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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 盱眙新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：25980136992

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY =CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《舌尖上的岁月静好：一日三餐的养生智慧》 在这快节奏的时代，我们常常在奔波劳碌中遗忘了身体最原始的需求，忽略了食物最质朴的馈赠。三餐，是生命的基石，是连接忙碌日常与内心平和的桥梁。本书《舌尖上的岁月静好》并非追求繁复的烹饪技巧，亦非宣扬激进的养生理论，它是一份献给每一个渴望回归健康、享受生活的朋友的贴心指南。我们将一同探索，如何通过日常的一日三餐，为身心注入源源不断的活力，重拾那份简单而又珍贵的宁静。 第一章：晨曦的味道——唤醒身体的温柔力量 清晨，是大自然赋予的全新开始，也是身体最渴望温润滋养的时刻。本书将带领您走进一个充满能量的早晨，从一杯温热的饮品到一顿营养均衡的早餐，唤醒您沉睡了一夜的身体，为一天的生活注入充沛的活力。 温润开胃，启动活力引擎： 我们会介绍多种温和的晨间饮品，如蜂蜜柠檬水、温姜水、燕麦牛奶等。这些饮品不仅能帮助身体补充水分，还能温和地启动消化系统，为后续的营养吸收做好准备。我们将深入解析不同饮品的养生功效，例如蜂蜜的润肠通便，生姜的驱寒暖胃，燕麦的丰富膳食纤维带来的饱腹感和血糖稳定作用。 五谷杂粮，能量的守护者： 早餐是能量的“加油站”。本书将重点推荐以五谷杂粮为主的早餐搭配，如杂粮粥、全麦面包、燕麦片等。我们将探讨不同杂粮的营养价值，如糙米的B族维生素、红豆的蛋白质和铁元素、小米的益气健脾等。我们会提供详细的制作方法，即使是忙碌的早晨，也能轻松准备一份美味又健康的杂粮早餐。 蛋白质的活力注入： 鸡蛋、牛奶、豆浆等优质蛋白质是早餐不可或缺的组成部分。本书将介绍如何巧妙地将蛋白质融入早餐，例如水煮蛋、蒸蛋羹、豆浆搭配坚果等。我们将分享如何选择新鲜优质的食材，以及蛋白质对身体的益处，如帮助肌肉生长、提升饱腹感、维持血糖稳定等。 蔬果的清新滋养： 一份色彩缤纷的蔬果，能为早餐带来清新的口感和丰富的维生素。我们将推荐一些简单易行的蔬果搭配，如水果沙拉、蔬菜汁、或者将蔬菜切块加入粥中。本书还会提供一些关于如何选择当季蔬果的小贴士，以及不同蔬果所含的独特营养素。 “无”食谱的灵活搭配： 在这一章节，我们倡导的是一种灵活的早餐理念，而非死板的食谱。我们鼓励读者根据自己的身体状况和口味偏好，自由搭配。本书将提供各种基础食材的准备建议，以及一些常见的搭配禁忌，让读者能够举一反三，创造出属于自己的完美早餐。 第二章：午间的能量补给——应对忙碌的智慧选择 午餐，是承接上午工作、支撑下午运转的关键一餐。在有限的时间和空间里，如何选择既能快速制作又营养均衡的午餐，是许多职场人士和学生党面临的挑战。本书将为您提供一份灵活多变的午餐解决方案。 主食的能量填充： 米饭、面条、馒头等主食是午餐的主要能量来源。本书将引导读者关注主食的种类和烹饪方式。除了传统的白米饭，我们还会推荐糙米饭、藜麦饭、全麦面条等更具营养价值的选择。同时，我们也会分享一些快速蒸煮、焖饭的技巧，让主食的准备更加高效。 均衡的菜肴组合： 一份理想的午餐应包含适量的蛋白质、蔬菜和少量健康脂肪。本书将提供多种“一荤一素”或“一荤两素”的搭配思路。例如，简单的炒菜、蒸鱼、凉拌菜等，都可以在短时间内完成。我们会着重讲解如何通过简单的烹饪方式（如蒸、煮、焯水、快炒）最大程度地保留食材的营养。 便携餐的创意设计： 对于需要外带午餐的读者，本书将提供一系列创意便携餐的设计。例如，饭团、三明治、能量碗（Grain Bowl）、沙拉杯等。我们将提供详细的制作步骤，以及如何确保食材的新鲜度和口感，使其在携带过程中不易变质。 “减负”的午餐原则： 在介绍具体食谱的同时，本书也强调“减负”的午餐理念。我们会提醒读者避免油腻、重口味的食物，以及过度加工的食品。书中会给出一些关于如何判断午餐是否“减负”的标准，例如选择清淡的烹饪方式、减少盐和糖的摄入、增加蔬菜的比例等。 午餐的“二次创作”： 许多时候，午餐的时间非常紧张。本书将分享一些“二次创作”的技巧，例如前一晚准备好部分食材，或者利用晚餐的剩余食材进行巧妙搭配，让午餐的准备变得轻松愉快。 第三章：晚餐的慰藉——宁静安抚的味蕾享受 晚餐，是结束一天辛劳的犒赏，也是身体进行修复和放松的重要时刻。本书倡导“轻盈、安抚、易消化”的晚餐原则，帮助我们在享受美食的同时，促进睡眠，为身体充电。 晚餐的“减法”艺术： 晚餐的食量和种类应有所控制，避免给消化系统带来过大负担。本书将重点介绍晚餐的“减法”原则，如减少精制碳水化合物的摄入，增加易消化的蛋白质和富含纤维的蔬菜。我们将分析晚餐过量对身体的影响，并提供科学的建议。 汤羹的温润疗愈： 一碗热腾腾的汤羹，是晚餐最温暖的慰藉。本书将介绍多种适合晚餐的汤品，如蔬菜汤、菌菇汤、海带豆腐汤等。我们将深入解析不同汤品的营养成分和对身体的益处，例如蔬菜汤的排毒养颜，菌菇汤的增强免疫力，海带豆腐汤的补钙和益脾胃。 主食的选择与搭配： 晚餐的主食应选择易消化的种类。本书将推荐少量粗粮（如燕麦、小米），或者选择薯类（如红薯、紫薯）作为主食的替代。我们会强调与蔬菜和蛋白质的合理搭配，形成均衡的晚餐。 “慢”烹饪的晚餐： 晚餐是放松身心的绝佳时机，不妨尝试一些“慢”烹饪的方式，如慢炖、蒸煮，让食物在温和的加热过程中释放出更丰富的风味和营养。本书将提供一些适合慢烹饪的菜肴，并分享如何利用周末的时间提前准备，以节省工作日的晚餐时间。 睡前的小点心： 在某些情况下，睡前需要少量易消化的食物来安抚饥饿感。本书将介绍一些健康的睡前小点心选择，如一杯温牛奶、一小份酸奶、或者几颗坚果，并提醒读者注意避免高糖、高脂肪的食物。 第四章：饮品的智慧——滋养身心的液体能量 除了三餐，我们日常饮用的饮品也对身体健康有着至关重要的影响。本书将引导您认识到饮品的价值，并提供一系列健康、美味的饮品选择。 白开水的力量： 最简单、最纯粹的饮品，却是生命不可或缺的源泉。本书将强调饮用充足白开水的重要性，以及饮水的最佳时间。 茶的东方韵味： 茶，是中国传统文化的重要组成部分。本书将介绍不同种类茶叶的养生功效，如绿茶的抗氧化，红茶的暖胃，普洱茶的助消化等。我们将分享泡茶的技巧，以及如何根据身体状况选择合适的茶饮。 咖啡的适度品味： 对于咖啡爱好者，本书将提供关于适度饮用咖啡的建议，以及如何通过搭配牛奶、豆浆等方式，使其成为更健康的饮品。 自制果蔬汁的营养： 新鲜的果蔬汁富含维生素和矿物质。本书将提供多种果蔬汁的搭配建议，并强调如何保持果蔬汁的营养价值，例如避免过度加热和糖的添加。 饮品的“无添加”原则： 本章将重点倡导“无添加”的饮品理念，鼓励读者远离过度加工的含糖饮料，转而选择天然、健康的饮品。 第五章：食材的智慧——选择与储存的学问 优质的食材是健康饮食的基础。本书将为您提供关于如何选择、购买、储存食材的实用技巧。 当季食材的优势： 顺应自然，选择当季食材，不仅价格更亲民，营养价值也更高。本书将提供一些辨别当季食材的方法，以及当季食材的独特风味。 识别新鲜度： 从蔬菜的色泽、叶片的饱满度，到水果的香气、表皮的光泽，本书将教您如何从细微之处辨别食材的新鲜度。 储存的艺术： 科学的储存方法能最大限度地延长食材的保鲜期，减少浪费。本书将详细介绍不同食材的储存方法，如蔬菜的保鲜盒、水果的常温或冷藏、肉类的分装冷冻等。 “以貌取食”的误区： 有时候，并不需要追求完美的外观。本书将引导读者关注食材的内在品质，而非仅仅被外表所迷惑。 第六章：烹饪的减法——简单易学的健康技巧 健康饮食并非意味着繁复的烹饪过程，本书将聚焦于简单易学的健康烹饪技巧。 蒸、煮、焯、拌——保留原味： 我们将重点介绍蒸、煮、焯水、凉拌等烹饪方式，这些方式能最大程度地保留食材的原味和营养。 快炒的温度与时间： 对于快炒，我们将提供关于火候、油温和时间控制的技巧，以确保食材的口感和营养。 调味的智慧： 如何用天然的香料和少量的盐、糖来提升食物的风味，是本书的另一重点。我们将介绍葱、姜、蒜、香料等天然调味品的使用方法。 “一锅出”的便捷： 对于忙碌的现代人，一锅出（One-pot meal）是极大的福音。本书将提供一些美味又营养的一锅出食谱。 第七章：饮食的仪式感——享受食物的本真 饮食，不仅仅是为了满足生理需求，更是一种生活态度。本书将引导您重新认识饮食的仪式感。 专注与品味： 吃饭时放下手机，专注于眼前的食物，细细品味每一口的味道和质地。 感恩的心： 对辛勤耕耘的农民，对用心烹饪的人，怀有一颗感恩的心。 与家人朋友的共享： 共同进餐，是增进感情的绝佳方式。 倾听身体的声音： 学会辨别身体的信号，饿了就吃，饱了就停。 《舌尖上的岁月静好：一日三餐的养生智慧》是一本关于如何回归健康、享受生活的实践指南。它将带领您从一日三餐出发，重新发现食物的本真，感受生活的温度，最终抵达内心的宁静与安稳。让我们一起，用美食点亮生活的每一个角落，奏响属于自己的岁月静好。

评分☆☆☆☆☆

我的生活节奏实在是太快了，每天除了工作，就是忙着各种琐事，感觉完全没有时间给自己好好做一顿饭。外卖吃多了，身体状况也明显下降，开始出现各种不适，让我意识到健康饮食的重要性。但是，我又不是一个擅长烹饪的人，对各种复杂的食谱望而却步。就在我一筹莫展的时候，无意中看到了《养生焖烧杯食谱》这本书，简直就像是为我量身定做的！我非常期待这本书能提供一系列简单易学、操作便捷的养生食谱。我希望它能教会我如何利用焖烧杯这个神奇的工具，做出既美味又营养的餐点，而且不需要花费太多时间和精力。我最想知道的是，书中的食谱会不会考虑到不同人群的营养需求，比如针对上班族、学生党，或者是一些有特定健康需求的人群？我希望它能提供一些多样化的选择，不仅仅是传统的粥类，也能有一些荤素搭配，甚至是一些创意性的菜品。而且，我特别希望这本书能有一些关于食材的详细介绍，让我知道每种食材的营养价值以及它对身体的益处，这样我就可以更有针对性地选择适合自己的食谱了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对“养生”这个词一直有些距离感，总觉得那是老年人或者养生达人才会关注的事情。我一直以来都秉持着“好吃就行”的原则，对健康饮食的认知也仅限于少油少盐。但是，最近几年，身体真的开始发出一些警报，睡眠质量直线下降，工作效率也大不如前。所以我一直在寻找一种既能享受美食，又能兼顾健康的方式，而《养生焖烧杯食谱》这个名字，恰好引起了我的好奇。我平时虽然也关注一些美食博主，但很多菜谱对我来说都太复杂了，而且也需要很多专业的厨具。焖烧杯听起来就很简单方便，我非常好奇，这本书到底会提供怎样一些“养生”又“简单”的食谱呢？它会不会教我如何搭配出既美味又具有特定养生功效的菜肴？我特别希望它能有一些适合办公室携带的食谱，让我午餐也能吃到热腾腾的、健康的食物，而不是冷冰冰的便当。我还想知道，这本书会不会涉及到一些关于食材的“小知识”，比如不同蔬菜的营养成分，或者如何通过饮食来改善一些小毛病。我真的非常渴望能够找到一本真正能指导我，让我轻松迈出健康饮食第一步的书。

评分☆☆☆☆☆

老实说，当我看到这本书的时候，心里还挺忐忑的。我的烹饪水平大概停留在“能吃就行”的阶段，对“养生”这两个字更是摸不着头脑。总觉得养生餐都是一些清淡无味、需要很多复杂步骤才能做出来的东西，不是我这种“手残党”能驾驭的。但“养生焖烧杯食谱”这个名字又深深吸引了我。我一直对那些看起来制作简单，但成品却很惊艳的料理方式很感兴趣，焖烧杯恰好符合我的需求。我最想知道的是，这本书会不会把那些听起来很“高大上”的养生理念，用非常通俗易懂的方式解释清楚？比如，书中会不会用图文并茂的方式，一步一步地教我如何准备食材、如何操作焖烧杯？我特别担心那些复杂的食谱，对我来说简直就是天书。我希望它能有一些“零失败”的菜谱，即使是厨房小白也能轻松上手。另外，我还想知道，它会不会提供一些关于食材搭配的小贴士，让我知道哪些食材放在一起营养价值最高，或者有哪些食材是需要注意的禁忌。毕竟，我希望我做的养生餐不只是“看起来像”，而是真的能对身体有益，而不是“好心办坏事”。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本书的时候，我真的充满了期待！“养生焖烧杯食谱”，光听名字就觉得很健康、很方便。我平时工作特别忙，早上起来根本没时间好好做饭，下班回家又累得不想动，所以一直想找一种能把健康饮食和便利结合起来的方法。焖烧杯的概念对我来说很新颖，一直听说焖烧杯可以“懒人式”地做出很多美味又健康的食物，但是总觉得操作起来会很复杂，而且不知道该怎么搭配食材才能做到养生。这本书封面设计得也很素雅，给人一种安心、舒适的感觉，让我觉得里面的内容一定会非常实用。我特别好奇它会不会教我一些基础的养生知识，比如不同季节吃什么对身体好，或者不同体质的人应该如何选择食材。而且，我一直担心焖烧杯做出来的食物会比较单调，希望这本书里能有各种各样的新鲜菜谱，不只是粥或者汤，最好还能有一些主食、甚至甜点类的。我真的非常希望它能教会我如何利用碎片时间，轻松做出既美味又营养的养生餐，让我在忙碌的生活中也能照顾好自己的身体，摆脱外卖的束缚，吃得更健康、更安心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，瞬间就击中了我的痛点！作为一个朝九晚五的上班族，我每天下班回到家，真的是精疲力尽，别提做什么饭了，能点个外卖就已经很不错了。但长期吃外卖，我感觉自己的身体真的是越来越差，腰酸背痛、精力不济，这些问题都开始显现。我一直听说焖烧杯是懒人的福音，但是市面上关于焖烧杯的食谱好像不多，而且很多都比较偏向于西式或者比较单一的粥品。所以，当我在书店里看到这本《养生焖烧杯食谱》时，眼睛都亮了！我真的非常期待它能提供一些真正适合我们忙碌人群的食谱，不需要太多的准备时间，也不需要太复杂的烹饪技巧，甚至最好是那种可以早上做好，中午就能吃的。更重要的是，“养生”这个词，对我来说太有吸引力了。我希望它能涵盖一些针对不同身体状况（比如减肥、调理、增强免疫力等等）的食谱，而不是千篇一律的。我甚至希望它能教我一些关于食材的特性，比如哪些食材有助于消化，哪些食材可以帮助睡眠，这样我就可以根据自己的需求来选择不同的食谱了。