正版河田勝彥的美味手冊甜點wan全掌握點心甜品一步一圖教你做甜點烹飪美食烘焙 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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河田勝彥著

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發表於2024-11-05

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店鋪：書蟲圖書專營店

齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

ISBN：9787512211032

商品編碼：30148297671

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2018-05-01

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具體描述

商品參數

河田勝彥的美味手冊：甜點wan全掌握
	定價	58.00
	齣版社	中國民族攝影藝術齣版社
	版次	1
	齣版時間	2018年05月
	開本	16開
	作者	河田勝彥
	裝幀	平裝-膠訂
	頁數
	字數
	ISBN編碼	9787512211032
	重量	309

內容介紹
本書是日本世界文化齣版社推齣的“yi流主廚的料理課程”係列食譜書，由日本知ming的法式甜點師河田勝彥撰寫。河田勝彥先生1967年留法，曾任巴黎希爾頓酒店首*糕點師，1981年在日本東京開設瞭名為Au Bon Vieux Temps的烘焙店，營業到今已逾35年。本書將ji具代錶性的26款甜點以一步一圖的視頻教學模式詳細講解，從比較簡單的烤餅乾講起，到稍復雜的奶酪蛋糕、撻、磅蛋糕，除常規步驟外，更有河田主廚對每款甜點的來曆、特色、關鍵步驟、儲存方法的詳細講解和私傢心得體會，是尋求進階的烘焙愛好者可遇不可求的指導書籍。

目錄

前言 2

烘焙的4個基本竅門 3

本書的使用方法 6

第壹章

一切從這裏開始烤甜點

杏仁沙布列 9

諾曼底風沙布列 13

草莓果醬餅乾 17

煙捲餅乾 21

堅果脆餅 25

阿爾薩斯風香料餅乾 28

四閤蛋糕 33