書名：食鹽02：無辣不歡 

定價：45.00元

作者：任蕓麗

齣版社：中信齣版集團

齣版日期：2017-11

頁碼：156

裝幀：平裝

開本：16開

ISBN：9787508681450

★《貝太廚房》前主編任蕓麗操刀生活美食MOOK

★中國人大愛的辣味體驗——內含90道熱辣美味

★食鹽MOOK __帶著一顆有成熟度的好奇心探索美食與生活

鹽，百味之源。

食鹽，嘗盡人間百味。

每輯呈現一種味道。

食鹽很實在，隻關注味道本身。

食鹽不僅是文字與圖片、翻閱與擺設，更是清晨與傍晚廚房的爐火，還有舌上的味覺體驗 。          

_ _食鹽，就是生活！

辣：中國人的大愛。紅遍大江南北，盛行春夏鞦鼕。而能産生辣味的食物絕不隻辣椒而已。《食鹽.無辣不歡》不僅介紹瞭常見的辣椒，更為大傢一一展現各種辣味食材的妙處。除瞭吃辣，也可以喝辣，辣過癮後尤其不要忘記解辣……《無辣不歡》就是要給大傢全方位的至辣體驗，讓辣粉們在扇風呼氣中辣翻天。

Cooking 

辣廚房……辣椒的故事4則

20道經典中國辣

“辣麼”就醬吧……18道辣醬料理，

歡辣小燒烤……12種燒烤美食

這麼吃更熱辣！……8道新式辣菜，

熱辣小酒喝起來……12種辣味雞尾酒，

冰惹火……7種解辣冷飲

辣翻天小聚會……11款辣聚大餐

Column

世界各地辣味見聞4則

任蕓麗，美食媒體人，現任素味樂生活主編，曾擔任《貝太廚房》雜誌主編 ，在業界深耕近20年。 曾齣版個人美食圖書《吃情十物》、《甜蜜食堂》等。 

SALT IN THE KITEHEN | 辣廚房

辣椒故事

-文 | 棋子燈花

某日發呆雲遊時忽然想問，既然辣椒是明朝纔傳入中國，那麼在此之前湖南、四川的人民都愛吃什麼呢？問瞭一些zhuanjia，發現原來他們愛吃祛濕的重口味時蔬，比如薑、藤椒，甚至甜食。原來受地理條件的限製，川湘人民一直在辛苦尋找的祛濕佳品，終於在辣椒傳入中國後被他們找到瞭！

初在南美洲圭亞那的熱帶雨林中，辣椒被瑪雅人發現並食用，到阿茲特剋文明時期（14 世紀?9?116 世紀）已有培植記載，估計主要目的也是祛濕，當然辣椒的美味也得到瞭充分重視。隨著大航海時代的推進，辣椒在世界各地傳播開來，種植品種也越來越多。中國人初管辣椒叫“海椒”“ 番椒”，說明它是從海外番邦傳入 【中信書店】 食鹽02：無辣不歡 任蕓麗 美食MOOK 貝太廚房前主編 樂生活 下載 mobi epub pdf txt 電子書