一看就会的烤箱菜(全新升级版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车金佳 著

图书标签:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 家常菜
• 美食
• 新手
• 易学
• 快手菜
• 零失败
• 食谱
• 料理

店铺： 昆山新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036882

商品编码：24604664948

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-12-01

内容介绍
烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟享受美滋味。《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。

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《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。 
目录
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎么选 014 新手上路：烤箱怎么用 016 烤箱清洁维护有诀窍 018 伴你同行的烤箱搭档 020 初学者的烤箱问答题 022 不可或缺的百变酱汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎么选

014  新手上路：烤箱怎么用

016  烤箱清洁维护有诀窍

018  伴你同行的烤箱搭档

020  初学者的烤箱问答题

022  不可或缺的百变酱汁

PART2餐前解馋的开胃小吃

027 蒜香吐司

028 鲜虾牛油果烤南瓜芦笋沙拉

029 蜂蜜橙汁鲜虾沙拉

030 培根南瓜卷

031 意式茄子圆饼

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯条

035 盐焗土豆

037 奶酪焗可乐饼

038 黄瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鹌鹑蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗苹果

045 苹果干

046 奶酪焗烤圣女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果酿鸡胸

051 酥烤牛油果

053 台式盐酥鸡

054 烤鸡脆骨

055 培根鸡蛋玛芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠萝油条虾

059 培根芦笋鲜虾卷

061 椰子虾

063 芋泥焗三文鱼

PART3味美颜高的宴客主菜

066 烤猪排

067 橙汁酱油烤里脊

068 盐烤猪蹄

069 烤猪肋排

070 蒜头烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉酿香菇

075 红酒蘑菇炖牛肉

076 烤牛肉饼

077 红酒牛肉卷

079 西葫芦酿牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 千层鸡肉

086 烤春鸡

087 番茄烤小鸡胸

088 奥尔良烤鸡翅

089 百里香烤鸡腿

091 墨西哥鸡肉卷

093 焗咖喱鸡

094 粤式烤全鸡

095 多蔬南瓜酱焗鸡肉

096 锅烤蒜香黄油鸡

097 浓汤炖鸡肉

099 柠檬咖喱鸡

100 烤鸭腿

101 葱香烤带鱼

103 锡烤福寿鱼

105 锡纸包鱼

106 香烤鲅鱼

107 鲜蔬柠香秋刀鱼

109 柠香烤鱼

110 百里香烤鳕鱼

111 烤黑芝麻龙利鱼

113 柠香蔬菜纸包鱼

114 香烤三文鱼

115 莳萝草烤三文鱼

116 芝士焗龙虾

117 蒜香奶酪烤虾

119 番茄鲜虾盅

121 蒜香烤带子

123 黄金扇贝

125 烤鲍萝卜

126 烤生蚝

127 烤鱿鱼须

129 丝瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤杂蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鲜烤菜

136 缤纷烤蔬

137 烤酿尖椒

139 金枪鱼焗蔬菜

141 香草烤薯角胡萝卜

142 XO 酱烤茭白

143 时蔬烤彩椒

144 烤杏鲍菇

145 香烤鲜菇

146 香菇烤芦笋

147 香芹菠菜蛋饼

149 奶酪焗菠菜

151 普罗旺斯炖菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圆白菜

161 烤小米酿西葫芦

PART4百吃不厌的花样主食

164  鲜虾牛油果开口三明治

165  金枪鱼番茄开口三明治

166 自制坚果燕麦片

167 培根蛋杯

169 面包片比萨

171 黄桃培根比萨

172 鲜蔬虾仁比萨

173 奥尔良风味比萨

175 泡面比萨

176 海鲜焗意面

177 苹果紫薯焗通心粉

179 培根番茄酱焗意面

180 蔬菜焗蝴蝶面

181 西蓝花鸡肉焗螺丝面

182 焗南瓜贝壳面

183 茄子焗饭

185 洋葱圈焗饭

187 彩椒焗饭

188 菠萝海鲜饭

189 西班牙海鲜焗饭

191 烤糯米鸡腿卷

192 香烤糯米鱿鱼筒

193 鱿鱼筒烤饭

194 芝士焗饭

195 焗烤蔬菜饭

197 日式烤饭团

199 意式烤年糕

200 芝士焗红薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心头的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠萝牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黄桃派

211 丹麦杏仁酥

212 椰挞

213 葡式蛋挞

214 浓情布朗尼

215 无油少糖菠萝蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海绵蛋糕

219 奶香曲奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻卷

223 巧克力蔓越莓饼干

225 巧克力墨西哥面包

PART6你不知道的烤箱汤

229 香浓烤南瓜汤

231 罗勒番茄汤

233 西蓝花杏仁浓汤

235 法式芦笋浓汤

237 烤鸡肉洋葱汤

239 奶油蘑菇汤

240 意式蔬菜汤

显示全部信息

《厨房新手也能轻松驾驭的美味烤箱料理》 点亮你的厨房，点燃你的味蕾！ 还在为每天的“吃什么”而烦恼吗？还在羡慕别人朋友圈里那些色香味俱全的烤箱美食，却觉得遥不可及？别再让厨房成为你的“禁区”，也别再让美味的烤箱料理只是一个遥远的梦想！《厨房新手也能轻松驾驭的美味烤箱料理》这本书，就是为你量身打造的厨房开启指南，一本让你从零开始，自信地走进烤箱，轻松做出令人惊艳的美味佳肴的实用宝典。 告别繁琐，拥抱简单： 我们深知，许多人在厨房面前望而却步，往往是因为那些复杂冗长的步骤、难以掌握的火候、以及琳琅满目的专业术语。《厨房新手也能轻松驾驭的美味烤箱料理》将彻底颠覆你对烹饪的刻板印象。我们精选了最适合新手入门的烤箱菜谱，从基础的食材准备、调料搭配，到烘烤时间和温度的精准控制，每一个环节都力求简洁明了，易于理解和操作。我们摒弃了那些不必要的复杂步骤，将烹饪的乐趣最大化，让你在轻松愉快的氛围中，也能端出令人赞不绝口的美味。 海纳百川，风味尽享： 本书汇集了来自世界各地的经典烤箱料理，涵盖了肉类、禽类、海鲜、蔬菜、以及甜点等多个品类，满足你挑剔的味蕾。无论是香气四溢的蒜香黄油烤鸡，还是外酥内嫩的香草烤鱼；无论是色彩缤纷的缤纷烤蔬菜，还是甜蜜诱人的水果派，这里应有尽有。我们不仅提供了详细的步骤图解，更深入解析了每道菜肴背后的烹饪技巧和风味奥秘，让你在品尝美味的同时，也能收获满满的烹饪知识。 实用至上，告别“黑暗料理”： 很多时候，新手之所以害怕尝试烤箱菜，是因为担心自己会做出“黑暗料理”。《厨房新手也能轻松驾驭的美味烤箱料理》将成为你的定心丸。我们针对新手最容易出现的误区和难点，进行了详细的讲解和指导。例如，如何选择合适的烤盘，如何为食材预热，如何判断食材是否烤熟，如何避免烤焦或烤不熟等问题，本书都将一一为你解答。我们还提供了大量的“小贴士”和“厨房秘籍”，帮助你避开陷阱，轻松做出完美的烤箱菜。 精选菜谱，步骤详解，图片引导： 本书的菜谱设计，始终以“易学易用”为核心。每一道菜谱都经过精心筛选和改良，确保食材易得，操作简便。 食材准备： 清晰列出所有所需食材，并标注出它们的具体用量，让你不会在购买和准备食材时感到迷茫。 步骤分解： 将复杂的烹饪过程分解成若干个简单易懂的小步骤，每个步骤都配有详细的文字说明。 图片引导： 最具特色的部分在于，本书为每一个关键步骤都配上了高清实拍图片。这些图片不仅直观地展示了操作过程，更能让你清晰地看到每一步的成品效果，极大地降低了操作难度，让你仿佛有位“私人厨师”在手把手地教学。从食材的处理，到调料的混合，再到食材的摆盘，以及最终出炉的诱人模样，一目了然。 美味解析： 在每道菜谱的最后，我们会附上对这道菜肴口感、风味、以及适合搭配的建议，让你能更好地理解和品味这道佳肴。 不仅仅是菜谱，更是厨房启蒙： 《厨房新手也能轻松驾驭的美味烤箱料理》并非仅仅是一本菜谱的堆砌，它更是一本厨房的启蒙书。本书包含了以下内容，帮助你全方位地掌握烤箱烹饪的精髓： 烤箱的基础知识： 帮助你了解不同类型的烤箱（如嵌入式烤箱、台式烤箱）的特点和使用方法，以及烤箱的基本功能（如上下火、热风循环等）的运用。 食材的初步处理： 教授你如何清洗、切配、腌制不同种类的食材，为接下来的烤制打下坚实基础。 调味料的搭配艺术： 讲解常用香料、酱汁的特性，以及如何根据食材的特点进行灵活搭配，创造出丰富的味觉层次。 烘烤的温度与时间： 这是一个让许多新手头疼的问题。本书将详细介绍不同食材在不同温度下的烘烤时间参考，以及如何通过观察食材的颜色、状态来判断是否熟透，让你告别“凭感觉”的盲目尝试。 烤箱的清洁与保养： 让你在使用烤箱的同时，也能学会如何正确清洁和保养你的厨房好帮手，延长其使用寿命。 常见烤箱故障排除： 提前了解一些简单的烤箱使用中可能出现的小问题，并提供解决方案，让你用得更安心。 让烤箱成为你的厨房魔法师： 想象一下，在周末的午后，你只需要简单的准备，将食材放入烤箱，然后就去休息，或者做其他喜欢的事情。当香味弥漫整个房间时，你打开烤箱，映入眼帘的是一道道金黄诱人、香气扑鼻的美食，而这一切，都出自你的双手。这种成就感，是无与伦比的。 《厨房新手也能轻松驾驭的美味烤箱料理》将让你体验到，原来烹饪可以如此简单而又充满乐趣。它不仅仅是一本书，更是一位贴心的烹饪向导，一位耐心的厨房老师，一位激发你烹饪热情的好伙伴。 谁适合阅读这本书？ 厨房新手： 刚接触烹饪，对厨房感到陌生和畏惧的你。 上班族： 工作繁忙，但又渴望在家享受健康美味餐点的你。 学生党： 想要自己动手，为自己和朋友制作美食的你。 追求生活品质的你： 希望通过烹饪，为生活增添更多色彩和乐趣的你。 希望给家人带来惊喜的你： 想要用亲手制作的美食，表达爱意的你。 告别外卖，拥抱健康，享受烹饪的乐趣！ 《厨房新手也能轻松驾驭的美味烤箱料理》将点亮你的厨房，让你爱上烹饪，爱上健康的生活。别再犹豫，现在就开始你的烤箱料理之旅吧！让你的厨房，从今天起，充满温暖的炉火和诱人的香气！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对烤箱菜一直抱着一种“能吃就行”的态度，直到我的朋友强烈推荐了这本书，我才开始认真地去尝试。这本书的魅力在于它将复杂的烤箱烹饪过程变得异常简单易懂，仿佛真的能“一看就会”。我最开始尝试的是书里介绍的“懒人烤肉”，只需要简单的腌制，然后扔进烤箱，就能得到一份美味又省事的晚餐。我真的完全没有想到，用烤箱做出来的肉会如此嫩滑多汁，而且香气十足，完全盖过了我平时在炉子上炒出来的肉。书里的每个食谱都附有大尺寸的实拍图，非常直观，让我能够准确地把握每一步的操作。我最近还尝试了里面的“香烤三文鱼”，油脂丰盈，入口即化，让我对烤箱烹饪有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有追求的上班族，平日里工作繁忙，但又不想在饮食上将就。这本书恰好满足了我对“快手又美味”的烤箱菜的需求。它提供的食谱大部分都非常高效，准备时间短，烹饪过程也相对简单，非常适合我这种时间有限但又想在家享受美食的人。我尤其喜欢书中关于“一锅到底”的烤箱菜，比如那个“香草柠檬鸡肉蔬菜烤盘”，清洗方便，操作简单，而且味道层次丰富，营养均衡。而且这本书的创新点在于，它不仅提供基础食谱，还提供了一些“进阶”的技巧和搭配建议，让我在掌握基本功的同时，还能根据自己的口味和喜好进行调整和发挥，创造出属于自己的独特风味。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得用烤箱做菜是一件很高大上的事情，好像需要很多专业的技巧和经验，所以很少尝试。这本书彻底颠覆了我的看法。它的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的长辈在手把手教你一样，一点都不会让人感到畏惧。书中的菜谱设计得非常贴心，不仅仅是告诉你要放什么材料，怎么做，更重要的是解释了“为什么”要这么做，以及这样做能带来什么样的效果。比如，书中解释了为什么有些菜需要提前腌制，为什么有些需要裹上锡纸，这些知识点让我学到了很多关于食材特性和烹饪原理的知识，让我不仅仅是按照步骤操作，更能理解背后的原因。我最近尝试了书里的“蜜汁烤翅”，味道非常惊艳，皮脆肉嫩，甜咸适中，真的让我体验到了自己也能做出米其林级别美食的成就感。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙很感兴趣，但总是觉得烤箱太复杂，食谱也很难懂，直到我发现了这本书。里面的菜谱写得非常清楚，配图也很详细，每一个步骤都解释得很明白，就连我这种厨房小白也能轻松上手。我按照书里的食谱做过几次烤鸡和烤蔬菜，味道简直太棒了！外焦里嫩，香气四溢，家人都赞不绝口。而且这本书里还有很多创意的菜谱，比如烤水果和烤甜点，我都跃跃欲试。这本书真的太适合新手了，让我对烤箱菜充满了信心，也让我的餐桌变得更加丰富多彩。我迫不及待地想尝试更多书里的美味佳肴，相信这本书会成为我厨房里的常备宝典。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有多年烹饪经验的家庭主妇，我一直对烤箱菜有种莫名的情结，但总觉得市面上的一些食谱要么过于基础，要么过于专业，很难找到一本既能满足我日常需求，又能带来一些新意和惊喜的书。这本书的出现，真的让我眼前一亮。它不仅囊括了各种经典烤箱菜，更在细节上做足了功课，比如对不同食材的烤制时间、温度的细致讲解，以及一些让菜肴风味更佳的小贴士。我尤其喜欢其中关于“如何让烤鸡皮更酥脆”的章节，按照书里的方法尝试后，效果出奇的好，家人都说味道堪比餐厅水准。书中还分享了一些平日里很少见的烤箱创意料理，比如烤海鲜意面，味道简直让人惊艳。这本书的设计也很人性化，排版清晰，图片精美，让人一看就很有食欲，读起来也十分舒心。