具体描述
编辑推荐
本书是翻糖烘焙制作的小百科；
书中的每个作品都别具构思，并用多角度的成品图让读者可以立体地感知它们；
书中还链接播放方便的在线教学视频。
希望读者可以凭借本书轻松地学习，使用不难的方法，制作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。
内容简介
·清新·精致·原创
·13种主题·90套作品
·80分钟专用在线教学视频
作者简介
王森，西式糕点技术的研发者和推广者。他和他的团队致力于帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，并从中获得幸福。至今，他已从事西点技术研究20多年，并于2000年创立中国西点专业学校——王森国际咖啡西点西餐学院，培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。
目录
基础篇
找对工具做好蛋糕
了解翻糖的全部种类
如何制作蕾丝
制作重油蛋糕胚
给蛋糕包面
翻糖蛋糕的保存方法
制作翻糖饼干
制作杯子蛋糕
翻糖如何上色
实践篇
翻糖饼干
清新文艺
鲜花巧克力杯
绚丽绣球
馨馨小花
小花蝴蝶结
抽象组合
衣服晒太阳
民族服饰
藏族、傣族服饰
彝族、侗族服饰
韩国传统服饰
泰国传统服饰
印度传统服饰
可爱卡通
萌萌猫头鹰
唱歌小青蛙
顽皮小熊
冰雪圣诞
圣诞小熊
圣诞组合
冰雪奇缘
棒棒饼干
杯子蛋糕
精彩书摘
如何制作翻糖膏
这种材料价格较便宜，质地较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。
配方
糖粉 900克
糖浆 168克
清水 57克
白油 10克
吉利丁 9克
CMC（羧甲基纤维素） 9克
做法
1. 吉利丁用冷水泡膨胀。
2. 糖粉和CMC过筛，搅拌均匀。
3. 吉利丁隔水加热。
4. 待吉利丁完全融化后加入糖浆、白油，继续加热至浆料彻底融化。
5. 将融化好的浆液倒入糖粉，搅拌成团。
6. 放入密封袋中保存。
……
前言/序言
用户评价
京东真不错，速度快，商品也不错
评分很漂亮，很唯美的翻糖，学习了
评分还不错！忠实客户！快递不错！
评分看上去真显档次 真是爱不释手啊 大气
评分很满意
评分到了2015年初，由于我个人的离职跳槽，这本书又经历了版权合同改签。在1月份终于准备印刷时，新公司老总和渠道各方面给予了新的意见。新意见虽然刺耳但是却很中肯，比如版面变化比较单调，目录页有些简陋，过程描述不够清晰，等等。这些问题的提出对于我是种鞭策。由于急于出版，很多作为编辑不该忽略的问题都没有重视。
评分囤书，抢到了京东的券，很划算，买了很多书，还没来及看，京东一定要多搞些这种活动，我还有好多书要买
评分一提到手绘食谱，常常想到的是可爱的小人或者小动物形象，书中通过他们的情节引导，将美食的制作过程分步骤来画出来。又或者是用比较写实的绘画风格，将一道美食以插画的形式展现。可以说，可爱或是抒情是手绘食谱的主要表达形式。因为曾经做过很可爱感觉的绘本食谱，如《kodi的美食绘馆：给亲爱的你》、《kodi的美味便当书：小小的幸福》，以及《一个人的幸福餐》，所以在做这本《甜心笔记》时，我希望可以找到另一种清新的形式表达。不重复自己，也让不同的作者更好地展现自己的特色与风格，我想这是编辑的使命。
评分目前这本《甜心笔记》已经进入最后阶段，下周上市预售。希望每一位读者可以感受到我们这两个孕妇的努力，可以感受到手绘图书的魅力。也希望每一次的合作都能像这次一样，充满信任与执着。
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