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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 句容新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：24526303148

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《养生焖烧杯食谱》是一本致力于发掘和推广健康饮食新方式的烹饪指南。它不仅是一本菜谱，更是一种生活理念的传递，引导读者在快节奏的现代生活中，也能轻松拥抱营养均衡、美味健康的饮食习惯。本书的核心在于“焖烧”，一种温和而高效的烹饪方式，能最大限度地保留食材的原汁原味与营养成分，减少烹饪过程中的营养流失，同时赋予食物独特的细腻口感。 本书并非专注于某一特定食材或菜系，而是以“养生”为核心，广泛搜罗和创新各类适合焖烧杯制作的食谱。从早餐到晚餐，从主食到甜点，从经典搭配到创意组合，应有尽有。作者深入研究了不同食材的营养价值和养生功效，将时令蔬菜、优质蛋白质、谷物杂粮、坚果种子等健康食材巧妙地融入到每一道食谱中。这些食谱的设计充分考虑了人体所需的各项营养素，力求达到食补养生的效果，帮助读者在日常饮食中逐步调理身体，提升整体健康水平。 本书的另一大亮点在于其操作的简便性。焖烧杯的独特设计，使得烹饪过程只需简单的准备步骤，将食材放入杯中，加入适量的水或高汤，然后利用焖烧杯的保温性，让食材在温和的环境下慢慢熟成。这个过程无需看管，省时省力，特别适合忙碌的上班族、学生党，以及追求便捷健康的家庭主妇。无论是早晨出门前一分钟的准备，还是午餐时分无需加热的营养大餐，抑或是夜晚睡前为自己准备的暖心甜品，焖烧杯都能轻松胜任。 本书的食谱涵盖了多样的烹饪主题，以满足不同读者的需求和口味偏好。 早餐系列： 元气谷物粥： 不同于传统的熬煮，采用焖烧方式制作的谷物粥，保留了燕麦、藜麦、糙米等谷物的嚼劲和天然甜味。书中会介绍多种谷物组合，并搭配不同的坚果、水果干，如核桃奇亚籽燕麦粥，红枣枸杞糙米粥，黑芝麻紫米粥等，这些粥品富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够提供持久的能量，开启活力满满的一天。 鲜蔬鸡蛋杯： 将鸡蛋与各种切碎的新鲜蔬菜（如西兰花、胡萝卜、菠菜、玉米粒）一同放入焖烧杯，利用食材自身的温度和水分进行焖熟。这样制作出的鸡蛋羹口感滑嫩，营养丰富，同时融入了蔬菜的清甜和维生素。书中还会提供不同风味的搭配，如芝士菠菜鸡蛋杯，番茄玉米鸡蛋杯等，让早餐选择更加多样。 水果酸奶杯： 选择当季新鲜水果，切块后与无糖酸奶、格兰诺拉麦片、少量蜂蜜或枫糖浆混合，放入焖烧杯中。通过焖烧的温和加热，水果的甜味和香气会更好地融入酸奶，而麦片则提供酥脆口感，成为一份清爽又饱腹的早餐选择。 午餐/晚餐系列： 滋养肉类主食： 针对鸡胸肉、鱼肉、牛肉等优质蛋白质来源，本书提供了多种创意焖烧做法。例如，照烧鸡胸肉焖饭，将事先腌制好的鸡胸肉块与米饭、蔬菜丁一同焖制，成品鲜嫩多汁，米饭吸饱了肉汁的精华。香菇滑鸡焖饭，用新鲜香菇和滑嫩的鸡腿肉，搭配糙米饭，口感丰富，营养均衡。三文鱼蔬菜焖饭，富含Omega-3脂肪酸的三文鱼，与时蔬一同焖制，健康美味。 素食能量餐： 对于素食主义者或希望减少肉类摄入的读者，本书也提供了丰富的素食选择。例如，杂蔬糙米焖饭，将多种时令蔬菜（如豌豆、玉米、胡萝卜、蘑菇、西兰花）与糙米一同焖制，色彩缤纷，营养全面。咖喱蔬菜焖饭，加入少许咖喱粉，增添独特的风味，让素食餐点更加诱人。豆腐菌菇焖饭，将豆腐和各类菌菇的鲜味发挥到极致。 暖胃汤品/炖菜： 焖烧杯的保温特性非常适合制作温和滋补的汤品和炖菜。例如，党参黄芪乌鸡汤，在焖烧杯中慢炖，汤汁醇厚，滋补养生。莲藕排骨汤，让排骨的鲜味和莲藕的软糯完美结合。各种蔬菜炖汤，如南瓜玉米胡萝卜汤，番茄土豆炖牛肉（小份量），都在本书中有详细的制作方法。 健康甜品/加餐： 燕麦水果甜点： 将燕麦与切块的水果（如苹果、梨、香蕉）、少量坚果、肉桂粉等一同放入焖烧杯，制作成温热的水果燕麦羹，作为健康的下午茶或睡前小点。 红薯/紫薯泥： 将蒸熟的红薯或紫薯压成泥，加入少量牛奶或椰奶，放入焖烧杯中加热，即可得到细腻香甜的薯泥。 蒸蛋羹（改良版）： 在传统的蒸蛋羹基础上，加入红枣碎、枸杞、或者少许蜂蜜，利用焖烧的温度制作，口感更加Q弹，营养也更丰富。 本书的每一道食谱都配备了详细的食材清单、准确的用量说明，以及清晰的步骤图解，即使是烹饪新手也能轻松上手。作者在食谱的创新上也下足了功夫，例如，将一些传统的家常菜改良成适合焖烧杯制作的版本，或者根据不同季节的时令食材，推出季节限定的养生食谱。 除了具体的食谱，本书还深入浅出地讲解了关于养生饮食的知识，包括不同食材的营养特点、搭配禁忌，以及如何根据自身体质选择合适的食材。例如，会讲解为什么某些食材适合在秋季食用，哪些食材有助于缓解春季的干燥，或者哪些搭配能够更好地促进消化吸收。这些养生小贴士，能够帮助读者更科学、更深入地理解“吃出健康”的理念。 本书的排版设计也十分人性化，大尺寸的字体，清晰的图片，以及易于翻阅的装订方式，都旨在为读者提供最舒适的阅读体验。封面设计简洁大方，色彩柔和，能够传达出健康、温馨的居家氛围。 《养生焖烧杯食谱》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何吃”和“如何生活”的书。它倡导一种简单、健康、可持续的生活方式，让美味与健康不再是对立面，而是可以和谐共存。通过掌握本书中的食谱和养生知识，读者能够在家中轻松实践营养均衡的饮食，享受烹饪的乐趣，并为自己和家人的健康打下坚实的基础。无论你是追求效率的职场人士，还是注重健康的家庭主妇，亦或是希望改善饮食习惯的学生，都能在这本书中找到属于自己的那一味健康美味。这本书将陪伴你开启一段充满惊喜的健康美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名让我觉得非常贴切。在快节奏的生活中，我们常常顾不上好好吃饭，即使想吃得健康，也因为时间精力有限而搁置。而“养生焖烧杯食谱”这个名字，直接点出了问题的解决方案——一种简单、高效、又注重健康的烹饪方式。我对手工制作美食有着浓厚的兴趣，但常常因为烹饪过程的繁琐而望而却步。焖烧杯听起来是一种非常聪明的选择，它能够利用保温原理，在不插电、不看火的情况下，将食材慢慢焖熟，这不仅节省了时间，也避免了营养流失。我特别期待这本书能够提供一些适合新手入门的食谱，不需要太复杂的技巧，也不需要太多昂贵的食材。如果能够有一些关于焖烧杯选择和保养的建议，那就更完美了。我希望这本书能够成为我日常厨房的得力助手，让我能够更轻松地为自己和家人准备健康美味的餐点，让养生不再是一句空话，而是触手可及的日常。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的封面和书名时，脑海中立刻浮现出一种温馨而充满活力的画面。我一直对健康饮食抱有极大的热情，但工作和生活中的种种琐事常常让我难以抽出足够的时间去精心准备。而“养生焖烧杯食谱”这个名字，则像一股清流，直接击中了我的痛点。焖烧杯的理念——“慢炖细煮，营养不流失”，让我觉得非常契合现代人对健康生活的需求。我非常好奇，究竟有哪些食材能够通过焖烧杯烹饪出美味又养生的佳肴？这本书是否会提供一些创意的搭配，让简单的食材焕发出不一样的光彩？我期待它能够介绍一些经典养生食材的焖烧方法，比如各种豆类、谷物、菌菇、以及一些药食同源的食材。如果书中还能包含一些关于不同人群的食疗建议，比如针对容易疲劳的上班族，或者需要调理身体的女性，那就太有价值了。

评分☆☆☆☆☆

我平时对养生话题一直有关注，也尝试过不少食谱，但总觉得有些过于复杂，或者需要很多特殊的食材。所以，当我在书店看到这本《养生焖烧杯食谱》时，我立刻被它所吸引。焖烧杯这种烹饪方式对我来说是全新的，但听起来就非常方便，而且据说能够更好地保留食材的原汁原味和营养，这一点是我非常看重的。我希望这本书能够详细地介绍焖烧杯的使用方法，以及不同食材在焖烧过程中的一些小技巧。如果它能提供一些针对不同人群的养生食谱，比如针对上班族、学生党，甚至是老年人的，那就更好了。我特别想知道，通过焖烧杯是否能够制作出一些平时看起来比较“大工程”的养生汤品或者炖菜，比如那些需要长时间熬煮的滋补汤，如果能用焖烧杯轻松搞定，那绝对是个福音。而且，如果食谱中能够包含一些关于食材搭配的小知识，以及它们各自的养生功效，那这本书的价值就更大了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题让我眼前一亮。“养生”和“焖烧杯”这两个词的结合，瞬间勾起了我的好奇心。我一直认为，健康饮食不仅仅是吃什么，更重要的是怎么吃。而焖烧杯这种烹饪方式，听起来就充满了智慧和便利。我希望能在这本书中找到一些令人耳目一新的食谱，不仅仅是常见的粥品或者汤羹，而是能够包含更多种类的菜肴，比如一些以蔬菜为主的健康主食，或者是一些低脂高蛋白的肉类菜肴。我特别想了解，焖烧杯是否能够将一些原本需要长时间烹饪的食材，比如粗粮或者一些比较韧的肉类，变得软糯易消化。而且，如果书中能够提供一些关于食材的季节性选择和搭配建议，能够根据不同的季节变化来调整食谱，那就更符合“养生”的理念了。我期待这本书能够真正成为我家庭厨房的一本实用指南，让我能够轻松享受健康美味的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，我一眼就被那种温暖、治愈的感觉吸引住了。封面上描绘的食材，像是慢炖的鸡汤，散发着诱人的香气，让人立刻联想到健康、美味的餐点。我一直对手工烹饪、特别是能够省时省力又营养丰富的烹饪方式很感兴趣，而“养生焖烧杯食谱”这个书名，恰好点燃了我内心深处的渴望。我希望这本书能够给我带来一些新的灵感，让我能够在家中轻松制作出既符合养生理念，又满足味蕾享受的食物。特别是在繁忙的工作之余，能够有这样一种简单易行的烹饪方法，对我来说意义重大。我期待它能提供一些适合一人食的食谱，因为我大部分时间都是自己在家用餐，一个人做饭总是会觉得有些麻烦，希望这本书能改变我的现状，让我也能享受到精心制作的健康餐点。而且，它是否能涵盖一些适合不同季节的养生食谱，我也非常好奇，比如夏天解暑、冬天滋补的，如果能有这样的内容，那就太棒了。