基本信息

书名:餐桌上的膳食宝塔1 第—次做肉就OK

：45.00元

作者:赵庆新 编著

出版社：武汉出版社

出版日期：2012-5-1

ISBN：9787543067318

字数：260000

页码：207

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：

编辑推荐

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目录

猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
肉类烹调技巧全公开
肉条、肉末、肉馅、肉酱，这样做省心
烹饪出美味肉食的七大关键点
章 猪肉类——补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤
猪肉各部位适合的烹饪法
猪肉六大烹饪方式的秘诀
五花肉
猪里脊
猪排骨
猪肘子
猪肚
猪腰
猪肝
猪血
猪大肠
猪小肠
猪脑
猪心
猪舌头
猪耳朵
猪蹄
猪皮
猪肺
猪尾巴
第二章 牛肉类——补中益气、滋养脾胃、强健筋骨
牛肉各部位适合的烹饪法
牛肉六大烹饪方式的秘诀
牛里脊
肥牛
牛小排
牛腩
牛腱
牛舌
牛肝
牛叶
牛肺
牛腰
牛蹄筋
牛尾
牛心
牛鞭
牛脑
第三章 羊肉类——温补气血、开胃健力、通乳治带
羊肉各部位适合的烹饪法
羊肉的去腥方式
羊肉
羊腿
羊肉片
羊肚
羊排
羊肾
羊肝
羊脑
羊肺
羊血
羊蹄筋
第四章 鸡肉类——温中益气、补虚填精、增强体力
鸡肉各部位适合的烹饪法
鸡肉处理的五大技巧
鸡肉的烹饪关键点及保存要点
鸡肉
鸡翅
鸡腿
鸡头
鸡心
鸡肝
鸡胗
鸡爪
鸡血
第五章 鸭鹅肉类——滋养肺胃、健脾利水、止咳化痰
整鸭的脱骨技巧
制作美味卤鸭的秘诀
鸭肉
鸭翅
鸭掌
鸭肠
鸭肫
鸭脖
鸭血
鸭头
鸭心
鸭肝
鹅肉
鹅翅
鹅肝
鹅肠
第六章 其他肉类——食物多样化，营养均衡才是饮食
驴肉
狗肉
兔肉
马肉
田鸡肉
乌鸡肉
鸽肉
蜗牛
蛇肉
雉肉
野鸭
鹌鹑
鹿肉
蚕蛹
野猪肉
第七章 蛋类&乳制品——食物中理想的优质蛋白质
鸡蛋
鸭蛋
松花蛋
咸鸭蛋
鹌鹑蛋
鸽蛋
鹅蛋
牛奶
花样乳饮
酸奶
奶油
奶酪
羊奶
马奶
第八章 熟食篇——风味独特，营养丰富，刺激食欲
腊肉
香肠
火腿肠
午餐肉
肉松
培根
叉烧肉
酱牛肉
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