具体描述
编辑推荐：
每天一盘凉拌菜，低油低盐低脂享健康
CCTV专家杨力教你
用12种调味汁拌出223道人间美味
零基础起步，分步骤详解，5分钟就能上菜
清凉败火、降压降脂、下酒解腻、美颜减肥
看点1：著名中医养生专家杨力教授主编，美味与营养并重
相比热菜，凉菜爽口不腻，色泽艳丽，开胃降火，养阴生津，深受大家的喜爱。有很多营养专家建议，每顿饭的餐桌上少应该有一到两个凉拌菜，这样既可以保证各种维生素的充分摄入，又减少了吃油量，营养瘦身两不误。本书中，全国著名养生专家杨力教授就是从凉拌菜的开胃、去火、养颜、减肥等养生保健功效出发分类，不仅介绍了常见凉拌食材的养生疗效、饮食宜忌，而且每道菜都有具体的营养成分以及食补功效说明，让大家吃得明白，补得放心。
看点2：223道超人气凉菜任你选做，餐餐不重样，再不用为吃什么而烦恼！
不知道下一顿吃什么，一想到做饭就头疼？那就翻开这本书吧！天气炎热没胃口？35道荤素香辣下饭凉菜随你挑！亲友聚会来两杯？下酒解腻凉菜这就端上桌！上火了？那就来盘清爽败火凉菜，无论是肝火、胃火、心火、肺火，都能让你在品尝美味的同时摆脱烦恼！不敢多吃怕长胖的姑娘们，31道甩肉减肥凉菜任你选，怎么吃都不会有负担！孩子吃腻了中餐想换换口味？西式经典沙拉咱也应有尽有，满足全家挑剔的胃口！
看点3：零基础起步，一步一图教你做出媲美大厨的花样凉菜
你是厨房新手，总是做出黑暗料理？你没有拿手好菜，家里一来客人就手忙脚乱？从这本书开始，一切都不再是问题！一步一图为你分步骤详解熟拌的做法、生拌的做法、各种食材的处理方法以及常用的12种调味汁的制作，即便你是小试牛刀的初学者，没有做饭经验，也能玩转拌、炝、腌、卤、酱，做得有模有样，足以媲美餐馆大厨！
看点4：超值附赠《美味家常面》全彩别册，凉拌菜+家常面=绝配
天太热不想做饭？炒个菜大汗淋漓？吃够了单一的白面条，看到它就饱了？那就打开这本内容超值的小册子吧。一样的面条，可以做出多种味道，就算厨房里只剩面条和调料，一样能做得出可口的美食。佐餐的凉菜也是面条的绝配哟~~
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目录：
PART 1 爱凉菜，爱生活——凉拌菜怎么做
吃凉拌菜的好处10
熟拌的做法详解12
生拌的做法详解14
做好凉拌菜的常用调味料15
12种凉拌菜调味汁的制作19
做凉拌菜之前，把好卫生关22
专题材料巧搭配，凉菜更香更健康24
PART 2 来盘清爽凉菜——过不上火的生活
去肝火凉菜
盐水猪肝/去肝火26
麻酱油麦菜/清肝利胆27
什锦芹菜/清肝明目27
芹菜拌墨鱼/平肝清热28
拌生茼/疏肝泻火29
炝拌茶香苗/清热降火29
去心火凉菜
凉拌苦瓜/清降心火30
醋拌苦菊/清心肝火31
木耳翠皮瓜丝/清热利尿31
凉拌芹菜叶/清热除烦31
香油莴笋/清热利尿31
凉拌莴笋丝/消暑清热32
去胃火凉菜
皮蛋豆腐/祛热降火33
菠菜拌绿豆芽/解暑热34
凉拌鱼腥草/改善脾胃积热34
豆芽拌豆腐丝/清胃热35
白菜海带丝/养胃生津36
姜汁皮蛋/泄热醒酒36
去肺火凉菜
凉拌双耳/润肺降火37
糖渍菠萝/清热生津38
醋腌藕/清热润肺38
金针菇拌黄瓜/清肺消炎39
梨丝香瓜/去肺火40
山楂梨丝/清热去火40
木耳拌黄瓜/滋阴降火40
去肾火凉菜
橙汁山药/滋阴养肾41
香菜拌海蜇皮/清热解毒42
海蜇拌萝卜丝/滋阴降火42
老醋蜇头/清热降火43
盐水海螺/清热利尿44
海藻拌海蜇头/滋补肾阴44
专题名中医教你如何去火45
PART 3 无敌香辣凉菜——开胃下饭才是王道
开胃荤凉菜
香辣手撕鸡/补益五脏48
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内容推荐：
当今“三高”和癌症患者愈来愈多，分析之都是油盐惹的祸，而中国有着几千年传统的好吃又少油盐的凉拌菜正是这些高发病的克星。不但如此，凉拌菜只要拌得好，就能吃得香，
就能为饭桌增添美味，还能为家人和朋友增添乐趣。一年四季一日三餐都少不了凉拌菜。凉拌菜只要拌得巧，便可与肉、果、菜、谷都成绝配，只要配得好，便能拌出各种各样的鲜生香美。各种下饭凉拌菜、下酒凉拌菜、下面凉拌菜……招待朋友的、合家欢聚的、平日吃饭的、节日餐饭的，小到家饭食堂，大到宫廷国宴……各种凉拌美肴，应有尽有，都是中国人几千年、千家亿户传下来的拿手好菜，有的还是传家宝。凉拌菜的好处太多，真是一言难尽，就请翻开这书吧！此书精选了两百多道家常凉拌菜，有中式的，也有西式的，真可谓琳琅满目，让您既饱眼福，又能饱口福，相信此书一定会给广大读者带来新的营养健康启示。
本书还附赠《美味家常面》小册子，好吃凉拌菜+美味家常面，简简单单更营养。
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