根据铸铁锅不同尺寸 最大限度利用它们的优势
1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用
14厘米 圆形锅
15厘米 椭圆形锅
蒸煮类
蒸烤类
直火速蒸类
焖煮类
无盖烹调类
招牌菜肴不可或缺的超级顺手的锅具尺寸
20厘米 圆形锅
23厘米 椭圆形锅
炖菜类
蒸烤类
直火速蒸
煲仔类
油炸类
制作大分量的菜肴及用于创意菜品菜谱、烤面包甚至熏制也能完成
22厘米 圆形锅
专栏
· · · · · · (收起)
具体描述
小小铸铁锅美味百分百
为不同家庭奉上丰富多彩的79道美味料理
◎ 编辑推荐
珐琅铸铁锅，以其优异的导热性和良好的保温性，多年来广受大众欢迎。铸铁锅不但性能优良，而且非常耐用。一口品质良好的铸铁锅甚至可以使用一生。然而，使用铸铁锅和保养铸铁锅，却有着特定的方法。
在本书中，作者结合自己丰富的料理经验，为我们推荐了79道美味的铸铁锅料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴，还有蒸煮、焗烤等多种烹饪方法可供选择。其中既有经典的菜式，也有新颖的创意菜。很多基本烹饪方法还附有创意食谱。
书中菜品充分利用了珐琅铸铁锅优秀的导热性和保温性，为读者奉上了一系列制作方便省事，又口味绝佳的料理配方。每一道料理的制作方法更是步骤详尽，让料理新手也能一目了然。值得一提的是，在每篇菜谱中，作者还结合菜品特点和用餐人数推荐了锅具的形状和大小，非常直观实用，是料理爱好者的绝佳参考。
◎ 内容简介
本书收录了适合铸铁锅烹饪的79种美味料理，手把手教你用铸铁锅做出暖暖的美食。铸铁锅因其良好的导热性和保温性能，能够省时节能，保证原味不流失，多年来广受烹饪爱好者的欢迎，但是其使用方法却有一定技巧。这本书将教你从零开始学习铸铁锅的烹饪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，还有各式配菜和小吃，有荤有素，营养均衡，是一本非常实用的铸铁锅料理指南。
用户评价
##菜谱都挺好，主要是这个锅我买不起，馋哭了
评分 评分##有了这本书我的铸铁锅终于不再一个月被我拿出来煮一两次饺子汤圆或者方便面啦：）
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