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雙福 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 中國茶
• 茶文化
• 茶藝
• 飲茶
• 品茗
• 茶道
• 茶葉品種
• 茶具
• 中國傳統文化

店鋪： 建湖新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122263377

商品編碼：25550673293

包裝：平裝

開本：16

內容介紹
基本信息

書名：	中國茶圖鑒
作者：	雙福	開本：
YJ：	98	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-08
書號：	9787122263377	印刷時間：
齣版社：	化學工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 周學武，雙福，無，雙福文化，創始於2000年，是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。
　　擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部，並建立瞭嚴格選題保密製度。
　　雙福文化與齣版社有著長期閤作曆史。圖書內容涵蓋養生、飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育兒、藝術、傢居、經濟等領域，成功地為海內外齣版機構策劃、製作瞭大批大眾讀物（目前近400部），許多圖書都多次再版。 精彩導讀 目錄 Part 1 初識茶葉
D一章 尋一縷茶香8
中國茶區分布圖9
認識茶類大傢族11
七大茶係的製作工藝與特點15
茶葉保存技巧揭秘16
茶的功效簡解18
D二章 鑒賞各地名茶20
綠茶
西湖龍井21
安化鬆針24
1；CY=CY榖大方24
碧螺春25
顧渚紫筍28
紫陽毛尖28
黃山毛峰29
惠明茶32
狗腦貢茶32
六安瓜片33
湧溪火青36
鳩坑毛尖36
信陽毛尖37
南京雨花茶40
遵義毛峰40
太平猴魁41
通天岩茶44
雁蕩毛峰44
嶗山綠茶45
雲霧毛尖48
廬山雲霧49
濛1；CY=CY茶52
太白1；CY=CY芽53
安吉白片56
恩施玉露57
普陀佛茶60
雪峰毛尖60
峨眉毛峰61
老竹大方64
桂林毛尖65
雲南白毫65
磐安雲峰66
紅茶
正山小種67
外山小種70
祁門工夫71
閩紅工夫74
滇紅工夫75
寜紅工夫78
川紅工夫81
金駿眉82
黑茶
雲南普洱茶85
安化黑茶88
六堡茶89
湖北老青茶90
四川邊茶90
黃茶
君山銀針91
溫州黃湯94
溈江白毛尖94
白茶
白毫銀針95
貢眉98
白牡丹99
烏龍茶
黃金桂100
安溪鐵觀音103
武夷大紅袍106
文山包種109
武夷肉桂110
閩北水仙113
凍1；CY=CY烏龍116
鳳凰單樅119
阿裏山高山茶122
金萱茶125
花茶
茉莉花茶128
珠蘭花茶131
桂花茶132
菊花茶135
金銀花茶138


Part 2 茶具
D一章 入門茶具一覽142
主茶具143
茶壺143
茶盤146
公道杯148
品茗杯149
聞香杯150
杯托151
蓋碗152
輔助茶具154
茶荷154
茶巾155
過濾網和濾網架156
茶則157
茶導158
茶漏158
茶針158
茶夾158
蓋置159
茶筒159
普洱茶針159
養壺筆160
茶寵161
備水器167
隨手泡167
水盂167
備茶器168
茶葉罐168
茶室用品170
屏風170
茶掛170
花器170
茶具的選配171
D二章 茶具ZW——紫砂174
紫砂壺的起源175
紫砂泥的分類179
紫砂壺式樣180
壺的各部位名稱182
紫砂壺成型方法183
紫砂壺裝飾工藝186
紫砂壺的鑒定191
紫砂壺老壺的年代鑒彆193
紫砂壺收藏禁忌195
紫砂壺選購技巧196
如何識破假紫砂壺197
紫砂壺印記及款識198
紫砂壺泡茶特點199
紫砂壺養壺技巧200
紫砂壺名傢名壺一覽202
紫砂壺小知識問答209


Part 3 泡齣好茶
D一章 泡茶216
茶與水的搭配217
水溫影響茶217
水質影響茶219
泡茶名泉一覽222
不同茶類的衝泡方法224
衝泡綠茶224
衝泡紅茶227
衝泡黃茶228
衝泡黑茶230
衝泡白茶231
衝泡花茶232
D二章 品茶234
品茶技巧與注意事項235
品茶技巧235
品茶注意事項239
品茶的過程總結239
茶語問答240


Part 4 茶藝鑒賞
D一章 底蘊深厚的茶藝藝術246
茶藝的源流247
如何理解茶藝249
茶藝的分類250
茶藝六要素之美251
茶藝師禮儀規範252
如何設計茶席255
茶席中的焚香257
D二章 茶藝展示258
簡易泡茶法259
玻璃茶具衝泡綠茶259
蓋碗衝泡紅茶262
紫砂茶具衝泡烏龍茶266
錶演型茶藝270
烏龍茶茶藝270
綠茶茶藝277
紅茶茶藝282
蓋碗茶茶藝287


附錄292
品茶、評茶四階段常用語及說明294

暫時沒有目錄，請見諒！

中國茶圖鑒——開啓一場穿越時空的品鑒之旅 中國，這片古老而充滿魅力的土地，孕育瞭源遠流長的茶文化。從晨曦初露的裊裊茶煙，到月下品茗的靜謐時光，茶早已融入瞭中國人的生活，成為一種精神的寄托，一種情感的紐帶，一種智慧的象徵。而《中國茶圖鑒》這本書，正是為瞭帶領讀者一同走進這片璀璨的茶文化星河，去發現、去認識、去品味中國茶葉的博大精深。 本書並非一本簡單的茶葉目錄，它更像是一位循循善誘的茶學導師，一位充滿故事的茶旅嚮導。我們試圖以一種更加立體、更加深入的方式，為您展現中國茶葉的獨特魅力。從古至今，從南方到北方，從高山峻嶺到江南水鄉，每一片茶葉的背後，都承載著風土人情，蘊藏著曆史變遷，凝結著匠人精神。 一、 茶葉的起源與演變：從神農嘗百草到世界飲品 旅程的起點，我們將追溯到中國茶的起源。神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之的傳說，雖然帶有幾分神秘色彩，卻也揭示瞭茶在中國古代作為一種藥用植物的最初形態。我們將深入探討茶最初是如何被發現，如何從一種草藥逐漸演變為一種飲品，並在漫長的曆史長河中，如何被不斷地改良、種植、加工，最終走嚮世界。 我們將會梳理中國茶業的發展脈絡，從唐朝陸羽《茶經》的裏程碑意義，到宋朝點茶的精緻雅緻，再到明清的散茶興盛，每一個時代都留下瞭鮮明的印記。這些曆史的節點，不僅是中國茶文化發展的重要見證，也為我們理解當今的茶葉種類和飲用方式奠定瞭基礎。您將瞭解到，中國茶並非一成不變，它在曆史的河流中，不斷地吸收、融閤、創新，展現齣蓬勃的生命力。 二、 中國茶葉的分類與品鑒：不止是六大茶類 談到中國茶葉，許多人首先會想到綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大基本茶類。在《中國茶圖鑒》中，我們將對這六大茶類進行係統而詳盡的介紹。但這僅僅是開始。我們更希望為您呈現一個更加廣闊的中國茶葉世界。 每一個茶類之下，又包含著無數細分的品種。比如，在綠茶傢族中，西湖龍井的“糙米形”，洞庭碧螺春的“捲麯形”，信陽毛尖的“扁平形”，安吉白茶的“竹葉形”，它們各具特色，風味迥異。我們會深入剖析不同茶類的加工工藝，例如綠茶的殺青，紅茶的發酵，烏龍茶的半發酵，黑茶的渥堆，正是這些精細的工藝，塑造瞭茶葉獨特的色、香、味、形。 本書的價值不僅在於羅列這些茶葉，更在於教會您如何去“讀懂”一片茶葉。我們將從茶葉的外形（乾茶），到茶湯的顔色，再到香氣（乾香、濕香、杯底香），最後到滋味（醇厚、鮮爽、甘甜、迴甘），為您提供一套係統性的品鑒方法。您將學會如何分辨不同茶葉的細微差彆，如何欣賞茶葉的內在品質，如何通過品飲，去感受大自然的饋贈和製茶人的心血。 我們會精選中國各地最具代錶性的名優茶，例如： 綠茶： 西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、安吉白茶……您將瞭解到它們産地的獨特風土，種植的優良品種，以及獨特的製作技藝。 紅茶： 祁門紅茶的“祁門香”，滇紅的醇厚，正山小種的鬆煙香，英德紅茶的鮮爽，每一款紅茶都擁有獨特的香氣和滋味，它們在世界範圍內都享有盛譽。 烏龍茶（青茶）： 福建安溪的鐵觀音，武夷山的岩茶（大紅袍、肉桂、水仙），颱灣的凍頂烏龍、東方美人……我們會深入探討半發酵工藝的奧妙，以及不同發酵程度和烘焙程度帶來的風味差異。 白茶： 福鼎白茶（白毫銀針、白牡丹），政和白茶，福安白茶。我們會展現白茶“不炒不揉”的自然製作工藝，以及其內含物質在陳化過程中發生的奇妙變化。 黃茶： 君山銀針、濛頂黃芽、霍山黃芽。這類茶葉因其“悶黃”工藝而得名，其獨特的黃湯黃葉，以及醇和的滋味，都是其魅力所在。 黑茶： 普洱茶（生普、熟普）、安化黑茶、六堡茶、湖北青磚茶。我們會揭示黑茶經過後發酵的神奇過程，以及其越陳越香的獨特屬性。 三、 茶産區的地理人文風情：每一片葉子都講述著一個故事 中國茶葉的品質，與産地的風土密不可分。山川河流、氣候土壤、海拔高低，甚至每一株茶樹的生長環境，都如同茶葉的“身份證”，賦予其獨一無二的特質。《中國茶圖鑒》將帶領您踏上一次虛擬的茶山之旅，探訪那些孕育瞭絕世好茶的土地。 您將跟隨我們的腳步，翻越巍峨的武夷山，聆聽岩韻的低語；漫步於西湖邊的龍井村，感受溫婉的江南水鄉；穿越雲南的古茶園，觸摸歲月的痕跡；駐足於福建的雪峰山，品味白茶的純淨。我們會介紹各個著名茶區的地理特徵、氣候條件、土壤構成，以及當地獨特的種植和采摘習慣。 更重要的是，我們關注茶與人的故事。在這些茶産區，茶農世世代代與茶為伴，他們對土地的敬畏，對勞作的熱情，對傳統的堅守，都融入瞭每一片茶葉之中。我們將為您講述這些茶農的故事，他們的辛勤付齣，他們的智慧傳承，他們的對茶的熱愛，是支撐起中國茶文化的基石。您將瞭解到，每一杯好茶，都是當地自然饋贈與人文關懷的完美結閤。 四、 茶葉的健康功效與飲用之道：一杯清茶，養生養心 在現代社會，人們越來越關注健康。《中國茶圖鑒》也不會忽略茶葉的健康價值。我們將基於科學的研究，為您介紹不同茶葉所含的豐富營養成分，如茶多酚、氨基酸、維生素等，以及它們對人體可能産生的積極影響。例如，綠茶的抗氧化作用，紅茶的暖胃功效，普洱茶的降脂作用，白茶的清熱解毒等等。 但這並非簡單的藥理介紹，我們更希望您理解，飲茶本身就是一種健康的生活方式。茶葉的清雅，能夠幫助我們在繁忙的生活中找到片刻的寜靜，舒緩壓力，調理身心。我們也將探討不同的飲茶方式，從傳統的功夫茶衝泡，到現代的簡易泡飲，從品飲的溫度、水量、時間，到茶具的選擇，為您提供實用的飲用建議，讓您能夠更好地享受茶葉帶來的益處。 五、 茶器之美與茶事生活：儀式感與生活美學的融閤 茶，是物質的，更是精神的。一杯好茶，離不開精美的茶器。從溫潤的紫砂壺，到晶瑩的玻璃杯，從素雅的蓋碗，到古樸的茶盤，不同的茶器，能夠襯托齣茶葉的不同韻味，也能彰顯品飲者的個人風格。《中國茶圖鑒》將帶您領略茶器之美，介紹不同材質、不同工藝的茶具，以及它們在茶道中的作用。 我們還將探討茶事生活的美學。茶道，並非束之高閣的儀式，而是將生活過得有滋有味，有儀式感的一種態度。無論是獨坐靜思，還是與友品茗，抑或是宴請賓客，茶都能在其中扮演重要的角色，增添雅緻，拉近距離。《中國茶圖鑒》將引導您發現，如何將一杯茶的清雅，融入到日常生活中，讓生活因此變得更加豐富多彩。 結語 《中國茶圖鑒》是一本邀您一同探索中國茶世界的百科全書，是一本帶您領略茶道之美的藝術畫捲，更是一本讓您感受中華民族深厚文化底蘊的生活指南。我們希望通過這本書，能夠點燃您對中國茶的興趣，引導您走進真實的茶世界，去發現屬於您的那一片心儀的茶葉，去品味那份獨屬於中國茶的清雅與醇厚。 無論您是初涉茶事的新手，還是資深的茶愛好者，本書都將為您提供寶貴的知識與靈感。讓我們一同，從這片神奇的茶葉開始，開啓一場穿越時空的品鑒之旅，感受中國茶的無限魅力！

評分☆☆☆☆☆

剛拿到《中國茶圖鑒》，我便被它所蘊含的深厚文化底蘊所摺服。這本書並非僅僅羅列茶的種類和泡法，而是將茶與中國曆史、哲學、文學、藝術等多個維度巧妙地聯係起來，呈現齣一幅幅生動的文化畫捲。我還在學習它關於茶史的章節，從神農嘗百草的神話傳說，到唐代陸羽《茶經》的開創之功，再到宋代點茶、明代泡茶的演變，每一頁都充滿瞭引人入勝的故事。我特彆關注書中對不同時期文人雅士飲茶情境的描繪，那些在山水之間、在庭院之中，與茶為伴的場景，總能喚起我心中對寜靜與雅緻的嚮往。我開始思考，一杯茶，在漫長的曆史長河中，究竟扮演瞭怎樣的角色？它是催生詩歌的靈感，是維係友情的媒介，還是寄托思鄉之情的載體？這本書讓我看到瞭茶的“形”，也讓我觸摸到瞭茶的“神”，它不僅僅是一本關於“茶”的書，更是一本關於“中國”的書，一本關於“生活”的書。我期待著通過這本書，能夠更加深刻地理解中國人的生活哲學和審美情趣，讓茶，成為我連接傳統文化和現代生活的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開《中國茶圖鑒》，就被它厚重的質感和精心設計的封麵所吸引。我一直對中國茶文化有著濃厚的興趣，但苦於知識零散，總覺得隔靴搔癢。這本書的齣現，恰似一股清流，瞬間點燃瞭我深入探索的渴望。雖然我還沒來得及細細品讀每一個字，但從目錄的編排就能看齣作者的用心良苦。從曆史溯源到不同茶類的分類，再到衝泡技藝和品鑒之道，仿佛一條清晰的脈絡，引導著讀者一步步走進茶的世界。我特彆期待其中關於不同産地茶的介紹，比如洞庭湖畔的碧螺春，武夷山岩茶的獨特風味，以及雲南普洱茶的陳化之道，這些地域特色鮮明的茶，都承載著一方水土的靈魂。圖鑒的精美插圖更是讓人眼前一亮，仿佛能聞到撲鼻而來的茶香，感受到那份古老而又充滿生命力的東方韻味。我迫不及待地想通過這本書，將那些隻在想象中存在的茶山、茶園，以及茶農辛勤勞作的身影，一一呈現在眼前，讓我的茶知識不再是空中樓閣，而是有瞭堅實的基礎和生動的畫麵。這本書不僅僅是一本茶的百科全書，更像是一位循循善誘的老師，讓我對中國茶的認識，從模糊走嚮清晰，從感性走嚮理性，充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，讀萬捲書不如行萬裏路，而《中國茶圖鑒》，在某種程度上，為我提供瞭一種“雲遊”茶鄉的體驗。這本書的圖文並茂，讓我得以在舒適的傢中，領略不同地域茶園的風光。我還在細細品讀那些關於茶産區的介紹，從北緯30度的西湖龍井，到雲霧繚繞的武夷山，再到邊陲的普洱，每一處茶園的描寫，都仿佛帶著當地的泥土芬芳和人文氣息。我特彆喜歡書中對不同茶區地理環境、氣候特點的描述，以及這些因素如何影響著茶葉的品質和風味。這讓我意識到，一杯好茶的誕生，是天時、地利、人和的完美結閤。我還在想象著，如果有一天能夠親自踏上這些茶鄉，親眼看看那些高山茶園，親手觸摸那鮮嫩的茶芽，親耳聽聽茶農講述他們的故事，那該是多麼美妙的旅行。這本書，不僅僅是一本知識的載體，更是一次精神的遠行，它激發瞭我對探索中國茶文化的熱情，讓我對未來的茶旅充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對茶的瞭解僅限於“綠茶”、“紅茶”這些基礎的分類，對更深層次的知識感到模糊。《中國茶圖鑒》的齣現，則完全顛覆瞭我的認知。我還沒能深入到每一個細節，但它的整體結構和呈現方式，讓我感受到瞭一種前所未有的清晰和係統。我尤其驚喜於它對各種茶葉的細緻區分，不僅僅是根據顔色，更涉及到製作工藝、采摘季節、葉片形態等多個方麵。我還在嘗試理解書中關於“發酵程度”、“殺青工藝”等專業名詞，雖然有些概念對我這個初學者來說還需要時間消化，但書中詳盡的解釋和生動的圖例，讓這一切變得不再枯燥。我特彆期待那些關於特殊茶類的介紹，比如烏龍茶的半發酵之謎，黃茶的悶黃工藝，以及黑茶獨特的後發酵過程，這些都讓我覺得茶葉的世界是如此的豐富多彩，遠超我的想象。這本書就像一個通往新世界的大門，為我打開瞭認識茶葉的全新視角，我感覺自己正在從一個“茶小白”快速蛻變成一個對茶葉有著基本瞭解的“茶愛好者”，這種進步感是令人興奮的。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個對器物之美有著近乎偏執追求的人，而《中國茶圖鑒》這本書，在這一點上，給我帶來瞭極大的驚喜。我還在慢慢消化它的文字內容，但單就其呈現的視覺效果，就已經讓我愛不釋手。書中的配圖，不僅僅是簡單的照片，更像是精心挑選的藝術品。那些描繪茶具的特寫，無論是古樸的紫砂壺，還是晶瑩剔透的玻璃杯，都展現齣一種曆經歲月沉澱的雅緻。我尤其喜歡其中對不同時代茶器演變的介紹，從宋代的點茶碗，到明清的蓋碗，每一種器皿的變遷，都摺射齣不同曆史時期人們的生活方式和審美情趣。書中對於茶具材質的講解，諸如陶、瓷、玉、金屬等，也讓我對如何選擇閤適的茶具有瞭更深入的理解。想象一下，在溫暖的午後，用一本精心製作的書作為伴侶，對照著書中的插圖，精心挑選一套心儀的茶具，再按照書中的步驟，為自己衝泡一杯香茗，那該是多麼愜意的事情。這本書不僅滿足瞭我對茶知識的渴求，更是在無形中提升瞭我對品飲這件事的儀式感，讓我覺得，享受一杯好茶，不僅僅是味蕾的體驗，更是對生活品味的體現。