编辑推荐
营养师妈妈携手美食辣妈联合打造,让每一种食材、每一道食谱,既有科学严谨的营养分析,又有色香味的保证,给宝宝营养和美味的双重关爱。
每一个季节都有营养师妈妈推荐的应季食材,跟着季节做美食,让宝宝吃得更健康。
每个季节妈妈们都会遇到各种带娃烦恼及误区,如家有过敏宝宝,一到春暖花开的季节就闭门不出;夏季防蚊、防晒,紫草膏、防晒霜宝宝到底能不能用;宝宝秋季腹泻、感冒要怎么预防;冬天要给宝宝穿多少才保暖……所有的烦恼及误区,本书都会提供实用有效的解决方案,让您和宝宝健康快乐过四季。
宝宝常见病,妈妈不要急,用食物帮助宝宝更快恢复健康。宝宝便秘,适量多吃些芹菜、谷类和薯类;宝宝咳嗽,妈妈可以给宝宝炖个梨;宝宝发热,可以煮碗荷叶粥帮助宝宝退热……
一本专为宝宝量身打造的四季调养、护理食谱全书。一本书,给宝宝365天的爱。
内容简介
《宝宝四季调养食谱》中的每道食谱,营养师妈妈都细心地标出了可以食用的年龄段,还配有不同月龄的食材状态图,宝宝能吃什么,吃多大,一目了然。
每个季节必吃的10种蔬果肉类。春天过敏吃红枣,夏天上火吃苦瓜,秋天干燥多吃梨,冬天体寒吃白萝卜……每个季节都有必吃应季食材,每一种食材都配上主要营养素,每一道食谱都有调理功效。宝宝四季贫血、缺钙等,对照食谱给宝宝做调理营养餐;宝宝缺什么营养,妈妈就给补什么。
每个食谱都分宝宝不同年龄段。宝宝慢慢长大,吃的食物形状也在悄悄变化,汁、泥、米糊、粒、丝、块,每种形状都配有实物演示,妈妈放心做,让不同年龄段的宝宝吃得安全、美味,又容易消化和吸收。
每个季节的常见病,都有超实用的护理小贴士。书中详细介绍宝宝四季病的症状,给出冶疗方法、饮食宜忌、护理小妙招,对症解决,实用有效,帮助宝宝迅速恢复健康。
作者简介
赵婷,江苏省人民医院临床主管营养师,江苏省医院临床营养管理专业委员会委员,80后营养师妈妈。80后营养师妈妈,美丽端庄、温暖亲切。工作中,深究各种营养学,享受不断学习的乐趣;生活中,爱给宝宝变着花样做美食,享受宝宝吃饭时一脸满足的幸福。她是营养师,更是妈妈,乐于向年轻妈妈们分享自己的育儿经,希望宝宝们能在美食中健康成长,也能在妈妈的呵护下享受着温暖和爱。
慧慧,80后营养师妈妈,原名史宁慧,80后美食辣妈,爱宝宝、爱美食、爱分享。坚信制作天然、健康的美食,是愉悦的享受,是向宝宝表达爱的方式。善于通过各种创意搭配,改变辅食与营养餐的形状和味道,喜欢在微信上晒自己制作的各种创意美食、甜点,认真分享自己用美食调养宝宝体质的心得,从而积累了高人气。已出版的《烘焙给宝贝》,深受妈妈们喜爱。
内页插图
目录
春季篇 这么吃宝宝不过敏、不感冒、长高个
春天应季餐
草莓 补充维生素C 不感冒/18
草莓苹果汁(6 个月)/19
草莓蜜桃果泥(10 个月)/19
草莓酱蛋饼(1 岁以后)/19
芦笋 提高免疫力抗病毒/20
芦笋猕猴桃汁(8 个月)/21
芦笋土豆泥(8 个月)/21
芦笋薏米粥(9 个月)/21
芦笋鸡丝汤(1 岁以后)/22
芦笋蛤蜊饭(2 岁以后)/23
芦笋鸡丝(3 岁以后)/23
芦笋炒香菇(3 岁以后)/23
……
预防春季过敏和感冒
春季过敏,花粉、尘螨惹的祸/48
宝宝到底是感冒了还是过敏了/48
花粉、尘螨所致过敏的防治/48
抗过敏药物有哪些/49
……
夏季篇 清热祛火,让宝宝爱吃饭
夏天应季餐
苦瓜 给宝宝祛火/58
苦瓜粥(1 岁以后)/59
苦瓜豆腐汤(2 岁以后)/59
苦瓜涨蛋(2 岁以后)/59
丝瓜 清热祛火、清理肠胃/60
丝瓜虾皮粥(9 个月)/61
丝瓜火腿汤(1 岁以后)/61
芙蓉丝瓜(1 岁以后)/61
……
消暑祛火轻松过夏天
……
秋季篇 这样吃,宝宝不咳嗽、不腹泻、成长快
秋天应季餐
……
防秋泻、贴“秋膘”
……
冬季篇 冬季进补,宝宝不发热、提高抵抗力
冬天应季餐
……
冬季这么做,宝宝不咳嗽、不发热
……
四季篇 四季这样吃,让宝宝不生病,妈妈少担心
四季宝贝餐
……
让宝宝不吃药不打针的四季调养食谱
……
精彩书摘
春天应季餐
草莓 补充维生素C不感冒
cǎo méi
主要营养素 维生素C、钾、胡萝卜素
买
不要购买过大、外表畸形的,这种草莓果肉不饱满,咬开后中间有空心。
储
购买的草莓应均匀码在纸盒内,不要长时间放置塑料袋中,挤压后易变烂。
给宝宝这样洗草莓
洗草莓时,先别急着把草莓蒂摘掉,去蒂后残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净再去蒂,可以让宝宝吃得更安全更营养。
草莓不宜与红薯同食
草莓不宜与红薯一起食用,因为红薯富含淀粉,食用后会使胃分泌大量胃酸,与草莓搭配,易引起宝宝胃肠不适。如果宝宝胃肠道功能不佳,也不要给宝宝吃太多草莓,同样会引起宝宝胃肠不适。
对宝宝好处
草莓富含维生素C,含量比苹果、葡萄高至少2倍,而它的胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁、钾的含量也比苹果、梨、葡萄高,是宝宝补充维生素的好选择。春季常吃草莓可以提高宝宝的免疫力,减少感冒的发生。
6 个月(草莓汁) 8 个月(草莓泥) 10 个月(草莓丁) 11 个月(草莓片)
草莓苹果汁(6个月)
维生素C、胡萝卜素
用料:草莓4个、苹果半个
做法:
①草莓洗净,淡盐水泡10分钟,冲洗干净,去蒂,控干水分;苹果去皮洗净。②草莓、苹果均切小丁,加少量凉开水,放入榨汁机中榨成果汁即可。
调理功效:草莓中维生素C含量特别高,可帮助宝宝提高抵抗力,预防感冒。
草莓蜜桃果泥(10个月)
维生素C、碳水合物
用料:草莓2个、桃子1/4个
做法:①草莓洗净,淡盐水泡10分钟,冲洗干净,去蒂,控干水分备用。②桃子去皮,和草莓一起切小丁,放入搅拌器中打碎成泥。
调理功效:此泥中含有的碳水化合物和钾,能够稳定宝宝情绪,对加快宝宝的新陈代谢有帮助。
草莓酱蛋饼(1岁以后)
碳水化合物、维生素C
用料:鸡蛋2个、草莓4个、草莓酱、面粉、植物油
做法:①将鸡蛋打散,加水和面粉调成糊;草莓洗净,淡盐水泡10分钟后洗净,去蒂,控干水分,切小丁。②煎锅放油烧热,倒入蛋糊,摊成蛋饼。③将草莓丁放入草莓酱中拌匀,倒入蛋饼包好。
调理功效:草莓酸甜可口,对宝宝胃肠道具有滋补调理的作用。
预防春季过敏和感冒
春季过敏,花粉、尘螨惹的祸
宝宝过敏主要是由体质和环境两个因素所致:体质,即宝宝本身就是过敏性体质;环境,即宝宝接触了过敏原。春暖花开的季节,爸爸妈妈们会常带着宝宝进行户外活动,也就增加了宝宝接触过敏原的机率。宝宝过敏易出现过敏性皮肤病( 包括湿疹、荨麻疹、水疱等)、过敏性鼻炎、过敏性咳嗽等疾病。
宝宝到底是感冒了还是过敏了
宝宝过敏后,特别容易流鼻涕和打喷嚏,而感冒也有类似症状,二者该如何区分呢?
一般来说,如果宝宝鼻塞、流涕的同时,还伴有皮肤红疹,或者两周之后仍有鼻塞、流涕现象;去医院检查,没发现有细菌感染、病毒感染;宝宝曾得过湿疹、荨麻疹或过敏性鼻炎,或家长有类似病史。有这些情况都可考虑是过敏了。
3 个月大的宝宝,迎风流泪、揉眼睛、揉鼻子,喜欢在大人身上蹭,这是宝宝早期的过敏。大一点的宝宝,总是揉鼻子、揉眼睛、挖鼻孔。如果观察宝宝鼻子,发现鼻腔内有充血或分泌物增多的症状,这也意味着过敏了。
另外,宝宝如果出现咬人、口吃、好动现象,可能是过敏损伤心脏,需尤其注意。
花粉、尘螨所致过敏的防治
春天宝宝脸上出斑起皮,花粉、尘螨、紫外线是祸首。易致宝宝出现单纯糠疹、过敏性皮炎、过敏性鼻炎和脂溢性皮炎等疾病。
预防宝宝过敏,首先要减少接触过敏原。出门宜戴一次性医用口罩,外出回来可用温水洗脸,少给宝宝吃易过敏食物,如牛奶、鸡蛋等。尽量不要给宝宝用强碱性洗浴用品,这会减弱皮肤黏膜的保护作用。
家中一定要做好防螨工作。每星期用55℃以上的热水烫洗床单和被褥,不要使用布质沙发。不要使用地毯。最好使用复合木地板或瓷砖地板。
如果宝宝出现过敏症状,可在医生指导下使用抗过敏性药物,如氯雷他定、西替利嗪等。可以选择苯霜或者一些激素类药物外用。
健康提醒:合理的晒太阳不仅可以增强宝宝的抵抗力,也有助于宝宝长个子。妈妈可以在上午10点左右带宝宝晒太阳,此时的阳光不太强烈,但是紫外线充足。时间不宜超过30分钟。晒太阳时可以给宝宝戴帽子或在树荫下,关注宝宝体温变化,及时增减衣服。晒完后给及时宝宝补充水分,还可以给宝宝脸上和双手擦点婴儿润肤露。
……
前言/序言
《舌尖上的童年:从孕育到蹒跚,每个阶段都有它专属的营养智慧》 前言 亲爱的爸爸妈妈们,当您手中捧着这本《舌尖上的童年》时,相信您心中怀揣着对宝宝最深沉的爱与最殷切的期盼。孕育一个生命,是世界上最奇妙的旅程;看着小小的生命一天天长大,从襁褓中的婴儿蜕变为活泼可爱的孩童,更是为人父母最大的幸福。然而,在这段充满喜悦的旅程中,我们也常伴随着一丝丝的担忧——如何才能为宝宝提供最恰当、最均衡的营养,让他们健康快乐地成长? 我们深知,每一个宝宝都是独一无二的,他们的成长节奏、身体反应、喜好厌恶都各不相同。而营养,恰恰是支撑宝宝健康成长的基石。从胎儿在母体内的孕育,到出生后母乳喂养的纯粹,再到辅食添加的谨慎,以及 toddler 时期对各种食物的探索,宝宝的营养需求在不同的阶段呈现出截然不同的特点。盲目地遵循某种单一的喂养模式,或者被网络上纷繁复杂的育儿信息所淹没,都可能让新手父母们感到无所适从。 《舌尖上的童年》正是基于这样的理解而诞生的。它不是一本枯燥的营养学教科书,也不是一本食谱的简单堆砌。它是一份充满温情与智慧的育儿指南,是您在养育宝宝的道路上,最贴心、最可靠的伙伴。我们希望通过这本书,帮助您建立起科学、系统、个性化的喂养理念,让您在为宝宝准备每一餐时,都能充满信心和乐趣。 本书内容概览: 《舌尖上的童年》致力于为您提供一个全面、细致、循序渐进的宝宝营养喂养方案,涵盖了从孕期到 toddler 时期,几乎每一个关键的成长阶段。我们将深入探讨不同阶段宝宝的生理特点、营养需求,并提供大量切实可行、易于操作的食谱建议。 第一部分:孕育的奇迹——为生命的起点打下坚实基础 生命的旅程始于母体,孕期的营养摄入对于胎儿的健康发育至关重要。本部分将重点关注孕期妈妈的营养需求,帮助您科学规划孕期饮食,为宝宝的健康打下坚实的基础。 孕早期:微妙的开端 营养焦点: 维生素、叶酸、矿物质的重要性,如何缓解孕早期常见的孕吐反应,并摄取足够营养。 饮食建议: 介绍适合孕早期口味清淡、易消化、富含营养的食物,例如:温和的蔬菜汤、水果泥、全麦面包、瘦肉粥等。 特别提醒: 强调孕早期避免食用可能对胎儿有害的食物,如生肉、未煮熟的鸡蛋、酒精等。 孕中期:生长的加速 营养焦点: 蛋白质、钙、铁等关键营养素的摄入量,如何满足胎儿快速生长发育的需求。 饮食建议: 提供富含蛋白质(鱼、禽、蛋、奶、豆类)、钙质(奶制品、深绿色蔬菜)、铁质(红肉、肝脏、豆类)的食谱,并介绍如何通过合理的膳食搭配来促进吸收。例如:三文鱼蔬菜意面、牛奶炖蛋、菠菜牛肉饼等。 实用技巧: 分享如何应对孕中期可能出现的食欲不振或过度饥饿,以及如何科学增重。 孕晚期:最后的冲刺 营养焦点: 关注水分摄入、纤维素的补充,以及如何调整饮食以适应胎儿增大对消化系统的压迫。 饮食建议: 推荐易消化的、富含膳食纤维的食物,如:蒸鱼、煮蔬菜、杂粮粥、酸奶等,帮助缓解孕晚期便秘。 临产准备: 提供一些有助于产后恢复的营养建议,为迎接新生命的到来做好准备。 第二部分:生命的第一餐——从母乳到配方奶的科学衔接 宝宝出生后,喂养是首要的任务。本部分将聚焦于新生儿及婴儿早期的喂养,强调母乳喂养的益处,并提供科学选择和使用配方奶的指导。 母乳喂养的黄金法则 母乳的奥秘: 详细解读母乳的营养成分以及其对婴儿免疫系统和消化系统的独特益处。 哺乳妈妈的营养: 提供哺乳妈妈的饮食指南,如何通过合理的饮食保证母乳的质与量,如:催乳汤品、高蛋白食物、充足水分等。 哺乳中的常见问题与解决方案: 解决乳头皲裂、乳汁不足等常见问题。 配方奶的智慧选择与科学喂养 如何选择合适的配方奶: 介绍不同类型配方奶(如:初生型、成长型、特殊配方奶)的特点,以及如何根据宝宝的实际情况进行选择。 科学冲调与喂养技巧: 详细指导配方奶的冲调比例、水温、喂奶姿势,以及如何观察宝宝的反应,判断喂养是否得当。 混合喂养的考量: 当母乳不足或有其他情况时,如何进行科学的混合喂养,最大程度地保证宝宝获得充足营养。 第三部分:探索味蕾的奇妙世界——辅食添加的艺术与科学 当宝宝满四到六个月,他们的消化系统逐渐成熟,开始需要从母乳或配方奶以外的食物中获取更丰富的营养。辅食添加是宝宝成长过程中的重要里程碑,本书将为您提供一份循序渐进的辅食添加指南。 辅食添加的“何时、何物、何种” 何时开始: 详细讲解宝宝准备添加辅食的信号,以及判断宝宝是否可以开始添加辅食的标准。 从何开始: 推荐最适合初次添加的食物,如:富含铁的米粉、高铁消化酶处理过的婴儿麦片,以及各种单味蔬菜泥、水果泥。 如何添加: 强调“一次一种,循序渐进”的原则,如何观察宝宝的过敏反应,以及食物的性状和稠度如何逐渐调整。 不同月龄宝宝的辅食进阶 4-6个月:初探味蕾 营养重点: 铁、维生素D的补充,以及各种维生素和矿物质。 食谱示例: 纯米粉、土豆泥、红薯泥、苹果泥、梨泥等。 6-8个月:丰富食材 营养重点: 增加蛋白质(肉泥、鱼泥)、脂肪的摄入,以及多种蔬菜水果的维生素。 食谱示例: 鸡肉胡萝卜泥、鳕鱼西兰花泥、南瓜燕麦粥、牛油果香蕉泥等。 8-10个月:质地改变,口味拓展 营养重点: 逐渐过渡到碎末、小块状食物,鼓励宝宝自主进食,增加食物的多样性。 食谱示例: 牛肉碎蔬菜面、鱼肉小馄饨、软烂的馒头块、水果丁等。 10-12个月:迈向餐桌 营养重点: 引入更多种类的食材,口味更加丰富,食物质地更加接近成人。 食谱示例: 番茄肉酱意面(宝宝版)、香菇滑鸡饭、各类蔬菜饼、水果奶昔等。 辅食添加中的常见误区与应对 过早添加或过晚添加的危害。 如何处理宝宝的挑食、厌食问题。 自制辅食的卫生与营养保证。 关于盐、糖、蜂蜜等食材的使用。 第四部分:宝贝的活力源泉——Toddler 时期的营养与健康 当宝宝步入 toddler(1-3岁)时期,他们更加活跃,自主性也越来越强。这个阶段的营养需求依然重要,并且开始受到不良饮食习惯形成的潜在威胁。 Toddler 时期的营养特点与挑战 生长发育的持续需求: 钙、铁、蛋白质、维生素的持续重要性。 挑食与偏食的普遍性: 如何科学应对,引导宝宝接受更多食物。 能量消耗的增加: 如何提供足够的热量和营养,满足宝宝旺盛的活动量。 “吃”出健康好习惯 餐桌礼仪与进食习惯的培养: 营造愉快的用餐氛围,鼓励宝宝独立进食。 均衡膳食的构建: 如何在日常饮食中巧妙搭配各类食物,确保营养全面。 零食的选择与时机: 健康零食的建议,以及如何避免过度依赖零食。 Toddler 食谱精选 早餐: 营养丰富的燕麦粥、蔬菜鸡蛋饼、水果酸奶杯等。 午餐: 迷你牛肉汉堡、三文鱼蔬菜饭团、鸡肉意面等。 晚餐: 番茄蔬菜炖牛肉、香菇蒸鸡、豆腐鱼汤等。 加餐: 水果块、小份酸奶、全麦饼干等。 特殊情况下的营养指导 过敏宝宝的饮食调整。 消化不良或便秘的食疗方案。 如何预防和改善宝宝缺铁性贫血。 第五部分:安心育儿的智慧——营养师的贴心提示 在本书的最后,我们还汇集了资深营养师和育儿专家的实用建议,帮助您解决育儿过程中可能遇到的各种问题。 宝宝食谱的常见问题解答。 如何根据季节变化调整宝宝饮食。 选购食材的技巧与注意事项。 儿童营养误区大揭秘。 保持愉快心情,享受育儿时光。 结语 《舌尖上的童年》是我们希望送给每一位父母的礼物。我们相信,通过科学的营养知识和充满爱意的烹饪,您不仅能为宝宝提供最健康的成长保障,更能与宝宝一同创造无数美好的用餐回忆。愿这本书能陪伴您和您的宝宝,度过一个健康、快乐、充满爱的童年。 温馨提示: 本书提供的食谱和建议仅供参考,请在实际操作中根据您宝宝的个体差异、健康状况以及医生的指导进行调整。