养生堂本草纲目时令饮食速查全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李宁 著

图书标签:

• 养生
• 本草纲目
• 时令饮食
• 健康
• 中医
• 食疗
• 营养
• 膳食
• 全书
• 养生食谱

店铺： 建湖新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518401550

商品编码：25552324197

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-03-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生堂本草纲目时令饮食速查全书
作者：	李宁	开本：
YJ：	39.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2017-03
书号：	9787518401550	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 精彩导读 目录
暂时没有目录，请见谅！

《中华食养精华：时令食材与健康生活指南》 引言： 在中华数千年的文明长河中，饮食一直扮演着至关重要的角色，它不仅是维系生命的能量来源，更是调和身心、颐养天年的智慧结晶。古人早已洞察到“天人合一”的哲理，深谙顺应四时变化，食养进补的奥妙。本书《中华食养精华：时令食材与健康生活指南》正是撷取中华传统食养文化的瑰宝，结合现代科学的健康理念，旨在为广大读者提供一份全面、实用、易懂的时令饮食指导。我们相信，通过合理搭配时令食材，掌握科学的烹饪方法，并辅以健康的生活习惯，每个人都能拥抱充沛的活力，享受高品质的生活。 第一篇：顺应天时，品味四时之味 第一章：春生之季，振奋生机 春，万物复苏，阳气初生。此时，人体肝气渐升，宜顺应自然，调养肝脏，以舒展筋骨，振奋精神。 时令食材精选： 蔬菜类： 春笋，鲜嫩脆爽，富含膳食纤维，有助于消化，且有“尝春”之味。韭菜，辛温助阳，通天地之气，适合调理脾胃。菠菜，富含维生素和矿物质，能养血润燥。春季的各种野菜，如荠菜、马兰头等，口感清淡，营养丰富，是天然的“排毒圣品”。 谷物类： 粥是春季的理想早餐，易于消化，又能滋养脾胃。可用小米、燕麦、大米等煮制，可根据个人体质加入红枣、莲子等。 肉禽蛋类： 鸡肉、鸭肉性味平和，适合春季进补，能益气养血。鸡蛋则富含优质蛋白，是绝佳的营养补充。 豆类： 豌豆，清甜可口，富含多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。 水果类： 草莓，酸甜多汁，富含维生素C，能增强抵抗力。樱桃，色泽鲜艳，味甘，有补血益气之效。 食养方略： 增甘少酸： 春季肝气旺盛，若多食酸味，易伤肝气。故应适当增加甘味食物，以助脾气。 宜温不宜寒： 避免过食生冷寒凉之品，以免损伤脾胃阳气。 烹饪建议： 蒸、煮、焯水等烹饪方式更适合春季，最大程度保留食材的营养。可适度加入葱、姜、蒜等辛温调料，以助阳气。 养生饮品： 枸杞菊花茶，清肝明目；山楂饮，消食化积。 第二章：夏长之时，清热养阴 夏，万物繁茂，阳气鼎盛。此时，湿热之邪易侵袭，人体易出现暑热、烦渴、倦怠等症状。故宜清热解暑，养阴生津。 时令食材精选： 蔬菜类： 黄瓜，性寒，清热利水，是夏季解暑佳品。冬瓜，清热解暑，利尿消肿。苦瓜，味苦，清热泻火，是夏季“败火”良药。番茄，生津止渴，富含维生素C。丝瓜，清热化痰，润肤美容。 谷物类： 绿豆，清热解毒，是夏季消暑的常见食材，可煮粥或熬汤。薏米，健脾利湿，与绿豆同煮，效果更佳。 肉禽蛋类： 鸭肉，性凉，滋阴补虚，适合夏季食用。鱼肉，性味平和，易消化，能补充蛋白质。 豆类： 扁豆，健脾益气，消暑解毒。 水果类： 西瓜，甘寒，清热解暑，是夏季不可或缺的“水果之王”。桃子，生津止渴，益气养血。葡萄，滋阴补血，生津止渴。 食养方略： 清热解暑： 多食具有清热、利湿、生津作用的食物。 甘寒养阴： 适量食用甘寒的水果和蔬菜，以补充体液，滋养阴津。 烹饪建议： 凉拌、蒸、煮、炖等烹饪方式均可。注意避免油腻、辛辣食物，以免助热伤阴。 养生饮品： 薄荷水，清凉提神；酸梅汤，生津止渴，解暑开胃；绿豆汤，清热解毒。 第三章：秋收之季，润燥滋补 秋，气候干燥，日照渐短。此时，人体易感秋燥，出现口干舌燥、咳嗽、皮肤干燥等症状。故宜润燥滋补，养肺固精。 时令食材精选： 蔬菜类： 梨，甘寒，润肺止咳，是秋季养肺的圣品。藕，生用性寒，可清热凉血；熟用性温，能健脾开胃，益血止泻。百合，甘寒，润肺止咳，清心安神。白菜，润肺化痰，通利二便。 谷物类： 大米，性平，有益于健脾养胃。小米，滋阴润燥。 肉禽蛋类： 猪肉，性平，滋阴润燥，补益精血。鸭肉，滋阴养肺。 豆类： 黄豆，健脾益气，富含蛋白质。 水果类： 苹果，甘酸，健脾益气，生津止渴。柿子，润肺生津，清热，但注意不宜过量。石榴，生津止渴，收敛固涩。 坚果类： 核桃，温补肺肾，益气养血，润肠通便。杏仁（甜杏仁），润肺止咳，滑肠。 食养方略： 多食滋润： 选择具有润肺、滋阴、生津作用的食物。 宜收不宜散： 避免过度辛辣、燥热之品，以免耗损津液。 烹饪建议： 炖、煮、煲汤等能更好地保留食物的营养和水分。可适当增加一些滋补的食材，如蜂蜜、银耳、燕窝等。 养生饮品： 梨水，润肺止咳；杏仁露，润肺化痰；蜂蜜水，滋阴润燥。 第四章：冬藏之季，温补养肾 冬，寒冷肃杀，万物潜藏。此时，人体阳气内敛，肾气充盈。故宜温补肾阳，调养精气，以备来年。 时令食材精选： 蔬菜类： 白萝卜，温热，下气消食，适合冬季食用。大葱，辛温，散寒通阳。姜，辛温，散寒发汗，暖胃。 谷物类： 黑米，滋阴补肾，益气强身。黑豆，补肾益阴，活血利水。 肉禽蛋类： 羊肉，性温，益气补血，温中暖下。牛肉，性温，补脾胃，益气血。鸡肉，性温，益气补血。 豆类： 黑豆，尤为适合冬季食用。 水果类： 柑橘类（橙子、橘子、柚子），富含维生素C，能增强免疫力，但注意不宜过量，以免上火。 菌菇类： 香菇，能补气益肾，健脾胃。 滋补品： 枸杞，滋补肝肾，益精明目。红枣，补气养血。 食养方略： 温补肾阳： 多食温热、甘温、甘平的食物，以温养肾阳。 宜藏不宜泄： 避免过度劳累和精神刺激，保持心情舒畅。 烹饪建议： 炖、煮、煲汤、蒸等都是冬季理想的烹饪方式，能让食材充分释放营养，且易于消化吸收。可适当加入肉类、菌菇、坚果等，以增益气血。 养生饮品： 姜枣茶，温中散寒；当归生姜羊肉汤，益气补血，温中暖下；核桃露，补肾益精。 第二篇：食养智慧，延年益寿 第五章：辨体施膳，个体化健康 每个人的体质、年龄、性别、生活环境及所处季节都有所不同，因此，食养之道也应因人而异。本书提倡“辨体施膳”的理念，鼓励读者了解自身体质，并根据自身情况选择最适合的食物。 常见体质类型及其食养建议： 平和质： 体质均衡，四季调养以平淡为主，适宜各类食物。 阳虚质： 怕冷，手脚冰凉。宜多食温热食物，如羊肉、生姜、红枣等，少食生冷寒凉。 阴虚质： 口干舌燥，手足心热。宜多食滋阴润燥食物，如梨、百合、银耳、枸杞等，少食辛辣燥热。 气虚质： 易疲劳，气短乏力。宜多食益气健脾食物，如小米、鸡肉、山药、党参等。 血虚质： 面色萎黄，头晕目眩。宜多食补血养血食物，如红枣、桂圆、猪肝、菠菜等。 痰湿质： 肥胖，腹部胀满。宜多食健脾利湿食物，如薏米、冬瓜、赤小豆等，少食油腻厚味。 湿热质： 口干口苦，面色油腻。宜多食清热利湿食物，如绿豆、冬瓜、苦瓜等，少食辛辣助热。 血瘀质： 肤色暗沉，易有瘀斑。宜多食活血化瘀食物，如黑木耳、山楂、红花等，但需遵医嘱。 气郁质： 情绪低落，胸闷不畅。宜多食疏肝理气食物，如玫瑰花、佛手柑、柑橘类等。 不同人群的食养侧重： 儿童： 宜注重营养均衡，促进生长发育，多摄入蛋白质、钙、维生素等。 孕妇： 孕早期宜清淡易消化，补充叶酸；孕中后期宜补充铁、钙、蛋白质等，注意均衡营养。 老年人： 宜易消化、易吸收，注重补充蛋白质、维生素、矿物质，适量补充钙质。 上班族： 易受压力和不规律作息影响，宜多摄入富含B族维生素、维生素C的食物，注意缓解压力，调整作息。 第六章：烹饪之道，营养与美味并存 烹饪是食物转化的艺术，科学合理的烹饪方式能最大限度地保留食物的营养，并提升口感。 常见烹饪方式的营养价值分析： 蒸： 保持了食物的原汁原味和大部分营养，少油健康。 煮： 易于消化，营养流失相对较少，适合多种食材。 炖/煲： 营养物质能充分释放到汤中，易于吸收，适合滋补。 焯水： 去除部分农药残留和草酸，使食材口感更好，易于后续烹饪。 凉拌： 适合蔬菜和某些肉类，能最大限度保留食材的维生素，但要注意卫生。 炒： 烹饪时间短，能保持食材的色泽和口感，但要注意用油量和火候。 煎/炸： 容易导致营养流失，产生过多脂肪，不宜过多食用。 烹饪细节与禁忌： 火候： 不同的食材和烹饪方式需要不同的火候，掌握好火候能更好地保留营养。 调味料： 适量使用盐、糖、油，避免过度调味。可多利用天然香料，如葱、姜、蒜、香草等。 食材搭配： 有些食物搭配会产生不良反应，如海鲜不宜与维生素C丰富的食物同食，避免生成有毒物质。 食物相克： 传统医学中有食物相克的说法，虽然科学依据不一，但为谨慎起见，可留意一些公认的禁忌。 加工食品： 尽量减少加工食品的摄入，如罐头、速冻食品、方便面等，它们往往含有较高的盐分、添加剂和反式脂肪。 第七章：健康生活，食养相辅相成 饮食是健康的重要组成部分，但真正的健康需要生活方式的全面调适。 规律作息： 保证充足的睡眠，有助于身体修复和能量恢复。 适度运动： 坚持适度的体育锻炼，能增强体质，促进新陈代谢。 情绪管理： 保持积极乐观的心态，学会调节压力，避免长期精神紧张。 戒烟限酒： 烟酒对身体健康有诸多危害，应尽量戒除或限制。 定期体检： 及时了解身体状况，早期发现和干预疾病。 结语： 《中华食养精华：时令食材与健康生活指南》是一本以传承中华传统养生智慧为己任，并融入现代健康理念的指南。我们希望通过本书，能帮助您重新认识食物的价值，掌握科学的饮食方法，并将其融入日常生活，从而达到“食以养生，健康长寿”的美好愿景。愿您在品味四季之味的同时，收获充沛的活力与恒久的健康。

评分☆☆☆☆☆

我是一名家庭主妇，每天都要为家人的饮食操心，总是希望给他们提供健康又美味的餐食。但有时候，总觉得自己的知识不够，也不知道什么季节吃什么才最合适。这本书《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》的出现，就像是给我打开了一扇新世界的大门。它没有那些复杂的理论，也没有那些让人望而却步的食材，而是用一种非常朴实、非常接地气的方式，讲述了关于时令饮食的智慧。我尤其喜欢它那种“速查”的便捷性。有时候，我在菜市场看到一种不认识的菜，或者不知道怎么给孩子搭配当季的营养，翻开这本书，就能很快找到相关的建议。它将一年四季的饮食特点，用清晰的条目和直观的解释呈现出来，让我不再感到迷茫。它不仅仅是告诉我们“该吃什么”，更重要的是，它让我们理解“为什么这么吃”。比如，它会解释为什么夏天要多吃一些清热解暑的食物，为什么到了秋天要注重滋阴润燥。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我对食物有了更深的认识，也更有信心去为家人做出健康的饮食选择。我甚至开始尝试根据书中的建议，为家人烹饪一些以前从未做过的时令菜肴，大家都赞不绝口，觉得味道好，身体也感觉更舒服了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初买这本书，更多的是看中了“养生堂”这三个字，以为里面会有很多关于养生保健的秘方和药膳。但翻开之后，我发现它给我的惊喜远不止于此。它更像是一部关于“如何与自然和谐相处”的食谱。我之前总觉得《本草纲目》是古人的智慧，跟不上时代的步伐，但这本书却用一种非常现代、非常实用的方式，把《本草纲目》里关于食物属性、功效的记载，转化成了我们日常生活中可以轻松实践的饮食指南。最让我印象深刻的是，它非常强调“顺应天时”的原则。它会根据每个季节的特点，详细讲解身体可能出现的状况，以及对应的食疗建议。比如，到了梅雨季节，它会告诉你吃什么可以帮助身体祛湿，到了冬季，它会推荐哪些食物可以温补阳气。这种“对症下药”的饮食方式，让我觉得非常贴心。而且，它并没有局限于介绍“贵价”的食材，而是更多地关注那些我们生活中随处可见的、经济实惠的食物。它让我明白，真正的养生，其实就在我们身边，在于我们如何去认识和利用这些日常食材。我甚至开始主动去研究各种蔬菜的“前世今生”，了解它们是如何生长，又为何能对我们的身体产生如此微妙的影响。

评分☆☆☆☆☆

这本《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》简直是打开了我认识食物的新大门！一直以来，我都觉得养生是个玄之又玄的概念，总觉得要找很多名贵的药材，或者严格控制饮食，让人望而生畏。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它没有讲那些遥不可及的大道理，而是将目光聚焦在我们日常餐桌上的那些再普通不过的食材。我之前根本没意识到，原来我们身边随处可见的蔬菜、水果，甚至是一些常见的谷物，都蕴含着如此丰富的养生智慧。这本书的独特之处在于，它将“时令”和“本草纲目”这两个概念巧妙地结合在一起。我以前看《本草纲目》，总觉得它太过艰深，像是古籍，很难与现代生活挂钩。但这本书却用非常接地气的方式，把《本草纲目》里的精髓，提炼出来，并且与一年四季的变化紧密联系。比如，我一直以为夏天就该吃西瓜解暑，但书中却详细介绍了不同时令下，哪些蔬果最能顺应身体的需求，比如哪些食物可以帮助我们排出体内的湿气，哪些又能在干燥的秋季滋养肺部。它不仅仅是告诉我们“吃什么”，更重要的是“为什么这么吃”，以及“怎么吃”。书中的解释一点都不枯燥，而是用一种娓娓道来的方式，仿佛一位慈祥的长辈在分享她的生活经验，让我觉得很亲切，也很容易理解。我甚至开始主动去观察不同季节市场上出现的蔬果，不再是盲目地追求所谓的“流行食物”，而是更加关注它们本身的属性，以及它们是否适合我身体当下所需。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，给我一种“返璞归真”的感觉。在信息爆炸的时代，我们总是被各种新奇的养生概念轰炸，反而忽略了那些最基本、最朴素的自然规律。这本书恰恰抓住了这一点，它将《本草纲目》中蕴含的深邃智慧，与我们日常生活中最容易被忽视的时令饮食相结合，提供了一套非常实用、也非常有力量的养生方法。我之前对“本草纲目”的印象，停留在古籍和药材的层面，觉得离自己的生活很远。但这本书用一种非常生活化的语言，将那些古老的食材和功效，与我们餐桌上的时令蔬果巧妙地连接起来。它让我明白，很多我们认为的“寻常食物”，其实都蕴含着独特的养生价值，关键在于我们如何去发掘和利用。最让我惊喜的是，它并没有鼓吹某种“超级食物”，而是强调食物的整体性和时令性。它会告诉你，在不同的季节，身体需要的是什么，以及哪些食物能够恰好满足身体的需求。这种“因时制宜”的饮食观念，让我觉得非常符合自然之道，也更容易被身体所接纳。我开始更加注重季节的变化，更加留意市场上的时令食材，并且尝试用书中的方法，去搭配和烹饪，感觉身体的状态越来越好，也对自己的生活多了一份掌控感。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康不太上心的人，觉得年轻身体好，吃点什么都无所谓。直到前两年身体开始出现一些小毛病，才意识到“养生”这件事的重要性，但又不知道从何下手。各种养生文章、养生讲座看得我眼花缭乱，很多都要求极高的自律性，或者推荐一些我根本难以接受的食物，让我感到非常沮丧。直到我翻开这本《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》，才真正找到了那种“润物细无声”的养生感觉。它没有给我压力，而是像一个温暖的向导，带我走进一个充满智慧的饮食世界。我最喜欢的部分是它将一年四季的饮食特点，用非常直观的方式呈现出来。比如，在春天，它会告诉你哪些食物有助于生发、舒缓肝气，而不是简单地说“春天要多吃绿色蔬菜”。它会细致地分析，为什么春天适合吃韭菜，为什么某种野菜有独特的功效。这种深入的解释，让我对食物的认识不再停留在表面的口感和营养成分，而是开始思考它对身体更深层次的影响。而且，它不像很多养生书那样，把各种食材的药用价值说得神乎其神，而是用一种非常平和、易懂的语言，将这些古老的智慧融入到我们的日常饮食中，让我感觉养生不再是件“难事”，而是件“乐事”。我开始愿意花更多心思去挑选食材，去尝试一些书中推荐的时令菜肴，身体也渐渐有了积极的变化。