作 者:无 著作 中央电视台纪录频道 编者 定 价:49.8 出 版 社:中国广播电视出版社 出版日期:2014年06月01日 页 数:285 装 帧:平装 ISBN:9787504371447 1.9官方专享授权、纪录片《舌尖上的中国
第2季》同名图书
2.除了纪录片内容之外,更有手绘插图与美食故事、传说、文化与知识的延伸阅读
3.文字凝练、插图精致、设计精良、包装精美,兼具阅读、馈赠与收藏价值
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● 脚步
●①一路奔波,只为甜蜜
●②麦客与夫妻船:在的战场上收割
●③私享与分享:食物们的自助旅行
●④行走千里,难舍家乡味
●第二章 心传
●①工艺:传承中的智慧与美味
●②手艺:糕点们的进化历程
●③技艺:升华中的潮汕小吃与扬州滋味
●④绝艺:美味与美感兼顾的本帮菜
●第三章 时节
●①春种:美味的萌发
●②夏酝:美味的养成
●③秋收:美味的回馈
●④冬藏:美味的等候
●……
内容简介
携着蜂蜜迁徙万里的养蜂夫妇与即将消失在机械时代的麦客;守候八个月才得见真颜的小花菇与一路精彩演化的饼卷;传承千年的榨油古艺与苦练五年才成就的一餐跳跳鱼;黄土地上银丝倾泻的空心挂面凝结了老人一生的技艺;朴素而丰饶的萝卜饭飘散出催促游子归家的“古早味”……
本书不仅是纪录片的忠实还原,更是其内容的深入与延展,它用美食、故事、文化与传说烹制出专属于你的心灵盛宴,让你在味觉与视觉的惊艳之外,品尝到*国人的生活百味。 无 著作 中央电视台纪录频道 编者 中央电视台纪录片频道:-9。是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主,中英双语、优选覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。 春雷过后的靠前拨笋,被当地人称作“雷笋”。雷笋在十天之内可以食用,十天之后就会长成竹子,它的保鲜时间极短,一早一晚,滋味便大打折扣,过夜再吃,已有隔世之感。
高宝良夫妇脚不停歇。很忙的时候,两个人每天要挖750公斤雷笋。深山里,家家户户的生活都以竹笋为中心。削蔸、去皮、剥壳,雷笋在女人们手中以很快的速度被处理完毕。
雷笋脆嫩爽口,炒、炖、焖、煨,皆成美味。煸炒后用酱油、糖,煮滚收汁,便是一道时令名菜——油焖春笋。咸出头、甜收口,正是早春的况味。
竹子,原生于中国。在临安,有15万人以竹子为生。刚刚完工的茶熜,被高宝良夫妇用来制作另一种美味——多味笋干,这是夫妇俩很重要的经济来源等
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