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内容简介

　　《中国普洱茶文化大观》以“茶园经济模式、园相特征、栽培方法”为依据，一次将云南茶园划分为结构上的四个代级，并详细剖析了各代级茶园的不同特点，使纷繁复杂的云南茶园种植现状清晰地展现出来，为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。《中国普洱茶文化大观》在系统介绍云南得天独厚的宜茶生态的基础上，一次采用生态经济理论，诠释了不同生态环境下普洱茶的品质特点，为揭秘普洱茶优异品质提供了全面、翔实的理论支持。
　　《中国普洱茶文化大观》一次将云南茶叶“语焉不详”的史料与中国茶脉的演变进行了比照，以更为辩证的思维，大角度、宽视野地揭秘了云南茶史。
　　《中国普洱茶文化大观》详述普洱茶加工过程，以及普洱茶优质化原理，一次提出晒青毛茶干燥中的“光化学反应”理论；一次明确提出普洱茶精制加工中不同级别茶叶筛网的配置规格和长度限制；一次揭秘各种成品普洱茶的拼配比例。

内页插图

目录

物态篇　上篇
第一章　茶的起源
第一节　茶树起源
一、地球陆地与茶树起源
三、“三江并流”区是茶树的趙中心
三、茶树起源距今不超过1.2～1.85亿年
四、“同源茶树，隔离分居”现象
第二节　茶的自然传播
第三节　茶的发现及利用
一、“神农”说不可信
二、茶的生吃时代
三、茶的熟吃时代
四、茶的药用时代
五、茶的饮用时代
第二章　云南茶国代级结构及特点
第一节　云南茶树资源及古茶树
第二节　云南第一代级茶园及其特点
一、两双版纳傣族自治州第一代级茶园及其特点
二、普洱市第一代级茶园及其特点
三、临沧市第一代级茶园及其特点
四、保山市第一代级茶园及其特点
第三节　云南第二代级茶园及其特点
一、云南第二代级茶园出现的时代背景
二、云南第三代级茶园的特点
第四节　云南第三代级茶园及特点
一、等高条植茶园
二、矮化密植速成
第五节　云南第四代级茶园及特点
第三章　云南生态资源与普洱茶品质
第一节　云南光照资源与普洱茶品质
一、不同光质对普洱茶品质的影响
二、光照强度对普洱茶品质的影响
三、光照时间长短对普洱茶品质的影响
第二节　云南热量资源与普洱茶品质
一、气温对茶树生育的影响
二、地温对茶树生育的影响
第三节　云南水资源与普洱茶品质
一、降雨量对普洱茶品质的影响
二、空气湿度对普洱茶品质的影响
第四节　云南土壤类型与普洱茶品质
一、高产茶园的土壤特征
二、云南茶园土壤类型与普洱茶品质
三、高优生态茶园
第五节　云南地形地貌与普洱茶品质
……
第四章　中国茶脉与普洱茶
第五章　普洱茶优质原理与技术
情态篇　下篇
第六章　普洱茶品饮·鉴别·欣赏
第七章　普洱茶箬包瓮贮的意蕴情结
第八章　普洱茶的保健功效
第九章　中国茶文化与普洱茶道
第十章　茶马古道
附录一
附录二
参考文献

精彩书摘

　　物态篇　上篇
　　第二章　云南茶国代级结构及特点
　　第二节　云南第一代级茶园及其特点
　　云南茶树的驯化利用，最初表现为明显的自然经济的痕迹。茶树并未有目的地连片种植成园，而以“茶林混生”的“单点式群落”出现在我们的面前，看不出多少有意识的自觉行为。随着社会经济的发展和人类对茶的认识的加深，以几株、几十株种植在房前屋后，或以庭院、耕地围篱的形式种植，孑遗至今。最典型的，当数滇红茶乡凤庆县香竹箐古茶树及其后裔，有着500～600年树龄的茶树被当地茶农用做围篱植物使用。此种现象，在云南主要产茶区里都能看到，茶树虽未成“园”，却已有驯化利用的目的性，茶叶的商品性不是很强，种植的主要目的是满足家庭消费，只有少数人家才会用富裕的茶叶进行古老的集市贸易。从一个侧面，反映出古老茶区的人文经济特点和茶叶种植发展的历史。再后来，生产力进一步发展，饮茶风气渐盛，以茶交易、以茶交换货币变为可能，科茶有了商品生产的动机，出现了更大面积的种植，几亩、几十亩连成一片，茶树间距五市尺（1.67m）见方，挖穴单株种植，或与其他一些林木混种，同时长成，保留至今，成为云南最古老的茶园结构模式和古老的栽培方法，成为真正孕育云南茶叶种植历史的第一代级茶园，面积不足全省总面积的2％，具有很高的保护价值。

前言/序言

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据有关资料显示，某环保部门曾对一些公共厕所进行过检测，其中不仅含有浓度较高的氨气和硫化氢等有害气体，还有大量的致病细菌。据医生介绍，空气中氨和硫化氢等含量过高时，对呼吸道黏膜、眼结膜都会产生强烈的刺激作用，甚至能出现黏膜充血、水肿等症状。家庭卫生间相对公厕而言，卫生状况要好得多，但是由于空间狭小、空气流通较差，长时间呆在其中，容易引起头晕，对健康产生危害。因此专家告诫人们：

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于是，有点头脑的人都不愿读书了。汉朝的傅介子年幼无知（十四岁），曾“好学书”，年纪稍大后，发觉了读书的害处，“弃瓢而叹曰：‘大丈夫当立功绝域，何能坐为散儒！’”遂投笔从戎，竟得封侯。有了这个榜样，班超也把书一扔，说：“丈夫当效傅介子、张骞，立功异域，以取封侯，安能久事笔砚乎？”不读书的好处在班超身上再次得到印证：人家也如愿以偿被封了个定远侯。之后，又有许多人发出了同样的感叹，如隋朝的宇文庆说：“书足记姓名而已，安能久事笔砚、为腐儒之业？”唐朝的马燧说：“丈夫当立功征伐，以济四海，安能（石乞石乞）为一儒也？”……因写诗不幸短命早死的李贺有诗总结得极好：“请君暂上凌烟阁，若个书生万户侯？”李贺虽然认识到读书的危害，却是个行动上的矮子，或者说是读书上了毒瘾，不能自拔，结果不但进士考不上，连寿命都长不了，才二十七岁就贫病而死了。这个可怜的读书人！

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刘邦当上新国家的皇帝后，一个不识时务的名叫陆贾的读书人劝刘邦以诗书治天下，刘邦斥责他说：“乃公以马上得天下，安用诗书！”其开国元勋周勃也瞧不起读书人，“每召儒生，东向坐而责之，不以宾主之礼相接。”召读书人而骂之，想来周大人当时必定感到痛快淋漓！天下不读书人真堪为此浮一大白！

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