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內容簡介

　　本書共分16章，以發酵工程的工業應用為主綫，以係統介紹發酵工業所必需的發酵工程理論和實踐知識為特色，內容包括工業微生物菌種選育、工業發酵培養基設計、發酵工業無菌技術、種子擴大培養、發酵動力學、氧的供需、發酵生理及其過程控製、發酵罐的放大與設計、基因工程菌發酵、發酵産品的提取與精製、發酵工業的清潔生産、發酵工廠設計、發酵經濟學、發酵産品生産原理與技術應用，以及發酵工程在現代生物化工中的應用等方麵。本書各章既獨立成章，又相互聯係，內容安排強調係統基礎上的相互銜接，緊扣現代發酵工程最具發展潛力的領域和方嚮。通過本教材的學習，可使學生全麵掌握發酵産品的生産原理與技術應用，熟悉現代發酵工業的發展領域和重點方嚮，為學生今後從事與發酵工業相關的新産品、新工藝的研究和開發打下良好的理論與技術基礎。
　　《發酵工程原理與技術應用》這是一本為大學本科生編寫的教材，適用於生物技術和生物工程專業以及生物化工、生物製藥工程等相關專業的高年級本科生，也可作為相關專業的研究生、教師及科研人員的參考書

目錄

1 緒論
1.1 發酵工程的定義及其與其他相關學科的關係
1.1.1 什麼是發酵工程
1.1.2 發酵工程與其他相關學科的關係
1.2 發酵工程的發展史
1.2.1 發酵本質的認識過程
1.2.2 發酵工程技術的發展史
1.3 發酵工業的特點及其研究範疇
1.3.1 發酵工業的特點
1.3.2 發酵工業的範圍
1.4 工業發酵的類型與工藝流程
1.4.1 工業發酵的類型
1.4.2 發酵生産工藝流程
1.5 發酵工程在國民經濟中的應用
1.5.1 醫藥工業
1.5.2 食品工業
1.5.3 能源工業
1.5.4 化學工業
1.5.5 冶金工業
1.5.6 農業
1.5.7 環境保護
1.6 發酵工程的應用前景
2 發酵工業菌種
2.1 發酵工業菌種概述
2.1.1 細菌
2.1.2 放綫菌
2.1.3 酵母菌
2.1.4 黴菌
2.1.5 未培養微生物
2.2 發酵工業菌種的分離篩選
2.2.1 樣品的采集
2.2.2 樣品的預處理
2.2.3 富集培養
2.2.4 菌種分離
2.2.5 菌種初篩和復篩
2.3 發酵工業菌種鑒定
2.3.1 經典的分類鑒定方法
2.3.2 現代分類鑒定方法
2.3.3 將菌種直接送到權威鑒定機構鑒定
2.4 發酵工業菌種改良
2.4.1 菌種代謝生理與分子生物學
2.4.2 常規育種
2.4.3 細胞工程育種
2.4.4 基於代謝調節的育種技術
2.4.5 基因工程育種
2.4.6 蛋白質工程育種
2.4.7 代謝工程育種
2.4.8 組閤生物閤成育種
2.4.9 反嚮生物工程育種
2.5 發酵工業菌種保藏
2.5.1 菌種變民及退化機理
2.5.2 菌種保藏技術

3 發酵工業培養基設計
3.1 發酵工業培養基的基本要求
3.2 發酵工業培養基的成分及來源
3.2.1 碳源
3.2.2 氮源
3.2.3 無機鹽及微量元素
3.2.4 水
3.2.5 生長調節物質
3.3 微生物的培養基類型
3.3.1 斜麵培養基
3.3.2 種子培養基
3.3.3 發酵培養基
3.4 發酵培養基的設計原理與優化方法
3.4.1 發酵培養基的設計原理
3.4.2 發酵培養基的優化方法

4 發酵工業的無菌技術
4.1 發酵工業的無菌處理
4.2 發酵工業汙染的防治策略
4.2.1 汙染的危害
4.2.2 雜菌汙染的防治
4.3 發酵工業的無菌技術
4.4 發酵培養基及設備管道滅菌
4.4.1 濕熱滅菌原理
4.4.2 分批滅菌
4.4.3 連續滅菌
4.4.4 發酵培養基及設備管道滅菌技術
4.5 空氣除菌
……
5 發酵工業的種子製備
6 發酵動力學
7 發酵工業中氧的供需
8 發酵過程控製
9 發酵罐放大與設計
10 基因工程菌發酵
11 發酵産物的提取與精製
12 發酵工業清潔生産技術
13 發酵工廠設計概述
14 發酵經濟學
15 發酵産品生産原理與技術應用
16 發酵工程在現代生物化工中的應用
參考文獻
發酵工程原理與技術應用/普通高等教育十一五國傢級規劃教材·生物工程生物技術係列 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

書挺好的，是正版，對從事化工技術的人非常有用。

評分☆☆☆☆☆

書本身不錯，是老師推薦的，書也很新，是正版

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

是一本好書！

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評分☆☆☆☆☆

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"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"

評分☆☆☆☆☆

之前訂瞭三本，一直不處理，後來訂瞭兩本第二天就到瞭，蠻快的。

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