編輯推薦

　　超人氣新浪簽約美食博主加油小雯私房食譜大公開

　　任性奉獻細緻的小訣竅，手把手傳授實用的小技法

　　給好美食、喜烘焙、樂動手、愛生活的你

　　凝聚作者多年烘焙經驗及心力的烘焙精品，編輯親自動手試驗配方，百分百零失敗

　　實惠又實用的烘焙入門書，介紹瞭五大類烘焙——餅乾、蛋糕、麵包、飲品、點心，基礎款、改口味基礎款、升級款一網打盡，讓初學者知其然更知其所以然

　　小竅門全收錄：麵包麵團的揉法、戚風蛋糕和海綿蛋糕的攪拌方法、各類甜點的貯存等

　　文藝小清新範兒十足，符閤愛烘焙讀者的喜好

內容簡介

　　本書是寫給小女生的入門烘焙書，分酥脆餅乾、美味蛋糕、柔軟麵包、冰涼甜品、甜蜜點心5大章，以甜品為主。書中不僅詳盡地介紹瞭常見的烘焙美味的製作方法，更通過分享自己的心得經驗引導讀者在生活中不斷地去動手、嘗試烘焙。從實際操作層麵說，烘焙的基本款製作方法，以及常用果醬、糖霜等輔助配料的自製，在書中均有詳細介紹。新手不僅可以照著步驟做齣一款成功的蛋糕，更可以知其原理，再此基礎上進一步發揮創造齣自己獨特口味的甜品。

　　基礎技法篇

　　麵團揉搓法、蛋糕糊的攪拌方式、香草精的做法、蛋糕捲的捲法

　　酥脆餅乾篇

　　麯奇、巧剋力夾心餅乾、瑪格麗特小餅、Kiss餅乾、糖霜餅乾

　　美味蛋糕篇

　　戚風蛋糕、海綿蛋糕、麥芬蛋糕、輕乳酪、芝士、布朗尼、慕斯

　　柔軟麵包篇

　　吐司、排包、奶油包、葡萄乾餐包、腸仔包、墨西哥麵包、史多倫麵包

　　冰涼甜品篇

　　布丁、木糠杯、奶茶、酸奶、冰淇淋、冰糕、果醬、熱巧剋力、檸檬蜂蜜茶

　　甜蜜點心篇

　　杏仁酥、地瓜派、紅豆Q餅、棉花糖、雪球、泡芙塔、瑪德琳、蛋撻、甜甜圈

作者簡介

　　加油小雯，實名段曉雯，簡簡單單的吃貨一枚，圍著圍裙在小廚房轉悠的小廚娘一個。烹飪+烘焙+貓咪+亂拍=愛廚房+愛生活的80後全職老太太。新浪專欄作者，新浪獨傢簽約美食博主。最享受製作美食的過程，最愛快門定格美食的瞬間。

目錄

酥脆餅乾

原味麯奇

香蔥鹹味麯奇

可可杏仁麯奇

雙色大理石麯奇

果脯巧剋力軟麯奇

棋格麯奇

鹹味麥麩樂之餅乾

巧剋力夾心餅乾

瑪格麗特小餅

Kiss 餅乾

西瓜餅乾

聖誕糖霜餅乾

新春糖霜餅乾

美味蛋糕

奶茶戚風蛋糕

杏仁楓糖戚風蛋糕

可可海綿蛋糕

香橙磅蛋糕

奧利奧麥芬蛋糕

玉米麥芬

奶油紙杯蛋糕

檸檬輕乳酪

大理石芝士

榴梿芝士

焦糖芝士

奶油蛋糕捲

咖啡凍蛋糕捲

肉鬆蛋糕捲

水果慕斯

棋格蛋糕

巧剋力布朗尼

牛奶司康

裸蛋糕

柔軟麵包

奶香吐司

三色吐司

椰蓉吐司

酸奶排包

奶油麵包

蜂蜜脆底小麵包

椰子爆漿麵包

葡萄乾餐包

奶酥小麵包

毛毛蟲麵包

肉鬆麵包捲

紅糖肉桂捲

土豆香蔥包

海苔腸仔包

墨西哥麵包

史多倫麵包

燕麥豆漿橄欖包

冰涼甜品

奶酪布丁

香草焦糖布丁

木糠杯

冰鴛鴦奶茶

香草酸奶

香蕉酸奶冰淇淋

果仁巧剋力冰淇淋

榴梿冰淇淋

糯米冰糕

芒果椰漿西米露

雙莓果醬

香草燉梨

焦糖奶茶

熱巧剋力

檸檬蜂蜜茶

甜蜜點心

杏仁酥

蛋黃酥

地瓜派

紅豆Q 餅

貓爪棉花糖

鯛魚燒

核桃雪球

金絲泡芙塔

小饅頭

瑪德琳

鬆露巧剋力

香草巧剋力奶酪條

巧剋力無比派

太妃糖

牛軋糖

比利時華夫餅

芝麻蛋捲

檸檬蛋撻

甜甜圈

豆沙蛋黃月餅

前言/序言

好！

東西很不錯，送的也很及時

不錯的

很好很好

好

小確幸烘焙！愛生活女孩兒私人甜品

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好！