一个人的好食光 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蔚蓝书店

出版社： 中国民族摄影艺术

ISBN：9787512206687

商品编码：25458326527

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	一个人的好食光 烹饪/美食 书籍
作者：	無月
定价：	35.0
出版社：	中国民族摄影艺术
出版日期：	2015-01-01
ISBN：	9787512206687
印次：
版次：	1
装帧：	平装
开本：	32开

内容简介

本书分为主食、汤类、点心、家常菜、制作5个分类，每一道菜都是作者的原创或者改良，用手绘的方式介绍做菜过程，配合成品照片，将复杂的过程简单化，增加下厨的乐趣！食谱书一直是受年轻御宅族或上班族欢迎的一类书，但市面上大多的食谱，只是照片 文字的形式，过程刻板，让人读来无趣。而绘本一类书，虽颜色鲜明，读来有趣，却很容易让读者读过一遍就释卷，不会让其产生购买或收藏的欲望。而将手绘和食谱联系起来，克服了传统手绘书的“画之无物，有物无用”的特点，也让原本教条的菜谱变得轻松有趣且浅显易懂，更受年轻读者的欢迎。

目录

Chapter1? 主食 土豆排骨焖饭　　//　009　　咖喱乌冬面　　//　015 吐司小比萨　　//　021　　亲子丼　　//　027 卷寿司　　//　033　　辣炒年糕　　//　039 咸肉菜饭　　//　045　　印尼炒饭　　//　051 Chapter2 汤类 冬阴功汤　　//　059　　玉米浓汤　　//　065 番茄炖牛肉　　//　071　　腌笃鲜　　//　077 干贝冬瓜汤　　//　083 Chapter3 点心 大阪烧　　//　091　　香煎馒头　　//　097 焦糖布丁　　//　103　　红豆水羊羹　　//　109 椰奶冻　　//　115 Chapter4 家常菜 酸菜鱼　　//　123　　鱿鱼大虾干锅　　//　129 西蓝花肉圆　　//　135　　莲藕丸子　　//　141 蚝油菇　　//　147　　泡椒鸡爪　　//　153 橙子鸡丁　　//　159　　芦笋培根卷　　//　165 茶碗蒸　　//　171　　上汤娃娃菜　　//　177 香酥鸡　　//　183　　芝士焗土豆　　//　189 黑椒花蛤　　//　195　　羊角椒太阳蛋　　//　201 腰果西芹百合　　//　207 Chapter5 制作 青梅酒　　//　215　　鸡肉松　　//　221 温泉蛋　　//　227　　豆腐花　　//　233

编辑

鲜艳多彩的食材，通过作者扎实的美术功底以水彩的形式表现出来，区别于以往华而不实的私绘本，此书在好玩的同时，让读者真正能够学会书中提到的菜肴。此书单元众多，结合了手绘、成品照片、笔记区、小贴士等多样的内容版块，增加了整本书的趣味性和实用性。

摘要

远古时期，大地荒芜，人类在名为“物竞天择”的夹缝中诞生。武器粗劣，凶猛动物凭借一人之力无法猎取，生存环境极其恶劣。尽管祖先们被逼迫到生存的墙角，几乎没有喘息的机会，但考古学家发现，在各大文明发源地的山洞、石壁上留下了各种各样的涂鸦。    请别怀疑这是别册书的序。上面这段轶闻，从很早以前听到的时候开始，就成为一个概念潜伏在我的脑中，并生根发芽。人类用绘画涂鸦的方式，或是娱乐自我，或是传承着想要留给后代的东西。    制作这本《一个人的好食光》的时候，我就被这个概念贯穿了。料理书籍，可能以摄影就能真实地记录，但是对我来说，这还不够。用传统的绘画，一笔一笔地把每次制作中的点点滴滴，以及完成时充满成就感的喜悦和料理的美留下来，这才是本书想呈现的形态。    当完成一道菜，或者提着菜篮到市场为下一道料理寻找新鲜材料时，走在路上，我时常会想，这本书将会诞生怎样的故事。现今快节奏的工作日以外，找个悠闲的休息日，做几味小菜与亲人、好友分享、品尝，边吃边闲话家常，周遭发生的快乐事，不尽如人意的无奈，突如其来的打击，还有那意外的惊喜。人生百味，亦如做菜。吃着吃着，负面的情绪随着料理的酸甜苦辣被消化，所有的不快乐不知不觉在谈笑风生中消失，留下好情绪的沉淀。    美味的料理让人恢复体力，美好的情绪让人精神百倍，祝大家烧得开心、吃得满足。 ——無月

好的，这是一份关于一本名为《厨房里的哲思》的烹饪/美食书籍的详细简介。 --- 《厨房里的哲思：日常烹饪的感官之旅与生活哲学》 作者： 陆远 出版社： 知味文创 装帧： 精装，全彩印刷，附赠手绘插图 页数： 420页 定价： 88.00元 --- 内容简介： 《厨房里的哲思》并非一本单纯的食谱合集，它更像是一本关于“如何通过烹饪来理解生活”的深度随笔。作者陆远以其细腻入微的观察力和对食材的虔诚之心，将厨房这个日常空间提升到了一个可以进行哲学思辨的场域。本书旨在引导读者超越“填饱肚子”的功利目的，重新发现烹饪过程中蕴含的时间感、创造力以及人与自然、人与人之间的连接。 全书结构分为“食材的肖像”、“火候的智慧”、“餐桌上的对话”和“味道的记忆宫殿”四个主要部分，层层递进，构建了一个完整的烹饪哲学体系。 第一部分：食材的肖像——万物有灵的物质世界 陆远坚信，每一片菜叶、每一块肉、每一颗谷物都拥有其独特的故事和“生命周期”。本部分，作者细致描绘了常见食材在不同状态下的内在美学。他花了大量篇幅探讨“时令”的意义——为什么春天吃竹笋与秋天吃芋头会带来截然不同的心境？书中收录了对几种基础食材（如洋葱、大米、鸡蛋）的长篇散文，探究它们从土地到餐桌的旅程，以及人类如何通过加工赋予它们新的意义。 他特别提出了“食材的原生性”概念，鼓励读者去寻找那些尚未被过度工业化改变的原材料。例如，在介绍如何煎一块牛排时，作者用了近三页的文字来描述脂肪在高温下如何融化、蛋白质如何发生梅拉德反应，这不仅仅是科学描述，更是一种对自然法则的敬畏。书中配有大量由知名自然插画师绘制的食材解剖图和特写照片，让读者能“看见”食材的内在结构。 第二部分：火候的智慧——对时间和温度的精准掌控 火候，是烹饪的灵魂，也是理解时间与控制力的隐喻。在这一部分，陆远将火候视为一种“动态的艺术”。他反对僵硬的时间刻度，强调“耳听八方、眼观六路”的直觉判断。 书中深入解析了“慢炖”与“快炒”背后的时间哲学：慢炖是对耐心的考验，是让时间化解坚韧；而快炒则是对效率和精准度的极致追求，是与时间赛跑的舞蹈。作者并未提供精确到秒的食谱，而是通过描述声音（如油锅的“滋啦”声、汤汁的“咕嘟”声）、气味（如焦糖化的甜香、豆豉的醇厚）和视觉变化（如汤汁变清澈、颜色变深）来教授读者如何“听见”和“看见”火候的微妙变化。他认为，学会控制火候，就是在学习如何驾驭生活中的不确定性。 第三部分：餐桌上的对话——食物的社会学与伦理学 《厨房里的哲思》将餐桌视为一个小型社会实验室。本部分探讨了食物在社交、文化和情感传递中的作用。陆远回忆了自己童年时期家庭聚会时，一道特定菜肴如何成为家族记忆的锚点。 他提出“共享的仪式感”：烹饪不再是孤立的行为，而是对他人关怀的物化表达。书中探讨了不同文化背景下的用餐礼仪，但目的不是为了规范行为，而是为了理解“吃”这一行为背后的文化密码。例如，在介绍如何做一碗热气腾腾的面条时，作者将重点放在了“端给谁”、“何时端出”以及“如何引导他人享用”上，强调了食物作为沟通媒介的力量。此外，书中还涉及了现代饮食中的伦理困境，如可持续性、食物浪费等议题，引导读者在享受美味的同时，进行更深层次的反思。 第四部分：味道的记忆宫殿——嗅觉、味觉与记忆的联结 这是全书最具诗意和个人色彩的部分。陆远深信，味道是通往记忆最直接的桥梁。他引入了普鲁斯特的“玛德琳”时刻，并将其拓展到日常的烹饪体验中。 本部分通过一系列短篇故事，记录了特定味道如何触发了作者的童年场景、失落的情感或重大的转折点。比如，一种特定的酱油香气如何瞬间将他带回外婆的厨房；一锅煮过头的米饭如何象征着青春期的迷茫。作者引导读者建立自己的“味道地图”，建议读者在尝试新食谱时，不妨也记录下当时的心情、天气，以及完成这道菜肴时的环境，将烹饪过程本身也纳入到记忆的构建中去。 书中没有传统意义上的“必做菜谱”，取而代之的是一系列“风味构建指南”，例如“如何调配出属于你童年的番茄味”、“如何用香料讲述一个旅行的故事”等开放性引导，鼓励读者在既有的风味框架下，注入个人的创造和经历。 总结与推荐： 《厨房里的哲思》适合所有对生活抱有好奇心、不满足于简单复制食谱的读者。它适合那些愿意放慢脚步，将厨房视为疗愈空间和创作工坊的人。这本书的价值不在于让你学会多一道拿手菜，而在于教会你如何更深刻地体验每一次切菜、每一次搅拌、每一口品尝。它是一次关于如何“用心”而非“用手”做饭的深度探索。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房里的救星！我一直觉得自己是个“厨房杀手”，每次尝试新菜谱都以灾难告终。但自从翻开《一个人的好食光》，情况完全不一样了。它的排版非常清晰，步骤讲解得细致入微，就连我这种零基础的新手也能轻松上手。作者的文字功底也很棒，不是那种干巴巴的食谱说明，而是带着温度的分享，读起来让人觉得做饭这件事其实可以很放松、很有趣。我按照书里的指示做了好几次快手晚餐，成功率高达百分之九十以上，这对我来说简直是奇迹！尤其是它推荐的一些小技巧，比如如何快速切菜、如何利用现有食材组合出美味，都非常实用。这本书让我重新爱上了为自己做饭的感觉，不再觉得是负担，而是一种享受。它真的激发了我探索美食的潜力，现在我甚至会主动去尝试一些稍微复杂一点的菜肴了，全靠这本书给的信心。

评分☆☆☆☆☆

我必须夸赞一下这本书在“情绪价值”上的贡献。很多时候，一个人吃饭会觉得有点孤单，但这本书的文字风格非常治愈和贴心，读起来就像是最好的朋友在厨房里手把手教你做饭。它强调的“好食光”，重点在于“好”，而不是“多”。它鼓励我们把平淡的一餐，通过用心制作，变成一种对自己的宠爱。我尝试了书里几种关于“独处时如何提升用餐仪式感”的小建议，比如如何搭配简单的餐具、如何利用香料来提升氛围，这些细节让我的晚餐体验瞬间提升了一个档次。这本书让我明白，即便是独享的美味，也值得用最认真的态度去对待。它贩卖的不仅仅是食谱，更是一种积极、温柔对待自我的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

作为一个追求效率的上班族，我最看重的是一本书的“实战价值”，而这本书在这方面做得极其出色。它精准地抓住了“一个人吃饭”的需求——快速、简单、营养均衡且不浪费。书里很多食谱的准备时间都控制在三十分钟以内，这对于下班后只想瘫在沙发上的人来说，简直是福音。更棒的是，很多食材都是我日常会买的，不用专门跑去特殊市场采购。我特别欣赏它关于“一人份量”的精准拿捏，以前我做饭总是做多，剩菜第二天吃起来味道就大打折扣，这本书彻底解决了我的“剩菜焦虑症”。它真正做到了将复杂的生活简化，用最少的精力做出最美味的料理。这本书绝对是我厨房里利用率最高的一本工具书，没有之一。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点或许在于它对“基础功”的强调。它没有一上来就堆砌那些花里胡哨的网红菜，而是非常扎实地从最基本的调味、火候控制讲起。它花了不少篇幅来解释盐、糖、酸、辣在不同菜系中的作用，这对于想真正提升厨艺的人来说，是无价之宝。我以前做菜全凭感觉，这次对照书中的理论知识进行实践，立刻发现了自己过去的问题所在——原来是酱油放早了！这种“知其所以然”的烹饪方式，让我从一个只会照本宣科的执行者，变成了一个稍微有点理解的实践者。它构建了一个坚实的基础框架，让读者未来可以更自由地进行创意发挥。读完这本书，感觉像是拿到了一个美食世界的“入门钥匙”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品，每一页都充满了温暖和生活气息。我拿到手的时候，就被它柔和的色调和精美的插图吸引住了。这不仅仅是一本食谱书，更像是一本精致的生活美学杂志。我尤其喜欢作者在每道菜旁边附带的一些小故事或者感悟，让原本冰冷的步骤变得鲜活起来。比如，当你在做一道看似简单的番茄炒蛋时，作者会告诉你如何通过调整火候来达到最佳的“鸡蛋蓬松度”，这种对细节的关注，体现了作者对生活的热爱。它教会我的不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这么做”。阅读这本书的过程，本身就是一种治愈，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静，享受那种专注于食材、专注于过程的慢时光。我甚至会把其中几页放在茶几上，纯粹为了欣赏它的设计和插画。