店鋪： 百圖書苑圖書專營店
齣版社： 吉林科學技術齣版社
ISBN：9787538487046
商品編碼：30113573001
包裝：平裝
齣版時間：2015-02-01
具體描述
基本信息
書名：麻辣鮮香正宗川菜
：29.80元
作者：甘智榮
齣版社：吉林科學技術齣版社
齣版日期：2015-02-01
ISBN：9787538487046
字數：
頁碼：230
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
匯川菜精品，展飲華，烹地道川菜，傳烹飪秘訣。《會說話的名廚寶典：麻辣鮮香正宗川菜》在選菜組稿時，參考各大美食網站點擊率高的川菜，精選齣令人味覺“驚艷”的招牌佳肴，將常見的川菜美食一網打盡。讓讀者可以輕鬆學習地道川菜廚藝，做齣不同凡響的誘人美食。
目錄
作者介紹
甘智榮，國傢考評員，中國烹飪大師，名菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，廚師第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神，國際挑戰賽銀奬，甘智榮專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，多年培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
文摘
序言
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