失传的营养学+别让不懂营养学害了你【养生书籍2册】王涛 书籍 图书

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店铺: 智仁图书专营店
出版社: 北京体育大学出版社
ISBN:9787811004328
商品编码:14808073825
开本:16开
出版时间:2009-02-01

具体描述




《健康基石:全面营养与疾病预防的科学指南》 内容简介: 本书是一部集科学性、实用性与前瞻性于一体的深度健康指南,旨在帮助读者建立科学的营养观,掌握疾病预防的有效方法,从而构建坚实的健康基石。在当今信息爆炸的时代,关于营养与健康的说法众说纷纭,真假难辨,普通大众往往因此陷入困惑,甚至误入歧途。本书将带领读者穿越迷雾,以严谨的科学态度,系统梳理人体所需的各类营养素,深入剖析其在维持生命活动、预防和辅助治疗疾病中的关键作用。 第一部分:解码生命密码——全面认识人体所需的营养素 我们身体的每一项生命活动,从细胞的修复与再生,到能量的产生与代谢,再到免疫系统的运作,都离不开各种营养素的协同作用。本书将从宏观到微观,逐一解析这些构成我们健康的基石: 碳水化合物:能量的直接来源与功能 精细解读: 区分简单糖与复合糖,阐述膳食纤维的重要性,及其在血糖控制、肠道健康和体重管理中的不可替代作用。 食物选择: 提供具体食物范例,教导读者如何选择低GI食物,避免不必要的糖分摄入,同时确保身体获得充足的能量。 潜在风险: 警示过量摄入精制糖的危害,如肥胖、糖尿病、心血管疾病等,并提出日常饮食中的注意事项。 蛋白质:生命的建筑师与修复师 氨基酸的奥秘: 深入讲解必需氨基酸与非必需氨基酸的区别,以及它们在蛋白质合成、酶和激素生成中的核心地位。 动物蛋白与植物蛋白: 详细对比两者的优劣势,强调植物性蛋白质的益处,并提供多样化的蛋白质摄入建议,满足不同人群的需求。 足量摄入的重要性: 解释蛋白质在肌肉生长、组织修复、免疫功能和体内物质运输中的关键作用,并根据不同年龄段和活动水平给出参考摄入量。 不良后果: 讨论蛋白质摄入不足或过量可能带来的健康问题,如免疫力下降、肌肉流失、肾脏负担增加等。 脂肪:不可或缺的能量库与信号传导者 脂肪的分类与功能: 详细介绍饱和脂肪、不饱和脂肪(单不饱和脂肪、多不饱和脂肪,包括Omega-3和Omega-6脂肪酸)以及反式脂肪的化学结构和生理功能。 有益脂肪的价值: 强调Omega-3和Omega-6脂肪酸在心血管健康、大脑功能、抗炎作用中的关键作用,并列举优质脂肪来源。 警惕有害脂肪: 深度剖析反式脂肪的危害,以及过量摄入饱和脂肪对心血管健康的负面影响,指导读者辨别食物中的“隐形”有害脂肪。 合理配比: 探讨不同脂肪酸之间的理想摄入比例,倡导均衡膳食,避免极端偏好。 维生素:微量但强大的守护者 水溶性维生素(B族、C): 阐述其在能量代谢、神经系统功能、抗氧化、免疫调节等方面的具体功能,并指出容易缺乏的维生素类型及原因。 脂溶性维生素(A、D、E、K): 讲解其在视觉、骨骼健康、抗氧化、凝血等方面的独特作用,以及过量摄入的潜在风险。 缺乏与过量的危害: 通过具体案例,揭示不同维生素缺乏症的早期症状和长期后果,以及维生素补充剂的合理使用原则。 矿物质:构建身体的精巧骨架与精密机器 常量矿物质(钙、磷、钾、钠、镁、氯): 详细阐述它们在骨骼牙齿健康、体液平衡、神经肌肉兴奋性、血压调节等方面的作用。 微量矿物质(铁、锌、碘、硒、铜、铬等): 深入讲解它们在血红蛋白合成、免疫功能、甲状腺激素生成、抗氧化防御、酶活性等关键生理过程中的不可替代性。 吸收与利用: 探讨不同矿物质之间的相互影响,以及食物的烹饪、加工方式对矿物质吸收率的影响。 平衡摄入的重要性: 强调避免矿物质缺乏和过量,指导读者通过均衡饮食来满足身体需求。 水:生命之源,维系一切的液体 水的生理功能: 详细阐述水在体温调节、营养物质运输、代谢废物排出、润滑关节和保护器官等方面的核心作用。 饮水量的科学建议: 结合个体差异、环境因素和活动水平,给出每日推荐饮水量,并提醒人们关注身体发出的信号。 优质水源的选择: 探讨不同饮用水的特点,以及如何安全饮水。 第二部分:筑牢健康防线——疾病预防的科学策略 了解了营养素的奥秘,本书将进一步将这些知识转化为实践,指导读者如何通过科学的饮食和生活方式,主动预防各类常见疾病,提升生活品质。 心血管疾病的营养调控 “好”脂肪与“坏”脂肪: 如何通过选择不饱和脂肪,限制饱和脂肪和反式脂肪,降低血脂,保护血管。 富含纤维的饮食: 膳食纤维如何帮助控制胆固醇,稳定血压。 抗氧化剂的守护: 维生素C、E、类黄酮等如何对抗自由基,保护血管内皮。 限盐与控糖: 揭示高钠和高糖摄入对血压和心血管健康的双重打击,提供实际减盐减糖的方法。 糖尿病的科学管理与预防 血糖的“过山车”: 解释GI值与GL值,指导读者选择低GI食物,平稳血糖。 复合碳水化合物的优势: 粗粮、全谷物如何提供持续能量,避免血糖骤升。 膳食纤维的“减糖”作用: 纤维如何延缓糖分吸收,改善胰岛素敏感性。 体重管理与运动结合: 强调健康体重是预防和管理糖尿病的关键。 癌症预防的营养智慧 抗氧化防线: 富含维生素A、C、E、硒的食物如何清除自由基,抑制癌细胞生长。 植物化学物的力量: 关注蔬菜水果中的天然抗癌物质,如硫代葡萄糖苷、类胡萝卜素、多酚等。 纤维素的保护作用: 促进肠道蠕动,减少致癌物在肠道内的停留时间。 红肉与加工肉类的风险: 探讨过量摄入这些食物可能增加的癌症风险。 “吃”出免疫力: 均衡营养如何增强身体的天然防御能力。 骨骼健康与衰老:从年轻到年长 钙与维生素D: 骨骼健康的基石,如何确保充足的摄入与吸收。 蛋白质与矿物质: 它们在骨骼结构形成中的重要性。 抗氧化延缓衰老: 自由基损伤与衰老的关系,以及抗氧化食物的益处。 肠道菌群与健康: 肠道健康如何影响整体健康和衰老过程。 免疫系统的营养支持 免疫细胞的“燃料”: 蛋白质、维生素A、C、D、E、锌、硒等对免疫细胞功能的影响。 抗炎饮食: Omega-3脂肪酸、姜黄素、槲皮素等如何调节免疫反应,减轻炎症。 肠道菌群与免疫: 益生菌和益生元如何构建强大的肠道免疫屏障。 第三部分:实践出真知——打造个性化健康饮食计划 理论知识最终需要落地,本书将提供切实可行的指导,帮助读者将科学的营养知识融入日常生活: 认识你的身体: 如何根据年龄、性别、活动水平、健康状况,评估自身的营养需求。 读懂食物标签: 掌握看懂营养成分表和配料表,做出明智的食物选择。 一日三餐的智慧: 提供不同场景下的健康食谱建议,包括早餐、午餐、晚餐,以及加餐。 烹饪的艺术: 介绍保留营养的烹饪方法,如蒸、煮、炖、凉拌,减少油炸、烧烤等。 走出“饮食误区”: 针对市面上流行的不科学饮食法(如极端的减肥法、单一的食物疗法)进行辨析,强调均衡与适度的重要性。 如何正确使用营养补充剂: 明确补充剂的定位,强调“食补”优先,并在专业指导下合理使用。 建立健康的生活方式: 饮食与运动、睡眠、情绪管理、压力应对的协同作用,共同构筑健康。 本书特色: 科学严谨: 内容基于最新的营养学研究成果,引用权威数据,避免夸大和误导。 系统全面: 从宏观的营养素分类到微观的细胞功能,从理论知识到实践指导,面面俱到。 通俗易懂: 采用清晰的语言和图文并茂的方式,将复杂的科学概念变得易于理解。 实用性强: 提供大量的具体食物建议、食谱范例和操作指南,方便读者立即应用。 个性化指导: 鼓励读者关注自身情况,学会评估需求,制定适合自己的健康计划。 《健康基石:全面营养与疾病预防的科学指南》将成为您和您家人健康道路上的忠实伙伴,帮助您掌握科学的健康主动权,拥抱更健康、更有活力的生活。

用户评价

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拿到这本书,我的第一感觉是惊喜。一直以来,我都在寻找一些能够切实改善我生活习惯,并且有科学依据的书籍。市面上关于养生的书籍太多了,良莠不齐,很多都充斥着一些听起来很玄乎的理论,或者是一些不切实际的食谱。而这本书,从书名上就透着一股实在劲儿,“失传的营养学”和“别让不懂营养学害了你”,光是这两个名字就足够吸引我了,仿佛它能揭示一些被遗忘却又至关重要的健康知识。 翻开书页,并没有像我预想的那样,上来就是艰深的理论公式或者复杂的化学名词。作者的语言非常朴实,像是在和朋友聊天一样,娓娓道来。他从最基础的食物讲起,比如我们每天都在吃的米饭、蔬菜、肉类,然后深入浅出地解释它们在我们身体里扮演的角色,以及为什么我们往往会因为一些看似微不足道的饮食习惯而埋下健康隐患。我特别喜欢他举的例子,很多都是生活中的真实场景,让我能够立刻对照自己的经历,反思自己的饮食误区。比如,他讲到关于“空腹不能吃什么”的段落,就纠正了我一直以来的一些认知,原来有些我们习以为常的健康早餐,实际上可能在不经意间伤害我们的胃。 这本书给我最大的启发在于,它并不是教你如何“吃出病”,而是教你如何“吃对”,从而“远离病”。作者强调的不是极端的饮食方式,而是平衡和适度。他并没有否定任何一种食物,而是教我们如何根据自己的身体状况,科学地搭配膳食。这一点非常重要,因为很多人在追求健康的过程中,往往会走极端,要么过度节食,要么盲目进补,结果反而适得其反。这本书就像一个温暖的向导,它不会逼迫你去做出剧烈的改变,而是引导你一步步地认识自己的身体,理解食物的奥秘,然后做出更明智的选择。 阅读的过程中,我时不时会停下来,拿出笔在书上做笔记,或者把书中提到的食物搭配方式和我的日常饮食进行对比。我发现,很多我之前感到困惑的健康问题,比如消化不良、容易疲劳等等,都可能与我长期以来不均衡的饮食结构有关。作者在书中也提到了一些常见的亚健康症状,并且给出了针对性的营养建议。这些建议并非千篇一律,而是更加注重个体化的差异,这让我觉得非常受用。感觉像是请了一位私人营养师,随时随地都能获得专业的指导。 总而言之,这本书是一份非常宝贵的健康指南。它不是一本枯燥的教科书,也不是一本耸人听闻的“健康秘籍”。它以一种温和而有力的方式,让我们重新认识营养学,理解食物与健康之间微妙而深刻的联系。它提醒我们,健康并非遥不可及,而是始于我们餐桌上的每一个选择。我强烈推荐这本书给所有关心自己和家人健康的朋友,相信你也会像我一样,从中获益匪浅,并且对未来的健康生活充满信心。

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一直以来,我总觉得养生这回事儿,要么是老一辈人说的那些祖祖辈辈传下来的经验,要么就是现代社会层出不穷的新鲜概念。我常常会在网络上看到各种关于“排毒”、“抗衰老”的说法,但总感觉隔靴搔痒,摸不着门道。直到我偶然看到了这本书,才让我真正开始审视自己对于“吃”的理解。这本书没有给我灌输任何“必须吃什么”、“绝对不能吃什么”的硬性规定,而是从一个更宏观的角度,让我明白了为什么我们会生病,以及饮食在其中扮演着怎样一种基础性的角色。 作者在书中花费了大量的篇幅来讲解一些我们日常生活中可能忽略的饮食误区,并且用非常生动的语言解释了背后的科学原理。比如,他提到很多人认为“早餐一定要吃得丰盛”,但却忽略了早餐食物的选择对胃的实际影响。这一点对我来说是很大的触动,因为我一直以来都遵循着“早餐要吃好”的原则,但从未想过“好”的标准是什么,以及它可能带来的反效果。这本书就像是在我脑海里播下了一颗怀疑的种子,让我开始重新审视自己过去的饮食习惯,并进行了一些微小的调整。 我特别欣赏这本书的一点是,它并没有将营养学推向一个遥不可及的科学殿堂,而是把它拉到了我们的生活日常中。作者的语言风格非常接地气,就像和一位经验丰富的长者在交流,他会用你完全能理解的方式,告诉你身体是如何运作的,食物又是如何滋养(或者伤害)我们的。他强调的不是一味地追求某种“超级食物”,也不是什么复杂的代餐,而是回归到最本源的食物,教会我们如何辨别它们,如何合理搭配,从而让我们的身体能够获得最恰当的滋养。 阅读这本书的过程中,我发现自己开始更加关注食物的来源和烹饪方式。以前我可能更注重口味和便捷性,现在则会多思考一下,我正在吃的这些食物,它们对我的身体到底有什么益处。作者在书中也提供了一些非常实用的建议,比如如何选择更健康的烹饪油,以及不同年龄段的人在营养摄入上应该注意些什么。这些建议并不复杂,但却非常具有指导意义,让我觉得想要健康,并不需要付出太多的“代价”,只需要多一点“用心”和“了解”。 总的来说,这本书为我打开了一扇通往真正健康生活的大门。它不是一本让你立竿见影的书,但它绝对是一本能够让你受益终生的书。它教会我用一种更科学、更理性的方式去看待饮食,去看待健康。我感觉自己不再是那个被各种信息轰炸而迷失方向的“健康小白”,而是开始掌握了一些基本的方法和原则,能够为自己的健康做出更明智的决策。这本书,绝对是值得放在床头,随时翻阅的一本好书。

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刚拿到这本书的时候,我并没有抱太大的期待,因为市面上关于养生的书太多了,很多都是换汤不换药,讲的都是老掉牙的道理,或者是一些根本无法实践的所谓“秘方”。但这本书的名字,尤其是“失传的营养学”这个说法,引起了我的好奇。我一直觉得,很多我们现在认为理所当然的知识,可能在过去的一些时期,因为各种原因而被遗忘了,而那些“失传”的东西,往往才蕴含着最宝贵的智慧。 翻开书,我被作者的写作风格所吸引。他并没有上来就谈论什么复杂的营养成分和疾病的治疗,而是从一个非常基础的视角切入,就像在为一群刚刚开始了解食物的朋友做入门讲解。他用非常通俗易懂的语言,解释了我们身体是如何工作的,为什么我们需要食物,以及食物在我们身体里到底扮演着怎样的角色。我特别喜欢他举的一些生活中的小例子,这些例子非常贴切,让我能立刻感受到他所讲的内容和我自己的生活息息相关。 这本书让我印象最深刻的是,它纠正了我对很多食物的固有认知。比如,我一直以为某些食物就是“好”的,某些食物就是“坏”的,但作者却告诉我,其实很多时候,关键在于“怎么吃”,而不是“吃什么”。他强调的是一种平衡和适度,而不是极端的“非此即彼”。这一点非常重要,因为很多我在追求健康的过程中,都因为过于追求“极致”而反而适得其反。这本书就像一位经验丰富的老师,他不会给你一张标准答案,而是教会你如何去思考,如何去判断。 我尤其赞赏作者在书中提到的一些关于“身体信号”的解读。很多时候,我们身体发出的不适信号,我们都选择了忽视,或者用一些简单的药物去压制。而这本书则鼓励我们去倾听身体的声音,去理解这些信号背后可能隐藏的营养问题。作者给出了非常具体且可操作的建议,教我们如何通过调整饮食来改善这些亚健康的状态。这让我觉得,健康并非遥不可及,而是可以通过我们日常的点滴努力来实现的。 总的来说,这本书是一本非常实在、也非常有价值的养生书籍。它不是那种看完立刻就能变成“健康达人”的书,但它能让你建立起对营养学和健康最根本的认识。它教会你如何用一种更科学、更理性的方式去对待你的饮食,从而为长远的健康打下坚实的基础。我非常推荐这本书给所有对健康有追求,但又对市面上各种信息感到迷茫的朋友。相信你也会从中获得不少启发。

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拿到这本书,我最先想到的是,我身边有很多朋友,在谈论健康的时候,常常会提到各种养生方法,从食疗到运动,从保健品到各种“秘方”,信息量之大,有时都让我觉得有些应接不暇。但同时,我也发现,很多朋友尽管努力尝试,健康状况却并没有得到显著的改善,甚至有些人还会因为不当的养生方式而产生新的问题。这本书,恰恰点出了这个核心的痛点——“不懂营养学”。 作者在书中并没有卖弄高深的理论,而是用一种非常平实的语言,将复杂的营养学知识拆解开来,让我们能够轻松理解。他从最基础的食物成分讲起,比如碳水化合物、蛋白质、脂肪,然后深入浅出地分析它们在我们身体里的作用,以及为什么我们的身体需要它们。我之前总觉得这些东西很抽象,但作者通过大量的实例,让我看到了食物在我们身体里是如何被“消化”和“利用”的,这让我对“吃”有了更深刻的认识。 这本书给我最大的感触是,它不是一本“治病”的书,而是一本“预防病”的书。作者强调的是,很多疾病的根源,可能就藏在我们日常的饮食习惯中。他并没有鼓吹某种食物的“神奇功效”,而是教我们如何通过科学的膳食搭配,来提高身体的抵抗力,从而远离疾病。这一点非常重要,因为我们常常会把注意力放在“治”,而忽略了“防”,等到疾病来临的时候,才后悔莫及。 在阅读过程中,我发现这本书提供了非常多实用的建议,这些建议并不需要我们做出惊天动地的改变,而是可以通过一些微小的调整,就能够对健康产生积极的影响。比如,作者在书中提到的一些关于“餐桌上的小习惯”,就让我立刻反思了自己的日常用餐方式,并尝试做出一些改变。这些改变虽然微小,但却让我感受到了身体在逐渐变得更好,这是一种非常积极的反馈。 总而言之,这本书是一本非常值得认真阅读的养生书籍。它不仅仅是一本知识的传播者,更像是一位良师益友,它引导我们以一种更健康、更理性的方式去看待饮食和健康。我强烈推荐这本书给所有关心自身健康,但又对纷繁复杂的养生信息感到困惑的人。它会帮助你拨开迷雾,找到属于自己的健康之路。

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这本书的出现,对我来说,就像在茫茫的健康知识海洋中,找到了一座指引方向的灯塔。我一直以来都对健康保持着高度的关注,尝试过各种各样的养生方法,阅读过不少相关的书籍。但坦白说,很多时候,我感觉自己像是一个无头苍蝇,被各种信息裹挟着,却始终抓不住核心。直到我读了这本书,我才意识到,原来很多看似复杂的健康问题,其根源可能就藏在我们最日常,也最容易被忽视的“营养”二字上。 我非常喜欢作者的叙述方式,他没有用那些晦涩难懂的专业术语,而是像在和朋友分享心得一样,用一种娓娓道来的方式,讲述着关于食物和身体的故事。他从最基础的食物讲起,比如我们餐桌上最常见的蔬菜、水果、肉类,然后深入地剖析了它们在我们身体中扮演的角色,以及为什么错误的摄入方式,会在不知不觉中损害我们的健康。这一点对我触动很大,因为我之前从未真正地从“营养”的角度去理解我每天吃下去的食物。 书中给我最大的启发,在于它让我明白,健康并非是某种“神奇的疗法”或者“昂贵的补品”,而是由我们日复一日的饮食习惯所累积的。作者花了大量的篇幅,来讲解如何识别我们身体发出的“不适信号”,以及这些信号背后可能隐藏的营养失衡。他给出的建议,不是什么极端的要求,而是非常接地气,并且易于操作的。我感觉自己不再是那个被动接受信息的人,而是开始掌握了一些主动权,能够为自己的身体做出更明智的选择。 让我印象深刻的是,书中还特别强调了“个体化”的重要性。它并没有给出一个适用于所有人的“万能食谱”,而是鼓励我们去了解自己的身体,去倾听身体的需求,然后做出最适合自己的调整。这一点非常重要,因为每个人的身体状况和生活方式都不同,照搬别人的方法,往往是无效的,甚至是适得其反的。这本书,就像一位温和而睿智的向导,它引导我们去探索自己的身体,去认识食物的真正价值。 总而言之,这本书是一份非常宝贵的健康财富。它以一种非常实在、非常科学的方式,帮助我重新认识了营养学,并且改变了我对健康的一些固有观念。我真心觉得,这本书的内容,对于任何一个希望拥有健康生活的人来说,都具有非常重要的指导意义。它不是一本让你立刻就能“治愈”什么的书,但它绝对是一本能让你学会如何“预防”和“呵护”自己身体的书。

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不错的一套书,重复购买了。

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非常喜欢在京东买书,正版,价格实惠!

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老婆说可以,还是不错,自己还没有看,期待中

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明明两本为啥只收到一本

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朋友推荐,研究下

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东西非常满意,希望能够成为更优秀的营养师。

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不错

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纸张一般,印刷也不是很精致

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