編輯推薦

　　辣油一起吃起來！

　　獻給就是愛吃辣的你!

　　你是否也會隔斷時間不吃辣就想得不行？你是否就算自己下廚，不炒兩個帶辣味的菜就感覺難以下飯？我想你和我一樣，都是超級愛吃辣的人吧。

　　現下，無論是愛吃鹹的東北三省，還是還吃甜的江浙上海，西部和西南部少數民族聚居地更不用說瞭，吃辣之風早已颳遍瞭全國，那些從前隻能在湖南、重慶吃到的辣口菜，如今在全國各地都能吃到，並且深深吸引著人們的味蕾，百吃不厭。

　　本書教給你11種私傢辣油的製作方法，同時奉送用辣油製作美味菜肴的43種菜譜，超值的同時讓您的生活更有趣，讓您的舌頭更滿足。

內容簡介

　　嘗試製作辣油
　　當下，辣油的受歡迎程度毋庸置疑。
　　其實，這本書讓人吃驚的地方是：
　　教會你如何用尋常食材製作超級好吃的辣油。
　　蔬菜和充分添加的配料在油中溶齣美味，讓人不想放下筷子。
　　當然也可以在米飯、蔬菜、豆腐及其他一些菜肴中直接添加辣油，
　　讓你感嘆道：“哇，真是好吃！”
　　所以，請一定嘗試做一下哦！

內頁插圖

目錄

新口感！嘗試製作辣油
“辣味、香度、口感、鮮味的均衡與否是決定是否美味的要素”
*油的保存方法和保質期
*味佳肴的烹飪訣竅
太好吃瞭！品I這就是最好的！
10個種類的辣油

種類1
超濃香辣油
超濃香辣油的製作方法
超濃香辣油拌飯
粉絲炒蝦仁
濃香炒蘑菇

種類2
肉香辣油
肉香辣油的製作方法
辣油拌炸茄子
肉香辣油炒飯
香辣土豆燉肉

種類3
意大利辣汕
意大利辣油的製作方法
辣煮雞肉
香溜豬肉
加吉魚生魚片

種類4
甜辣油
甜辣油的製作方法
甜辣番茄炒雞蛋
甜辣豬肉辣白菜
番茄辣油拌

種類5
鹹烹海帶辣油
鹹烹海帶辣油的製作方法
鹹烹海帶辣油烤飯團
蒸蔬菜配鹹烹海帶辣油調味汁
辣油肉餡炒茄子

種類6
香脆蔬菜辣油
香脆蔬菜辣油的製作方法
香脆蔬菜辣油炒豆芽
香脆蔬菜辣油炒麵
辣味土豆沙拉

種類7
芝麻辣油
芝麻辣油的製作方法
辛辣肉片沙拉
綿軟棒棒雞
辣油味炸醬麵

種類8
濃香香辣油
濃香香辣油的製作方法
濃香香辣油冷豆腐
炸雞濃香香辣油調味汁
辛辣金槍魚蓋飯

種類9
辛辣辣油
辛辣辣油的製作方法
番茄水餃
麻婆豆腐
辣味雞蛋湯

種類10
韓國醬辣油
韓國辣醬辣油的製作方法
辣油拌黃瓜
辣燉青甘魚
辣味冷麵

附贈：鎮宅秘製
美虎辣油的製作方法
用美虎辣油製作的美味
叉燒飯
山椒加吉魚生魚片沙拉
酸辣麵

*味佳肴的烹飪訣竅

新口感！嘗試製作辣油

　　現下，無論m是愛吃鹹的東北k三省，還是還吃kl甜的江浙上海，西部和西南部少數民族聚居地更不用說瞭，吃辣之風早已颳遍瞭全國，那些從前隻能在湖南m、重慶吃到的辣口菜，如今在全國各地都能吃到，並且深深吸o引著人們的味蕾，百吃不厭。

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￥16.80(6l摺j)

肉香辣油的製作方法

鹹烹海帶辣油的製作方法

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