编辑推荐

★ 台湾果酱女王柯亚带你探秘果酱制作方法！
　　 ★ 作者在台湾创办“好食光生活厨房”，用天马行空的创意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺制作出一款款拥有绝妙美味的新款果酱，广受赞誉！
　　 ★ 跟随节气选用蔬果，不含任何添加剂，每一款都是独创！
　　 ★ 重新定义果酱概念，不只能涂抹面包，更能像品尝糖果般作为佐茶小食或休闲零食享用！

海报：
　　

内容简介

《这才叫果酱》内容简介：好食材+好方法+好创意=好果酱！
　　 本书作者柯亚，对熬煮果酱充满了狂热的爱，并着意创新，以自己灵敏的味觉，努力探究蔬果之间的绝妙联系，熬成拥有全新美妙滋味的果酱！每一款都是独创，每一款都拥有让人不住称赞的绝妙美味！本书包括浆果类果酱、低果胶果酱、柑橘类果酱、花香调果酱、茶香调果酱、酒香调果酱、香料调果酱，7大风格共50款果酱配方，由浅入深、循序渐进，是果酱爱好者的选择！全书共1200张图片，每款果酱都有step by step完整图解、详尽做法和关键点提示，手把手教你细火慢熬出一瓶瓶让人自信心爆棚的美味果酱！

作者简介

柯亚，毕业于中文系文艺创作专业，工作后因突发的罕见疾病和偶然的治疗过程，意外地投入手工果酱的研制中，并创立了“好食光生活厨房”。她用用天马行空的创意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺，开发出一款款让人惊艳的新口味，带给视觉、嗅觉和味觉全新的体验！她尝试将人文精神与生活灵感融入手工果酱中，以“好食材、好信念、简单烹调，一起拥有美味好食光”为理念，期许食物能够拥有抚慰人心的魔力，她所倡导的饮食生活品味的影响力也如涟漪般扩大。

内页插图

目录

Introduction 认识果酱
果酱的分类
做出美味果酱的好工具
果酱的三大元素
熬制果酱的关键步骤
果酱的保存方法
果酱的调味
Chapter1带来成就感的浆果类果酱
经典草莓 Classic Strawberry Jam
香草草莓 Strawberry Jam with Vanilla
草莓巴萨米克醋 Strawberry Jam with Balsamic Vinegar
草莓蔓越莓 Strawberry & Cranberry Jam
森林野莓 Forest Wild Berries Jam
蓝莓芭娜娜 Blueberry & Banana Jam
法式蓝莓 Blueberry Jam with Cream Liqueur
幸福好食光美味提案　用果酱做前菜、咸点、沙拉
幸福好食光美味提案 1 葡萄柚油醋沙拉
幸福好食光美味提案 2 橙香烤肉串
幸福好食光美味提案 3 贵妇人的小豪华拼盘
幸福好食光美味提案 4 印度饭丸子
Chapter2有点挑战性的低果胶果酱
灯笼果 Chinese Lantern Plant Jam
梅香番茄 Tomato Jam with Plum Power
葡萄果凝 Grape Jelly
热带水果 Mango, Pineapple & Passion Fruit Jam
冲绳派杨桃星星 Star Fruit Jam
紫苏番石榴 Guava Jam with Perilla Frutescens
绿柠檬番茄 Lime & Tomato Jam
幸福好食光美味提案　一定要尝试，用果酱做甜点
幸福好食光美味提案 5 玫瑰巧克力小挞
幸福好食光美味提案 6 草莓鲜奶油杯子蛋糕
幸福好食光美味提案 7 巴萨米克草莓杯
幸福好食光美味提案 8 印度米布丁
Chapter3考验刀工的柑橘类果酱
茂谷柑 Honey Murcott Marmalade
胡萝卜香橙 Orange & Carrot Marmalade
金枣圈圈 Kumquat Marmalade
糖渍香橙圈圈 Orange Conpote
绿薄荷脐橙 Navel Orange Marmalade with Mint
香草黄柠檬 Lemon Marmalade with Vanilla
粉红葡萄柚 Grapefruit Marmalade
幸福好食光美味提案　一定要尝试，用果酱做甜点
幸福好食光美味提案 9 玫瑰甜桃小皇冠
幸福好食光美味提案 10 英式香柠司康
幸福好食光美味提案 11 法式吐司
幸福好食光美味提案 12 白玉宇治金时
Chapter4富有情调的花香调果酱
杭菊果凝 Chrysanthemum Jelly
桂花香水梨 Sugar Peal Jam with Fragrans
红玉野姜花 Apple Jam with Black Tea & Butterfly Lily
樱花果凝 Cherry Blossom Jelly
玫瑰甜桃 Peach Jam with Rose
草莓橙花香蕉 Strawberry & Banana Jam with Orange Blossom Water
玫瑰巧克力抹酱 Rose Chocolate Spread
幸福好食光美味提案　超好喝的果酱饮品
幸福好食光美味提案 13 夏日冰茶
幸福好食光美味提案 14 葡萄果凝气泡饮
幸福好食光美味提案 15 俄罗斯咖啡
幸福好食光美味提案 16 印度拉西
Chapter5低回隽永的茶香调果酱
伯爵苹果茶 Apple Jam with Earl Grey
茶渍五月梅 Plum Jam with Oolong Tea
阿萨姆红苹果 Apple Conserve with Assam Tea
印度奶茶 Masala Milk Tea Spread
桂花乌龙 Oolong Tea Spread with Fragrans
松子煎茶 Sencha Spread with Pine Nuts
宇治金时 Red Beans & Matcha Spread
幸福好食光美味提案　冰冰凉凉的果酱冻饮
幸福好食光美味提案 17 灯笼果仙草冻
幸福好食光美味提案 18 巧克力布丁
幸福好食光美味提案 19 鲜奶酪
幸福好食光美味提案 20 豆花冻
Chapter6香醇沉醉的酒香调果酱
红酒西洋梨 Pear Jam with Red Wine
白酒香蕉碎核桃 Banana Conserve with Walnut & White Wine
朗姆椰奶芭娜娜 Banana Jam with Coconut Milk & Rum
香甜酒蔓越莓 Cranberry Jam with Chambord Liqueur
白兰地草莓柳橙 Strawberry & Orange Jam with Brandy
焦糖盐之花 Caramel Fleur De Sel
高粱紫玉地瓜 Sweet Potatoe Spread with Sorghum Wine
幸福好食光美味提案　夏天最受欢迎的果酱冰品
幸福好食光美味提案 21 草莓与猕猴桃冰棒
幸福好食光美味提案 22 焦糖香草冰淇淋
幸福好食光美味提案 23 玛萨喇桑果冰块
幸福好食光美味提案 24 芒果菠萝冰沙
Chapter7提香增色的香料调果酱
迷迭香猕猴桃 Kiwi Jam with Rosemary
绿胡椒鸡蛋果菠萝 Pineapple & Passion Fruit Jam with Pepper
草间弥生之黑胡椒菠萝 Pineapple Jam with Pepper
豆蔻年华 Mango & Pineapple Jam with Cardamom
太妃糖肉桂苹果 Cinnamon﹐Toffee & Apple Conserve
月桂大蜜李西洋梨 Plum & Pear Jam with Cinnamon
薰衣草欧蕾 Lavender Milk Spread
香芋欧蕾 Taro Milk Spread
幸福好食光美味提案　生活中的美味果酱
幸福好食光美味提案 25 玛萨喇桑果
幸福好食光美味提案　送给好朋友的果酱包装提案
幸福好食光美味提案 26&27 绣球果酱花礼&果酱的午茶时光
幸福好食光美味提案 28&29 一袋果酱&拿铁碗里的果酱
幸福好食光美味提案 30 印花杯垫与果酱

前言/序言

内容很详细，很容易操作

当大家看到我的这一篇评价时，表示我对产品是认可的，尽管我此刻的评论是复制黏贴的。这一方面是为了肯定商家的服务，另一方面是为了节省自己的时间，因为差评我会直接说为什么的。所以大家就当作是产品质量合格的意思来看就行了。最后祝京东越做越好，大家幸福平安，中华民族繁荣昌盛。

很喜欢，有空做做看，嘿嘿

： 就科学而言，尽管它不追问秩序的起源，但它却默认秩序的存在，并且以寻找秩序为己任。正如爱因斯坦所言，宇宙之不可理解，就在于它居然是可以理解的。这里的理解显然就与某种秩序的存在有关。在此不由得想起美国物理学家、诺贝尔奖获得者费曼讲过的故事。他说，正是在父亲教他玩的游戏中，他知道了什么是科学。游戏的玩法是拼瓷砖，父亲教他在放瓷砖时一定得在一块白的后面接两块蓝的，依次重复，绝不能出错。渐渐地，费曼看出了门道，那就是图案的规则性。照父亲的说法，数学是什么，数学就是寻找图案。从那以后，费曼一生都在寻找自然界以各种方式呈现出的图案，从中寻找规律，同时寻找发现的乐趣。但在《醉汉的脚步》一书中，作者列纳德·蒙洛迪却令读者正视一个事实：随机性或许在更大程度上主宰了自然界以及我们的生活世界。先从我们的一个常识性偏见说起。我们认定，有序只能出自于有序，或者说有序的背后受规律性的东西所控制，神创论即出自于此思但爱因斯坦对布朗运动的解释却颠覆了这一偏见。布朗运动是指微小颗粒在液体中的自发运动。但当时的经典物理学却难以解释这种运动何以产生，原因在于：首先，对于可见的颗粒来说，分子实在太小了，以致难以推动颗粒的移动；其次，分子的碰撞发生得远比观察到的颗粒的移动要频繁。但爱因斯坦的睿智就在于，他意识到这两种因素恰可相互抵消，亦即尽管碰撞发生得相当频繁，但由于分子如此之轻，以至大多数的碰撞都不可能产生观察上的效果，仅当某些时刻，当纯粹的运气使得某个方向上的撞击恰好互相叠加，以致它们的合力足以推动颗粒发生移动，这才会发生观察上可见的晃动。多么天才的洞见!经过计算，爱因斯坦发现，尽管存

凑到一起买的！就是书的质量不敢恭维！都快散了

内容很好，装订实在是无力吐槽。。都不敢使劲翻，感觉快要散了。。

自制果酱，杜绝添加。

非常实用的一本参考书，按照步骤来能做出好吃的果酱。

写的很详细。