##全書梳理瞭從江戶時代到21世紀初，人為劃分為六個階段的日本流行美食進化史。可以看到飲食作為社會文化的組成部分，深深受到經濟政治等社會變遷因素的影響和製約，同時也可以看到一些文化上的“明星”（娛樂節目、時尚雜誌等）異軍突起帶來的短暫風行。曾經日本以歐美為尚，但作者指齣“比起漢堡包本身，共享站在銀座正中央吃東西的體驗纔是最開心的”。流行美食消費的是信息沒錯，但體驗消費也是它與生俱來的基因。而食物的宿命，就是在被品嘗的那一刻消逝的。

##全書梳理瞭從江戶時代到21世紀初，人為劃分為六個階段的日本流行美食進化史。可以看到飲食作為社會文化的組成部分，深深受到經濟政治等社會變遷因素的影響和製約，同時也可以看到一些文化上的“明星”（娛樂節目、時尚雜誌等）異軍突起帶來的短暫風行。曾經日本以歐美為尚，但作者指齣“比起漢堡包本身，共享站在銀座正中央吃東西的體驗纔是最開心的”。流行美食消費的是信息沒錯，但體驗消費也是它與生俱來的基因。而食物的宿命，就是在被品嘗的那一刻消逝的。擁有多年美食刊物主編經曆的作者，本書精彩紛呈又力透紙背，是一本尾注也可以當書看的入門科普史。

##“民以食為天”，我們每天都在吃，但我們吃的是什麼呢？在不同的時期，對於吃的要求完全不一樣，這又是為什麼呢？吃也不僅僅是滿足口腹之欲，還有著更多的附加功能，這又是怎麼錶現齣來的呢？吃是美食，是文化，還是一種流行。 日本資深美食撰稿人、編輯畑中三應子，可謂吃中行...