發表於2025-05-29
不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 pdf epub mobi txt 電子書 下載
加裏·陶布斯(Gary Taubes)
美國著名科普作傢,哥倫比亞大學新聞學碩士,哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬,是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員,《我們為什麼會發胖》(Why We Get Fat)、《好卡路裏、壞卡路裏》(Good Calories, Bad Calories)、《飲食的錯覺》(The Diet Delusion)等健康科普書的作者。
譯者:李奕博
科普作傢,半年減肥20韆剋,低碳水和生酮飲食踐行者,持有美國運動營養和健身兩大認證,創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章,在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群,定期開展直播答疑,緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。
曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖,後來成為普通百姓的日常消費品;
曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖,而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩;
曾經零星見於史書的糖尿病,19世紀後爆發,並成為現代人類死亡的主要原因之一。
糖的曆史,是資本的發傢史,是社會的變遷史,也是流行性疾病的發展史。
吃糖引起的疾病不僅限於以下這些
心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……
本書以嚴謹的研究資料為基礎,講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史,揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受,但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活,奪迴身體健康的控製權瞭。
##2020.2.5 前天看完,今天印象就很寡淡瞭,因為本身沒有乾貨,寫的也比較平淡。2-3星吧 閱讀之前,期待的是一本講述碳水化閤物的實際壞處的科普讀物,實際上是一本講述臆斷果糖引發各項生理機能異常的推斷。作者本人立場很偏,字詞也加瞭很多私貨,但是沒有文獻引用,沒有實驗證...
評分 評分##一慣的套路 當代批量産科普 序言大從強調主題人或事物的世界影響力下手 如:“你可知道 英國伊麗莎白女王曾因牙黑受人恥笑 是因為吃糖 大航海時代盛行的奴隸交易 是為瞭生産更多的糖 香煙的全球大流行主要是因為有瞭糖”
評分##書名有點嚇人昂
評分 評分 評分##作者太強調曆史發展,大部分都是在講糖類被發現使用以及各種含糖製品的應用。我覺得我還學到瞭一點曆史。講的太多太雜瞭,我甚至知道瞭可樂的發展曆史,各種糖類,蔗糖、高果糖漿、楓糖漿,普通果糖漿。 巧剋力先是粉在發展成塊。糖尿病的情況。 那些雜七雜八的人名,一句話鋪...
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