肠胃病饮食宜忌全书 急性胃炎患者饮食指南 胃炎肠炎痔疮患者怎么吃 肠胃病食谱 肠胃病食疗书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于雅婷，陈飞松 著

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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553753751

商品编码：14819427818

包装：平装

丛书名： 含章掌中宝系列

开本：32

出版时间：2017-05-01

用纸：胶版纸

页数：448

字数：380000

基本信息

书名：肠胃病饮食宜忌全书

定价：39.80元

作者：于雅婷, 陈飞松

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787553753751

字数：380000

页码：448

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《肠胃病饮食宜忌全书》参考了《本草纲目》《本草经疏》等大量的中医典籍资料，编著完成本书，为读者如何选对食物以及摒弃不该吃的食物，提供重要的参考。通过正确食疗，拥有健康好肠胃不是梦！衷心祝愿所有的肠胃病患者能够早日康复！

内容提要

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《肠胃病饮食宜忌全书》旨在帮助各类肠胃病患者选对食疗方，吃出健康来。全书采用宜与忌对照的形式，分别详细阐述肠胃病宜吃食物的营养关键点、吃法、食用和搭配宜忌，并介绍各类疾病忌吃的食物及其危害。让您轻松了解用食物对付肠胃病的方法，走出吃和喝的误区，从此做自己的营养专家。

目录

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章急性胃炎吃什么？禁什么？

急性胃炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

急性胃炎患者忌吃食物及忌吃原因

第二章慢性胃炎吃什么？禁什么？

慢性胃炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

慢性胃炎患者忌吃食物及忌吃原因

第三章胃及十二指肠溃疡吃什么？禁什么？

胃及十二指肠溃疡患者宜吃的食物及其简易食疗方

胃及十二指肠溃疡患者忌吃食物及忌吃原因

第四章胃下垂吃什么？禁什么？

胃下垂患者宜吃的食物及其简易食疗方

胃下垂患者忌吃食物及忌吃原因

第五章胃癌吃什么？禁什么？

胃癌患者宜吃的食物及其简易食疗方

胃癌患者忌吃食物及忌吃原因

第六章便秘吃什么？禁什么？

便秘患者宜吃的食物及其简易食疗方

便秘患者忌吃食物及忌吃原因

第七章肛裂吃什么？禁什么？

肛裂患者宜吃的食物及其简易食疗方

肛裂患者忌吃食物及忌吃原因

第八章痔疮吃什么？禁什么？

痔疮患者宜吃的食物及其简易食疗方

痔疮患者忌吃食物及忌吃原因

第九章急性肠炎吃什么？禁什么？

急性肠炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

急性肠炎患者忌吃食物及忌吃原因

第十章慢性肠炎吃什么？禁什么？

慢性肠炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

慢性肠炎患者忌吃食物及忌吃原因

作者介绍

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于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。

陈飞松

中国中医科学院研究员，北京中医医院主任医师。现为北京亚健康防治协会会长、世界针灸学会联合考试委员会副秘书长、教授，中国中西医结合学会理事兼青年工作委员会委员、中华中医药学会内科分会委员、北京医学会肿瘤专业委员会委员、北京抗癌协会理事。

《肠胃健康百科：从预防到康复的科学饮食指南》 本书并非聚焦于特定疾病的饮食禁忌，而是旨在为您提供一套全面、科学、系统化的肠胃健康管理方案。它将带您深入了解肠胃的奥秘，掌握促进消化吸收、修复胃肠黏膜、增强免疫力的日常饮食原则，帮助您构建坚实的肠胃健康基石，远离各种消化道不适的困扰。 第一部分：肠胃的智慧——认识您的消化系统 在探讨如何“吃”之前，我们首先需要“认识”我们的肠胃。消化系统是一个精密而复杂的工程，从口腔的初步研磨，到胃酸的强大分解，再到肠道对营养的吸收，每一个环节都至关重要。 口腔：咀嚼的艺术与唾液的秘密。 很多人低估了口腔在消化过程中的作用。充足的咀嚼不仅能将食物分解成细小的颗粒，便于吞咽和后续消化，还能激活唾液腺分泌，唾液中的淀粉酶已经开始分解碳水化合物，而其他成分则起到润滑和保护口腔黏膜的作用。我们将详细介绍正确的咀嚼方式，以及为什么“细嚼慢咽”是肠胃健康的开端。 食道：食物的通道与吞咽的 reflex。 食道虽然看似简单，但它保障了食物能够顺利、安全地进入胃部。我们将简要介绍食道的结构和功能，以及吞咽过程中可能出现的某些机制，为理解胃部承担的压力做好铺垫。 胃：酸性环境的守护者与食物的“搅拌机”。 胃是消化系统中一个极其重要的器官，它独特的酸性环境（pH值约1.5-3.5）是杀灭大部分细菌、启动蛋白质消化以及防止食物在肠道过早发酵的关键。本书将深入剖析胃酸的分泌机制，以及胃壁细胞的功能。我们会探讨胃壁如何分泌黏液来保护自身免受胃酸的侵蚀，并介绍胃的蠕动如何将食物与胃液充分混合，形成食糜，为接下来的肠道消化做好准备。此外，我们将强调胃黏膜的完整性对于整体健康的重要性，并引导您了解哪些因素会对其造成损害。 小肠：营养吸收的黄金地带。 小肠是人体吸收绝大部分营养物质的主要场所，其内壁布满了绒毛和微绒毛，极大地增加了吸收面积。我们将详细介绍小肠的三个主要部分——十二指肠、空肠和回肠——各自的功能特点，以及它们如何协同工作，完成对碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分的吸收。本书将引导您了解食物在小肠中经历的酶解过程，以及各种营养素是如何被运输到血液和淋巴系统的。 大肠：水分回收站与菌群的家园。 大肠的主要功能是吸收剩余的水分和电解质，形成粪便。但更重要的是，大肠是肠道菌群的栖息地。这些数量庞大的共生微生物对我们的健康至关重要，它们参与维生素的合成、帮助消化某些难以分解的膳食纤维，并构成一道重要的免疫屏障。我们将深入探讨肠道菌群的种类、平衡的重要性，以及如何通过饮食来促进有益菌的生长，抑制有害菌。 消化酶与激素：指挥消化进程的“信使”。 消化过程并非自发进行，而是由一系列精密的酶促反应和激素调控。本书将简要介绍关键的消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，以及它们在不同消化部位的作用。同时，我们将解释一些重要的消化激素，如胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素等，是如何响应食物的到来，并协调胃、胰腺、肝脏、胆囊等器官的分泌和运动，从而确保消化过程的顺畅进行。 第二部分：饮食的智慧——为肠胃“量身定制”的营养方案 了解了肠胃的工作原理，我们便可以更精准地为它“加油”。本书将摒弃一刀切的禁忌，而是强调“适宜”与“均衡”，教您如何根据自身情况，灵活调整饮食。 选择最适合您的食物： 主食的选择： 谷物是能量的主要来源，但并非所有谷物都适合所有人。我们将区分精制谷物与全谷物，深入探讨全谷物（如糙米、燕麦、全麦面包）在提供膳食纤维、B族维生素和矿物质方面的优势，以及它们对维持肠道健康、促进排便的积极作用。我们还将介绍不同类型淀粉的消化速度，以及低GI食物对血糖稳定和肠道健康的好处。 蛋白质的智慧： 优质蛋白质是修复组织、合成酶和激素的基础。我们将介绍各种蛋白质来源，包括动物性蛋白（鱼、禽、蛋、奶）和植物性蛋白（豆类、坚果），并分析它们的营养特点和消化吸收率。对于需要注意蛋白质摄入的人群，我们将提供个性化的建议，例如如何选择易于消化的蛋白质，以及避免过量摄入。 脂肪的平衡： 脂肪是必需的营养素，但其种类和摄入量至关重要。本书将详细阐述饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪的区别，并强调摄入适量的不饱和脂肪，特别是Omega-3和Omega-6脂肪酸的重要性。我们将指导您如何识别“健康脂肪”的来源，如橄榄油、牛油果、鱼类、坚果和种子，并提醒您警惕加工食品中的隐藏脂肪。 蔬菜与水果的色彩密码： 蔬菜和水果是膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的宝库。我们将鼓励您摄入“彩虹般”的蔬菜水果，每种颜色都代表着不同的营养成分。我们会介绍不同蔬菜和水果的特点，以及它们的烹饪方式对营养价值的影响。例如，蒸煮、炖煮通常比油炸更能保留营养。同时，我们也将探讨某些情况下，需要注意高纤维食物或易产气的蔬菜的摄入量。 奶制品与替代品： 奶制品是钙和蛋白质的重要来源，但乳糖不耐受人群可能需要替代品。本书将介绍不同类型的奶制品，如牛奶、酸奶、奶酪，并讨论它们对肠道健康的影响（特别是发酵奶制品）。同时，我们也会介绍植物奶（如豆奶、杏仁奶、燕麦奶）的营养特点和选择注意事项。 水的力量： 水是生命之源，也是维持消化系统正常运转不可或缺的要素。我们将强调充足饮水的重要性，并提供关于饮水量、饮水时机以及如何选择饮品的建议。 烹饪的艺术：化繁为简，温和为佳。 烹饪方式对食物的营养价值和消化负担有直接影响。 温和的烹饪技巧： 我们将重点推崇蒸、煮、炖、烩、拌等温和的烹饪方法，这些方法能够最大程度地保留食物的营养，同时减少对胃肠道的刺激。我们将提供具体的菜肴建议和烹饪技巧，让您轻松上手。 避免刺激性调味品： 过多的辛辣、油腻、过酸或过甜的调味品会增加胃肠道的负担。本书将引导您认识哪些调味品需要谨慎使用，并鼓励您多利用天然香料（如姜、葱、蒜、香草、胡椒等）来提味，同时控制盐和糖的摄入。 食物的搭配学问： 某些食物的组合可能会协同增效，也可能相互影响消化。我们将探讨一些经典的食物搭配原则，例如蛋白质与碳水化合物的合理配比，以及避免某些难以消化的食物同时摄入，以减轻消化系统的负担。 就餐的仪式感： 规律进餐： 规律的进餐时间和频率有助于建立稳定的消化节律，避免胃肠道因饥饿或过饱而产生紊乱。我们将强调“三餐规律”，并探讨加餐的适宜性。 细嚼慢咽： 重复强调细嚼慢咽的重要性，它不仅能更好地分解食物，还能让大脑有时间接收饱腹信号，避免过量进食。 用餐环境： 轻松愉悦的用餐环境有助于消化液的分泌。我们将提醒您在进餐时避免争吵、焦虑或剧烈运动。 餐后小憩： 餐后不宜立即进行剧烈活动，适当的休息有助于食物的消化和吸收。 第三部分：生活方式的智慧——与肠胃和谐共处 除了饮食，生活方式的方方面面都与肠胃健康息息相关。 睡眠的魔力： 充足而高质量的睡眠是身体自我修复的重要时机，包括胃肠道的修复。我们将探讨睡眠不足对消化系统可能产生的影响，并提供改善睡眠的建议。 运动的益处： 适度的运动能够促进肠道蠕动，缓解压力，从而改善消化功能。我们将介绍适合不同人群的运动方式，以及运动与进食的适宜时间间隔。 情绪与消化： “愁一愁，白了头；气一气，吃不下饭。”情绪对消化系统的影响不容忽视。我们将探讨压力、焦虑、抑郁等负面情绪如何影响胃肠道的蠕动和分泌，并提供一些简单的减压方法，如冥想、深呼吸、瑜伽等。 戒除不良习惯： 吸烟、过量饮酒、暴饮暴食等不良习惯对胃肠道具有直接的损害作用。我们将分析这些习惯对胃肠道的具体危害，并提供戒除的策略和建议。 环境因素： 季节变化、气候干燥或潮湿等外部环境因素也可能对肠胃造成影响。我们将提供应对不同环境变化的饮食和生活建议。 第四部分：肠胃健康档案——记录与反思 本书提倡个性化的健康管理，因此，您需要成为自己身体的“记录者”和“分析师”。 食物日记： 建议您记录每天的饮食内容、进餐时间，以及进食后身体的反应。这有助于您发现哪些食物可能引起不适，哪些食物让您感觉舒适。 症状追踪： 关注腹胀、腹痛、消化不良、排便异常等症状，并记录其发生的时间、频率、持续时间和可能诱因。 倾听身体的信号： 最终，最重要的不是遵循死板的规则，而是学会倾听身体发出的信号，理解它在告诉您什么。 本书的独特之处： 科学严谨： 所有内容均基于最新的营养学和消化生理学研究成果，为您提供科学、可靠的健康指导。 全面系统： 从基础的肠胃知识到具体的饮食建议，再到生活方式的调整，形成一套完整的健康管理体系。 个性化指导： 强调个体差异，鼓励您根据自身情况进行调整，而非盲目遵循。 积极导向： 并非只强调“忌”，更侧重于“宜”，引导您建立积极、健康的饮食观念。 易于理解： 语言通俗易懂，避免使用过多的专业术语，让普通读者也能轻松掌握。 《肠胃健康百科：从预防到康复的科学饮食指南》将成为您通往健康肠胃的忠实伙伴，帮助您在享受美食的同时，也守护好消化系统的健康，重拾活力与自信。本书的目标是 empowering 您，让您成为自己身体健康的主宰者。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我的肠胃都比较脆弱，稍微吃点刺激性的东西就容易不舒服，各种胀气、反酸、便秘轮番上演，简直让人苦不堪言。偶然间看到了这本《肠胃病饮食宜忌全书》，尤其是它里面关于“胃炎肠炎痔疮患者怎么吃”这一部分，觉得正中下怀。这本书的讲解方式非常接地气，语言通俗易懂，不像很多医学书籍那样晦涩难懂。它从一个普通读者的角度出发，很清晰地列出了在不同肠胃状况下，哪些食物应该尽量避免，哪些食物是“健康友好型”的。我特别喜欢书里的一些“误区解析”，比如关于“养胃就只能吃粥”的说法，它就给出了更全面、更科学的解释，让我避免了一些不必要的饮食限制。同时，它也强调了饮食多样性的重要性，鼓励我们在保证健康的前提下，尽可能地丰富我们的餐桌。书中关于“如何根据不同症状选择食物”的建议也很有帮助，比如当我感到胃胀时，可以多吃一些富含膳食纤维的蔬菜，而当我感到胃痛时，则要避免辛辣刺激的食物。这本书不仅仅是一本“禁忌大全”，更是一本“智慧指南”，它教会我如何更好地理解自己的身体，如何通过饮食来调养，从而逐步改善肠胃的健康状况。

评分☆☆☆☆☆

作为一个经常被肠胃问题困扰的人，我一直在寻找一本真正能够指导我饮食的书。《肠胃病食疗书》这本书，可以说是我近期阅读过的最实用、最具有指导意义的一本了。我之前对“食疗”的概念一直停留在比较模糊的认识，以为就是吃一些“土方子”，但这本书彻底改变了我的看法。它以科学、严谨的态度，结合了中医的理论和现代营养学的知识，系统地阐述了各种肠胃疾病与饮食之间的关系。书里对于不同食物的“宜”与“忌”的分析非常深入，不仅仅是简单地告诉你“能吃”或“不能吃”，还会解释其背后的原理，比如某种食物为什么会刺激胃黏膜，为什么另一种食物有助于肠道蠕动。我最看重的是它对于“食疗”的具体操作指导，它提供了大量的食疗方，并且详细说明了制作方法、服用剂量以及适用人群。这些食疗方都非常讲究食材的搭配和药性的平衡，很多都非常温和，容易接受。我按照书中的建议，尝试了几种针对我胃寒和消化不良的食疗方，感觉效果非常明显，胃部不适感大大减轻，整体的消化能力也有所提升。这本书让我感觉，原来通过科学合理的饮食，真的可以有效地缓解和改善肠胃疾病。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我胃病救星！之前一直饱受急性胃炎的折磨，吃什么都觉得胃里翻江倒海，别说享受美食了，连基本的日常饮食都成了奢侈。尝试过各种方法，吃药、养胃茶，效果都不尽如人意。偶然的机会在书店看到了这本《肠胃病饮食宜忌全书》，被“急性胃炎患者饮食指南”这个副标题吸引了。翻开书，就被里面清晰明了的图文和细致入微的讲解打动了。书里不仅列出了急性胃炎患者绝对不能碰的“黑名单”食物，还详细解释了为什么这些食物会加重病情，这一点真的非常重要，让我从根源上理解了饮食禁忌。更让我惊喜的是，它还给出了大量“可以放心吃”的食物推荐，并且附带了各种简单易学的食谱。我迫不及待地按照书中的建议调整了饮食，连续吃了几天，感觉胃部疼痛明显缓解，食欲也渐渐恢复了。书里关于“如何选择易消化、易吸收的食物”的讲解也让我受益匪浅，以前总觉得清淡就是水煮一切，现在才知道原来还有这么多既健康又美味的选择。而且，书里还提到了如何通过改变烹饪方式来让食物更适合肠胃功能不好的人食用，这一点真的是太贴心了。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的家庭医生，用通俗易懂的语言，为我指明了康复的道路。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书简直是我多年来与肠胃问题“斗争”史上的一个里程碑。长期以来，我深受胃炎和肠炎的困扰，再加上痔疮的问题，饮食真的是我的“心头大患”。每次吃饭都小心翼翼，生怕一不留神就触发新一轮的痛苦。市面上关于肠胃病的书籍不少，但大多都是泛泛而谈，要么就是过于专业化，普通人难以理解。这本《胃炎肠炎痔疮患者怎么吃》则完全不同，它精准地抓住了我的痛点。我最喜欢的是它针对这三种常见肠胃问题的并发情况，给出了非常具体的饮食建议，而不是简单地分开讲解。书里详细分析了这些疾病之间的相互影响，以及在同时存在时，饮食应该如何进行取舍和调整。我特别欣赏的是，它并没有一味强调“禁忌”，而是花了大量篇幅介绍“可以吃什么”，并且提供了非常实用的烹饪技巧，比如如何蒸、煮、炖，如何搭配食材来达到最佳的营养和消化效果。书中的一些食谱，如“山药薏米粥”、“南瓜小米糊”等，都非常简单，食材也容易购买，我尝试做了几次，味道也很好，最重要的是，吃了之后胃部感觉很舒服，排便也顺畅了很多。这本书让我重新找回了对食物的信心，不再是“谈食色变”，而是能够有策略、有选择地享受生活。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烹饪很感兴趣的人，但因为胃病，很多喜欢的菜肴都只能“远观而不可亵玩”。自从发现了这本《肠胃病食谱》，我感觉我的厨房生活又重新焕发了活力！这本书的亮点在于它的“食谱”功能非常强大，不仅仅是罗列几道菜，而是真正地将“食疗”的概念融入到了每一个菜肴的设计中。它详细介绍了每道菜所使用的食材的药用价值和对肠胃的益处，让我明白为什么这道菜能够养胃，为什么那道菜能够助消化。我尤其喜欢的是书里那些“家常化”的食谱，用料都很普通，制作过程也不复杂，非常适合我这种不太擅长复杂的烹饪技巧的人。而且，书里还根据不同的肠胃状况，比如胃寒、胃热、胃胀等，提供了不同的食谱分类，这样我就可以根据自己的具体情况来选择最适合的食物。我尝试做了几道“暖胃汤”和“益气健脾”的小炒，不仅味道不错，而且吃了之后胃部暖暖的，不再像以前那样时常感到隐隐作痛。这本书让我明白，原来养胃也可以是一件充满乐趣和美味的事情，它打破了我对“养胃等于寡淡无味”的刻板印象，让我对未来的“吃”充满了期待。