具体描述
●李树人 从八十载记忆中刨出老川菜
●张文海 老来多健忘 技艺恒在心
●吕长海 大师说经典级豫菜
●颜景祥 矮下去的菜板 厚起来的人生
●张志德 八道菜品展演五十年绝技
●王致福 四位老师傅 抢我当徒弟
●陈进长 身背锅碗瓢勺案 跟着师父走百家
●刘敬贤 五斤沙子练绝技 五款辽菜显真功
●纪晓峰 葱姜抓够五十下 腰花入油六秒钟
●周锦 从满汉席到切葱花
●史正良 创新三百道 授业两万人
●靖三元 随身带着一把刀 调味只用七种料
●李光远 找回中餐失落的标准
●杜有岱 堂堂正正 不走偏锋
●尹顺章 我有三个中国梦
●胡忠英 做个随时被机会垂青的人
●孙昌弼 四十九载心血 尽在一桌鳃鱼
●孟锦 花甲大师 坚守厨房
●梁力行 五香味 不是五种香味
●部分目录
内容简介
从尘封的箱底，撬出平生绝技；溯流逝的光阴，定格大菜风华。崔义清、张文海、吕长海、颜景祥、刘敬贤……这些大师是当代中国烹饪界高高飘扬的一列旗帜；他们从厨一生的感悟、心得、诀窍和所创立的经典菜品，是当代中国烹饪界很宝贵的一座矿藏。两年来，作者实地走访了五十三位中国烹饪大师，挖掘梳理了他们很精华的技艺和很得意的作品，条分缕析、编纂而成，向读者多方面、深层次地剖析了当代中国烹调技艺的精髓，是一部可堪“藏之名山、传之后世”的烹饪学力作。用户评价
这本书的装帧设计，单单从封面就能感受到一种沉甸甸的历史厚重感。初翻开，纸张的质感就非常舒服，不是那种过于光滑的现代印刷纸，带有一点点微弱的纹理，仿佛承载了岁月的温度。我一直对那些能够勾勒出时代变迁的书籍情有独钟，它们不仅仅是讲述一个故事，更像是打开了一扇窗，让我们得以窥见过去的某个角落，感受那时的风土人情。作者的文字功底，从开篇就显露无遗，用词考究，遣句也十分到位，不是那种堆砌辞藻的华丽，而是恰到好处地运用，让每一个词语都恰如其分地落在读者心上。我尤其喜欢书中对一些细微之处的描摹，比如一个动作，一个眼神，一段对话，都能在字里行间勾勒出人物丰富的内心世界，以及当时社会环境下人们的生存状态。这种细腻的笔触，让我仿佛置身于书中所描绘的那个年代，呼吸着同样的空气，感受着同样的喜怒哀乐。我迫不及待地想要深入其中，去探索那些隐藏在文字背后的故事，去感受那些时代的呼吸。
评分初读这本书，我便被其深邃的思想内涵所深深吸引。作者并非仅仅在讲述一个故事，更像是通过文字，向我们抛出了一系列引人深思的问题。这些问题，关乎人性，关乎选择，关乎历史的洪流中个体的渺小与伟大。我常常在读完一个章节后，会陷入沉思，反复咀嚼其中的某些语句，试图去理解作者想要表达的更深层次的含义。这种阅读过程，与其说是消遣，不如说是一种精神上的洗礼。它迫使我去审视自己，去反思我所处的时代，去思考生命的意义。书中对人性的洞察，尤其令我印象深刻。作者并没有简单地将人物脸谱化，而是展现了人性的复杂与多面，那些光明与阴暗，善良与自私，在书中交织呈现，真实得令人心痛，却又因此更加显得弥足珍贵。我感觉，每一次翻阅，都能从书中的智慧中汲取新的养分，让我对世界和自我有了更深的理解。
评分这本书给我带来了一种前所未有的阅读体验，它仿佛是一幅徐徐展开的宏大画卷，将我带入了一个充满想象力的世界。作者在情节的设置上，有着超乎寻常的匠心独运，每一个伏笔都埋藏得恰到好处，每一个转折都来得那么自然而又令人惊叹。我常常在阅读的过程中，忍不住去猜测接下来的发展，但无论我如何绞尽脑汁，最终的走向总是能让我感到意外，又在回味之后发现，这其实是逻辑缜密的必然。这种“猜不透却又合情合理”的叙事方式，着实是一种高超的艺术。更让我着迷的是，作者在构建这个世界的过程中，并没有流于表面，而是深入到每一个细节的打磨，无论是人物的性格塑造，还是场景的描绘，都充满了生命的张力。每一个人物都鲜活立体，有自己的思想，有自己的情感，他们的选择和行为，都深深地牵动着我的心。我甚至觉得，我仿佛也成了他们中的一员，和他们一起经历着那些跌宕起伏的命运。
评分这本书带给我的，是一种非常纯粹的艺术享受。作者的语言就像涓涓细流，看似平淡，却蕴含着无穷的韵味。他没有刻意去追求华丽的辞藻，而是以一种朴实无华的风格，将故事娓娓道来。然而，正是在这种朴实之中，我感受到了文字的力量，感受到了作者对文字的驾驭能力。他能够用最简单的词语，勾勒出最生动的画面，表达最深刻的情感。我尤其欣赏书中那些富有诗意的段落，它们如同点缀在夜空中的繁星，闪烁着迷人的光芒，让整个故事充满了艺术的美感。阅读的过程，更像是在品味一杯陈年的美酒，初尝时或许并不觉得惊艳，但随着时间的推移，那醇厚的味道会在齿间回荡，越品越有滋味。这本书让我体会到了文字的魅力，也让我更加热爱阅读本身。
评分我不得不说，这本书的叙事节奏把握得非常出色。它不是那种一开始就轰轰烈烈，让人喘不过气的类型，也不是那种平铺直叙，缺乏波澜的流水账。作者仿佛深谙叙事的艺术，他知道何时应该放缓笔触，细细描绘，感受人物内心的细腻情感；也知道何时应该加快节奏，让情节如疾风骤雨般袭来，将读者紧紧地抓住。这种张弛有度的叙事，让我在阅读的过程中，始终保持着高度的投入，既不会感到疲惫，也不会感到无聊。尤其是一些高潮部分的描写，更是让我屏息凝神，生怕错过任何一个精彩的瞬间。作者对于情绪的渲染也十分到位，那些紧张、激动、悲伤、喜悦，都通过文字淋漓尽致地传递出来，让我感同身受，仿佛自己也经历了一场惊心动魄的旅程。这种强大的代入感，是这本书最让我心动的地方之一。
