马铃薯保质储运与机械作业技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车树理，武睿，赵芳 编

图书标签:

• 马铃薯
• 储藏
• 保鲜
• 运输
• 机械化
• 农业工程
• 农产品加工
• 收获
• 品质控制
• 冷链物流

出版社： 武汉大学出版社

ISBN：9787307163935

版次：1

商品编码：11802906

包装：平装

丛书名： 马铃薯科学与技术丛书

开本：16开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：206

字数：327000

正文语种：中文

内容简介

　　《马铃薯保质储运与机械作业技术》根据高等职业教育“以服务为宗旨，以就业为导向，注重实践能力培养”的要求编写而成。在内容的构建过程中注重采用了应用，强调了技能，考虑了知识的结构和学习能力的循序渐进。《马铃薯保质储运与机械作业技术》分上、下两编，共14章，包括马铃薯采后生理、马铃薯的采收及现代物流、影响马铃薯储藏的因素、马铃薯的储藏方式与管理、马铃薯采后病害及其预防、农业机械使用常识、农用拖拉机使用与维护、土壤耕作机的使用与维护、马铃薯播种机械的使用与维护、保护地机械的使用与维护、马铃薯中耕培土机的适用于维护、植物保护机械的使用与维护、灌溉机械的使用与维护、马铃薯收获机械的使用与维护等。在内容上简要介绍了理论知识，重点介绍了马铃薯采后生理、常见的储藏方式与管理的技术要点以及马铃薯作业机构的结构、工作原理、使用、维护和故障排除。

目录

上编 马铃薯保质储运技术
第1章 马铃薯采后生理
1.1 呼吸生理
1.1.1 呼吸作用的基本概念
1.1.2 呼吸作用与马铃薯储藏的关系
1.1.3 影响呼吸强度的因素
1.2 蒸腾作用
1.2.1 蒸腾作用对采后马铃薯的影响
1.2.2 影响采后马铃薯蒸腾作用的因素
1.3 休眠与发芽
1.3.1 休眠的阶段
1.3.2 休眠的原因
1.3.3 休眠和发芽的调控
1.4 马铃薯的营养构成及采后的变化
1.4.1 碳水化合物
1.4.2 含氮化合物
1.4.3 脂类
1.4.4 维生素
1.4.5 其他
第2章 马铃薯的采收及现代物流
2.1 马铃薯的采收
2.1.1 采收成熟度的确定
2.1.2 采收方法
2.1.3 采收时的注意事项
2.2 马铃薯的现代物流
2.2.1 采后处理
2.2.2 包装
2.2.3 储存
2.2.4 装卸搬运
2.2.5 运辎予
2.2.6 配送
第3章 影响马铃薯储藏的因素
3.1 采前因素
3.1.1 产品本身因素
3.1.2 生态因素
3.1.3 农业技术因素
3.2 储藏条件的影响
3.2.1 温度
3.2.2 湿度
3.2.3 光照
3.2.4 气体
第4章 马铃薯的储藏方式与管理
4.1 常温储藏
4.1.1 堆藏
4.1.2 沟藏
4.1.3 窖藏
4.1.4 通风库储藏
4.2 机械冷藏
4.2.1 机械冷藏的概念及特点
4.2.2 机械冷库的结构
4.2.3 储藏技术及管理
4.3 气调储藏
4.3.1 气调储藏的原理
4.3.2 气调储藏的特点
4.3.3 气调储藏的设施
4.3.4 气调储藏的管理
4.4 其他储藏方法
4.4.1 化学储藏
4.4.2 辐射储藏
第5章 马铃薯采后病害及其预防
5.1 生理性病害及其防治
5.1.1 冻害和冷害
5.1.2 黑心病
5.2 侵染性病害及其防治
5.2.1 晚疫病
5.2.2 干腐病
5.2.3 环腐病
5.2.4 软腐病

下编 马铃薯机械作业技术
第6章 农业机械使用常识
6.1 农业机械的应用基础
6.1.1 农业机械的分类
6.1.2 农业机械的技术保养
6.1.3 农业机械零件的损坏
6.1.4 农机零件常用的修复方法
6.2 农机常用油料及选用原则
6.2.1 柴油
6.2.2 机油
6.2.3 齿轮油
第7章 农用拖拉机的使用与维护
7.1 概述
7.1.1 拖拉机的类型
7.1.2 拖拉机的使用性能
7.1.3 拖拉机的型号标记和基本构造
7.2 拖拉机传动系统的使用与维护
7.2.1 传动系统的功用、组成和拖拉机行驶原理
7.2.2 传动系统主要部件的构造与工作原理
7.3 拖拉机转向系统的使用与维护
7.3.1 大中型轮式拖拉机的转向系统
7.3.2 履带式拖拉机的转向系统
7.3.3 小型拖拉机的转向系统
7.4 拖拉机制动系统的使用与维护
7.4.1 制动系统的功用
7.4.2 制动系统的结构和组成
7.4.3 制动系统工作过程
7.4.4 制动系统的检查调整
7.5 拖拉机行走系统的构造、组成与维护
7.5.1 行走系统的功用
7.5.2 行走系统的构造和组成
7.5.3 拖拉机行走系统的维护
第8章 土壤耕作机械的使用与维护
8.1 铧式犁的使用与维护
8.1.1 铧式犁的类型和特点
8.1.2 铧式犁结构
8.1.3 犁的安装
8.1.4 悬挂犁的使用
8.1.5 常见的故障与排除方法、维护与保养
8.2 旋耕机的使用与维护
8.2.1 旋耕机的构造
8.2.2 主要类型
8.2.3 作业特点
8.2.4 工作过程
8.2.5 旋耕机的使用
8.3 圆盘耙的使用与维护
8.3.1 圆盘耙的类型
8.3.2 圆盘耙的构造
8.3.3 圆盘耙的工作过程
8.3.4 圆盘耙的使用
8.4 深松机的使用与维护
8.4.1 深松机具的种类和一般构造
8.4.2 深松机的调整与使用
第9章 马铃薯播种机械的使用与维护
第10章 保护地机械的使用与维护
10.1 地膜覆盖机
10.1.1 地膜覆盖的农业技术要求
10.1.2 机械铺膜的优点
10.1.3 地膜覆盖机的类型及一般构造
10.1.4 机器覆膜主要作业环节及工作原理
10.1.5 机械铺膜作业技术规范
10.2 残膜回收机械的使用与维护
10.2.1 残膜回收机械类型
10.2.2 收膜机的构造与工作过程
10.2.3 收膜机的使用与维护
第11章 马铃薯中耕培土机械的使用与维护
11.1 概j查
11.1.1 马铃薯中耕培土的主要作用
11.1.2 马铃薯中耕培土的农业技术要求
11.2 马铃薯中耕机构造与工作原理
11.2.1 除草铲
11.2.2 松土铲
11.2.3 培土器
11.3 马铃薯中耕培土机使用调节及安全预防措施
11.3.1 调整方法（以3ZF一4型为例）
11.3.2 操作规程
11.3.3 马铃薯中耕培土机作业中常见故障原因与排除方法
11.4 典型的马铃薯中耕机
11.4.1 2LZF一2型垄作马铃薯中耕施肥机
11.4.2 1304型马铃薯中耕机
11.4.3 3zF-3型马铃薯中耕施肥机
第12章 植物保护机械的使用与维护
12.1 喷雾机械（喷雾法）
12.1.1 手动喷雾器
12.1.2 担架式喷雾机
12.2 弥雾喷粉机（弥雾法）
12.2.1 弥雾喷粉机的构造
12.2.2 弥雾喷粉机的工作过程
12.2.3 喷粉机的使用
12.2.4 喷雾机常见故障及其排除
12.3 超低量喷雾机（细弥雾法）
12.3.1 背负式超低量喷雾机
12.3.2 手持式超低量喷雾机
12.3.3 超低量啧雾机的使用
12.4 静电喷雾技术
12.4.1 静电喷雾的原理与特点
12.4.2 充电方式
12.4.3 静电喷头的结构
12.5 植保机械的维护保养与安全技术
12.5.1 维护保养
12.5.2 安全技术
第13章 灌溉机械的使用与维护技术
13.1 农用水泵的使用与维护技术
13.1.1 水泵的类型
13.1.2 离心泵
13.1.3 轴流泵
13.1.4 混流泵的构造与工作原理
13.1.5 潜水泵
13.2 水泵的安装与技术检查
13.2.1 水泵机组的安装
13.2.2 水泵管路的安装
13.2.3 水泵的常见故障及其排除
13.3 喷灌系统
13.3.1 固定式喷灌系统
13.3.2 半固定式喷灌系统
13.3.3 移动式喷灌系统
13.3.4 喷头
13.4 微灌系统
13.4.1 滴灌
13.4.2 微喷灌
第14章 马铃薯收获机械的使用与维护
14.1 马铃薯收获的农业技术要求、工艺及机械类型
14.1.1 马铃薯收获的农业技术要求
14.1.2 马铃薯收获的工艺和机械类型
14.2 马铃薯挖掘机的组成及工作原理
14.2.1 马铃薯挖掘机的组成
14.2.2 马铃薯挖掘机的工作原理
14.3 马铃薯收获机的使用及调整
14.3.1 马铃薯收获机使用前的准备工作
14.3.2 马铃薯收获机使用时的注意事项
14.3.3 马铃薯收获机重要部件的调整
14.4 典型的马铃薯收获机
14.4.1 4U-1型马铃薯收获机
14.4.2 4UJ-2型马铃薯收获机
参考文献

精彩书摘

　　《马铃薯保质储运与机械作业技术》：
　　2.机油的选用
　　选用机油时，要根据机器的种类和作业季节及环境温度的高低来进行。对于柴油机来说，选择柴油机机油，按照摩擦机件的工作条件，在保证润滑可靠的前提下，尽量选用低黏度的机油。这样有利于降低磨损，减少摩擦阻力损失。冬季或气温较低的季节，选用低黏度的机油有利于发动机的启动，减少机件的磨损，如HC—8、HC—11型号的机油；夏季或气温较高时，选用黏度较高的机油，如HC—14的机油。为了提高机油的性能，可以加入适量的添加剂，如增加机油黏度的增黏剂、降低机油凝点的降凝剂、抗氧化抗腐蚀剂及多效添加剂等。但同一种添加剂，对不同来源的机油的作用不尽相同，因此在加入添加剂时，加入量一定要按规定控制，否则会适得其反。在使用加有添加剂的机油后，轴承表面会生成暗色保护膜，这是正常情况，不要刮除。值得注意的是，不同种类的机油不能混合使用，更不能用汽油机机油来代替柴油机机油，也不允许在柴油机机油中掺入汽油机机油。
　　6.2.3齿轮油
　　齿轮油主要用在变速箱和中央传动中靠齿轮传递动力的场所。由于齿轮传动的接触面积较小，齿面负荷很大，齿面上的油膜易遭到破坏，加上大部分齿轮传动多采用自然润滑方式，且转速不很高，因此齿面上的润滑油易流失。为了避免齿轮急剧磨损，就要求润滑油的油性要好，黏度一般较大。就拖拉机来说，传动系内齿轮油的黏度比发动机曲轴箱内同期使用的机油黏度大一倍以上。表征齿轮油使用性能的主要指标有油性、极压性能、黏度与温黏性能、防锈性和抗泡性等。国产齿轮油的牌号是按100℃时的运动黏度平均值来划分的，拖拉机常用的齿轮油有HL—20（20号）、HL—30（30号）两个牌号（H代表润滑油，L代表齿轮）。
　　1.应根据不同的齿轮类型确定
　　一般普通的齿轮选用普通的齿轮油；蜗轮传动时由于相对滑动速度大、热量高需选用黏度高、油性好的齿轮油；双曲线齿轮传动负荷大、滑动速度大，需采用高极压性能的双曲线齿轮油，绝不能用一般的齿轮油代替。
　　……

前言/序言

《精耕细作：现代农业机械化发展之道》 内容简介 《精耕细作：现代农业机械化发展之道》是一部系统探讨中国现代农业机械化发展历程、现状、挑战与未来趋势的专题性著作。本书并非专注于某一类农产品的储运技术，而是以宏观的视角，深入剖析了推动农业生产方式变革的根本动力——机械化，并以此为主线，梳理了农业现代化进程中一系列相互关联的关键要素。 第一章 农业机械化的历史沿革与时代意义 本章追溯了农业机械化在中国从萌芽到发展的漫长历史。我们首先回望了新中国成立初期，在国家战略引导下，如何逐步引入和推广苏式、美式等不同类型的农业机械，以及这些早期机械在支援国家农业建设中的初步作用。随后，重点阐述了改革开放以来，中国农业机械化发展所经历的曲折与飞跃。特别关注了在政策支持、技术引进、自主研发等多重因素驱动下，农业机械化水平如何不断提升，从耕、种、收等基础环节的初步实现，到植保、灌溉、秸秆处理等多元化作业的普及。 本章还深刻探讨了农业机械化对于中国农业发展的时代意义。它不仅是提高劳动生产率、缓解农村劳动力短缺的必然选择，更是实现农业规模化、集约化经营，提升农产品质量和效益，保障国家粮食安全和重要农产品供给的战略支撑。通过对历史进程的回顾，读者将清晰地认识到，农业机械化是中国农业由传统走向现代，由粗放走向精细的关键性转型。 第二章 现代农业机械装备体系的构建与发展 本章聚焦于构建和发展适应中国国情的现代农业机械装备体系。我们详细分析了当前中国农业机械装备的主要构成，包括耕作机械（如拖拉机、旋耕机、整地机械）、种植机械（如播种机、插秧机）、植保机械（如喷雾机、无人机）、收获机械（如联合收割机、摘果机）、农产品初加工机械（如脱粒机、清选机）、以及一些特种作业机械。 书中不仅对各类机械的功能、性能、技术特点进行了详尽介绍，更侧重于分析了中国在这些领域的技术进步和自主创新能力。例如，在耕作机械方面，从满足基本耕作需求到实现精量耕作、免耕播种；在收获机械方面，从单作物收割到多作物联合收割；在植保机械方面，从地面喷洒到高效精准的无人机植保。 本章的另一重要内容是探讨了农业机械装备体系的协调发展。这包括不同类型机械之间的配套性，不同区域、不同作物对机械装备需求的差异性，以及如何通过优化装备结构，实现农业生产全过程的机械化和智能化。我们还关注了与装备发展相配套的，如维修保养、配件供应、操作培训等服务体系的建设。 第三章 农业机械化与农业生产效率的提升 本章将目光投向农业机械化对农业生产效率的直接影响。我们通过大量的案例分析和数据对比，量化了机械化作业在提高耕地质量、降低劳动强度、缩短作业周期、减少农作物损失等方面的显著成效。 具体而言，在耕作环节，先进的耕作机械能够实现深松、灭茬、起垄等多种功能，为作物生长提供最佳的土壤环境，从而提高产量。在播种环节，精量播种机械可以确保株距、行距的精确控制，最大限度地利用土地资源，提高出苗率和单产。在植保环节，高效喷雾机械和植保无人机能够实现药物的均匀、精准喷洒，减少农药用量，降低对环境的影响，同时有效控制病虫害，保障作物健康生长。在收获环节，联合收割机能够一次性完成收割、脱粒、清选等工序，极大地缩短了收获时间，减少了因天气原因造成的损失。 本章还将机械化效率的提升与信息化、智能化技术相结合，探讨了如何通过物联网、大数据、人工智能等技术，实现农业生产的精准化、智能化管理，进一步挖掘机械化作业的潜力，实现农业生产效率的飞跃。 第四章 农业机械化与农业可持续发展的融合 本章深入探讨了农业机械化如何与农业可持续发展的理念深度融合。我们认为，可持续发展不仅要求提高产量和效率，更强调环境保护、资源节约和生态平衡。 在环境保护方面，本章分析了先进的农业机械如何减少对土壤的板结，如何降低农药和化肥的流失，如何实现秸秆的综合利用（如还田、制造生物质能源等），从而减轻对土壤、水源和大气环境的污染。特别地，我们关注了节能型、环保型农业机械的研发与应用。 在资源节约方面，本章探讨了节水灌溉机械、精准施肥机械等如何实现水肥的高效利用，减少浪费。同时，我们还分析了高效的收获机械如何最大限度地减少农作物损失，提高资源利用率。 在生态平衡方面，本章讨论了机械化作业如何与生态农业、有机农业等模式相结合，例如，如何利用机械化手段支持生物防治、轮作倒茬等生态耕作方式。我们还关注了农业机械化在保护生物多样性方面的潜在作用。 第五章 农业机械化发展面临的挑战与对策 本章直面中国农业机械化发展过程中存在的诸多挑战。我们首先分析了当前存在的结构性问题，如农机装备的配套性、适应性不足，部分高端农机装备对外依存度高，以及农机装备的研发创新能力仍需加强。 其次，本章深入探讨了在推广应用过程中面临的现实困难，例如，农业机械化服务体系不健全，农机具的维修保养、配件供应、操作培训等环节存在短板；农业机械化作业的成本效益问题，部分农民对农机具的投入与回报存在顾虑；以及农业机械化与土地承包经营权流转、规模经营主体培育等政策性因素的协同问题。 此外，我们还关注了在新型农业经营主体发展背景下，农机化需求的变化，以及如何应对小农户与大规模机械化之间的衔接问题。 针对这些挑战，本章提出了一系列对策建议，包括：加强关键核心技术攻关，提升自主研发能力；优化农机装备结构，鼓励发展高端、智能、绿色农机；完善农机化服务体系，构建社会化、专业化服务网络；健全农机购置补贴政策，引导农机化健康发展；以及加强政策引导和培训，提高农民的机械化应用水平和意识。 第六章 农业机械化的未来发展趋势与展望 展望未来，《精耕细作：现代农业机械化发展之道》将聚焦于农业机械化的前沿发展趋势。本章重点探讨了数字化、智能化、无人化在农业机械化中的应用。我们将深入分析物联网、大数据、人工智能、5G等技术如何赋能农业机械，实现农业生产的精准感知、智能决策、精准作业。 例如，无人驾驶农机、智能农机调度系统、农机作业状态的实时监控与诊断等，都将是未来农业机械化的重要方向。我们还将探讨农业机器人、自动化生产线的应用潜力，以及它们如何进一步解放劳动力，提升作业精度和效率。 本章还将关注农业机械化与生物技术的融合，例如，如何利用机械化手段支持基因编辑作物的精准种植与管理。同时，我们还探讨了农业机械化在发展智慧农业、设施农业、休闲农业等新业态中的关键作用。 最后，本章对中国农业机械化未来的发展方向进行了展望，强调了构建现代化、高效能、可持续的农业机械化体系，为实现农业强国目标奠定坚实基础。本书旨在为政策制定者、农业科研人员、农机生产企业、农业生产者以及所有关心中国农业现代化进程的读者，提供一份全面、深入、具有前瞻性的参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值体现在它对未来趋势的敏锐捕捉上。在阅读《马铃薯保质储运与机械作业技术》时，我最欣赏的是它对“智能化和数字化”在马铃薯供应链中的应用所抱持的开放态度。书中不仅介绍了传统的温控技术，还探讨了利用物联网（IoT）传感器实时监测库房环境，并通过大数据分析预测马铃薯的呼吸强度和成熟速度。这种前瞻性的内容，让这本书即便在技术快速迭代的今天，依然保持着强大的生命力。例如，它提出的基于AI算法的智能通风策略，可以根据外部天气和库内容量动态调整最佳换气时间和风速，极大地减少了人工干预的随意性。对于我们这些希望将传统农业升级为智慧农业的从业者来说，这本书提供了一个非常清晰的路线图：我们不仅要掌握现有的技术，更要学会如何将新兴的数字化工具融入到传统的保鲜实践中去。读完此书，我感觉自己手里握住的不仅仅是知识，更是通往高效、可持续农业未来的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这类技术性书籍有点望而生畏，总觉得会充斥着晦涩难懂的专业术语，但《马铃薯保质储运与机械作业技术》的编排逻辑和语言风格却出乎意料地亲切。它没有一味地堆砌公式和图表，反而是通过大量的案例分析和图文并茂的方式，将那些枯燥的储运流程变得生动起来。比如，书中描绘的马铃薯在不同运输工具中受到的物理冲击差异，以及如何通过优化包装材料来减少机械损伤，这些描述非常具象化，让我仿佛身临其境地看到了那些损伤是如何产生的。而且，它对不同阶段的机械化设备进行了细致的横向对比，无论是采收后的分级筛选机，还是入库前的气调设备，作者都非常客观地指出了各自的优缺点以及适用场景，这对于我们采购新设备时进行决策非常有帮助。我尤其欣赏它在“质量控制”章节中提出的预警指标体系，它将抽象的“保质”量化成具体的监测点，让管理者能够提前介入，避免问题发生后再手忙脚乱。整体来看，这本书的实用性和前瞻性都达到了很高的水准。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于提升我所在合作社的整体运营效率起到了关键作用。我们过去在储运环节的损耗率一直居高不下，尤其是在季节性高峰期，人员操作标准不一导致的质量问题尤其突出。《马铃薯保质储运与机械作业技术》中关于“标准化作业流程”的构建，简直是为我们量身定做的指导手册。它不仅清晰地界定了从田间到库房的每一个操作环节的SOP（标准作业程序），还详细说明了员工在执行这些程序时需要注意的细节，比如装载的堆叠高度限制、通风口开启的最佳角度等等。更让我惊喜的是，书中对“节能减排”在储运环节的应用也有深入探讨。比如，如何利用自然冷源进行预冷，如何优化能耗模型以降低电费支出，这些内容直接关系到我们的最终利润。以往我们只关注产量，现在通过学习这本书，我开始意识到，降低非生产性损耗和优化能源使用，才是现代农业高质量发展的核心所在。这本书的价值，远不止于技术指导本身，更在于它提供了一种现代化的、精细化的管理思维范式。

评分☆☆☆☆☆

作为一名刚接触马铃薯深加工行业的工程师，我发现《马铃薯保质储运与机械作业技术》的深度和广度都超出了我的预期。它不满足于仅仅停留在新鲜储藏层面，而是将视角延伸到了原料的“预处理”阶段。书中对于马铃薯在进入加工线之前，如何通过特定的清洗、去皮、切分流程来最大化保持其淀粉结构和营养价值的探讨非常精彩。特别是关于酶褐变的控制技术，书中介绍了几种化学和非化学钝化方法，并对比了它们对最终产品口感的影响，这对我正在研发的即食马铃薯产品线提供了宝贵的理论基础和实验方向。此外，书中对不同机械设备在处理不同淀粉含量马铃薯时的磨损特性分析，也让我对设备的选型和维护计划有了更科学的安排。我过去总以为储运只是仓储部门的事情，但这本书让我认识到，从田间到工厂的每一步对接，都是一场环环相扣的化学与物理过程的考验，这本书完美地串联起了这些看似独立的环节。

评分☆☆☆☆☆

这本《马铃薯保质储运与机械作业技术》真是让人眼前一亮，尤其对于我这种常年与农业打交道的人来说，简直是宝典级别的存在。我记得上次刚从地里收上来的土豆，放不了多久就开始发芽、变绿，看着一筐筐辛苦劳动的成果慢慢报废，心里那个滋味真是说不出来。这本书从最基础的马铃薯生理特性讲起，深入浅出地分析了影响其储藏品质的关键因素，比如温度、湿度、气体成分的相互作用，这些细节描述得非常到位。特别是它详细介绍了不同品种马铃薯在不同环境下的最佳储藏条件，这对我家今年的种植结构调整提供了重要的科学依据。我以前总觉得储藏就是找个阴凉地堆起来完事，但读完后才明白，这背后涉及到复杂的生化过程和精细化的环境控制。书里对机械化作业的介绍也相当实用，比如新型的通风系统、自动温控设备的操作规范和维护保养，这些内容不仅有理论支撑，更有大量的实际操作指导，让原本复杂的机械系统变得易于理解和上手。读完后感觉自己对整个马铃薯的“产后护理”都有了全新的认识，再也不会盲目地处理了。