蕉

冰糖香蕉粥

香蕉吐司卷

橙子

盐蒸橙子

橙子南瓜羹

草莓

草莓牛奶燕麦粥

西芹百合炒草莓

黄豆

香菜拌黄豆

风味茄汁黄豆

鸡蛋

胡萝卜丝炒鸡蛋

辣椒炒鸡蛋

牛肉

甜椒牛肉丝

牛肉炒菠菜

虾

双花木耳炒虾仁

山药芦笋炒虾仁

牡蛎

西红柿牡蛎汤

牡蛎芦笋豆腐汤

海带

海带枸杞炖排骨

海带汤

忌吃食物

猪腰

泡菜

浓茶

咖啡

可乐

酒

 

Part 3 孕早期的饮食宜忌

莲藕

莲藕炒肉丁

莲藕板栗糖水

芥蓝

姜汁芥蓝

蒜蓉芥蓝片

西兰花

草菇西兰花

茄汁西兰花

白萝卜

白萝卜拌金针菇

蒸白萝卜

玉米

松仁玉米

芦笋玉米西红柿汤

西红柿

西红柿猕猴桃沙拉

糖拌西红柿

豆腐

砂锅白菜炖豆腐

菠菜豆腐汤

口蘑

蒜苗炒口蘑

香煎口蘑

猴头菇

猴头菇瘦肉汤

香卤猴头菇

猕猴桃

猕猴桃刀豆沙拉

猕猴桃苹果蛋饼

柠檬

柠檬花生黑米粥

柠檬瓜果沙拉

石榴

石榴银耳莲子羹

石榴汁

小米

小米蒸红薯

红豆小米粥

鸭肉

泡椒炒鸭肉

彩椒黄瓜炒鸭肉

牛奶

玉米牛奶饮

牛奶洋葱汤

忌吃食物

马齿苋

芦荟

益母草

桂圆

甲鱼

方便面

 

Part 4 孕中期的饮食宜忌

胡萝卜

菠菜拌胡萝卜

胡萝卜爆鸭丝

黄豆芽

小白菜炒黄豆芽

黄豆芽拌海带

包菜

包菜炒牛肉丝

手撕包菜

冬瓜

排骨冬瓜汤

白菜冬瓜汤

红薯

蜜汁枸杞蒸红薯

蜂蜜蒸红薯

豌豆

玉米笋豌豆沙拉

灵芝豌豆

黄花菜

黄花菜什锦八宝

黄花菜鱼丸汤

茶树菇

干锅腊肉茶树菇

茶树菇炒五花肉

圣女果

圣女果黄瓜沙拉

圣女果芦笋鸡柳

杨桃

杨桃香蕉牛奶

杨桃炖牛腱

樱桃

樱桃牛奶西米露

樱桃鲜奶

黑豆

黄瓜丁拌黑豆

红枣黑豆炖鲤鱼

鸡肉

鸡肉丝瓜汤

韭菜炒鸡肉

银鱼

银鱼炒蛋

银鱼粉蒸藕

豆浆

紫薯山药豆浆

牛奶豆浆

忌吃食物

油条

粽子

月饼

罐头

火腿肠

火锅

 

Part 5 孕晚期的饮食宜忌

茼蒿

蒸茼蒿

粉蒸茼蒿

油菜

油菜鱼头汤

油菜粥

丝瓜

嫩烧丝瓜排

菌菇丝瓜汤

香菇

香菇蒸红枣

香菇鱿鱼汤

苹果

苹果红枣炖排骨

蒸苹果

桃子

桃子苹果汁

桃子甜瓜汁

梨子

川贝梨煮猪肺汤

芹菜梨汁

核桃

核桃芝麻米糊

核桃粥

绿豆

绿豆薏米粥

绿豆杏仁百合甜汤

红豆

红豆香芋西米露

红豆汤

鸽肉

莲藕乳鸽汤

排骨乳鸽汤

鲤鱼

芦笋西瓜皮鲤鱼汤

鲤鱼炖豆腐

鲈鱼

清汤鲈鱼粥

柠香酸汤鲈鱼

三文鱼

蔬菜三文鱼粥

蒸三文鱼

干贝

干贝茶树菇蒸豆腐

干贝鱼汤

忌吃食物

薏米

荠菜

熏肉

咸鱼

松花蛋

芥末

 

Part 6 月子期的饮食宜忌

荷兰豆

荷兰豆炒彩椒

蒜蓉荷兰豆

花菜

黑木耳炒花菜

鲫鱼花菜汤

空心菜

上汤空心菜

虾酱炒空心菜

紫薯

牛奶紫薯泥

紫薯牛奶西米露

草菇

西芹拌草菇

草菇花菜炒肉丝

木瓜

木瓜银耳汤

木瓜凤爪汤

葡萄柚

无花果葡萄柚汁

葡萄柚西芹沙拉

枸杞

枸杞拌青豆

枸杞羹

黑芝麻

黑芝麻糊

蜂蜜拌黑芝麻

燕麦

燕麦八宝粥

牛奶燕麦核桃粥

紫米

紫米核桃红枣粥

紫米豆浆

粳米

牛奶粳米粥

绿豆粳米粥

猪肝

洋葱炒猪肝

玉兰片猪肝汤

鳝鱼

淮山鳝鱼汤

洋葱炒鳝鱼

鲢鱼

清炖鲢鱼

花鲢鱼丸

忌吃食物

乌梅

辣椒

田螺

韭菜

味精

柿子

 

Part 7 哺乳期的饮食宜忌

莴笋

莴笋炒平菇

麻酱莴笋

茭白

金针菇茭白沙拉

手捏菜炒茭白

银耳

柠檬银耳浸凉瓜

红薯银耳羹

金针菇

金针菇蔬菜汤

湘味金针菇

平菇

梅汁平菇双色花菜

豆芽平菇汤

菠萝

菠萝猕猴桃虾仁沙拉

清蒸菠萝鲳鱼

无花果

无花果瘦肉汤

无花果牛肉汤

红枣

红枣黑木耳汤

红枣淮山粥

莲子

拔丝莲子

扁豆莲子薏米粥

猪蹄

黄花木耳猪蹄汤

黑豆炖猪蹄

乌鸡

西洋参乌鸡汤

核桃仁炖乌鸡

鲫鱼

奶汤鲫鱼

砂仁鲫鱼

黄鱼

干烧小黄鱼

香辣小黄鱼

虾皮

虾皮烧西兰花

虾皮烧冬瓜

红糖

红薯老姜红糖水

红糖姜汤

忌吃食物

麦乳精

老母鸡

巧克力

人参

花椒

杏

 

Part 8 孕产妇常见症状的饮食宜忌

孕期呕吐

土豆炒排骨

冬瓜瘦肉汤

孕期贫血

紫苋菜粥

丝瓜鸭血汤

孕期水肿

黑米小米豆浆

山药排骨汤

孕期便秘

猪腰炒芹菜

韭菜苦瓜汤

胎动不安

鱼香杏鲍菇

黄芪红枣鳝鱼汤

妊娠高血压

芋头糙米粥

西芹茄子瘦肉汤

产后体虚

党参莲子汤

山楂黑豆瘦肉汤

产后恶露不绝

苦瓜炒鸡蛋

三丝汤面

产后缺乳

莲藕花生炖排骨

荞麦薏米红枣羹

产后腹痛

阿胶枸杞膏

黄芪当归膏

产后肥胖

小米海参

咸蛋黄炒黄瓜

产后抑郁

小麦白果竹丝鸡汤

茶树菇草鱼汤

桂圆糯米粥

清蒸过江鱼

 

孕期营养指南：科学备孕、安心度孕、温馨产后全景手册 本书导读： 在人生的重要旅程中，从渴望拥有到迎接新生命，每一个阶段都需要科学、细致的准备与照护。本书旨在为您提供一个全面、深入且极具实操性的营养指导体系，覆盖备孕期、孕期、分娩后恢复及哺乳期的饮食策略。我们摒弃泛泛而谈的理论，专注于提供具体、可执行的膳食结构、食材选择原则以及常见问题的应对方案，帮助每一位准父母和新晋妈妈，以最佳的身体状态，迎接生命中最美好的改变。 第一篇：科学筑基——备孕期的营养优化策略 备孕，是孕育新生命的“预备役”。健康的卵子和精子是孕育优质生命的基础。本篇聚焦于如何在孕前三个月内，通过精细的营养调整，为受孕创造最佳生理条件。 一、男女双方的营养基线构建 女性备孕：叶酸、铁、维生素D的储备与平衡 详细阐述叶酸（包括活性形式MTHFR基因考量）的每日建议摄入量、最佳补充时间窗，以及富含叶酸的天然食物来源列表（如深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果的每日份量建议）。 铁储备的重要性：深入分析孕前缺铁对早期孕周的影响。提供非血红素铁与血红素铁的最佳食物搭配（如富含维C的搭配原则），并指出哪些食物会阻碍铁的吸收，应避免同时摄入。 维生素D与性激素平衡：探讨阳光照射与食物补充（如高脂鱼类、蛋黄）的协同作用，目标是将备孕期血清25(OH)D水平维持在目标范围。 男性备孕：精子质量的“食物优化师” 锌与硒的核心角色：聚焦于锌（精子活力、形态的关键）和硒（抗氧化、保护遗传物质）的每日推荐量和食物来源（如牡蛎、坚果、全谷物）。 辅酶Q10与左旋肉碱的辅助作用：基于现有研究，介绍富含这些物质的食物，以及它们如何支持精子线粒体功能。 抗氧化剂的全面部署：强调胡萝卜素、维生素E在保护精子DNA免受氧化损伤中的作用，并提供具体的日常膳食组合示例。 二、体重指数（BMI）与血糖稳定 理想体重范围的科学界定： 不仅关注体重数字，更强调体脂率的合理区间。提供针对体重过低或超重的个性化增重/减重食谱框架，强调应在孕前完成体重调整，而非孕期仓促进行。 胰岛素敏感性的提升： 讲解低升糖指数（GI）饮食在备孕期如何帮助稳定内分泌环境。提供一份包含主食替换建议（如藜麦、糙米、全麦面包的替换比例）的食物替代清单。 第二篇：孕期营养导航——从孕早吐到足月健壮 怀孕是一场长达四十周的生理重塑。本篇将根据孕周的生理变化，提供精准的营养介入方案，确保母体健康与胎儿发育的同步优化。 一、孕早期（0-13周）：应对孕吐与营养“抢跑” 缓解孕吐的“少量多餐”精髓： 剖析不同孕吐程度（轻度、中度、严重）下的饮食干预策略。推荐的“零食库”清单（如苏打饼干、烤面包片、姜茶的制作与饮用时机）。 基础营养素的重点强化： 重点强调维生素B6（非药物干预的食物来源）、胆碱（支持胎儿神经管和大脑发育）的摄入。 “吃得下”优先于“吃得全”的原则： 强调在严重孕吐期，维持水分和电解质平衡的重要性，并推荐电解质水和自制清汤的制作方法。 二、孕中期（14-27周）：能量需求攀升与关键矿物质的积累 热量需求精确计算： 引入孕中期每日额外热量需求的参考标准，并将其分解到具体的加餐中（如增加一份水果、一份奶制品）。 钙质的“吸收效率”管理： 不仅关注钙的摄入量，更深入探讨维生素D、维生素K2与镁对钙质沉积的协同作用。推荐最佳的钙源食物组合（如牛奶、酸奶、深色蔬菜的“组合拳”）。 DHA与胎儿视听觉发育： 详细指导DHA的最佳食物来源（特定深海鱼的选择标准、藻油补充剂的服用时机），以及每日建议摄入量，并给出如何通过食物来最大化吸收率的技巧。 三、孕晚期（28周至分娩）：为分娩储备能量与应对水肿 蛋白质的“高价值”摄入： 孕晚期对蛋白质需求增加。介绍如何选择“高利用率”的蛋白质来源（如去皮禽肉、低脂乳制品、豆腐），并提供每日蛋白质克数的计算示例。 膳食纤维与肠道健康： 针对孕晚期常见的便秘问题，提供“粗细搭配”的每日食谱建议，并详细区分不同类型膳食纤维（可溶性与不可溶性）的作用。 水肿的饮食调控： 强调优质蛋白质、钾和低钠饮食在管理生理性水肿中的作用。提供天然“利水”食物清单（如红豆、冬瓜、芹菜）及其烹饪方法，明确指出应避免的加工食品。 第三篇：分娩后的恢复与母乳喂养的营养支持 产后是母亲身体恢复的关键期，也是乳汁分泌的“黄金时期”。本篇将提供一套循序渐进的月子饮食方案，以支持伤口愈合、气血恢复及泌乳功能。 一、产后恢复的“三阶段”饮食调养 第一周（排恶露与伤口愈合期）： 强调清淡、易消化、高蛋白的原则。重点推荐温和的汤品（如小米粥、清鸡汤），避免过早进补高油高脂食物，以免堵塞乳腺或加重肠胃负担。 第二周（气血双补期）： 引入铁剂、维生素B族和温性滋补食物（如红枣、黑芝麻、动物肝脏的适量食用）。提供具体的补血食谱，并强调“食补”与“医嘱”的结合。 第三周及以后（身体机能重建期）： 逐渐增加营养密度，目标是恢复孕前状态。侧重于骨骼、关节的修复营养素（如胶原蛋白、硅元素）。 二、高效泌乳的“科学催奶”食谱 “下奶汤”的科学解析： 辨析传统催奶食物（如花生猪蹄汤、酒酿蛋花汤）的有效成分，并提供更健康的替代方案。强调水分摄入量（每日饮水量目标）的重要性，远超单一汤品的功效。 泌乳期的热量与营养素： 明确指出母乳喂养期额外的热量需求和关键营养素（如碘、硒、B族维生素）的补充策略，确保母乳营养充足而不致使母亲过度消耗。 影响乳汁质量的食物规避： 探讨酒精、高咖啡因、高糖分对母乳成分的影响，并给出安全摄入的建议范围。 本书特色亮点： 食材替换矩阵： 针对不同地域和季节，提供常见食材的高营养价值替换方案，确保食谱的可行性。 烹饪技法指导： 详细讲解如何通过焯水、蒸煮、低油快炒等方式，最大限度保留食物的营养价值，同时降低孕期常见的脂肪摄入风险。 常见误区澄清： 系统性地辟除流传已久的孕产期饮食谣言（如“坐月子不能碰凉水”、“多吃酱油能让宝宝皮肤黑”等），提供循证医学支持的科学建议。

评分☆☆☆☆☆

我是一个厨房新手，原本对“坐月子餐”这种事情感到头大如斗，总觉得那是一套神秘复杂的仪式，需要专业厨师才能搞定。但这本书彻底颠覆了我的印象。它提供的月子食谱，步骤详尽到连我这个厨房“小白”都能轻松上手。更棒的是，它并没有一味强调大鱼大肉、油腻滋补，而是针对不同体质和恢复阶段，提供了清淡与进补的平衡方案。比如，产后第一周的排恶露食谱，就非常注重清爽和排毒，这一点在很多传统的月子书里是被忽略的。我特别喜欢它在每个食谱后面附带的小贴士，比如如何用姜片来控制油腻感，或者哪种汤水可以帮助伤口愈合。这本书的价值远超食谱本身，它提供的是一套科学的产后恢复饮食哲学，让我们这些新手妈妈在调养身体的同时，也能享受到美味，而不是被迫吞咽那些难以下咽的“补品”。这种对现代生活方式的尊重，真的让人感到贴心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的版面设计简直是教科书级别的。色彩搭配柔和而不失重点，图文排版疏密得当，即便是大段的文字论述，也不会让人感到压抑。我特别欣赏它在“宜”与“忌”的处理上，采用并列或对比的方式呈现，视觉冲击力很强。举个例子，关于孕期补钙的部分，它不仅列出了富含钙质的食物，还特意用一个醒目的图标标注了哪些食物会影响钙的吸收，比如菠菜中的草酸。这种对比阅读的方式，极大地提高了学习效率。我不需要翻来翻去对照，一眼就能明白“能吃”和“不能吃”的界限在哪里。对于我这种需要随时查阅、碎片化阅读的忙碌妈妈来说，这种高效的信息传递方式至关重要。它让“科学育儿”不再是枯燥的理论，而是可以轻松融入日常生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的另一个亮点在于它的实用性和针对性。它没有沉溺于宏大的医学理论，而是紧密围绕着我们日常能买到、能做出来的食材展开。比如，当讲到贫血的食疗时，它推荐的是红枣、动物肝脏和黑木耳这些常见的食材组合，并给出了不同做法的营养差异对比。这远比那些推荐我必须去购买昂贵进口营养品的书籍要靠谱得多。我甚至可以根据季节变化，在书的指导下，灵活调整食谱中的蔬菜种类，保证食材的新鲜度。这种“可操作性”是判断一本育儿书籍是否真正实用的金标准，而这本则在这方面做得非常出色，它真正做到了将复杂的营养学知识，转化为厨房里的日常实践指南，真正地服务于每一位追求健康生活的准妈妈和新妈妈。

评分☆☆☆☆☆

从一个哺乳期母亲的角度来看，这本书的价值是不可替代的。很多孕期书籍在谈到哺乳期时就戛然而止，或者只是简单提一句“多喝汤”。但这本书深入探讨了“如何吃才能保证奶水质量和自身恢复”之间的平衡。我之前很担心吃某些食物会影响宝宝的消化，比如海鲜或辛辣食物，这本书就有一个专门的章节详细分析了不同食物对母乳成分的影响，以及如何通过少量尝试来判断宝宝的耐受性，这给了我极大的信心去探索更丰富的饮食。更难得的是，它也关注了妈妈的心理需求，比如在保证营养的前提下，如何偶尔“解馋”而不产生负罪感。它提供的不仅仅是营养配比，更是一种科学、放松的哺乳期饮食心态调整，让我觉得养育宝宝是一件享受的事情，而不是处处受限的苦行。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常直观，一看就知道是为准妈妈们量身定制的。我尤其欣赏它对于不同阶段孕期营养的划分，清晰明了，不会让人在信息洪流中迷失方向。比如，在孕早期，很多妈妈都会面临孕吐的困扰，这本书里专门辟出一块讲了如何通过调整饮食来缓解这些不适，给出的建议非常实用，不像有些书那样空泛地喊口号。我记得有一页专门讲了叶酸的重要性以及如何通过天然食物来补充，配上精美的图片，让人很有食欲，也更容易记住。它没有那种让人望而却步的复杂术语，而是用非常接地气的方式，告诉你“这个阶段要多吃什么，少碰什么”。对于初次怀孕，对营养知识一窍不通的我来说，这本书简直就是一本救命稻草，让我对即将到来的孕期生活有了一个清晰的路线图，感觉踏实多了，不再是病急乱投医地乱补一通。那种对细节的关注，让人感觉作者是非常有爱心和责任感的过来人。