301医院营养专家-糖尿病饮食一本通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘英华，徐庆主编 著

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• 糖尿病
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• 食谱
• 301医院
• 医学
• 专家
• 慢性病
• 膳食指导

店铺： 扬中新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122293503

商品编码：25699948783

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-07-01

内容介绍
本书由301医院（解放军总医院）营养科专家解读糖尿病的病因、常见并发症、营养知识、保健品选择以及J医指南等，教给糖友们患了糖尿病应该吃什么、何时吃、怎么吃、吃多少。同时提供了一些糖尿病饮食中常用的小工具、食谱范例等，帮助糖友们轻松掌握营养知识，做到合理饮食，既能均衡营养，又能控制血糖。本书可供糖尿患者及其家属日常查阅，也可供相关医学工作者参考。

关联推荐
本书由具有丰富临床工作经验的营养科医生撰写。从营养学角度系统梳理糖尿病患者日常健康饮食的原则，并给出了具体食谱，也介绍了J医指南、常用小工具等，方便患者日常J医及自我监测。 
目录
D一章带您认识糖尿病 1 D一节糖尿病是什么/ 2 一、认识糖尿病/ 2 二、如何判断患有糖尿病/ 2 三、什么是糖尿病前期/ 3 D二节糖尿病治疗的前世今生/ 5 一、饥饿疗法/ 6

D一章带您认识糖尿病 1

D一节糖尿病是什么/ 2

一、认识糖尿病/ 2

二、如何判断患有糖尿病/ 2

三、什么是糖尿病前期/ 3

D二节糖尿病治疗的前世今生/ 5

一、饥饿疗法/ 6

二、单纯主食控制法/ 7

三、平衡饮食法/ 7

四、糖尿病医学营养治疗/ 8

五、糖尿病生活方式治疗/ 9

六、健康的膳食模式/ 9

D三节糖尿病的病因、分型/ 10

一、糖尿病的病因/ 10

二、糖尿病的分型/ 10

D四节糖尿病的症状/ 11

一、典型症状/ 11

二、不典型症状/ 12

D五节糖尿病及其并发症的预防/ 12

一、糖尿病发病的危险因素及预防/ 12

二、糖尿病的并发症/ 14

三、糖尿病并发症的预防/ 16

D二章糖友都易得哪些病 18

D一节糖友为什么易得肾病/ 19

一、高血糖/ 19

二、高血压/ 20

三、肾血流异常/ 20

四、血脂代谢异常/ 20

五、炎症免疫反应/ 21

D二节糖友为什么易得眼疾/ 22

一、毛细血管基底膜增厚/ 22

二、组织缺氧/ 22

三、血流动力学改变/ 23

四、遗传因素/ 23

五、特殊的眼球解剖特征/ 24

D三节糖友为什么易得心脑血管病/ 24

一、血脂代谢异常/ 25

二、血管内皮功能紊乱/ 25

三、胰岛素抵抗与高胰岛素血症/ 25

四、血小板活化与凝血/纤溶系统异常/ 26

D四节糖友为什么易感染/ 26

一、机体防御功能减弱/ 27

二、高血糖状态/ 27

三、糖尿病并发症/ 28

D五节糖友为什么会昏迷/ 29

一、酮症酸中毒昏迷/ 29

二、高渗性非酮症糖尿病昏迷/ 30

三、高渗性非酮症糖尿病昏迷的常见诱因/ 30

四、低血糖昏迷/ 31

五、乳酸性酸中毒昏迷/ 31

六、由合并症引起的昏迷/ 32

D六节糖友为什么易被肿瘤盯上/ 32

一、不健康饮食习惯/ 33

二、胰岛素抵抗/ 33

三、慢性炎症/ 33

四、糖代谢异常/ 34

五、脂代谢异常/ 34

六、其他原因/ 34

D三章糖友都要懂点营养学 36

D一节能量和体重/ 37

一、能量/ 37

二、体重/ 38

三、肥胖/ 39

D二节供能的三种营养素/ 40

一、碳水化合物/ 40

二、脂肪/ 42

三、蛋白质/ 43

D三节维生素和矿物质/ 44

一、维生素/ 44

二、微量元素/ 46

D四节膳食纤维/ 47

D五节水/ 50

D六节中国居民膳食指南/ 52

一、食物多样、谷类为主/ 52

二、动吃平衡，健康体重/ 53

三、多吃蔬果、奶类和大豆/ 54

四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉/ 54

五、少油少盐，控糖限酒/ 55

六、杜绝浪费，兴新食尚/ 55

D四章糖友怎么吃才对 56

D一节合理控制总能量是关键/ 57

一、少吃多动，控制体重/ 57

二、合理膳食，均衡营养/ 57

三、粗细粮搭配/ 58

四、决定每天应该吃多少/ 58

D二节正确地分配进餐/ 61

D三节照表来吃饭/ 62

一、什么是食品交换份/ 62

二、食品交换的一些原则/ 62

D四节适宜的碳水化合物Z重要/ 63

D五节脂肪也有好有坏/ 65

D六节蛋白质的质与量/ 68

D七节蔬菜水果怎么吃/ 70

D八节水的补充也很重要/ 73

一、糖尿病患者缺水原因/ 73

二、糖尿病患者缺水的危害/ 73

三、如何科学补充水/ 74

D九节糖友合并高血脂怎么吃/ 75

一、高血糖为何常伴高血脂/ 75

二、糖尿病合并高血脂的危害/ 75

三、糖友合并高血脂该如何吃/ 76

D十节糖友合并痛风怎么吃/ 78

一、什么是痛风/ 78

二、痛风与吃有密切关系/ 78

三、糖友合并痛风怎样吃/ 78

四、食物嘌呤含量及食物选择/ 80

D十一节糖友合并冠心病怎么吃/ 80

一、帮你了解冠心病/ 80

二、饮食干预的重要性/ 81

三、糖友合并冠心病该如何吃/ 81

D十二节糖友合并肥胖怎么吃/ 83

一、减肥对糖友的重要性/ 83

二、判断是否肥胖的标准/ 83

三、糖友合并肥胖怎么吃/ 84

四、配合运动很重要/ 86

D十三节糖友合并肾功能不全怎么吃/ 86

一、糖友为什么合并肾功能不全/ 86

二、糖尿病肾病分期/ 86

三、肾功能不全饮食原则/ 87

D五章食物也要排名次 90

D一节谷类及制品/ 91

一、玉米/ 91

二、小米/ 92

三、荞麦/ 92

D二节薯类及制品/ 93

一、魔芋/ 93

二、山药/ 94

D三节　干豆类及制品　/ 95

一、黄豆　/ 95

二、黑豆　/ 96

三、红豆　/ 96

四、绿豆　/ 97

D四节　蔬菜类　/ 98

一、芹菜　/ 98

二、冬瓜　/ 99

三、茄子　/ 99

四、菜花　/ 100

D五节　菌藻类　/ 101

一、香菇　/ 101

二、银耳　/ 102

三、金针菇　/ 102

D六节　水果类　/ 103

一、苹果　/ 103

二、樱桃　/ 104

三、草莓　/ 105

四、金橘　/ 106

五、香蕉　/ 106

六、大枣　/ 107

D七节　坚果、种子类　/ 107

一、板栗　/ 107

二、核桃　/ 108

三、莲子　/ 109

四、花生　/ 109

五、腰果　/ 110

D八节　畜肉类及其制品　/ 111

一、驴肉　/ 111

二、牛肉　/ 112

三、兔肉/ 113

四、鹿肉和马肉/ 113

五、猪肉、羊肉和狗肉/ 113

D九节禽肉类及其制品/ 115

一、火鸡/ 116

二、乌鸡/ 116

三、鹌鹑/ 116

四、鸡/ 117

五、鸽子/ 117

六、鸭子/ 118

D十节奶类及制品/ 118

一、液态奶/ 119

二、奶制品/ 121

D十一节蛋类及制品/ 123

一、鹌鹑蛋/ 123

二、鸡蛋/ 124

三、鸭蛋/ 125

四、鹅蛋/ 125

D十二节鱼虾蟹贝类/ 126

一、鱼类/ 126

二、海参/ 128

三、虾/ 128

四、蟹类/ 129

五、贝类/ 130

D十三节小吃、甜点/ 131

D十四节速食食品/ 132

一、麦片/ 133

二、方便面/ 133

三、饼干类/ 134

四、速食粥/ 134

D六章选择保健品要慎重 136

D一节那些听上去很美的传说/ 137

一、根治糖尿病/ 137

二、保健品降糖/ 139

D二节正确认识保健品的降糖功效/ 140

一、膳食纤维，肠道护卫/ 140

二、“维”所欲为，“微”妙控糖/ 141

三、植物黄酮类等/ 141

D七章糖友J医指南 144

D一节得了糖尿病该如何J医/ 145

D二节如何监测血糖/ 147

一、自测血糖的优点/ 147

二、自测血糖的要求/ 147

三、长期控制要测糖化血红蛋白/ 148

四、动态血糖监测系统/ 149

D三节血糖仪的选和用/ 149

一、怎么挑选血糖仪/ 149

二、血糖仪使用不D的问题/ 151

三、做好使用前准备工作/ 152

四、血糖仪怎么使用才规范/ 152

五、血糖仪如何保养才科学/ 155

D四节检查指标/ 155

一、血液检查/ 155

二、尿液检查/ 157

D五节自己看懂化验单/ 157

一、异常指标/ 158

二、糖尿病常见化验指标解读/ 158

D六节糖尿病患者应该常做的检查/ 161

一、您可能会做到的检查/ 161

二、检查化验前注意事项/ 163

D八章患者常用小工具 164

D一节食物的生糖指数表/ 165

D二节膳食纤维含量表/ 171

D三节食物交换表/ 174

D四节301医院糖尿病食谱举例/ 178

一、1400kcal食谱举例/ 178

二、1600kcal食谱举例/ 180

三、1800kcal食谱举例/ 181

四、2000kcal食谱举例/ 183

参考文献/ 185

显示全部信息

糖尿病饮食一本通：科学管理，乐享健康人生 您是否正被糖尿病困扰，希望找到一条更科学、更轻松的饮食管理之路？您是否渴望摆脱“忌口”的束缚，重新掌控自己的餐桌，吃出健康与美味？ 《301医院营养专家-糖尿病饮食一本通》正是为您量身打造的终极指南，由中国人民解放军总医院（301医院）资深营养专家团队倾力编著，凝聚了多年临床实践经验与前沿营养研究成果，旨在帮助广大糖尿病患者及相关人群，建立科学、合理、可持续的饮食管理体系，实现血糖的平稳控制，提升生活质量，拥抱健康美好的未来。 本书并非简单的“禁食”手册，而是一部引导您“吃对”的科学著作。 我们深知，面对琳琅满目的食物，如何做出明智的选择，让饮食既满足身体所需，又能有效管理血糖，是许多糖尿病患者面临的难题。本书将以通俗易懂的语言，结合大量详实的图文案例，为您层层解析糖尿病饮食管理的奥秘。 为什么选择《糖尿病饮食一本通》？ 权威专家团队，品质保障： 本书由301医院营养科专家团队主笔，他们是国内糖尿病营养治疗领域的领军人物，拥有丰富的临床经验和深厚的学术造诣。他们将把最前沿、最实用、最科学的营养建议，以最接地气的方式呈现给您，确保您获得最专业、最值得信赖的指导。 科学严谨，紧跟前沿： 糖尿病的营养管理是一个不断发展的领域，本书在编撰过程中，充分参考了国内外最新的糖尿病诊疗指南和营养学研究成果，确保内容的时效性和科学性。我们摒弃了陈旧、过时的观念，为您带来最符合当前医学理念的饮食方案。 全面深入，一本通晓： 本书涵盖了糖尿病饮食管理的方方面面，从基础的营养知识，到具体的食物选择与搭配，再到特殊情况下的饮食调整，无所不包。无论您是初诊患者，还是长期管理的糖尿病患者，都能从中找到所需的信息和帮助。 通俗易懂，轻松阅读： 我们理解，许多患者对复杂的医学术语感到困惑。因此，本书在写作风格上力求简洁明了，图文并茂，将复杂的营养学原理转化为易于理解的语言和生动的实例，让您在轻松愉快的阅读中掌握科学的饮食方法。 实用可操作，融入生活： 本书的核心在于“一本通”，强调的是将科学的饮食理念融入您的日常生活。我们提供了丰富的食谱、餐单范例，以及在不同场景下的饮食建议，帮助您切实地将理论转化为行动，让健康饮食成为一种习惯，一种享受。 本书的核心内容亮点： 第一部分：认识糖尿病与饮食的关系——打好控糖基础 糖尿病是怎么回事？ 深入浅出地解读糖尿病的发生机制，让您对自己的病情有更清晰的认识。 饮食在糖尿病管理中的核心地位： 强调“吃”是控制血糖最直接、最有效的手段，理解饮食与血糖波动的内在联系。 认识重要的营养素： 详细讲解碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等对血糖的影响，以及它们在糖尿病饮食中的作用。 血糖生成指数（GI）与血糖负荷（GL）： 科学解读GI值和GL值的概念，以及如何利用它们来选择对血糖影响更小的食物。 “吃多少，怎么吃”的科学原则： 介绍能量平衡、合理膳食模式等基本原则，为您量身定制个性化的饮食计划奠定基础。 第二部分：精选食物，智慧搭配——您的餐桌健康指南 主食的选择与智慧： 详细解析各类主食（米面、杂粮、薯类等）的特点，推荐高纤维、低GI的主食，并教授如何进行合理搭配，避免血糖剧烈波动。 蔬菜的营养宝库： 突出蔬菜在糖尿病饮食中的重要性，介绍不同种类蔬菜的营养价值，鼓励您摄入足量的蔬菜，尤其是叶类蔬菜和十字花科蔬菜。 水果的甜蜜与风险： 科学分析水果的营养成分，教您如何选择低糖、低GI的水果，掌握“吃水果”的时机与份量，让您在享受美味的同时，也能安心控糖。 蛋白质的优质来源： 推荐鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白质来源，讲解不同蛋白质食物的优劣，以及如何在保证蛋白质摄入的同时，减少饱和脂肪的摄入。 脂肪的智慧选择： 区分“好”脂肪与“坏”脂肪，推荐富含不饱和脂肪酸的食物（如植物油、坚果、鱼类），并警示高饱和脂肪、反式脂肪的危害。 奶豆制品： 阐述奶制品和豆制品在糖尿病饮食中的重要作用，推荐低脂、无糖的奶制品，以及营养丰富的豆制品。 第三部分：分餐进食，均衡营养——美味与健康的完美结合 神奇的“餐盘法”： 以直观的“餐盘法”为例，演示如何科学地分配餐盘中的食物种类与比例，让您的每一餐都做到均衡营养。 一日三餐的黄金搭配： 提供丰富多样的早餐、午餐、晚餐食谱范例，注重食物的多样性、色彩的丰富性以及营养的均衡性。 加餐的智慧： 讲解加餐的必要性与原则，推荐适合的加餐食物，帮助您平稳血糖，避免餐间饥饿感。 烹饪方式的学问： 重点介绍蒸、煮、炖、拌等健康的烹饪方法，并指导您如何巧妙地使用调味品，减少糖、盐、油的摄入。 外食与旅行的饮食策略： 针对糖尿病患者在聚餐、出差、旅行等特殊情境下的饮食困扰，提供实用的应对建议和技巧。 第四部分：特殊人群与特殊情况的饮食管理 糖尿病合并肥胖： 强调科学减重对于糖尿病控制的重要性，提供低热量、高饱腹感的饮食方案。 糖尿病合并高血压、高血脂： 讲解如何通过饮食协同控制多种慢性病，推荐低盐、低脂、富含膳食纤维的食物。 糖尿病合并肾脏病： 关注蛋白质、钠、磷等摄入的限制，提供针对性的饮食调整建议。 妊娠期糖尿病： 关注孕期母婴健康，提供安全、有效的饮食管理方案。 老年糖尿病患者： 考虑老年人的消化吸收能力和营养需求，提供易消化、营养丰富的饮食建议。 儿童与青少年糖尿病： 关注生长发育需求，提供科学、有吸引力的饮食方案。 第五部分：饮食之外的健康生活方式 运动与饮食的协同作用： 强调规律运动对于血糖控制的重要性，并指导您如何将运动与饮食相结合。 情绪与压力对血糖的影响： 探讨心理因素在糖尿病管理中的作用，提供缓解压力、保持良好心态的方法。 酒精的摄入与糖尿病： 科学分析酒精对血糖的影响，提供安全饮酒的建议。 健康监测与定期复查： 提醒您关注血糖、血压、血脂等各项指标，并定期进行医学检查。 《301医院营养专家-糖尿病饮食一本通》不仅是一本书，更是一位贴心的营养管家，一位循循善诱的良师益友。 它将帮助您： 清晰认识自己的饮食与健康的关系。 掌握科学的食物选择与搭配技巧。 学会制定个性化的健康饮食计划。 在享受美食的同时，有效控制血糖。 提升生活品质，重拾健康自信。 告别迷茫，拥抱健康！让《301医院营养专家-糖尿病饮食一本通》成为您管理糖尿病、乐享健康人生的得力助手！ 立即拥有本书，开启您的糖尿病饮食健康新篇章！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直打开了我对糖尿病饮食的新世界！我一直以为糖尿病饮食就是“什么都不能吃”，或者吃得非常单调乏味，但这本书完全颠覆了我的认知。它不仅详细介绍了各种食材的优缺点，更重要的是教我如何“吃对”，如何通过科学合理的搭配，在享受美食的同时，也能有效地控制血糖。书里关于不同季节、不同人群的饮食建议也特别贴心，比如夏天如何选择清爽又健康的食物，老年人如何补充营养，孩子如何健康成长等等，都考虑得很周全。我尤其欣赏书中关于“食物交换份”的概念，这让我能够更灵活地调整自己的饮食，不再被条条框框限制住。它还强调了“平衡膳食”的重要性，不仅仅是控制糖分，还要保证蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的摄入，让我能够获得更全面的营养。最让我感到惊讶的是，书中还提供了一些针对特殊情况的饮食指导，比如节日聚餐时如何健康选择，旅行途中如何保持饮食规律等等，这些都是我们在日常生活中经常会遇到的问题。这本书的实用性真的非常强，我感觉自己掌握了控制糖尿病饮食的主动权，不再是被动地去“忌口”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计非常人性化，字体大小适中，页面布局合理，阅读起来非常舒适。书中的插图和表格也非常精美，有效地辅助了文字内容的理解。我一直对糖尿病的最新研究进展非常感兴趣，这本书在这方面的内容非常丰富，让我了解了许多前沿的治疗理念和技术。比如，书中详细介绍了“持续葡萄糖监测（CGM）”和“人工胰腺”等技术，它们为糖尿病患者带来了更精准、更便捷的血糖管理方案。我还学到了很多关于“糖尿病教育”的知识，这让我认识到，提升患者的自我管理能力，是实现长期健康控制的关键。书中还提供了一些关于“糖尿病患者的社会支持”的建议，这让我意识到，家人的理解和支持，以及病友之间的交流，对患者的康复有着重要的意义。总的来说，这本书内容详实，信息量大，但又条理清晰，逻辑严谨，是一本不可多得的优质医学科普读物。我强烈推荐这本书给所有对糖尿病感兴趣的人，无论你是患者、家属，还是医务工作者，都能从中获得宝贵的知识和启示。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听说过了，一直想找机会拜读一下，终于入手了！拿到书的那一刻，我就被它厚实的纸张和精美的排版吸引了。打开目录，简直太全面了，从糖尿病的成因、并发症到各种治疗方法，几乎涵盖了所有我想了解的内容。我特别关注关于饮食的部分，因为我知道这对于控制糖尿病至关重要。书中详细介绍了各种食物的营养成分，以及它们对血糖的影响，还给出了很多实用性的建议，比如如何选择低GI食物，如何搭配三餐，如何进行科学的加餐等等。我迫不及待地开始尝试书中的食谱，发现它们不仅健康，而且美味，一点也不像我之前想象的“糖尿病餐”那样寡淡无味。更让我惊喜的是，书中还穿插了许多病友的真实案例，他们的经验分享让我感觉不那么孤单，也更有信心去面对疾病。这本书的语言通俗易懂，没有太多复杂的医学术语，即使是没有医学背景的读者也能轻松理解。我非常喜欢它循序渐进的讲解方式，从基础知识到进阶技巧，每一步都讲得很清楚。总而言之，这是一本值得所有糖尿病患者及其家属拥有的宝典，它不仅能提供专业的知识，更能带来温暖和力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受就是，糖尿病并不可怕，可怕的是我们对它的无知和恐惧。作者用非常亲切的语言，深入浅出地讲解了糖尿病的方方面面，让我从一个对疾病充满焦虑的人，变成了一个能够积极面对、主动管理的患者。我特别喜欢书中关于“糖尿病并发症的预防和管理”的内容，它详细介绍了各种常见的并发症，比如眼部病变、肾脏病变、神经病变、心血管疾病等等，并提供了详细的预防措施和管理方法。这让我能够提前做好准备，有效避免或延缓并发症的发生。此外，书中还提到了很多关于“心理健康”的知识，这对于糖尿病患者来说同样重要。它帮助我认识到，保持积极乐观的心态，学会应对压力，对于控制血糖和提高生活质量都至关重要。我感觉这本书不仅仅是一本关于糖尿病的科普读物，更像是一位心灵的导师，它不仅给予了我知识，更给予了我力量和希望。我一定会把这本书推荐给所有需要的朋友，让大家都能从中受益。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为糖尿病的治疗离不开药物，但这本书让我重新认识到了“管住嘴”的力量。书中的内容讲解得非常系统，从糖尿病的分类、病理生理学基础，到各种药物的治疗原理和副作用，再到最新的治疗进展，几乎涵盖了我对糖尿病治疗的所有疑问。我特别关注书中关于“个性化治疗”的理念，它强调了每个患者的身体状况、生活习惯、治疗反应都是不同的，因此需要制定最适合自己的治疗方案。这本书不仅提供了理论知识，更给出了很多实际操作的指导，比如如何监测血糖，如何解读血糖数据，如何调整药物剂量，如何应对低血糖和高血糖的紧急情况等等。我尤其喜欢书中关于“生活方式干预”的章节，它详细阐述了运动、睡眠、心理等因素对糖尿病控制的重要性，并提供了具体的建议。这本书的专业性毋庸置疑，但它的语言却并不晦涩难懂，而是用一种非常清晰易懂的方式来解释复杂的医学概念。它就像一位经验丰富的医生，耐心地解答我的每一个困惑，让我对自己的病情有了更深入的了解，也更有信心去积极地管理它。