小学生健康营养餐全书 儿童食谱营养书6-12岁小学生营养儿童食谱书籍大全家常菜谱小孩子零食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于雅婷，张晓伟 著

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店铺： 沁心图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553753775

商品编码：14819365697

包装：平装

丛书名： 含章掌中宝系列

开本：32

出版时间：2017-05-01

用纸：胶版纸

页数：448

字数：380000

基本信息

书名：小学生健康营养餐全书

定价：39.80元

作者：于雅婷, 张晓伟

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787553753775

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《小学生健康营养餐全书》针对小学生的成长发育特点，手把手教家长学会烹饪适合孩子的美味佳肴，指导家长在安排孩子膳食时有的放矢。

内容提要

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《小学生健康营养餐全书》根据小学生的生理特点及营养需求，对日常生活中必不可少的主食、荤菜、素菜、凉菜、汤、羹、粥等食物进行分类，有针对性地提出符合小学生膳食营养结构的营养食谱，为孩子的健康成长提供合理的饮食参考。

目录

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章

小学生的营养需要

第二章

小学生的主食点心

第三章

小学生的家常荤菜

第四章

小学生的健康素食

第五章

小学生的爽口凉菜

第六章

小学生的汤、羹、粥汤

作者介绍

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于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。

张晓伟

河北省人民医院营养科副主任，营养与食品卫生学硕士，中国营养学会临床营养分会微信平台青年专家委员会委员，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会委员，河北省中西医结合学会营养分会委员，河北省石家庄市医学会营养分会委员。参编营养学著作5部、发表学术论文及科普文章30余篇。

《舌尖上的成长：孩子健康美味的一餐》 引言： 孩子的成长，不仅是身体和心智的拔节，更是味蕾觉醒、饮食习惯养成的关键时期。每一餐，都是一次滋养，一次探索，一次对未来健康的播种。然而，在快节奏的现代生活中，如何为孩子端上一份既营养均衡又口味适宜的餐点，常常让家长们绞尽脑汁。市场上关于儿童饮食的书籍琳琅满目，但很多内容要么过于理论化，要么过于复杂，难以真正落地。 本书《舌尖上的成长：孩子健康美味的一餐》，正是为解决这一痛点而生。我们深知，家长们需要的不是一份冰冷的营养配比表，也不是一套难以操作的高级料理技巧。我们追求的是一种触手可及的、充满爱意的、能够真正融入家庭日常的烹饪智慧。本书将带领您走进一个全新的儿童饮食世界，让您在轻松愉快的氛围中，为孩子打造健康、美味、充满乐趣的成长食谱。 本书核心理念： 本书的核心理念在于“均衡”、“美味”、“易操作”和“趣味性”。我们相信，健康的饮食并非意味着寡淡无味，而是可以在保证营养的前提下，充分发挥食材的原味，通过巧妙的搭配和烹饪方式，激发出孩子对食物的兴趣。 均衡营养，科学搭配： 我们严格遵循儿童生长发育的营养需求，但并非照搬教科书式的公式。本书将营养学知识融入到具体的菜谱设计中，让家长们在为孩子烹饪的同时，也能潜移默化地了解不同食物的营养价值，以及如何根据孩子的年龄、活动量和季节进行科学调整。我们关注宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）的合理比例，更注重微量营养素（维生素、矿物质）的补充，以及膳食纤维的摄入。 舌尖上的享受，拒绝挑食： 挑食是许多家长头疼的问题。本书将从根本上解决这一难题，通过创意性的菜肴设计，让孩子们爱上吃饭。我们注重食材的颜色搭配，造型的趣味化，以及口味的温和与丰富。从“彩虹蔬菜饭”到“动物造型小饼”，再到“水果创意串”，让每一餐都成为一场视觉和味觉的盛宴，引导孩子主动探索和品尝各种食材。 家常智慧，零基础也能上手： 我们摒弃了繁复的烹饪步骤和昂贵的进口食材。本书的每一道食谱都取材于我们熟悉的家常食材，烹饪方法简单易学，即使是烹饪新手也能轻松掌握。我们详细分解了每一个步骤，配以清晰的图文指导，让家长们信心满满地走进厨房，为孩子制作爱心大餐。 寓教于乐，亲子互动： 烹饪不仅仅是填饱肚子，更是一个绝佳的亲子互动机会。本书鼓励家长与孩子一同参与到食物的准备和制作过程中，让他们了解食物的来源，学习简单的烹饪技巧，感受劳动的乐趣，从而培养孩子对食物的尊重和感恩。我们设计的“小小厨师挑战”环节，更是能点燃孩子的参与热情。 本书内容亮点： 第一部分：开启健康饮食的密码——基础营养与烹饪原则 为成长的“加油站”： 详细解读孩子不同年龄段（6-12岁）的营养需求，从宏量到微量，一一梳理。 识“食”大作战： 认识常见蔬菜、水果、肉类、豆制品等食材的营养特性，了解它们的益处和烹饪技巧。 “吃”出健康，避开“雷区”： 指导家长如何识别和避免不健康的食材和烹饪方式，如过多的盐、糖、油，以及加工食品的隐患。 厨房的“魔法棒”： 介绍儿童健康饮食的基本烹饪原则，如少油少盐、蒸煮炖为主、增加食材多样性等。 巧用调味，舌尖上的“变奏曲”： 如何运用天然调味料（如葱姜蒜、香草、柠檬汁、天然香料）提升菜肴风味，减少不必要的添加剂。 第二部分：一日三餐，点亮孩子的成长路——经典食谱精选 元气早餐，唤醒活力： 主食篇： 燕麦粥的 N 种创意吃法（加入水果、坚果、蜂蜜）、全麦面包的美味升级（搭配鸡蛋、牛油果、自制果酱）、营养松饼（加入蔬菜丁或水果泥）、杂粮馒头花样蒸。 蛋白质篇： 蒸蛋羹（加入虾仁、蔬菜）、水煮蛋/煎蛋的趣味造型、迷你肉饼。 蔬菜水果篇： 时令水果沙拉、迷你蔬菜卷饼。 例： “彩虹蔬菜燕麦粥”——将胡萝卜、西兰花、玉米粒、豌豆等切成细末，与燕麦一同煮制，最后点缀几颗蓝莓，色彩鲜艳，营养丰富，口感软糯，深受孩子喜爱。 例： “活力能量三明治”——全麦吐司，中间夹上煎蛋、几片芝士和圣女果，再用模具压出可爱的形状，让孩子爱不释手。 午间能量，学习的“助推器”： 主食篇： 变化多样的米饭（香菇滑鸡饭、番茄肉酱饭、三文鱼炒饭）、意大利面（肉酱意面、奶油蘑菇意面）、饺子/馄饨（亲子制作，乐趣无穷）。 肉类篇： 香煎鸡胸肉（搭配蔬菜）、红烧肉丸子（低油版）、糖醋里脊（少糖少油版）、清蒸鱼。 豆制品篇： 家常豆腐、豆皮卷。 蔬菜篇： 清炒时蔬、蔬菜汤、菌菇类菜肴。 例： “番茄肉酱意面”——自制低盐番茄酱，搭配瘦牛肉末，淋在煮好的意面上，酸甜可口，富含蛋白质和维生素，是小朋友的最爱。 例： “三文鱼蔬菜炒饭”——将三文鱼、胡萝卜、豌豆、玉米粒与米饭一同翻炒，加入少许酱油调味，色彩丰富，营养全面，让孩子在享受美味的同时，补充多种营养。 晚餐滋养，安睡的“守护者”： 主食篇： 杂粮饭、小米粥、烂面条。 汤羹篇： 排骨汤（清淡）、鸡汤（滋补）、蔬菜汤（如紫菜蛋花汤、菠菜豆腐汤）。 易消化篇： 蒸鱼、蒸蛋、蔬菜泥、肉末粥。 例： “莲藕排骨汤”——用文火慢炖，汤汁鲜美，肉质软烂，富含钙质，有助于孩子骨骼发育，特别适合晚餐。 例： “紫菜豆腐羹”——食材简单，制作快捷，口感清淡，富含蛋白质和多种维生素，是晚餐的完美搭配。 第三部分：孩子眼中的“大厨”——趣味食谱与创意巧思 “萌萌哒”造型的魅力： 饭团篇： 动物造型饭团（小熊、小兔子、小猫）、卡通人物饭团。 三明治篇： 爱心、星星、花朵等形状的创意三明治。 蔬菜水果篇： 蔬菜水果切花、水果串、蔬菜雕刻。 例： “小熊饭团”——将米饭捏成小熊的形状，用海苔做成眼睛和鼻子，用番茄酱点缀腮红，让孩子一看就爱上。 例： “水果彩虹串”——将各种颜色的水果（如草莓、橙子、菠萝、猕猴桃、蓝莓）串在竹签上，形成彩虹的模样，既美观又营养。 “变身记”——让普通食材焕发新生： 蔬菜的“新衣裳”： 如何将蔬菜“藏”进孩子喜爱的食物中，如蔬菜肉丸、蔬菜披萨、蔬菜煎饼。 “隐藏的”健康： 在甜点或零食中加入健康的成分，如燕麦曲奇、酸奶水果冻。 例： “蔬菜肉酱披萨”——在薄脆的披萨饼上，铺上自制低盐番茄酱，撒上瘦肉末，再点缀上胡萝卜丁、玉米粒、青豆等，让孩子在享受美味披萨的同时，摄入足量的蔬菜。 例： “酸奶水果冻”——将新鲜水果打成泥，与酸奶混合，加入吉利丁片，冷藏后即可成为一道美味又健康的甜点。 第四部分：厨房里的“小帮手”——儿童零食与饮品 告别“不健康”： 自制小零食： 无糖饼干、烤红薯条、自制果脯、坚果能量棒。 健康饮品： 新鲜果汁（适量）、蔬菜汁、自制酸奶、牛奶。 例： “烤红薯条”——将红薯切成条状，烤至香甜软糯，是天然的健康零食，富含膳食纤维和维生素。 例： “自制酸奶”——在家自制无添加的酸奶，搭配新鲜水果，既健康又美味。 第五部分：应对“食”界挑战——常见问题解答与贴心提醒 挑食怎么办？ 如何培养孩子良好的用餐习惯？ 孩子不爱吃蔬菜怎么办？ 如何应对季节性饮食变化？ 儿童餐具与厨房安全指南。 结语： 《舌尖上的成长：孩子健康美味的一餐》，不仅仅是一本食谱，更是一份对孩子健康未来的承诺，一份充满爱意的家庭烹饪指南。我们希望通过本书，赋能每一位家长，让烹饪成为一件充满乐趣和成就感的事情。从厨房的小小尝试，到餐桌上的欢声笑语，每一份用心制作的餐点，都将成为孩子成长中最温暖的印记，为他们的未来打下坚实的健康基石。让我们一起，用爱和智慧，为孩子烹饪出最美好的舌尖上的成长！

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，孩子的饮食习惯是从小培养起来的，而一本好的食谱书，能够为家长提供重要的指导。《小学生健康营养餐全书》这本书，在我看来，就是这样一本值得推荐的书籍。我首先被它的全面性所吸引，它不仅仅局限于某一个方面的知识，而是从“营养”、“食谱”、“零食”等多个维度，为家长们提供了一个完整的解决方案。尤其是在“儿童食谱”这部分，它提供的大量“家常菜谱”，让我觉得非常实用。很多时候，我们需要的不是多么复杂的菜肴，而是如何在日常的饮食中，让孩子摄入更均衡的营养。这本书中的食谱，食材常见，做法简单，非常适合忙碌的家庭。而且，它还非常细致地讲解了每道菜的营养特点，以及如何根据孩子的口味进行调整，这一点对我来说非常有帮助。让我眼前一亮的是，它还将“小孩子零食”的内容独立出来，并提供了非常多健康美味的制作方法。我一直觉得，零食是孩子童年生活中不可或缺的一部分，但如何让零食变得健康，却是一大难题。这本书给出了很多创意的解决方案，比如利用各种天然食材制作出色彩缤纷、口味各异的零食，这不仅能满足孩子的味蕾，更能提供额外的营养。总的来说，这本书不仅内容丰富，而且非常具有指导意义，它让我对如何为孩子准备健康美味的餐食有了更清晰的认识。

评分☆☆☆☆☆

作为一位对孩子饮食健康要求比较高的家长，我一直在寻找一本能够全面解答“小学生吃什么最营养”问题的书籍。《小学生健康营养餐全书》这本书，可以说是满足了我大部分的期望。它最吸引我的地方在于，它不仅仅提供了一堆食谱，而是将“营养”这个概念贯穿始终。它会从一个更宏观的角度，讲解小学生成长发育所需的关键营养素，以及如何通过日常饮食来获取。这一点非常重要，因为很多家长可能只关注“孩子爱吃不爱吃”，而忽略了“孩子需要什么”。这本书则能够帮助我们建立一个更科学的饮食观。而且，它在食谱的选择上，也非常贴合“小学生”这个年龄段的特点。无论是口味上，还是对营养的需求上，都考虑得很周全。我特别喜欢它关于“家常菜谱”的章节，很多菜都是我平时会做的，但这本书给了我一些新的灵感，让我知道如何在保证孩子口味的同时，提升菜肴的营养价值。比如，它会教我如何利用各种食材的天然颜色来制作出色彩丰富的菜肴，这对于吸引挑食的孩子非常有帮助。另外，这本书还提供了很多关于“儿童零食”的建议，这让我受益匪浅。以前我总是觉得零食就是“不健康”的代名词，但这本书让我明白了，如果选择得当，零食也可以成为孩子获取营养的渠道。它提供的一些自制零食的方法，简单易学，而且非常健康，非常适合在家尝试。

评分☆☆☆☆☆

最近给孩子找食谱书着实费了一番心思，家里也囤了不少，但总感觉缺了点什么。这次偶然看到一本《小学生健康营养餐全书》，虽然名字有点长，但抱着试试看的心态还是入手了。收到书后，我仔细翻阅了一下，首先它的整体设计我很喜欢，色彩鲜艳但不刺眼，图片也很清晰，孩子看了会很有兴趣。内容方面，我特别关注了它的食谱搭配是否均衡，是否涵盖了小学生生长发育所需的各种营养素。书里列举了不少家常菜，很多做法都特别实用，食材也比较容易买到，这对我这个每天都要为孩子三餐发愁的家长来说，真是太及时了。而且，它还给出了很多关于孩子零食选择的建议，这方面的内容我以前真的很少关注，总觉得零食是“邪恶”的，但这本书却教我如何挑选健康的零食，甚至还提供了自己在家制作健康零食的方法。比如，书中提到的自制水果干和酸奶，既能满足孩子想吃零食的欲望，又能保证营养，这点真的让我眼前一亮。总的来说，这本书给我的感觉是专业又接地气，既有科学的营养知识，又有实际可操作的食谱，非常适合家庭使用。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对儿童食谱书持有一种观望态度，总觉得很多书上的食谱都过于复杂，或者食材特别难找，根本不适合我们普通家庭。但是《小学生健康营养餐全书》这本书，彻底颠覆了我的看法。我最看重的是它对“营养”的解读，不是简单地堆砌食材，而是有科学的指导。比如，它会根据不同年龄段孩子（6-12岁）的生长发育特点，推荐不同的膳食搭配，并且解释了为什么这样搭配有益。这一点对于我这样没有太多营养学背景的家长来说，是非常重要的。书中提到的很多菜肴，都是我们日常生活中经常吃的，只是在烹饪方法上做了一些小小的调整，让它更加营养健康。比如，它会教你如何用更健康的烹饪方式代替油炸，如何巧妙地将孩子不爱吃的蔬菜融入到菜肴中。另外，这本书还很贴心地加入了很多关于“小孩子零食”的内容，这部分让我觉得特别实用。很多家长都会面临孩子嘴馋的问题，而这本书提供了一系列健康零食的替代方案，比如用坚果代替薯片，用新鲜水果代替果脯等等，甚至还教我们如何自制一些简单的营养小点心。这本书的文字风格也比较亲切，没有那种高高在上的说教感，读起来就像和一位经验丰富的邻居在交流育儿心得一样，让人感到很舒服，也更有信心去尝试书中的内容。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，一本好的儿童食谱书，最重要的就是能够真正地解决家长的痛点，而不是纸上谈兵。《小学生健康营养餐全书》这本书，就做到了这一点。我个人觉得它最大的亮点在于，它非常注重“家常菜谱”的实用性。很多食谱书里都会介绍一些看起来很“高大上”的菜，但我们平时做饭，追求的还是便捷和口味。这本书里的菜谱，基本上都是我们家里餐桌上常出现的菜式，只不过在营养的配比和烹饪方式上做了优化。比如，它会教你如何用更少的油来烹饪肉类，如何用蔬菜来增加菜肴的色彩和风味，这些细节上的指导，对于我们日常操作来说，非常有帮助。而且，它还详细地讲解了为什么这些调整是必要的，让我不仅知道怎么做，还知道为什么这么做。另外，让我惊喜的是，这本书对于“儿童食谱”的定义非常广泛，不仅仅是正餐，连“小孩子零食”也涵盖在内。我之前一直觉得零食是零食，正餐是正餐，但这本书告诉我们，零食也可以是营养补充的一部分，关键在于如何选择和制作。它提供了一些非常有趣的零食创意，比如用蔬菜做成小饼干，或者用水果制作冰棒，这些都很有吸引力，也很有创意，孩子一定会喜欢。这本书的排版也很舒服，图文并茂，看得出设计者的用心，整体感觉非常棒。