美食傢 003
小巷深處 110
獻身 130
小販世傢 158
圍牆 176
下篇
寫在《美食傢》之後 201
道山亭畔憶舊事 203
鄉麯儒生，老死翰墨 210
姑蘇菜藝 216
答《中國文學》 223
話說《蘇州雜誌》 231
壺中日月 233
吃喝之外 241
吃喝之道 246
『下海』與『跳海』 252
吃空氣 257
江南廚王 261
青菜與雞 264
謝吳中父老 267
故鄉情 270
你吃過瞭嗎？ 275
我的記者生涯 279
難忘的靖江夾港 282
我與蘇綸廠 293
十年樹木 295
· · · · · · (收起)
具體描述
本書精心輯選瞭陸文夫生平的經典小說與散文。小說《美食傢》《小販世傢》是陸文夫的代錶作，從一個特殊的角度解剖瞭近半個世紀的中國社會生活，對當年人們的生活有一個豐富的描繪。散文分三個麵嚮，一是關於美食，是日常生活中美食傢的經曆和思考，二是陸文夫的人生經曆，三是陸文夫所寫關於蘇州的美文。讀這本書，可以瞭解最精緻的江南生活與江南文化。
用戶評價
##下篇能看；紙質不錯
評分##“做菜哪一點最難？”“放鹽！東酸西辣，南甜北鹹，人傢隻知道蘇州菜都是甜的，實在是個天大的誤會。蘇州菜除掉甜菜之外，最講究的便是放鹽。鹽能吊百味……鹽一放，來瞭，鲃肺鮮，火腿香，蒓菜滑，筍片脆。鹽把百味吊齣之後，它本身就隱而不見，從來也沒有人在鹹淡適中的菜裏吃齣鹽味，除非是你把鹽多放瞭……” 結閤本人實操，放鹽的確是做飯的精妙工夫，能遮百味，也能吊百味，尤其是後放鹽的精髓，可以化腐朽為神奇，在學習多久我也學不會啊
評分##雪裏蕻桂魚湯
評分##茶的滋味，酒的滋味，日月的滋味。
評分##憶苦思甜得是有甜可思纔行，有甜可思纔願憶苦，誰願意把索然無味的苦日子當作終極目標，這不反人類嗎？把追求精緻美好生活的意願看成洪水猛獸還何談進步。原以為是通篇諷刺語境，讀下篇《答<中國文學>》一篇，不曾想還真有勸民對美食追求需有度的一層。上篇的另幾個小短篇都還有些個意趣，至於下篇隨筆和訪談，個人興緻缺缺。
評分##因美食而讀，和想象中的不太一樣，講到最多的還是吃的法門與講究，更多還是在時代語境下諷刺戲謔與反思人與社會；前半段是美食傢小說一氣嗬成，後半段隨筆斷斷續續看完，雖然身在南京，傢在揚州，然而作者筆下蘇州的食物與風土離我似乎又很遙遠。
評分##陸文夫那麼聰明的人怎麼把美食傢這樣好的題材寫成瞭傷痕文學
評分##看完後去蘇州吃瞭碗三蝦麵
評分##陸文夫那麼聰明的人怎麼把美食傢這樣好的題材寫成瞭傷痕文學
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