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村田吉弘 著

图书标签:

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• 饮食文化

店铺： 建湖新华书店图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555253006

商品编码：25552035591

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-07-01

内容介绍
本书以蔬菜为主题，介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理，并采用比例法标注各种调料的配比，让读者更好地理解家庭料理*重要的基本知识，适合和食初学者到中级学习者。

关联推荐
"调料比例，受益一生的“料理力”！ 多吃蔬菜，*和食，掌握调料比例，让料理越来越简单！"  
目录
目录多食蔬菜，SX和食！……5调料……6味之基本1:1……8● D一章 | 煮物的比例口味浓郁的基本煮汁1:1:8……2藕块翅根田舍煮……3红烧竹笋胡萝卜……4炖茄子……6萝卜炖猪肉……7牛蒡牛肉花椒煮……8油炸豆腐块鳖甲馅浇汁……10香橙锅蒸牡蛎豆腐……111:1:8 比例常备菜……12绿辣椒炖小干白鱼……12蘑菇时雨煮……14炒炖芜菁叶……15魔芋土佐煮……15能品味汤汁的清淡煮汁1:1:15……16蔬菜乱炖……17芜菁虾仁拼盘……18冬瓜小芋拼盘……20炖油炸豆腐丸……22韭菜鸡蛋羹……23白菜炖鸡肉丸……24高野豆腐宝贝筒……26秋之三菜一汤·日常……28● D二章 | 醋拌凉菜的比例基本混合醋之“三杯醋”1:1:1……303萝卜泥拌黄瓜干鲹鱼……31醋拌芥末白菜……32脆咸干萝卜丝……33日式香味蔬菜沙拉……34三杯醋变身橙汁酱油1:1:1……36橙汁酱油拌烤香菇……37橙汁酱油拌芜菁叶……37芝麻醋拌西蓝花……38醋味噌拌冬葱鱿鱼……39蛋黄醋拌土D归裙带菜……40蛋黄醋土豆沙拉……41甜醋也是1:1:1……42甜醋拌洋葱夏橙……43甜醋腌番茄……44甜醋土豆……45萝卜八宝腌菜……45春之三菜一汤·宴客……46● D三章 | 浸物·和物的比例浸物1:1:12……48凉拌菠菜……49凉拌炸茄子……50凉拌烤彩椒……51和物1:1: ？……52芝麻拌卷心菜……53辣根拌油菜花……54梅子拌山药……55鱼类菜品1:1:4:4……56● D四章 | 米饭·汤菜的比例焖饭1:3（:3）:120……58蘑菇焖饭……59鸡肉栗子焖饭……60金时焖饭……61蜂斗叶焖饭……62玉米焖饭……63味噌汤1:15 / 白味噌汤1:5……64南瓜味噌汤……65新土豆白味噌汤……66芋头味噌汤……67茄子秋葵咸酱汤……67清汤1:3:160……68蘑菇汤……69芜菁汤……70鱼肉松汤……71肉类菜品比例1:1:2……72● D五章 | 火锅的比例火锅底汤1:1:15……74白菜鲅鱼火锅……76豆腐鳕鱼豆浆锅……78葱牛肉寿喜烧火锅……80蛋类菜品1:1:5……82跳出和食的框框……82 显示全部信息

《尘封的回响：一段失落的文明之歌》 在世界历史的长河中，总有一些文明如璀璨的星辰，短暂地划破夜空，又悄然隐没。它们留下的痕迹，或是断壁残垣，或是零星的古籍，或是世代口耳相传的传说。而《尘封的回响：一段失落的文明之歌》正是试图在浩瀚的时间尘埃中，发掘并重塑这样一段被遗忘的文明。《尘封的回响》并非一本宏大的历史叙事，它更像是一幅细致入微的浮世绘，描绘了一个曾经真实存在，却在历史的风雨中逐渐模糊的身影。 本书的视角并非聚焦于某个帝国的兴衰，或是一场惊天动地的战争，而是将目光投向了一个被历史长河冲刷得几乎不留痕迹的古老民族——“萨拉人”。“萨拉人”，这个名字本身就带着一丝神秘的色彩。他们的起源、他们的迁徙、他们的鼎盛与衰落，一切都笼罩在迷雾之中。作者历时数载，踏遍了那些被认为是萨拉人曾经繁衍生息的土地，搜集了零散的考古发现、解读了古老的壁画残片，并尝试从邻近文明的史料中，搜寻那些微弱的蛛丝马迹。 《尘封的回响》的第一部分，将带领读者进入“萨拉人”的世界。我们不会看到详尽的疆域图，也不会有精确的年代表。相反，你将感受到的是一种原始而淳朴的生活气息。作者通过对萨拉人居住遗址的细致描绘，勾勒出他们的房屋结构，他们的生活工具，甚至是通过壁画和出土器物推测出的他们的衣着和装饰。这些细节，如同拼图的碎片，一点点拼凑出一个鲜活的萨拉人形象。他们可能以某种特定的方式搭建房屋，使用着某种独特的工具来耕种或狩猎，他们对自然有着怎样的理解和敬畏？这些都是本书深入探讨的。 接着，本书将聚焦于“萨拉人”的精神世界。文字的匮乏，使得我们难以直接了解他们的思想体系。然而，通过分析他们遗留下来的宗教器物、祭祀场所的布局，以及那些充满象征意义的艺术品，作者试图解读萨拉人对宇宙、对生命、对死亡的看法。是否存在着某种原始的信仰，他们崇拜哪些神灵？他们如何看待生死轮回，他们的葬礼习俗又蕴含着怎样的哲学？《尘封的回响》将尝试回答这些问题，尽管答案或许是模糊的，但那份对未知的探索和对精神世界的追寻，本身就具有深刻的意义。 本书的另一大亮点，在于对“萨拉人”的社会结构的探讨。我们没有找到明确的社会等级制度的证据，但通过对出土墓葬中陪葬品的差异，以及居住区域的分布，可以窥见一些端倪。是否存在着氏族部落，是否存在着某种形式的权力结构？家庭是如何构成的，男女在社会中扮演着怎样的角色？《尘封的回响》不会给出一个简单的答案，而是呈现多种可能的推测，鼓励读者一同参与到这场智力探险中来。 《尘封的回响》并非一本枯燥的学术论文，它充满了文学性的笔触。作者在描述历史遗迹时，常常融入了诗意的想象，将冰冷的石头和残破的器物，赋予了生命和故事。你可能会跟随作者的文字，想象在那个遥远的年代，萨拉人在河畔饮水，在篝火旁歌唱，在星空下讲述古老的神话。这些想象，并非凭空捏造，而是基于考古证据和对人类普遍情感的理解，力图让读者感受到跨越时空的共鸣。 本书的一个重要章节，将深入探讨“萨拉人”与外界文明的互动。尽管他们似乎最终走向了消亡，但一个民族的形成和发展，几乎不可能完全孤立。他们与其他民族是否发生过贸易往来，是否发生过冲突，是否在文化上相互影响？作者将通过分析萨拉人遗址中出现的非本地物品，以及邻近文明遗址中发现的与萨拉人相似的文化元素，来尝试勾勒出他们与外部世界的联系。这些联系，或许是微弱的，但它们却是理解萨拉人如何在这个复杂的世界中生存和演变的钥匙。 《尘封的回响》还将重点关注“萨拉人”的衰落与消失之谜。是什么原因导致了这个曾经繁荣的民族走向消亡？是气候的剧变，是资源的枯竭，是战争的洗礼，还是内部的瓦解？本书将列举各种可能的假说，并分析支持这些假说的证据，既有来自考古学和社会学的分析，也有来自环境科学的推测。或许，他们的消失并非单一原因的结果，而是多种因素共同作用下的必然。 本书的结尾，并非以一个简单的“他们消失了”作为结束。相反，作者试图探讨“萨拉人”的遗产，以及他们对后世可能产生的影响，即使这种影响是间接的、微小的。或许，他们的一些技术，一些习俗，一些神话，以某种变形的方式，融入了后来的文明之中，成为了我们今天所熟知事物的一部分，只是我们早已遗忘其最初的源头。 《尘封的回响：一段失落的文明之歌》是一次对历史深处的凝视，一次对人类集体记忆的追溯。它不提供现成的答案，而是提出问题，引导思考，鼓励读者用自己的眼睛去观察，用自己的心灵去感受。它是一本关于遗忘，也是一本关于发现的书。它提醒我们，历史的长河并非总是清晰可见，我们所知的世界，也可能只是冰山一角。在这段失落的文明之歌中，我们或许能找到关于人类起源、关于文明演变，甚至关于我们自身存在意义的，一丝模糊而深刻的回响。 本书的语言风格，力求简洁而富有感染力，避免使用过于专业或晦涩的术语，让非专业读者也能轻松阅读。在描述考古发现时，会注重细节的呈现，让读者仿佛身临其境，感受历史的厚重与神秘。作者在书中表现出对历史的敬畏之心，以及对人类文明的深切关怀。阅读《尘封的回响》，不仅仅是在了解一段陌生的历史，更是在与过去进行一场跨越时空的对话，在尘封的回响中，寻找属于我们自身的印记。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《蔬菜和食》这个书名，一开始并没有完全抓住我的眼球，甚至有点过于直白。但我最终还是决定把它带回家，是因为我近来对“慢生活”和“在地化”的概念越来越感兴趣。我开始思考，我们吃的食物，究竟是从哪里来的？它们经历了怎样的旅程才到达我的餐桌？这本书，我猜想，或许会从一个非常朴实的视角出发，去讲述蔬菜的故事。它可能不会有多少华丽的辞藻，也不会有什么惊世骇俗的理论，但它一定充满了真诚和温度。我希望它能带我走进田间地头，去感受泥土的芬芳，去了解农民的辛勤，去认识那些被我们常常忽略的蔬菜，了解它们的生长习性、它们的季节性，以及它们最适合的烹饪方式。我期待这本书能给我带来一种“返璞归真”的感觉，让我重新审视自己的饮食习惯，并从中找到一种更健康、更可持续的生活方式。也许，它会教我如何在家种植一些简单的蔬菜，或者如何去选择当季最新鲜的食材。我想要的是一种接地气的智慧，一种能够融入日常生活的指引。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买《蔬菜和食》纯粹是出于一种随性的冲动。那天我漫无目的地在书店里闲逛，目光偶然停留在它简洁的书脊上，然后就被封面那种朴实无华却又充满生命力的设计所吸引。我并不是一个专业的厨师，也不是农业领域的专家，只是一个对日常生活充满热情，喜欢在柴米油盐中寻找乐趣的普通人。所以我对这本书的期待，更多的是一种情感上的共鸣，一种与土地、与食物建立更深连接的渴望。我希望这本书能够带领我走进那些平凡的蔬菜背后不平凡的世界，去了解它们是如何从一颗种子长成餐桌上的美味，去感受辛勤的农夫们日复一日的耕耘和付出。我更期待的是，它能给我带来一些关于如何更好地“吃”的启发。不是那种高高在上的理论，而是贴近生活、易于实践的建议，能够帮助我做出更健康、更美味、也更有意义的选择。或许，它会介绍一些我不太熟悉的蔬菜，或者提供一些我从未想过的烹饪技巧。我渴望的是一种温馨的叙述，一种能够触动心灵的分享，让我觉得，每一次进食，都是对生活的一种尊重和热爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物不仅仅是维持生命的必需品，它更是文化、是历史、是情感的载体。《蔬菜和食》这个书名，就让我感受到了这种厚重感。我尝试着从不同的角度去解读它，也许它会深入探讨某种蔬菜的起源故事，比如番茄是如何从美洲走向世界的，或者土豆是如何改变了欧洲的历史进程。我希望它能给我带来一些令人惊叹的冷知识，让我对我们餐桌上那些习以为常的食材，有一个全新的认识。同时，“食”字也暗示着这本书不仅仅停留在食材的介绍，更会涉及烹饪的艺术。我非常期待这本书能提供一些富有创意的菜谱，这些菜谱或许会融合不同的地域风味，或者尝试用现代的烹饪手法来演绎传统的食材。我希望能从中学习到一些新的烹饪技巧，让我的厨房生活变得更加丰富多彩。更重要的是，我希望这本书能传递一种对食物的敬畏之心，让我们在享受美食的同时，也能更加关注食物的来源，关注可持续发展的农业，关注我们与自然的和谐共处。

评分☆☆☆☆☆

“蔬菜和食”——这两个词放在一起，在我脑海中勾勒出了一幅关于自然馈赠与人类智慧相结合的画卷。我不是那种追求极致美味的饕客，也不是热衷于研究复杂烹饪技巧的爱好者，我更像是一个对生活充满好奇，喜欢在点滴中发现惊喜的普通人。我希望《蔬菜和食》这本书，能够像一位耐心细致的朋友，向我介绍那些我们日常生活中最熟悉，却又可能最不了解的蔬菜。它可能不会讲多么宏大的道理，但一定会分享那些关于蔬菜的细微之处，比如某种蔬菜的最佳采摘时间，或者它在不同气候下的生长差异。我尤其期待书中能够包含一些关于不同地域特色的“食”的介绍，比如某个小镇因为某种蔬菜而闻名，或者某种蔬菜在当地的传统饮食文化中扮演着怎样的角色。我想要的是一种充满人情味的叙述，一种能够让我感受到食物与土地、与人之间紧密联系的温暖。这本书，或许能让我明白，每一口食物，都凝聚着大自然的慷慨和人类的辛劳，值得我们去珍惜和感恩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，深邃的墨绿色背景下，几颗饱满欲滴的番茄像是艺术品一样，旁边点缀着几片翠绿的罗勒叶，一股清新自然的气息扑面而来。我一直是个对食物充满好奇的人，总觉得每一种食材背后都隐藏着一段故事，而《蔬菜和食》这个书名，更是精准地戳中了我的兴趣点。我拿到书的时候，迫不及待地翻开，想看看里面究竟会有怎样精彩的内容。是不是会像我对它的第一印象那样，充满着关于食材的探索和发现？我期待着能了解到更多关于蔬菜的种植、采摘、以及它们在不同地域、不同文化中的独特地位。同时，“食”这个字又让我联想到各种诱人的烹饪方式，也许书中会有一些我从未尝试过的美味食谱，或者是对经典菜肴的创新解读。我希望它能像一位经验丰富的厨师，或者是一位博学的农夫，娓娓道来食材的奥秘，让我不仅满足口腹之欲，更能增长见识。当然，我也希望能从中获得一些关于健康饮食的指导，毕竟，吃得好，才能活得更健康，更有质量。这本书，在我眼中，不仅仅是一本关于食物的书，更像是一扇通往自然、通往生活艺术的窗户，让我能透过它，看到更广阔的世界。