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店铺： 玉佳华图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553773681

商品编码：26339495401

丛书名： 瘦孕营养餐

基本信息

书名:瘦孕营养餐

定价：39.80元

作者:戴永梅

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-02-01

ISBN：9787553773681

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：20开

商品重量：0.3kg

编辑推荐

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孕期应该长胖多少？

怎么吃才能长胎不长肉？

一日三餐怎么搭配？

……

作者戴永梅医生在南京市妇幼保健院营养科一待就是20多年，她接诊过上孕妈妈，对前来咨询的孕妈妈都耐心倾听，热情解答。她几乎每个月都有孕期营养宣讲，只为将孕产营养知识播散给更多需要的孕妈妈。现在，她将这些讲座的内容充分梳理，集结成册……

戴医生告诉小编，怀孕期间增加的体重并不等于胎宝宝的体重，吃的不对，营养只会变成赘肉追随你，还会影响顺产。小编的闺蜜就是活生生的例子：原本一直坚持要顺产的闺蜜，去医院检查后，医生说胎儿太大，可能要剖。听到这个消息后，闺蜜大呼后悔，都怪怀孕期间没有管住自己的嘴，吃的太胖，影响宝宝顺产。

戴医生敲黑板告诉你，健康瘦孕，首先营养补充要全面，20种营养素：叶酸、维生素D、铁、碘……一个都不能少。

其次，胎宝宝各个阶段需要的营养重点也不一样，孕妈妈要根据胎宝宝的需求，摄入不同的营养素，并有所侧重。比如怀孕*后3个月，胎儿脑部的DHA会增加3~5倍，孕妈妈DHA严重摄入不足，就会影响胎宝宝大脑发育和视觉发育，此时应该多吃海产品，如三文鱼、金枪鱼、带鱼、海藻等。这样孕妈妈吃下去的营养，才能被胎宝宝吸收，胎宝宝长得壮，孕妈妈也不用担心身形走形吃成球。

目录

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章 瘦孕才能顺利生

瘦怀孕是顺产关键

怀孕该长胖多少

均衡营养，才能瘦怀孕

结合宫高、腹围监测孕期体重增长

……

第二章 合理增重需要哪些营养素

叶酸：至少孕前3个月补充

热能：热能过多是肥胖的导火索

碳水化合物：每天130克

蛋白质：没有蛋白质就没有生命

……

第三章 10月瘦孕营养餐单

孕1月 不要着急吃两人份的食物

孕1周一日瘦孕食谱推荐

早餐 鸡蛋三明治1份

牛奶1杯

加餐 苹果1个

午餐 米饭1碗

虾仁西蓝花1份?

土豆炖牛肉1份?

青菜汤1份

加餐 烤馒头片2片

晚餐 米饭1碗

奶香蘑菇汤1份?

肉松香豆腐1份?

加餐 花生仁银耳汤1碗

孕2周一日瘦孕食谱推荐

早餐 扬州炒饭1碗?

酸奶1杯

加餐 核桃2个

午餐 米饭1碗

胡萝卜炖牛肉1份?

青椒炒土豆丝1份

........

内容提要

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这是一本教你管理孕期体重，瘦着怀孕，顺利生出健康宝宝的营养宝典。南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅医生，用20年临床、讲座经验总结和满满诚意，为孕妈妈们揭开瘦怀孕的营养秘诀。

孕期应该长胖多少，一日三餐怎么搭配，孕前、孕早期、孕中期、孕晚期各有什么营养重点，孕妈妈们想知道的，有疑惑的，这里有答案。

瘦着怀孕，顺利生。吃是孕期的重头戏，跟着孕妇膳食宝塔吃，20种营养素全括，准确掌握食物数量，正确指导一日三餐，让你怀孕长胎不长肉。

怀孕月，每周1套营养餐单，40周花式营养食谱：香菇瘦肉粥、胡萝卜炖牛肉、山虾仁、意式蔬菜汤……有营养、巧搭配，既保证了胎宝宝的健康发育，又增加了孕妈妈的饮食选择。并用能量“红绿灯”标明能量高低，一目了然，孕妈妈照着吃不长胖。

孕期体重失控危害多，妊娠糖尿病、高血压、贫血等都会找上门。戴主任告诉你每个月需要补充什么，多种营养素，哪些能吃，哪些不能吃，走出营养误区，远离妊娠疾病。

产后这样吃，快快快。产后饮食调养也十分关键，选对营养食材，少吃多餐，才能快速恢复身体，找回昔日窈窕。

 

作者介绍

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戴永梅

江苏省营养学会妇幼分会副主任委员

江苏省营养学会理事

南京市妇幼保健院营养科主任、副主任医师

南京医学会临床与膳食营养分会副主任委员兼秘书长

从事孕产妇营养指导工作近20年，主编的《怀孕这么吃，长胎不长肉》深受孕妈妈欢迎。不仅带给准妈妈全新科学的营养指导，也帮助准妈妈消除焦虑，树立健康怀孕的信心，以达到母婴健康的目标。希望准妈妈们在她的指导下，均衡营养，合理增重，建立科学健康的孕期体重管理理念，漂亮自己，健康宝宝。

书籍简介：地中海的阳光与海岸：经典食谱与健康生活指南 内容定位： 本书聚焦于地中海饮食的精髓与实践，提供一套科学、美味且易于操作的食谱体系，旨在帮助读者构建一种可持续、充满活力的健康生活方式。我们深入探索地中海饮食的文化根源、营养学优势，并将其转化为日常餐桌上的具体实践。 --- 第一部分：地中海的哲学——阳光下的健康基石 本部分将带领读者穿越时空，探寻地中海饮食文化的深厚底蕴。这不仅仅是一种食物选择的指南，更是一种融入自然、注重社交与平衡的生活哲学。 1.1 文化溯源：从克里特岛到普罗旺斯 我们将详细介绍地中海沿岸各国（包括希腊、意大利南部、西班牙、法国南部以及北非部分地区）在传统饮食结构上的异同。重点解析“地中海饮食金字塔”的构成要素，强调其对心血管健康和长寿的长期益处。 1.2 营养学解析：五大核心支柱 特级初榨橄榄油的魔力： 深入讲解单不饱和脂肪酸（MUFA）的保护机制，如何正确选择和储存橄榄油，以及它在烹饪中的多重用途。 全谷物的力量： 介绍藜麦、法罗麦（Farro）、全麦意面等，对比精制谷物，阐述高纤维饮食对血糖稳定和肠道健康的贡献。 蔬果的多彩光谱： 强调“吃彩虹”的理念，分析不同颜色蔬果中抗氧化剂（如番茄红素、花青素）的协同作用。 适量的鱼类与乳制品： 探讨Omega-3脂肪酸的来源与重要性，推荐低脂或发酵乳制品（如希腊酸奶、克菲尔）的益处。 豆类与坚果的植物蛋白： 如何将豆类（鹰嘴豆、扁豆）作为主要的蛋白质来源，以及不同坚果在提供健康脂肪和微量元素中的角色。 1.3 实践指南：从购物清单到餐桌布置 提供一份详尽的“地中海式”超市购物清单，区分“常备品”与“每周精选”。同时，探讨“慢食”（Slow Food）运动的理念，鼓励读者在准备和享用食物时，回归到对食物本身的尊重与享受。 --- 第二部分：地中海的味觉地图——经典食谱与创新实践 本书的食谱部分以地域划分，力求还原地中海风味的纯正性，同时提供现代厨房的简化操作指南。所有食谱均注重食材的天然风味，最大限度减少添加糖和不必要的加工。 2.1 希腊风味：酸奶、橄榄与新鲜香草（The Hellenic Kitchen） 开胃前菜（Meze）： 制作完美的鹰嘴豆泥（Hummus）与塔希尼酱；烤制香草橄榄拼盘；希腊酸奶搭配蜂蜜与核桃。 主食与沙拉： 经典“霍利亚塔”（Horiatiki）希腊沙拉的无错误制作法（重点在于奶酪的选择与调味汁的平衡）；羊肉或鸡肉串配柠檬香草腌料。 特色饮品： 简易薄荷柠檬水与传统希腊咖啡的冲泡技巧。 2.2 意大利风情：面食、番茄与阳光下的农产品（La Cucina Italiana） 橄榄油的艺术： 重点介绍不同酱汁（如Pesto罗勒酱、Marinara红酱）中橄榄油的用量与时机。 全麦意面与“一锅到底”： 教授如何利用少量高汤和大量蔬菜制作出口感丰富的全麦意面，例如“蔬菜扁豆意面”（Pasta e Fagioli）的轻量化版本。 家庭烘焙： 制作无酵母或低酵母的传统全麦面包（Focaccia），强调迷迭香与海盐的运用。 海鲜速烩： 以白葡萄酒、蒜蓉和新鲜欧芹烹制地中海式蛤蜊或贻贝。 2.3 西班牙海岸：米饭、海鲜与烟熏香料（Sabores de España） 米饭的哲学： 区别西班牙海鲜饭（Paella）与意大利烩饭（Risotto）在烹饪技法上的差异，重点介绍如何制作出健康、不油腻的海鲜烩饭，并用藏红花和烟熏辣椒粉（Pimentón）调味。 Tapas精选： 制作简易的西班牙凉菜汤（Gazpacho），以及用橄榄油慢煎的土豆蛋饼（Tortilla Española）的健康替代方案。 豆类炖菜： 慢炖的卡苏拉豆（Fabada）轻量版，用烟熏蔬菜替代部分猪肉，增加纤维。 --- 第三部分：生活方式的调适——平衡与持续性 健康饮食的成功在于将其融入日常生活，而非短暂的节食。本部分致力于提供长期维持地中海生活方式的实用工具和心态调整。 3.1 烹饪效率：一周备餐（Meal Prep）的智慧 提供一个基础模板，指导读者如何利用周末时间准备好一周所需的基础食材（如烤制大量蔬菜、煮熟的藜麦、自制调味汁），以确保工作日也能轻松执行地中海食谱。 3.2 饮品的选择：水、茶与适度佐餐酒 详细说明在非怀孕或特殊健康状况下，适量的红酒（富含白藜芦醇）在地中海饮食中的角色。同时，重点推荐草本茶（如洋甘菊、薄荷茶）和自制水果浸泡水作为日常饮品。 3.3 身体的连接：运动与社交用餐 地中海生活方式强调体力活动，本书会简要阐述如步行、园艺等低冲击运动对心血管健康的积极作用。最后，强调与家人朋友共同进餐的社交价值，这被认为是地中海饮食哲学中不可或缺的一部分，它能显著提升饮食体验的满足感和心理健康水平。 --- 总结： 《地中海的阳光与海岸》是一本集文化、营养学与美味食谱于一体的指南，它邀请读者摆脱繁复的限制，拥抱新鲜、天然、充满活力的地中海饮食哲学，将餐桌变成通往健康与长寿的金色桥梁。本书专注于传统美食的精炼与实践，不涉及特殊阶段（如孕期、哺乳期或特定疾病恢复期）的微量营养素密集调整。

评分☆☆☆☆☆

这本书的体量确实让人惊叹，感觉像是一个营养学家的毕生心血汇编。我特别欣赏其中关于孕期常见食物过敏或不耐受的预防章节，讲解得非常细致，提供了很多替代方案。然而，作为一个实际操作者，我发现这本书的食谱设计缺乏一个核心的“用户体验”导向。比如，很多食谱的份量都是按照“四人份”或“大家庭”来设计的，而我通常是和伴侣两个人进食，剩下的饭菜如何储存、如何保证第二天加热后营养不流失，这些实际生活中的问题，书里鲜有提及。我更青睐于那种能教你如何“分餐制”准备一周食材，然后每天快速组合的“批量制作”策略。此外，书中对“零食”和“加餐”的介绍相对薄弱，而对于孕期饥饿感强烈的妈妈来说，健康的加餐才是维持血糖稳定的关键。它罗列了很多坚果和水果的营养价值，但没有给出具体的“加餐组合方案”，比如：“下午三点，搭配一杯无糖酸奶的混合浆果”这类可以直接拿来执行的建议。总而言之，这本书知识密度很高，但执行难度也相应偏高，它更适合营养学专业的学生参考，而不是急需快速上手做饭的准妈妈。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被它那包罗万象的标题所吸引，感觉像淘到了一本“孕期营养宝典”。然而，深入阅读后，我发现它更像是一本学术研讨会论文集，而非一本为普通家庭主妇准备的食谱。作者似乎对“全面性”有着近乎偏执的追求，导致每一道菜品的介绍都伴随着冗长的前言，详细解释了该食材的生物学特性、氨基酸组成，甚至追溯到了它的历史种植背景。这对于我这种只想知道“今天午餐该吃点啥”的准妈妈来说，阅读体验略显沉重。我最希望看到的是，针对孕期常见的不适，比如孕晚期的水肿，有没有专门出一章，聚焦于如何通过饮食进行“消水肿食疗搭配”，而不是将“利水”的食材分散在几十个不相关的菜谱中。此外，这本书对不同地区、不同饮食习惯的妈妈的照顾似乎不太够。比如，对于习惯清淡口味的南方孕妇和偏爱重油重盐的北方孕妇，提供的口味调整建议过于笼统。我非常期待能有专门的篇幅，讨论如何在保持营养的前提下，真正做到“家常”——就是那种一学就会、不用特地去进口超市采购材料的朴实菜肴。这本书的图文排版也略显陈旧，很多菜肴的图片色彩饱和度不高，让人缺乏食欲，这对于一本关于“美食”的指南来说，实在是一个小小的遗憾。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望值非常高，毕竟它的名字囊括了“瘦孕”、“营养餐”、“食谱大全”等多个热门关键词。读完前三分之一的内容，我感觉这本书更偏向于“健身餐”的理念，而非真正的“孕期滋补”。它强调控制热量和优化宏量营养素的比例，这无疑是科学的，但对于一个需要保证胎儿稳定发育的孕妇来说，“控制”往往不是第一要务，“供给充足”才是。我希望看到的是，如何优雅地在保证热量足够的前提下，避免不必要的脂肪堆积，而不是一味地强调低脂低卡。这本书的“家常菜”部分介绍的菜肴，大多需要用到一些不太常见的香料或烹饪工具，比如需要恒温慢炖的锅具，或者需要精确测量的专业厨房秤。我个人的厨房配置比较基础，所以我很想知道，用最普通的炒锅、汤锅，能否达到书中所描述的营养效果？另外，关于“瘦孕”的概念，这本书的解读似乎过于侧重于体重数字的增长控制，而对孕期情绪波动、压力管理与饮食之间的关系探讨得不够深入。毕竟，孕期是一个身心双重变化的时期，单纯的食谱很难解决所有问题，饮食的“慰藉感”也是非常重要的一部分，这本书在这方面的“人情味”有所欠缺。

评分☆☆☆☆☆

这本书的厚度和覆盖面，确实让人肃然起敬，它似乎想把市面上所有关于孕期饮食的知识点都装进去。让我印象深刻的是它对不同孕期“能量需求动态变化”的图表分析，非常科学直观。然而，这种过度科学化的倾向，有时候会让食谱变得像是化学实验。比如，一道“高钙蒸蛋”，作者会详细计算出鸡蛋和牛奶的钙质贡献率，以及所需碱水的精确毫升数，这让我在厨房里感觉像是在操作精密仪器，而不是在为我的宝宝准备爱心餐。我特别希望这本书能有一个专门的“孕期营养师问答”栏目，把一些模棱两可的问题彻底讲清楚。例如，孕期到底能不能喝豆浆？喝多少？是否需要过滤？这些小小的疑问，往往比宏大的营养理论更让人焦虑。再者，这本书对“孕期体重增长的理想区间”的介绍，虽然提供了标准曲线，但缺乏针对性指导。如果一个妈妈已经超重了，她需要的不是一个通用的食谱，而是一个“体重超标修正型”的定制化低GI食谱，这本书在这方面的个性化服务略显不足。总而言之，它是一部优秀的参考资料，但距离成为一本“亲密无间、随时指导”的厨房伴侣，还有一段距离，少了那么一点点烟火气中的智慧和变通。

评分☆☆☆☆☆

这本《瘦孕营养餐肥营养餐肥餐餐 孕期饮食孕期营养瘦孕营养餐美食孕妇孕期食谱书籍大全家常菜饮食营养》的书名真是让人眼前一亮，但说实话，我更期待它能像一本温馨的邻家姐姐分享经验的指南，而不是一本冷冰冰的食谱大全。我拿起这本书的时候，心里是抱着一种既好奇又有点忐忑的心情。我刚开始看的时候，感觉内容组织得有点跳跃，一会儿讲孕早期如何应对孕吐，一会儿又突然蹦出几道需要复杂技巧的“孕期养颜大餐”。我希望能看到更系统化的、按孕期阶段划分的、真正能融入我日常生活的那种“懒人友好型”食谱。比如，它能不能更深入地探讨，对于那些工作忙碌、每天只有半小时准备晚餐的准妈妈来说，有什么快速又营养均衡的搭配建议？我对那些动辄需要提前一天准备酱汁、花费两小时烹饪的“华丽大餐”兴趣不大，我更关心的是，如何用最常见的食材，做出最适合孕期身体需求的三餐。书中关于维生素和矿物质的摄入量介绍倒是很详尽，这一点值得肯定，但如果能将这些理论知识，巧妙地融入到具体的、一看就会做的家常菜谱中，那就更完美了。我希望它能告诉我，今天我吃的一碗白米粥里，究竟少了哪种关键的微量元素，以及如何通过简单的加料（比如一小撮XX）就能马上补足。整体来看，它更像一本内容详实的工具书，但缺乏那种让人读完就想立刻动手实践的亲切感和烟火气。