正版河田胜彦的美味手册甜点wan全掌握点心甜品一步一图教你做甜点烹饪美食烘焙 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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河田胜彦著

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发表于2024-05-14

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店铺：书虫图书专营店

出版社：中国民族摄影艺术出版社

ISBN：9787512211032

商品编码：30148297671

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-05-01

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具体描述

商品参数

河田胜彦的美味手册：甜点wan全掌握
	定价	58.00
	出版社	中国民族摄影艺术出版社
	版次	1
	出版时间	2018年05月
	开本	16开
	作者	河田胜彦
	装帧	平装-胶订
	页数
	字数
	ISBN编码	9787512211032
	重量	309

内容介绍
本书是日本世界文化出版社推出的“yi流主厨的料理课程”系列食谱书，由日本知ming的法式甜点师河田胜彦撰写。河田胜彦先生1967年留法，曾任巴黎希尔顿酒店首*糕点师，1981年在日本东京开设了名为Au Bon Vieux Temps的烘焙店，营业到今已逾35年。本书将ji具代表性的26款甜点以一步一图的视频教学模式详细讲解，从比较简单的烤饼干讲起，到稍复杂的奶酪蛋糕、挞、磅蛋糕，除常规步骤外，更有河田主厨对每款甜点的来历、特色、关键步骤、储存方法的详细讲解和私家心得体会，是寻求进阶的烘焙爱好者可遇不可求的指导书籍。

目录

前言 2

烘焙的4个基本窍门 3

本书的使用方法 6

第壹章

一切从这里开始烤甜点

杏仁沙布列 9

诺曼底风沙布列 13

草莓果酱饼干 17

烟卷饼干 21

坚果脆饼 25

阿尔萨斯风香料饼干 28

四合蛋糕 33