##萬唐居的興衰，也是時代的變遷。從七十年代到九十年代，我國在各個方麵都發生瞭巨大的變化，飯店也不例外。 從手工作坊變成流水生産，這幾乎是必然的，很難說這種改變好不好，一方麵，我相信火候、調味這種全憑感覺的東西是隻能由人來把握的，希望這種技能可以傳承下去；另一方麵，我不希望這成為隻有少數人纔能享有的特權。 我還想說說小說中的人情。飯店總是充滿煙火氣的，飯店的人也是一樣，都是“復閤口味”的。沒有絕對的好人和壞人，每個人的性格都是立體的，每個人給讀者留下的印象越來越壞的時候，總會又把這種印象扭轉過來。 每個人又都會留些小心眼，師傅留手藝，徒弟留後路，每個人的話都不會說滿，給彆人留餘地，也給自己留餘地，耐人尋味。 當然，也略微有一點不足之處，有些情節略顯突兀，如果能留點伏筆就完美瞭。 一、說話的藝術 看過不少書，這本裏的描寫我給高分。語言清麗到忍不住拿根筆邊讀邊畫。 上瞭歲數的楊越鈞講話“再講兩句，就失瞭脆勁兒。” 孤單走上火車月颱的葛清身影“像一張包糖用的糯米紙，仿佛沾上雨水，就會消失掉。” 夕陽西下“窗外的斜陽像絹布抖下的落塵，越發稀散...  

##這是2016年開年我看到的最好的一本書。 看《收山》，我一直在想，如果有天把它拍成影視劇或者大電影，那應該是一部很不錯的片子。在看這個故事，雖然講的是一個飯莊的江湖，但一直不自覺的會映射到自己所從事的行業以及當代的中國。 裏邊有段話，給我感觸特深，說：比如我想吃...  

##人與人自己，總是處於激烈而微妙的博弈之中。一方麵，人在世界上的作為，是要奮力證明自己的力量與存在的；但另一方麵，“人造物”的入侵，卻在努力消解人的價值與意義。人製造狂熱，來濛蔽人性與理智；而人製造的機器，則是在實物領域對人自己的驅逐——在所有製造裏，復製...  

##頭和尾寫得蠻好的，特彆是開頭的部分，很喜歡，畫麵感也很好。中間部分一言難盡，閱讀體驗太差瞭。這個故事感覺可以被講得更好的。不過總體來說不是很喜歡這個故事。特彆是後半部分還講到gz人殺貓？？已婚男還和其他人不清不楚，就很莫名其妙。

##傢門口整條街裏，山南海北的地方菜，我都能吃到，這叫繁榮。但是行內的老師傅對我說恰恰相反，這叫敗象。一本寫廚子的書，但寫的是萬物和眾生。

##《收山》這本書，買的時候不知道主題，就看見瞭金宇澄老先生的推薦，其實老先生的《繁華》我也是神往很久，卻讀不下去。當時卻覺得不錯，或許是為瞭湊單，在京東上買瞭這本書。 在將一起買的書讀完後，勉強拿起《收山》。看到原來主題是廚子，我雖愛吃，但不講究，心想填補一...  

##《收山》這部小說讓我想起2010年認識的一位馮老師。我見過好多位當地名廚，但對他印象特彆深刻。他是河北人，參加過全國廚藝大賽得過奬，開過飯店、廚藝學校。後來經一位行業大師推薦擔任一個學校的名師顧問。 他買瞭數碼相機認真學習攝影，記錄下自己和學生的實操，閑暇時候露...